Taarten koken: recepten voor deeg en toppings, handige tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen houdt van zelfgemaakte taarten. Weet je nog hoe je als kind naar je oma rende om je grootmoeder te bezoeken, en ze voedde je met verse en smakelijke taarten. Vandaag is het jouw tijd om te leren hoe je taarten kookt. In feite is hier niets ingewikkelds. Je hoeft alleen maar een van je favoriete recepten te kiezen en je huis te verrassen met geweldige gebakjes. Alle bovenstaande recepten worden herhaaldelijk getest en de aanbevelingen komen exact overeen met de realiteit. Daarom kunnen ze veilig worden overgebracht naar de favoriete sectie.

Gistdeeg

Als ze het hebben over het koken van gisttaarten, herinneren veel huisvrouwen zich hoe ze een complete nederlaag leden op dit gebied. "Ik ben geen vrienden met het deeg", melden veel jonge dames en … gaan koken. Maar zelfgemaakte muffin is tien keer lekkerder, omdat het de warmte van je handen verbergt en zorgt voor je dierbaren.

Vandaag houden we een masterclass en leren we elke huisvrouw kokenuitstekend deeg, dat de basis vormt voor elk succesvol bakken. Omdat het het gemakkelijkst is om taarten van gistdeeg te maken, zullen we beginnen met het overwegen van een universeel recept. Je kunt er ook pizza's en broodjes, flatbreads en khachapuri van koken. Bovendien zal het in de koelkast drie tot vier dagen rustig liggen. En het kan maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard, indien nodig in porties ontdooien.

Leren koken

Om het deeg heerlijk te maken, moet je zeker baksel aan het deeg toevoegen. Denk aan de droge en smaakloze pizzabodem die het vaakst in supermarkten wordt verkocht. Het bevat alleen meel en gist. Als je al geïnteresseerd bent in het koken van taarten, dan wil je waarschijnlijk heerlijke gebakjes maken. Het deeg kan het beste worden gemaakt met melk en droge gist.

• Melk - 275 ml.
• Levende gist - 40g
• Meel - twee glazen.
• Hople theelepel zout.
• Een kwart theelepel azijn.
• Plantaardige olie - 30g

Stap voor stap kookrecept

Het proces begint met het kweken van gist in warme melk. Voeg er zeker een beetje suiker aan toe, ongeveer een theelepel. Terwijl we het hebben over een universeel recept. Als je een zoete vulling wilt maken, kun je deze hoeveelheid verhogen. Nu moet de gist ongeveer 10 minuten blijven staan. U kunt zelf meel zeven. Meng het met zout en voeg 1-2 theelepels bakpoeder toe.

Als je het weelderige gistschuim ziet,je kunt beginnen met het deeg. Meng hiervoor de oplossing met bloem, voeg azijn toe. Om het deeg elastisch te maken, is het aan te raden een paar eetlepels plantaardige olie in te gieten. Roer tot het deeg samenkomt. Daarna kun je direct producten vormen. Omdat je taarten volgens dit recept in de oven en in een pan kunt bereiden, en het lange tijd in de vriezer wordt bewaard, heeft het recept het recht om zijn plaats in te nemen in de categorie van de meest geliefde.

Gistvrij eierdeeg

Ondanks het feit dat bakken in de oven als gezonder wordt beschouwd, blijkt het in een pan veel lekkerder. Daarom zijn beginnende huisvrouwen vaak geïnteresseerd in het bereiden van gefrituurde taarten. Er zijn hier twee punten:

1. Het deeg mag niet zwaar zijn. Producten zijn alleen lekker als ze weelderig worden.
2. Het mag geen olie opnemen.

Als je niet van de geur en smaak van gist houdt, zul je dol zijn op dit recept. Het deeg komt er erg goed uit. Je hebt nodig:

• Meel - ongeveer 2 kopjes. Meer of minder kan nodig zijn.
• Zout - 1 theelepel.
• Eieren - 2 stuks.
• Water is een gewoon glas.
• Suiker - 1 el als je van plan bent een zoete vulling te maken.

Meel moet in een grote kop worden gezeefd en tot een heuvel worden gevormd met een uitsparing. Giet eieren, zout, water erin. Meng goed, voeg twee eetlepels plantaardige olie toe en laat 20 minuten staan. Bestuif daarna de tafel met bloem en klop het deeg.

Eiertaarten

Hengistvrije test op eieren, ze zijn zeer succesvol. Dun, krokant, met een sappige vulling, ze zullen je zeker niet onverschillig laten. Het is vooral belangrijk om tijdens het zomerseizoen taarten met uien en eieren te leren koken. Er zijn op dit moment veel groene uien, ook eieren worden goedkoper. En het deeg is binnen enkele minuten klaar.

Om de vulling te bereiden heb je een flinke bos groene uienveren nodig. Ze moeten worden gewassen, gesorteerd en in ringen gesneden. Kook intussen de eieren en koel ze af onder koud water. Eieren kunnen worden geplet met een speciaal gaas. Combineer beide ingrediënten en zout naar smaak. De vulling is klaar.

Rol de cakes uit het deeg en doe er een flinke lepel ui met een ei in. Sluit de naad en laat een beetje rusten. Terwijl je hetzelfde doet met andere taarten, zet je een koekenpan op het vuur. Zorg ervoor dat u in voldoende hoeveelheden ongeparfumeerde olie toevoegt. Nu moet je de taarten onder een gesloten deksel goudbruin bakken. Het wordt aanbevolen om ze heet in een pan met een deksel te doen. Dit zal ze een beetje terugtrekken en erg zacht zijn.

Gistvrij melkdeeg

Als ze het hebben over het koken van gefrituurde taarten, bedoelen ze meestal de bereiding van een lichter deeg, zonder vet in de compositie. Ze worden immers sowieso in olie gebakken. Het volgende recept ontkracht deze mythe. Taarten van dit deeg zijn zowel in de oven als in de pan uitstekend. Natuurlijk is het caloriegeh alte erg hoog, maar als je op dieet bent, zijn taarten verboden.

Voorkoken, moet je een glas melk opwarmen tot 40 graden. Klop daarna een ei en bereid een theelepel zout. Meng de ingrediënten. Haal 200 g boter uit de koelkast en rasp deze tot een totale massa. Voeg nu geleidelijk 500 g bloem toe, telkens goed kneden. Wikkel het deeg daarna in folie en leg het een uur in de koelkast.

Taarten met aardappelen

Dit deeg maakt geweldige gebakjes. Delicate, geurige en zachte taarten sieren uw tafel. Het is vermeldenswaard dat taarten in de oven met aardappelen niet zo calorierijk zijn. Voor de vulling heb je ongeveer een kilo aardappelen nodig. Schil en kook de knollen en doe ze in een pan.

Kook de aardappelen en pureer ze tot een puree. Voeg tijdens het malen wat melk en boter toe om de puree heerlijk te maken. Bak apart een paar gesnipperde uienkoppen in olie en voeg ook toe aan de vulling. Het blijft naar zout en peper naar smaak. Koel de vulling en je kunt beginnen met het vormen van producten. Rol hiervoor het deeg uit en leg de vulling op elke cake. Knijp nu de naad dicht en leg op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant met ei voor een mooie cake. Verwarm de oven voor op 250 graden. Kooktijd - 20 minuten. Taarten rijzen goed in de oven ondanks het feit dat er geen gist in het recept zit.

Kefir deeg

Dit is een echte redder in nood. Als er gasten naar je toe komen, is het tijd om te leren hoe je kefirtaarten kookt. Het deeg hoeft niet te worden ontstemd, dat kan:bak het product direct na het kneden af. Het is erg zacht en luchtig, het wordt zowel in de pan als in de oven heerlijk.

Dit is een heel eenvoudig recept dat zelfs een beginnende gastvrouw gemakkelijk kan implementeren. Neem een liter kefir, voeg 1 theelepel baking soda toe en laat even staan. Voeg het ei en zout toe, voeg geleidelijk de bloem toe, ongeveer twee glazen. Als het deeg bijna klaar is, giet je 100 ml olie in kleine porties en meng je. Dat is alles, u kunt delen. Het blijft alleen om erachter te komen hoe de vulling voor taarten moet worden bereid. De ideale optie voor dit recept is rijst met vlees. Om dit te doen, moet je 50 g rijst koken en mengen met 300 g rauw gehakt. Bak apart een grote ui licht aan en voeg ook toe aan de vulling. Het blijft alleen bij zout en peper.

Als je taarten in een pan bakt, vergeet dan niet dat je dit onder het deksel moet doen. En het wordt aanbevolen om de afgewerkte producten gedurende 10 minuten met een schone handdoek te bedekken om ze zacht te maken.

Wrongeltaarten met appels

Het wrongeldeeg in de pan is gewoonweg fantastisch. Het stijgt prachtig, het wordt zacht en zacht, terwijl het weelderig blijft. Schrijf liever het recept op voor het koken van taarten. Eerst moet je de vulling voorbereiden. Rasp hiervoor drie grote appels, bestrooi met kaneel en steek in brand. Zodra de massa kookt, kunt u deze verwijderen en afkoelen. Als er veel sap is, kunt u de procedure herhalen.

Laten we nu naar het deeg gaan. Er is 300 g zacht nodigklop kwark met twee eieren en giet er geleidelijk 200 ml kefir bij. Voeg 3 eetlepels suiker toe. Nu is het de beurt aan alle droge ingrediënten. Voeg 0,5 theelepel frisdrank, een beetje zout en drie kopjes bloem toe. Van het deeg moet je een worst vormen. Knijp er een knotje van af, rol het uit of rek het uit met je handen. Leg daarna een lepel vulling en vorm taarten. Bak aan beide kanten in olijfolie. Giet in een grote kom en dek af met een deksel.

Taarten met kool

We gaan verder met het gesprek over hoe je taarten op de juiste manier kookt. Als je een koolvulling wilt gebruiken, dan is dit luchtige en malse deeg het beste.

In een glas warme melk moet je 30 g verse gist verdunnen. Voeg 3 eetlepels suiker en een glas bloem toe en laat het deeg rijzen. Nadat de actieve fermentatie is begonnen, voegt u alle andere ingrediënten toe. Eerst moeten twee eieren uit de koelkast worden gehaald en 100 g boter moet licht worden verwarmd zodat deze warm is. Daarnaast heb je een theelepel zout en ongeveer twee kopjes bloem nodig. Kneed het deeg en voeg geleidelijk bloem toe. Het moet gemakkelijk van de handen kunnen worden verwijderd, elastisch en zacht zijn.

Het wordt aanbevolen om de vulling van tevoren te bereiden. Om dit te doen, moet de kool in dunne plakjes worden gesneden en met kokend water worden overgoten. Doe het daarna in een pan en laat het een uur onder het deksel sudderen. Zout, peper toevoegen - en je kunt taarten maken. We laten de afgewerkte producten 15 minuten rijzen, smeren dan in met een ei en sturen 20 minuten naaroven.

Hoe maak je vleespastei

Dit is de favoriete optie voor de meeste mannen. Waarom verwen je je vriendje niet? Bovendien is de taak niet zo moeilijk. Als een stevige vleesvulling wordt verwacht, moet het deeg zo eenvoudig mogelijk worden bereid. Zeef 2,5 kopjes bloem in een grote kop en voeg vervolgens 200 ml warm water met daarin opgeloste gist toe. Ze moeten 25 g nemen. Om te activeren, voeg een eetlepel suiker toe. Voeg eventueel 30 ml zonnebloemolie toe.

Als vulling moet je 200 g gehakt en een ui nemen. Er is hier één geheim. Wil je weten hoe je vleespasteien zo kookt dat ze verbazingwekkend lekker zijn? Draai de vulling zelf! Dan is succes gegarandeerd. Maar in de winkel gekochte vulling laat meestal te wensen over.

Het deeg voorbereiden

Maak eerst de gist fijn en vul deze met warm water, voeg suiker en een glas bloem toe. Laten we het deeg 10 minuten laten staan. Voeg nu alle andere ingrediënten toe en laat het komen. Terwijl het deeg gist, zorgen we voor het vlees. Dit zijn geen belyashi, die worden gekookt met rauw gehakt. Hier is de vulling klaar. Fruit de ui in een pan en leg het gehakt erin. Bak tot het gaar is en vergeet niet te zouten.

Als het deeg rijst en het gehakt niet meer heet is, kun je taarten gaan maken. Hiervoor wordt het afgeraden om bloem toe te voegen, laat het deeg luchtig blijven. Het is beter om je handen en de tafel in te smeren met olie. Knijp de taarten als dumplings en bak ze in olie. Afgewerktzet de producten onder het deksel. De taarten zijn erg lekker en sappig.

Taarten voor kinderen

Wat is er lekkerder dan een warme cake met koude melk? Als je het hiermee eens bent, laten we dan leren hoe je jamtaarten maakt. Vooral kinderen zullen ze waarderen. Taarten kunnen in de oven en in een pan worden gemaakt. Vandaag zullen we de tweede optie overwegen, omdat deze sneller is. Maar zelfs in de oven zijn dezelfde gebakjes erg lekker.

Het deeg volgens dit recept is heel snel klaar. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen en een uurtje te laten staan. Daarna kun je al beginnen met bakken. Giet een glas bloem met een glaasje in een grote kop. Zorg ervoor dat je het van tevoren zeven. Voeg 2 theelepels droge gist toe en meng goed. Maak een gaatje aan de bovenkant en giet er een glas melk in, roer er een theelepel suiker en een snufje zout door. Giet het ei erover en begin met mixen. Giet er ten slotte een paar eetlepels plantaardige olie bij.

Over een uurtje kun je al met het deeg aan de slag. Om dit te doen, moet je het een beetje kneden en in geportioneerde stukken verdelen. Rol ze nu allemaal uit met een deegroller. Op elke cake moet je een beetje vulling en knijpen doen. Het is het beste om taarten klein te maken, dan zien ze er interessanter uit. Verwarm de pan voor en bak de billets aan beide kanten goudbruin in olie. U kunt afgewerkte producten bestrooien met poedersuiker.

Kooktips

Zoals je kunt zien, zijn er veel opties. Daarom, als je tot nu toe taarten hebt gemaakt vanvoltooide test, dan is het tijd om onafhankelijke creativiteit te doen. Er is niets ingewikkelds in de culinaire kunsten. U hoeft alleen het recept strikt te volgen - en u zult slagen. Maar er zijn een paar geheimen die het waard zijn om te weten. Zorg ervoor dat u alle ingrediënten op kamertemperatuur neemt. Dit geldt vooral voor met gist gebakken producten, hoewel gewoon deeg ook zoveel beter werkt.

Zorg ervoor dat je de bloem zeven, bij voorkeur meerdere keren. Dus je verrijkt het deeg met zuurstof, en het zal mooier en smakelijker zijn. Het volgende punt betreft het kneden. Giet nooit alle bloem in één keer uit. Elke gastvrouw heeft haar eigen, en de norm zal ook veranderen. Voeg het beetje bij beetje toe en meng grondig. Als u van plan bent het deeg te laten fermenteren, draai het dan niet te strak aan. Terwijl de gist aan het werk is, verandert hij van structuur en wordt hij dichter. Tijdens het laatste kneedproces kun je iets meer toevoegen, waarbij je je concentreert op de aanraking. Het juiste deeg moet als een oorlel zijn.

Nu een paar woorden over de vulling. Het kan van alles zijn: groente, vlees of vis. Zoete taarten worden geleverd met kwark en fruit, met snoep en jam. Uit al deze variëteit kunt u de optie kiezen die uw gezinsleden leuk zullen vinden. Zorg er tijdens het bereiden van de vulling voor dat deze niet te vloeibaar is. Dit is vooral slecht voor bakken in een pan.

In plaats van een conclusie

Taarten zijn een favoriet gerecht van veel mensen. En niet tevergeefs. Het is goedkoop, heel eenvoudig en er zijn zoveel variaties dat je je gezin elke dag kunt verrassen met vers gebak. Natuurlijk, voedingsdeskundigenbeschouw taarten als gezond voedsel. Maar aan de andere kant zijn heerlijke, zelfgemaakte taarten geen fastfood dat in de winkel wordt gekocht. Daarom kun je soms een gezond dieet zeker vergeten en jezelf trakteren op iets lekkers. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven.