Salades met vis en zeevruchten: recepten, kookfuncties en recensies

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Weet je niet hoe je gasten of geliefden moet verrassen tijdens het diner? Maak er een vissalade van. Zo'n gerecht kan elke tafel diversifiëren en liefhebbers van eten een echt gastronomisch genot bezorgen.

"Zee" salade

Een culinair meesterwerk dat zeker door elk gezinslid zal worden gewaardeerd.

Salade Ingrediënten:

• Inktvis - 3 stuks
• Garnalen - 0,3 kg.
• Rode vis (filet) - 250g
• Kaviaar - 0,1 kg.
• Kwarteleieren - 10 stuks
• Bladsla - 3 stuks
• Mayonaise.

Koken:

1. Inktvissen worden van binnenuit losgemaakt, overgoten met kokend water, snel uit de film verwijderd en een paar minuten in kokend water geplaatst. Laten we afkoelen. Snijd in ringen.
2. Kook garnalen, schil.
3. Snijd gekookte eieren in twee delen.
4. Snijd de vis in reepjes en laat een paar stukjes over voor decoratie.
5. De componenten worden zorgvuldig gemengd met rode kaviaar en mayonaise.
6. Leg een blaadje sla op een bord, leg er een culinaire ring op, vul het met kant-en-klare salade, aanstampen.
7. Verwijder voorzichtig de vorm en schik de stukjes rode vis mooi op de salade.
8. Serveer gekoeld.

Met zalm

Zeer mooie en lichte vissalade, ideaal als voorbereiding op de feesttafel. Het gerecht is niet betaalbaar te noemen. Maar soms kun je jezelf en je gezin laten verwennen met iets interessants en origineels.

Ingrediënten:

• Zalm licht gezouten – 200g
• Tomaten - 2 stuks
• Parmezaanse kaas - 50g
• IJsbergsla - krop.
• Sojasaus - 20 ml.
• Mosterd op de punt van een mes
• Sap van een halve citroen
• Olijfolie - 50 ml.

Kookstappen:

1. Verwijder eventueel de botten van de vis en snijd ze in kleine stukjes.
2. "Iceberg" wordt met de hand in kleine stukjes gescheurd.
3. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
4. Doe de voorbereide ingrediënten in een diepe slakom.
5. We maken schaafsel van kaas.
6. Om de dressing te bereiden, meng je mosterd, mayonaise, citroensap en olie in een kleine kom.
7. Giet dressing in salade, bestrooi met kaas erover.

Als je aan het eind een nog lekkerder gerecht wilt hebben, kun je een paar lepels rode kaviaar aan de samenstelling toevoegen.

Koud voorgerecht (salade) van vis uit blik

Zeer delicaat gerecht met een romige textuur, megalekker en ongewoon.

Componenten:

• Tonijn - 1 blikje.
• Tomaten - 0,4 kg.
• Saladebladeren.
• Rucola.
• ½ citroen.
• Avocado.
• Mosterdbonen op de punt van een mes.
• Olijfolie voor dressing.

Koken:

1. Sla onder stromend water afspoelen, drogen en met de handen scheuren.
2. Snijd de tomaten in blokjes.
3. Maak de avocado los van de pit en snij in reepjes.
4. Knijp sap uit een halve citroen.
5. De dressing bereiden: sla, rucola, olie, mosterd en citroensap mengen.
6. Open het blikje tonijn en giet het vocht af. Prak het visvlees met een vork, meng met tomaten en dressing.

Met rode vis en roomkaas

Zeer smakelijke vissalade die in lagen wordt gekookt en er geweldig uitziet.

Inbegrepen producten:

• Licht gezouten rode visfilet (zalm, forel, zalm) – 300g
• Ingeblikte maïs - 150g
• Roomkaas – 80g
• Avocado.
• Baton - 3 plakjes.
• Citroensap - 50 ml.
• Specerijen.
• Olijfolie - 50 ml.

Kookinstructies:

1. Snijd het brood in staafjes en bestrooi met een mengsel van kruiden en ½ deel van de olie.
2. Bak de broodkruimels in een droge koekenpan.
3. Was de avocado, verwijder de pit, snijd in blokjes en besprenkel met citroensap.
4. Snijd de visfilet in blokjes.
5. Giet siroop van maïs af en combineer het met roomkaas.
6. Leg de salade in lagen: de eerste laag is vis, dan avocado, maïs en tot slot croutonsvan een lang brood.

Nicoise

Heerlijke vissalade gemaakt volgens Frans recept. Het heeft een rijke en veelzijdige smaak.

Producten die je nodig hebt:

• Sardines uit blik - 1 stuk
• Tomaten - 200g
• Cress-bos.
• Ei – 2 stuks
• bonen uit blik - ½ blikje.
• Ontpitte olijven - 15 stuks
• Rode ui - halve kop.
• Mosterd – 1 theelepel
• Boter – 80g
• Wijnazijn - halve theelepel
• Peterselie.

Recept:

1. Dompel de eieren in een pan met koud water en kook ze vanaf het moment van koken 8 minuten. Koel, schoon, in de lengte in vier stukken gesneden.
2. Meng olie, azijn en mosterd met je favoriete kruiden en laat het trekken. Klop de saus vervolgens met een garde.
3. Snijd de ui en een paar takjes peterselie fijn en voeg toe aan de saus.
4. Sla wassen, met de handen scheuren en op een plat bord uitspreiden.
5. Laat het vocht uit de bonen lopen en leg het op de waterkers, besprenkel met dressing.
6. Snijd de olijven doormidden en leg ze op de salade.
7. Druk de saus van de sardine af, hak hem fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
8. Giet dressing over salade en versier met eieren.

Octopussy Salade

Een prachtige salade die zich heeft bewezen als een geweldige aanvulling op de feesttafel.

Van watvoedsel wordt bereid gerecht:

• Glas rijst.
• 200 gram lichtgezouten zalm.
• Vijf eieren.
• 200 gram rode kaviaar.
• Ui.
• Mayonaise.
• Groenen voor decoratie.

Stap voor stap recept:

1. Spoel de rijst goed af (om het water schoon te maken), kook tot het gaar is en zet opzij om af te koelen.
2. Kook eieren, snijd ze in blokjes na het schoonmaken.
3. Snijd de vis in dunne reepjes.
4. Snijd de ui in halve ringen en verbrand met kokend water om de bitterheid kwijt te raken.
5. Groenen hakken.
6. Meng alle ingrediënten met mayonaise, leg op een schaal in de vorm van een octopus en strooi er kaviaar over.

Fish and chips

Een vrij eenvoudige en smakelijke salade met vis, waarvan de bereiding een minimum aan tijd in beslag zal nemen.

Voor de salade heb je nodig:

• Gerookte Makreel – 1st
• Aardappels - 3 stuks
• Gezouten champignons – 100g
• Komkommer - 1 stuk
• Veren strik.
• Zure room - 60 g.
• Basil.
• Dille.

Kookstappen:

1. Makreel gesneden in filets zonder vel en botten.
2. Aardappels in de schil koken, afkoelen, schillen.
3. Was de komkommers, schil ze indien nodig.
4. Vloeistof uit paddenstoelen laten lopen.
5. Snijd alle componenten in middelgrote blokjes.
6. Combineer bereide gerechten met gesnipperde ui en dille.
7. Voor het serveren over de afgewerkte salade gieten met zure room en bestrooienbasilicum.

Caesar

Delicate en mooie salade verkrijgbaar in bijna elk restaurantmenu. Er zijn veel opties voor de voorbereiding, overweeg een van hen.

Componenten:

• Tonijn in eigen sap.
• Bladsla.
• Wit brood.
• Komkommers.
• Eieren.
• Harde kaas.
• Mosterd.
• Knoflook.
• Citroensap.
• Mayonaise.

Begin met koken

1. Snijd het brood in blokjes en bak in de oven of in een droge koekenpan.
2. Verschuif de tonijn uit het blik in een kopje en kneed met een vork.
3. Snijd de komkommer in blokjes.
4. Sla de sla af en hak hem fijn.
5. Snijd gekookte eieren in vier stukken.
6. Meng salade, vis, komkommer en breng over naar een slakom, strooi er geraspte kaas en croutons over.
7. Giet de afgewerkte salade met saus, waarvoor we mayonaise, mosterd, citroensap mengen met gehakte knoflook.

Salade "Dromen van Andalusië"

Hieronder vindt u de originele warmgerookte vissalade die indruk zal maken op uw smaakpapillen.

Componenten:

• Warm gerookte zalmfilet - 0,2 kg.
• Ui - 100g
• Prei - 1 stengel.
• Een handvol walnoten.
• Sinaasappels - 2 stuks
• Zure room - 60 g.
• Mayonaise - 40 g.
• Halfdroge wijn – 20 ml.
• Sinaasappelsap - 30 ml.

Stap voor staprecept:

1. Snijd de visfilet in reepjes. Naast zalm zijn ook forel, zalm of tonijn geschikt voor een salade met warm gerookte vis.
2. Prei in dunne ringen gesneden.
3. Sinaasappels worden geschild en gefilmd, in plakjes verdeeld en in verschillende stukken gesneden.
4. Hak de noten in kleine stukjes.
5. Combineer alle producten met een saus van gemengde mayonaise, zure room, wijn en sap.
6. Voeg indien nodig zout toe aan de afgewerkte salade en serveer.

Kookfuncties

Bij het bereiden van vissalades moet u rekening houden met enkele kenmerken:

• In plaats van mayonaise voor vissalades, kun je het beste sauzen en dressings gebruiken, waarvan het hoofdbestanddeel citroensap of azijn is. Dit zal de salade pittiger maken en wat schil toevoegen.
• Vul salades bij voorkeur na afkoeling.
• De mooiste stukjes vis kun je het beste gebruiken om het afgewerkte gerecht te versieren.
• Serveer vissalades direct na het koken.

Afgaand op de talrijke beoordelingen, zijn salades met zeevruchten en vis zeer bevredigend, ongelooflijk lekker en gezond. Veel huisvrouwen merken op dat je zo'n aperitief kunt bereiden, zowel voor de dagelijkse tafel als voor vakanties, en sommige salades kunnen worden gebruikt als vulling voor sandwiches, bijvoorbeeld voor het ontbijt.