Spiesjes van varkensvlees snel marineren - recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel koks in ons land weten hoe ze varkensspiesjes snel moeten marineren. Dit gerecht is immers al lang traditioneel voor ons. Vooral vaak wordt het bereid in het lente-zomerseizoen. Hoewel barbecue vaak gemaakt wordt voor wintervakanties.

Als je niet weet hoe je snel varkensspiesjes moet maken, dan zullen we je dat in het gepresenteerde artikel vertellen. Hieruit leer je hoe je zo'n gerecht zo lekker en sappig mogelijk kunt maken.

Algemene informatie

Voordat ik je vertel hoe je varkensspiesjes snel kunt marineren, moet ik je eerst vertellen wat dit gerecht is.

Sjasliek is een traditioneel gerecht van de nomadische volkeren van Eurazië. In de regel is het grof gesneden lamsvlees of ander vlees, dat eerst wordt gemarineerd en vervolgens op kolen wordt gekookt. Meestal wordt dit gerecht gemaakt met behulp van metalen of houten spiesen, evenals met behulp van een barbecue.

Selectie van grondstoffen

Snel vlees marineren voor varkensspiesjes is geen probleem. Maar daarvoor moet u de juiste kiezen. Het product moet zo vers mogelijk zijn, maar niet gepaard. Meestal voorDit gerecht maakt gebruik van ribben, evenals vlees van de schouderbladen en benen.

Er moet vooral worden opgemerkt dat tegenwoordig niet alleen het meest malse varkensvlees en geurig lamsvlees, maar ook rundvlees en zelfs pluimveevlees worden gebruikt voor het koken van shish kebab. Overigens is de laatste optie het voordeligst, maar daarom niet minder lekker.

Hoe snel varkensspiesjes marineren?

Momenteel zijn er enorm veel soorten marinades die worden gebruikt om spiesjes van varkensvlees, lamsvlees, rundvlees en kip te koken. Welke je kiest om vlees op kolen te koken, is aan jou. Maar om zo'n gerecht echt lekker te maken, moet het goed gemarineerd zijn.

Het eerste dat een kok moet weten, is dat het vlees voor de barbecue op kamertemperatuur moet zijn. Alleen op deze manier zal het zo snel mogelijk (in ongeveer een uur) weken en alle gebruikte kruiden en specerijen absorberen.

Veel koks denken ten onrechte dat de snelle manier om varkensspiesjes te marineren de verkeerde manier is. Daarom laten de meeste huisvrouwen het vleesproduct een dag of zelfs langer weken. Er moet echter worden opgemerkt dat een dergelijk proces bijdraagt aan het vrijkomen van alle varkenssappen, waardoor het niet erg smakelijk en sappig is. Daarom moet het vlees volledig ontdooid zijn voordat u de kebab gaat marineren. Als je besluit om bevroren varkensvlees te weken, duurt het enkele uren voordat de stukjes in kruiden en specerijen zijn geweekt.

Hoe varkensspiesjes marineren?Beste Recepten

Zoals hierboven vermeld, zijn er veel manieren om vlees voor barbecue te marineren. Het traditionele recept is er een waarbij gewone mayonaise als marinade wordt gebruikt. Als je nog nooit zo'n gerecht hebt gemaakt, zullen we het kookproces nu beschrijven. Hiervoor hebben we nodig:

• varkensvlees met weinig vet - ongeveer 3 kg;
• olijvenmayonaise - 100 g;
• tomatenpuree - grote lepel;
• zout, gedroogde dille en peper - naar smaak aanbrengen;
• witte uienkoppen - 2 stuks

Vleesverwerking

Hoe barbecue je snel marineren? De beste manieren om zo'n gerecht te bereiden, vereisen geen vreemde ingrediënten.

Voordat je het vlees laat weken, wordt het grondig gewassen, waarbij alle oneetbare elementen worden verwijderd. Vervolgens wordt het varkensvlees over de vezels gesneden zodat één stuk niet alleen vlees bevat, maar ook een beetje vet. Dit maakt de kebab sappiger en smakelijker.

Marinatieproces

Nadat het varkensvlees in lange en rechthoekige stukken is gehakt, wordt het in een geëmailleerde kom gelegd en op smaak gebracht met zout, mayonaise, tomatenpuree en peper. Grote uienringen en gedroogde dille worden ook aan het vlees toegevoegd.

Nadat je alle ingrediënten met je handen hebt gemengd, worden ze afgedekt met een deksel en 1,5 uur opzij gelaten. Deze tijd is voldoende om het vlees te marineren. Maar alleen als het op kamertemperatuur was. Als je gekoeld varkensvlees hebt geweekt, dan?de gespecificeerde tijd is onmogelijk te verdubbelen, en als het erg bevroren is, verviervoudig het dan.

Een uienmarinade maken voor varkensvlees

Nu weet je hoe je varkensspiesjes snel kunt marineren. De recepten voor dit gerecht zijn heel eenvoudig.

Als je voor het eerst barbecuet, raden we je aan de uienmarinade te proberen. Hiermee wordt het vleesgerecht niet alleen erg geurig, maar ook ongelooflijk sappig.

Dus, voor het koken van barbecue moet je het volgende kopen:

• varkensvlees met weinig vet - ongeveer 3 kg;
• hops-suneli - 1,5 grote lepels;
• verse honing - 15 g;
• witte uienkoppen - 8 stuks;
• tafelzout en peper - naar smaak aanbrengen.

Kookproces

Alvorens varkensvlees te marineren, moet het goed worden voorbereid. Ik wil meteen opmerken dat vlees voor barbecue altijd op dezelfde manier wordt verwerkt. Varkensvlees wordt goed gewassen in warm water en vervolgens worden alle aderen en films verwijderd. Daarna wordt het in rechthoekige stukken gehakt. Laat het de vezels trotseren.

Snijd het vleesproduct trouwens bij voorkeur nog bevroren. Daarna moet het volledig ontdooid zijn en pas daarna gemarineerd.

Om de marinade te bereiden, hebben we besloten om uiensap te gebruiken. Het is gemakkelijk en eenvoudig gedaan. Groenten worden geschild en vervolgens op een kleine rasp gewreven. Daarna worden ze in een niet erg fijn gaasje geplaatst en hard geperst. Later verse honing, suneli-hop, gemalen peper entafel zout. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en over het vleesproduct gegoten.

In deze marinade wordt varkensvlees (warm) twee uur geweekt. Daarna wordt het op spiesjes gedaan en op de traditionele manier op kolen gekookt. Opgemerkt moet worden dat de output een zeer smakelijk, sappig en geurig gerecht is.

Kersenmarinade voor varkensspiesjes

Nu heb je een idee hoe je varkensvlees voor barbecue kunt marineren. Er moet rekening worden gehouden met recepten voor dergelijke gerechten.

Als je van vleesgerechten met zoete saus houdt, dan wordt de gepresenteerde manier van barbecueën je favoriet. Varkensvlees gedrenkt in kersensap is ongelooflijk sappig en smakelijk. Dit gerecht is vooral geliefd bij de eerlijkere sekse en kinderen. Om het te implementeren, hebben we nodig:

• varkensvlees met weinig vet - ongeveer 3 kg;
• geconcentreerd kersensap - 200 ml;
• zoete paprika - grote lepel;
• tafelzout - naar smaak aanbrengen;
• droge rode wijn – 100 ml.

Kookmethode

We zullen het niet hebben over hoe varkensvlees moet worden verwerkt voor barbecue, omdat we dit proces iets hoger beschreven. De marinade vereist een speciale aanpak.

Stukjes varkensvlees met een beetje vet worden in een diep geëmailleerde pot gedaan en vervolgens gezouten naar smaak en zoete paprika wordt toegevoegd. In deze vorm blijft het vleesproduct onder de deksel voor20 minuten. Daarna wordt het overgoten met droge rode wijn en geconcentreerd kersensap.

Nadat je de ingrediënten met je handen hebt gemengd, worden ze weer gesloten en 90 minuten gemarineerd. Gedurende deze tijd zullen de stukken vlees volledig verzadigd zijn met de aroma's van kersensap en droge rode wijn.

Tomaat barbecue marinade

Er is niets moeilijks aan het bereiden van een barbecuemarinade. Het belangrijkste is om alleen ingrediënten te gebruiken die goed bij elkaar passen en voldoende kruiden toe te voegen.

Voor liefhebbers van tomaten raden we aan om dit gerecht te maken met ingemaakte tomaten en tomatensap. Maar de eerste dingen eerst.

Dus, om een vleesdiner op de kolen te bereiden, moet je van tevoren kopen:

• varkensvlees met weinig vet - ongeveer 3 kg;
• tomatensap - 150 ml;
• ingemaakte tomaten (beter om zelfgemaakt te gebruiken) - 4 stuks. + 150 ml pekel;
• rode uienkoppen - 2 stuks;
• tafelzout en peper - naar smaak aanbrengen.

Zeevlees voor barbecue

Varkensvlees voor barbecue moet worden gekocht met een kleine hoeveelheid vet. Gebruik je een te vet product, dan blijkt het gerecht erg calorierijk en smakeloos te zijn. Als je daarentegen vlees zonder vet koopt, dan verbrandt het gewoon en is het ook droog en pezig.

Nadat de juiste hoeveelheid varkensvlees is gekocht, wordt het goed verwerkt en in middelgrote stukken gesneden. Daarna wordt het op smaak gebracht met tafelzout en peper,giet tomatensap in en meng grondig. Daarna nemen ze een paar ingemaakte tomaten en bevrijden ze van een harde schil. In de toekomst worden ze in een blenderkom gelegd en op maximale snelheid opgeklopt.

De resulterende tomatenpap wordt aan het vlees toegevoegd. Er wordt ook pekel in gegoten. Voor smaak en aroma worden grof gesneden rode uienringen in dezelfde container geplaatst.

Concluderend, alle genoemde ingrediënten worden grondig met de hand gemengd, gesloten en gedurende 1,5 uur op kamertemperatuur bewaard. Deze tijd is genoeg voor het vleesproduct om een deel van de marinade te absorberen en geurig en sappig te worden.

Nadat het vlees is gedrenkt in tomatenpekel, wordt het aan houten of metalen spiesen geregen en vervolgens op de klassieke manier gekookt op houtskool.

Hoe worden ze geserveerd?

Aan tafel wordt varkensvlees kebab alleen warm geserveerd. Het wordt geserveerd aan familieleden direct aan spiesjes of op een bord. Het wordt aanbevolen om zo'n gerecht te eten met een sneetje brood, maar ook met verse kruiden en groenten.

Voor een meer bevredigende ma altijd serveren sommige huisvrouwen varkensspiesjes samen met bijgerechten. In dit geval zal het gerecht echter zwaarder zijn voor de maag en veel calorieën bevatten.

Samenvatten

In dit artikel kreeg je verschillende manieren te zien om vlees snel te marineren voor barbecue. De hierboven beschreven marinaderecepten kunnen worden aangevuld met uw eigen ingrediënten, waaronder kruiden en smaakmakers.