Italiaanse mousserende champagne "Lambrusco" (Lambrusco): prijzen, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het Italiaanse merk "Lambrusco" combineert verschillende soorten wijnen en champagnes met een voortreffelijke smaak.

Wat betekent Lambrusco?

Italiaans voor "wilde druiven". In hun thuisland, in het zonnige Italië, vind je overal druiven. Het wordt gevoed door de zon en verwarmde lucht en rijpt op natuurlijke wijze. Het voordeel van wilde druiven is dat ze geen speciale zorg nodig hebben en op zichzelf groeien. In Italië is er altijd een eenvoudige wijn van gemaakt die jong gedronken kon worden. Het bleek geurig en licht, had geen lange rijping nodig. Champagne "Lambrusco" is de algemene naam voor wijnen die van nature schuimen.

Echte kenners zeggen dat er niets gemeenschappelijks is tussen deze wijn en echte champagne.

Zeer natuurlijk sprankelend

Onder "Lambrusco" verstaan experts verschillende druivenrassen, waaruit altijd uitstekende wijn wordt verkregen. Druiven van deze variëteit zijn rood, roze en wit.

Wijnbouwhistorici beweren dat deze wijn nog steeds geliefd wasinwoners van het oude Rome. Dat is goed mogelijk, want in Italië worden al eeuwenlang druiven verbouwd en de technologie voor het maken van wijn is ongeveer gelijk aan de leeftijd van de mensheid. De populariteit werd te allen tijde mogelijk gemaakt door het feit dat na het bottelen in grote stalen containers de drank begon te spelen, wat een unieke smaak en lichtheid gaf. Vandaar de populaire naam - Lambrusco champagne.

Verscheidenheid aan variëteiten

Moderne wijnmakers hebben tot 60 druivenrassen met gemeenschappelijke kenmerken. Het punt is dat deze bes verandert in zijn natuurlijke habitat.

Door mensen geteelde druiven hebben duidelijke genetische eigenschappen. Wijnmakers selecteren specifiek gezonde wijnstokken voor vermeerdering van genetisch identieke planten en beschermen de zuiverheid van het ras. Dat wil zeggen, zodra een goede variëteit aan druiven werd gevonden, verspreidde het zijn exacte kopieën over de hele wereld. Zo wordt bijvoorbeeld Chardonnay verbouwd, wat ook een wereldberoemd merk is. Rassen van Lambrusco planten zich op natuurlijke wijze voort en worden bestoven door andere wijnstokken. Hommels en bijen brengen op heldere, zonnige dagen gemakkelijk deeltjes met vergelijkbare genen over van de ene plant naar de andere. Met druiven gebeurt hetzelfde als met andere vertegenwoordigers van de flora in het wild: ze variëren enigszins binnen dezelfde soort. Dit is hoe paardenbloemen, klaver, grassen en andere wilde soorten zich voortplanten. Hierdoor heeft Lambrusco-champagne een verscheidenheid aan smaken: over het algemeen vergelijkbaar, maar toch verschillend van elkaar.

Wijnmode

Ze maakte een wrede grap met de wijn. Champagne "Lambrusco" kreeg zijn maximale ontwikkeling inJaren 70 van de vorige eeuw, toen zoete en halfzoete wijnen op het hoogtepunt van populariteit waren. Natuurlijk konden er ook droge wijnen worden gemaakt van druivenrassen in hun thuisland. Ze werden geproduceerd, maar in kleine hoeveelheden, omdat er mode was voor snoep. De associatie is stevig geworteld in de hoofden van de consument: "Lambrusco" mousserend is altijd zoet.

Maar mode verandert met de tijd. Sinds droge en halfdroge wijnen populair zijn geworden, is de verkoop van Italiaanse wijnen van deze variëteit gedaald.

Tegenwoordig wordt droge wijn van dit merk geproduceerd en gekocht, maar het huidige verkoopvolume kan niet worden vergeleken met wat het was in de vorige eeuw.

Moeilijkheden met de naam

Ondanks een lange en interessante geschiedenis, wordt Lambrusco-champagne nog steeds niet beschermd door enig patent. De prijs per fles varieert van 250 tot 880 roebel. Het enige dat wijnmakers tot nu toe hebben weten te voorkomen, is het gebruik van de naam buiten Italië zelf te beperken. Maar omdat er overal wijn wordt geproduceerd, is het erg moeilijk om de kwaliteit te controleren. Met dezelfde waarschijnlijkheid kun je zowel een exclusieve optie als een onbelangrijk exemplaar tegenkomen. Helaas hebben gewetensvolle wijnmakers en winstliefhebbers gelijke rechten, dus consumenten kunnen alleen op hun geluk vertrouwen.

Italiaans sprankelend

Een hint over de kwaliteit van de wijn kan worden verkregen uit de inscripties op het etiket. Als er "vino fermo" staat, is dit een stille wijn waarin helemaal geen mousserende wijn is. Dit houdt in dat na het einde van de gisting de wijn direct gebotteld wordt. Alles is er:smaak, geur, geur van de zon, maar niet sprankelend. Dit zijn de eigenschappen van wijn, zo was het bedoeld.

Het opschrift "frizzante" geeft aan dat de wijn na het openen van de fles licht gaat schuimen. Er wordt een speciale technologie gebruikt die de drank een speciale aantrekkingskracht geeft.

Als er "spumante" staat, dan bevat de fles echte Lambrusco-champagne. De prijs van dergelijke flessen is meestal het hoogst. Het verschil tussen echte champagne en deze Italiaanse wijn is dat de eerste onder voortdurend draaiende fermentatie in glazen flessen gist. Italiaanse wijn wordt gemaakt in enorme stalen tanks en het moment van bottelen wordt uitsluitend bepaald door de wijnmaker.

De kunst van het wijn maken is zo subtiel dat geheimen vaak binnen het gezin van vader op zoon worden doorgegeven. Wijnmaker worden als specialist kost niet minder tijd dan de rijping van een wijnstok.

Champagne alternatief

Zo noemt iedereen die deze wijn heeft geproefd hem. Het alcoholgeh alte is slechts 8%, ze produceren niet sterker. Bubbels en schuim zijn niet te prijzen. Intoxicatie komt praktisch niet voor - gemakkelijke ontspanning. Ideaal voor vrouwenborrels. Het past goed bij fruit, kaas, groentesnacks. Het is verkrijgbaar in wit, rood en roze, zodat u de juiste variëteit voor vlees en zeevruchten kunt kiezen.

Lambrusco-champagne ziet er geweldig uit in glazen. Beoordelingen zijn unaniem: rijke kleuren, kleine belletjes en zomeraroma's zullen je in elke situatie opvrolijken.

Veeldraagt bij aan de populariteit van wijn zijn prijs. Niet anders in kwaliteit dan dure champagnes, deze variëteit is een orde van grootte goedkoper dan bekende merken.

Witte variëteiten

"Lambrusco" witte champagne is vrij zeldzaam, omdat witte variëteiten erg wispelturig zijn. De bloei gaat vroeg voorbij en tijdens het rijpen vallen veel bloeiwijzen eraf. De oogst is altijd klein, maar de smaak is erg rijk. Er zit weinig suiker in de bessen, deze wijn speelt slecht. Meestal staat er op het etiket "Sorbara" in zowel wit als roze.

Wit is ook wijn "Reggiano" van de familie "Lambrusco". Voor de productie wordt de drank meestal gemengd met andere variëteiten, in het bijzonder met Ancelotta. Deze druif is erg zoet, daaruit werd de wijn gemaakt die Amerika veroverde.

Methode om Lambrusco te maken

Mousserende wijn wordt traditioneel geassocieerd met de naam van de monnik Perignon, hoewel de technologie sinds het begin van de eeuw stukje bij beetje is ontwikkeld.

Om een elitewijn te maken, mogen de druiven niet tot het einde een klein beetje rijpen. Het raden van de datum van verzameling is een hele kunst. Daarna worden de bessen heel voorzichtig geperst en krijgen ze een cuvée - het beste materiaal of sap, praktisch niet in contact met de zaden en schillen. Meestal worden verschillende soorten sap gemengd om goede wijn te maken.

Na het persen van het eerste sap wordt het wijnmateriaal verder geperst. Van het sap van de tweede extractie worden mousserende wijnen gemaakt, zo wordt Lambrusco roze champagne gemaakt. Het sap van de derde persing wordt niet gebruikt voor het maken van wijn.

Geperst sap wordt in enorm gegotenmetalen containers waar het zwerft. In dezelfde containers wordt de vloeistof gemengd om het gewenste aroma en de gewenste smaak te verkrijgen.

In een bepaald stadium van gisting wordt de wijn in sterke roestvrijstalen containers gegoten, die hermetisch afgesloten zijn, zodat er geen lucht kan binnendringen. De containers moeten veel druk kunnen weerstaan. Deze methode wordt de Sharma-methode genoemd.

Ten slotte wordt de wijn gebotteld in glazen flessen en verzegeld met een kurk die interne druk kan weerstaan.

Lambrusco Bianco

Geweldige witte mousserende wijn, het beste drankje voor lente en zomer, verfrissend en parelmoer. Bijna altijd halfzoet geproduceerd. Kenners beschrijven de smaak als omhullend en de kleur is zacht goudgeel. Fruitige, bessen- en appeltonen worden onthuld.

Wijnen zoals Lambrusco Bianco-champagne gaan het best samen met belegen kaas. In onze realiteit kan dit drankje worden gecombineerd met goede pizza, fruit, traditionele Italiaanse pasta met romige saus, Parmezaanse kaas, niet te zoete desserts.

De juiste temperatuur is erg belangrijk. Het beste bereik van de drank is van +3 tot +10oC, dit is hoe de smaak het meest levendig wordt gevoeld. Champagneglazen of gewone wijnglazen zijn een geweldige decoratie.

Prachtige "Emilia"

De naam van de wijn roept een associatie op met een sierlijke en speelse jonge vrouw, vol kracht en vitaliteit.

Het etiket moet aangeven dat de drank is gemaakt volgens de traditionele of klassieke methode. Dit betekent dat correct geperst sap is gebruikt en dat de wijn verschillende fermentatiestadia heeft doorgemaakt.

De naam van het drankje werd gegeven door de beste wijnregio Del Emilia en het nabijgelegen Romagna. Op de kaart vormen deze twee regio's een driehoek die wordt afgebakend door de Adriatische Zee, de Apennijnen en de rivier de Po. Het klimaat is hier uniek: van alpine tot mild continentaal. De hoofdstad van de regio is het bekende Bologna. Het aantal zonnige dagen bereikt 200, en zelfs in de koudste maanden zijn er geen temperaturen onder het vriespunt. Zomerregens zijn zeldzaam, maar de zon is meer dan genoeg.

Het herfstvoedsel- en wijnfestival vindt hier elk jaar plaats, meestal van september tot november. Het is beter om hier en in deze tijd voor het eerst de echte Lambrusco Emilia (champagne) te proberen. Op het festival kun je truffels en kastanjes, blauwbaars of parmaham proberen.

"Emilia" - echte champagne, dat wil zeggen wijn gemaakt met behulp van champagnetechnologie. Dit betekent dat de onrijpe drank na het persen en blenden in donkere dikke glazen flessen wordt gegoten en hermetisch afgesloten. Het rijpen vindt plaats in een container. Het technologische proces is complex: temperatuur, licht, draaien.

Wijn "Lambrusco" - een leuke gelegenheid om vrienden te ontmoeten, plezier te hebben of te ontspannen na een zware dag.