2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
"Balka Zolotaya" is een bekende producent van mousserende wijnen, gelegen op de Krim, in de regio Sebastopol. Er wordt aangenomen dat dit de oudste plant is. Het werd opgericht in 1889, maar toen nog zonder naam. Het is erg groot in termen van productie. Elk jaar rollen er 4,5 miljoen flessen mousserende wijn van de productielijn.
De wijngaarden van het agronomische bedrijf beslaan 1500 hectare, ze verbouwen de beste wijnvariëteiten van bessen die geschikt zijn voor de productie van tafel- en muskaatwijnen.
Geschiedenis van de plant
Ondanks het feit dat de geboorte van "ZB" plaatsvond in 1889, kreeg de fabrikant officieel zijn naam in 1921, toen een staatsboerderij met dezelfde naam werd opgericht.
De eigenaren van de staatsboerderij waren de specialisten van Massandra. Zij waren eigenaar van de technologie voor de versnelde productie van mousserende wijnen.
In 1930 kreeg de fabriek de naam "Profinter". De onderneming groeide, daarom werden in de loop van de tijd de nabijgelegen collectieve boerderijen "Bolshevik" en "Kommunar" er deel van. Met de infusie van collectieve boerderijen werd het landbouwbedrijf Zolotaya Balka geboren.
In 1960 werd de economie door verschillende specialisaties opgedeeld in 2 delen. Een van hen -"Massandra" - geproduceerde wijnen, en de tweede - "Zolotaya Balka" - mousserende wijnen.
In 1968 werd het productiecomplex gebouwd. Massaproductie van mousserende wijnen begon, met behulp van druiven van lokale plantages. Alle wijngaarden zijn tot nu toe bewaard gebleven.
Champagne Methoden
"Balka Zolotaya" gebruikt de acratofore methode voor het vervaardigen van zijn producten. Dat wil zeggen, champagne wordt verkregen in hermetisch afgesloten tanks. Het verschil tussen fermentatie in tanks en flessen is dat bij de eerste variant de eigenschappen en smaakkwaliteiten van aromatische muscatwijnen beter behouden blijven.
De Fransen zijn er zeker van dat champagne in beide gevallen dezelfde biochemische samenstelling biedt, maar na de tank blijft de wijn vers.
De capaciteiten van het acratofore park maken het vandaag de dag mogelijk om meer dan 500 duizend flessen te produceren. per maand. De specialisatie van de plant is tegenwoordig mousserende wijnen. Ze zijn zo schuimig als champagne. Het verschil zit hem alleen in de smaak, die direct gerelateerd is aan de druivensoort.
Naast mousserende wijnen en champagne produceert de fabriek tafelwijn en sterke wijn.
De productie van champagne stopte niet, zelfs niet tijdens de Tweede Wereldoorlog. Tijdens watertekorten werd champagne aan de frontlinie geleverd. Soldaten dronken het in plaats van water, militaire ziekenhuizen gebruikten het om hun wonden te wassen en koken er gekookt voedsel op.
Awards
De producten van de "Balka Zolotaya"-fabriek hebben deelgenomen aan vele internationale wijnbouwwedstrijden en tentoonstellingen, er zijn er veelmedailles en onderscheidingen.
In 1995 ontving het bedrijf ongeveer 100 onderscheidingen.
Vandaag de dag heeft het landbouwbedrijf vijf grote fabrieken die champagne, wijn en sappen produceren.
Druivenrassen
De boerderij verbouwt de volgende druivensoorten:
- Sylvaner;
- Muscat Italië;
- Pinot Franc, Agadea;
- Traminer roze;
- Hamburg Muscat;
- Chardonnay;
- Vroege Magarach;
- Sauvignon;
- Karaburnu;
- Riesling Rijn;
- Kardinaal.
De belangrijkste variëteit voor een lange tijd - Aligote. Het beslaat 230 hectare van de boerderij.
Er is een proeflokaal in Balaklava, en iedereen die dat wenst, kan op afspraak een lezing van anderhalf uur bijwonen met een proeverij van tien soorten wijn.
"Balka Zolotaya" is van plan het assortiment champagne, dat op de gebruikelijke klassieke manier wordt geproduceerd, uit te breiden.
Fabrieksproducten
- Champagne "Zolotaya Beam" wit, brut.
Voor de productie van witte brut worden 5 druivenrassen gebruikt. Voor het fort blijkt dat 11% te zijn. De champagne zelf heeft een gouden kleur met een groenachtige tint, de geur van weidekruiden en lentebloemen en een licht verfrissende smaak. Prachtig schuim en een ketting van bubbels spreken van de hoge kwaliteit van champagne.
Deze champagne kan geserveerd worden bij vette kazen, gevogelte, zeevruchten, zwarte kaviaar, diverse lichte snacks.
Fabrikant prijs: 288 roebel.
-Champagne "Zolotaya Beam" halfdroog, wit.
7 druivensoorten worden gebruikt voor de productie. Kristalheldere strokleurige champagne met delicate honing-bloemige, fruitige en pinda-aroma's. Bij het gieten in glazen verschijnt een licht schuim. Fort - 11%.
Deze champagne kan geserveerd worden met amandelkoekjes, magere vis, Japanse sushi, zeevruchten.
Producentprijs: 283 roebel.
- Champagne "Zolotaya Beam", wit, halfzoet.
Gebruik 8 druivensoorten. Vesting - 11%. Gouden champagne met zonnebloemaroma en milde smaak.
Geserveerd bij alle fruitdesserts.
Adviesprijs: RUB 283.
- Champagne "Zolotaya Balka", rood, halfzoet.
Gebruik 6 druivensoorten. Fort - 11, 5%. Ondanks dat de champagne rood is, is de kleur zachtroze. Het boeket is rijk. Men kan tonen van fruitlikeur, paddenstoelen, geur van bloemen voelen. Intense koekjessmaak.
Geserveerd met rood vleesgerechten, rode champagne "Zolotaya Balka".
De prijs die vandaag door de fabrikant wordt aanbevolen: 392 roebel.
- Brut Chardonnay
Gebruik druivensoort: Chardonnay. Gouden wijn met een groenachtige tint. Vesting - 11%. Het aroma heeft kruidige tonen, aangevuld met groene appel en ananas. De smaak van de wijn is zeer rijke tuin en wilde vruchten. Na een slokje is er een lange afdronk van violet.
Paar goed bij riviervis, kazen, lichte salades en koude hapjes. Wijn is ook geschikt voorop een lege maag, als aperitief.
- Mousserende wijn Zolotaya Balka Brut Pinot.
Gemaakt van Pinot Franc-druiven. Fort - 11-13%. De wijn is lichtroze van kleur met het aroma van fruit en bloemen, peer-appellikeur, paddenstoelen. Rijke romige smaak van biscuit en fruit.
Paar bij zeevruchten, viskoekjes, kaviaar en gevogelte.
Beoordelingen
Golden Balka-producten hebben overwegend positieve recensies.
Champagnekenners zeggen dat de drankjes van Zolotaya Balka geen alcoholgeur en -smaak hebben, maar de smaak van goede druiven wordt gevoeld.
Champagne heeft een matige hoeveelheid gassen die het hoofd niet raken, wat een onmiddellijk effect van bedwelming en de volgende ochtend - hoofdpijn geeft. Intoxicatie vindt langzaam en voorzichtig plaats, waardoor je champagne in grote hoeveelheden kunt drinken zonder bang te hoeven zijn voor je gedrag.
Veel mensen merken de afwezigheid van chemische nasmaak, smaakstoffen en smaakversterkers op. Subtiel en onopvallend aroma, de volledige afwezigheid van hoofdpijn in de ochtend. Makkelijk doordrinkbaar, aangename afdronk.
Tegenwoordig hebben de producten in kwestie, in termen van "prijs en kwaliteit", weinig concurrentie. Het aantal onderscheidingen bevestigt het hoge niveau van mousserende wijnen.
Aanbevolen:
Champagne (wijn). Champagne en mousserende wijnen
Waarmee associëren we champagne? Met bubbels, geurig boeket, delicate smaak en natuurlijk vakantie! Wat weet jij van champagne?
De beste wijnen van het Krasnodar-gebied: beoordeling, beoordeling, samenstelling, soorten en beoordelingen
Wijn landt "Chateau Le Grand Vostok" en "Lefkadia". Excursies rond het grondgebied van de wijnmakerij. Welke druivensoorten worden geteeld in het Krasnodar-gebied. Beoordeling van de beste wijnen
Mousserende wijnen - feestelijke stemming in een fles
Geen feest is compleet zonder champagne. Dit is niet alleen een lekker drankje, maar ook een spannend spelletje gasbellen in een glas. Champagne is een soort mousserende wijn
Italiaanse mousserende champagne "Lambrusco" (Lambrusco): prijzen, beoordelingen
"Lambrusco" is de naam van een druivenras met meer dan 60 variëteiten. Dit is een Italiaans merk dat in de jaren 70 van de vorige eeuw Amerika veroverde. Geproduceerde witte, rose en rode mousserende wijnen met niet meer dan 8% van het fort
Categorieën van wijnen. Hoe worden wijnen gecategoriseerd? Classificatie van wijnen naar kwaliteitscategorieën
Zoals ze in het oude Rome zeiden, In vino veritas, en het is onmogelijk om het hier niet mee eens te zijn. Ondanks de technologische vooruitgang en de teelt van nieuwe druivenrassen blijft wijn immers een van de eerlijkste dranken. Mensen kunnen een bekend merk faken, maar je kunt de smaak, geur en kleur niet faken. En hoe, 1000 jaar geleden, wijn van hoge kwaliteit de tong van zelfs de meest laconieke persoon kan losmaken?
