Vis en zeevruchten: voedingswaarde. Vis: chemische samenstelling, voordelen voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om er atletisch en fit uit te zien, om je gezond en opgewekt te voelen, om anderen te verrassen met schoonheid en jeugdigheid, moet je de juiste levensstijl leiden. Een belangrijk onderdeel van de dagelijkse routine is het dieet, waarvan de selectie rekening houdt met het caloriegeh alte van het product en de voedingswaarde ervan. Vis is een leider in dit opzicht, zo beroemd om zijn voedingskenmerken, rijk aan vitamines en uitstekende smaak.

Wat is het nut van vis?

Je kunt hier uren over praten. De voedingswaarde van vis en niet-vis zeevruchten wordt over de hele wereld vereerd vanwege de voorraad voedingsstoffen die ze bevatten. Ten eerste zijn er veel vitamines: vetoplosbare A en D, H en PP, evenals vertegenwoordigers van de hele groep B. Ten tweede kan elke vis bogen op de aanwezigheid van calcium, kalium, magnesium, fluor, jodium, koper, ijzer. Ten derde is het vet niet alleen niet schadelijk, maar zelfs gunstig voororganisme. Het heeft een positief effect op de mentale activiteit en de werking van het cardiovasculaire systeem. Zeevis bevat veel meer vet dan riviervis. Het bevat ook veel jodium. Maar in verse soorten is veel fosfor nodig voor de hersenfunctie.

Viseiwit is veel gezonder dan zijn tegenhanger in vleesproducten. Het is gemakkelijk verteerbaar, veroorzaakt geen zwaarte in de maag en ander merkbaar ongemak. Vis en zeevruchten zijn rijk aan heilzame zuren, antioxidanten, enzymen en mineralen.

Effect op het lichaam

Onze gezondheid wordt vaak beïnvloed door het voedsel dat we eten en de voedingswaarde ervan. Vis is bijvoorbeeld een trouwe metgezel van een mooi figuur, een opgewekt humeur en een uitstekende gezondheid. De eigenschappen zijn als volgt:

• Beschermt tegen de vorming van atherosclerotische plaques, reinigt bloedvaten van slechte cholesterol, reguleert de bloedstolling.
• Positief effect op hartslag, voorkomt hartaanvallen en beroertes.
• Verlaagt de bloeddruk door de stikstofproductie te stimuleren, wat de bloedvaten verwijdt en een goede doorbloeding bevordert.
• Het is een ontstekingsremmend middel, wat belangrijk is voor mensen die lijden aan jicht, artritis en andere ziekten.
• Vermindert aanzienlijk het risico op kanker en andere maligniteiten.

Bovendien verbetert vis de conditie van nagels, haar en huid. Zij doethet immuunsysteem is sterk en veerkrachtig, en veroorzaakt ook de productie van het hormoon van geluk - serotonine.

Samenstelling van vissen

Afhankelijk van de hoeveelheid aanwezige eiwitten, vetten en koolhydraten neemt ook de voedingswaarde van de vis toe. De onderstaande tabel toont niet alleen de aanwezigheid van belangrijke stoffen, maar ook het caloriegeh alte van verschillende soorten van dit nuttige product. Cijfers zijn per 100 gram.

Naam van de vis	Calorieën	Eiwitten	Veten
Saira	262	18, 5	21
Sardine	249	18	20
Haring	242	17, 5	19, 5
Sprotten	231	17, 5	32, 5
Zalm	219	21	15
Steur	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Makreel	153	18	9
Roze zalm	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Karper	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tonijn	101	23	1
Karper	96	16	3, 3
Paling	93	19	2
Bot	87	16	2, 5
Kruiskarper	87	17, 5	2
Snoekbaars	83	19	1
Snoek	82	19, 1	1, 5
Baars	82	18, 5	1
Kabeljauw	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Opgemerkt moet worden dat er praktisch geen koolhydraten in vis zitten. Een kleine hoeveelheid is alleen aanwezig in sprot en grondels. Bovendien is het de moeite waard om kaviaar apart te vermelden, die zeer voedzaam en calorierijk is. Volgens deze indicatoren presteert het aanzienlijk beter dan veel vissoorten.

Voordelen van zeevruchten

Ze hebben ook een vrij hoge voedingswaarde. Vis en zeevruchten zijn gezonde, milieuvriendelijke en dieetvoeding. Bijvoorbeeld inktvissen. Honderd gram filet bevat 18% eiwit en 4% vet. Het caloriegeh alte van zo'n stuk is 110 kcal. Inktvisfilets worden meestal diepgevroren verkocht. Om het halffabrikaat voor te bereiden, volstaat het om te ontdooien, de films van het oppervlak te verwijderen en niet langer dan 5 minuten in gezouten water te koken. De kooktechniek is vergelijkbaar voor krabben. Trouwens, ze zijn nog nuttiger voor het figuur - slechts 96 calorieën per honderd gram. Zestien procent van het krabvlees iseiwitten, 3,5% vet.

Gezien zo'n belangrijk aspect van het dieet als de voedingswaarde van vis en zeevruchten, mogen we garnalen niet vergeten - een favoriet product van de meeste volwassenen en kinderen. Ze hebben geweldige gastronomische en smaakkenmerken. Garnalen zijn een bron van jodium en nuttige mineralen. In 100 gram van het product - 19% eiwit, 2% vet en 95 kcal. Het caloriegeh alte van mosselen is nog lager: 50 kcal. Ze zijn erg handig voor patiënten met atherosclerose. De eetbare delen zijn ook 9% eiwit en 1,5% vet.

Andere zeevruchten

Oesters zijn rijk aan eiwitten: in een standaard portie van 100 gram - 17,5% van dit belangrijke element. Er is weinig vet - slechts 2 gram. Het caloriegeh alte van zo'n lekkernij is 88 calorieën. Zeevruchten zijn erg nuttig: de voedingswaarde ervan is over de hele wereld bekend. Vis is heerlijk bij kaas en groenten, en oesters zijn daarop geen uitzondering. Maar kreeften en kreeften worden het best gegeten met een groene salade. Trouwens, ze versterken onze tanden en botten perfect en hebben een positieve invloed op de conditie van de spieren. Hun voedingswaarde is dezelfde als die van oesters.

In tegenstelling tot andere zeevruchten bevatten sint-jakobsschelpen al wat koolhydraten in hun samenstelling: 3%. Ook in honderd gram van het product zit 17% eiwit en 2% vet. Calorie-inhoud - 92 kcal. Door sint-jakobsschelpen te eten, kunt u uw metabolisme, uw cholesterolgeh alte in het bloed normaliseren. Het is ook interessant dat zeevruchten niet alleen actief worden gebruikt bij het koken, maar ook in cosmetologie. vleesextractSint-jakobsschelpen worden vaak een belangrijk onderdeel van gezichtscrèmes - hun rijke samenstelling heeft een zeer positief effect op de conditie van zelfs een probleemhuid.

Dit moet je weten

De chemische samenstelling en voedingswaarde van vis worden bepaald door het geh alte aan nuttige componenten erin. Het is moeilijk om ze te overschatten. Desondanks kunnen nuttige eigenschappen aanzienlijk worden verminderd als producten niet correct worden bewaard. Na verloop van tijd beginnen de vetten in de vis te oxideren - er verschijnt een onaangename geur, de kleur verandert en de smaak verslechtert. Vergeet niet dat de meest smakelijke en geurige vertegenwoordigers van de onderwaterwereld zijn, waarvan het vetgeh alte niet te hoog is, maar gemiddeld. Dit zijn heilbot, steur, baars.

Bij het kopen van vis en zeevruchten, moet u op dergelijke indicatoren letten: versheid, hoeveelheid en aard van vet, samenstelling van eiwitten, de aanwezigheid van botten en hun locatie, de hoeveelheid water in het vlees, specifieke eigenschappen. Dit zijn zeer delicate producten die een zorgvuldige behandeling en een goede voorbereiding vereisen. Ze hebben een zeer positief effect op het figuur, waardoor je slank en mooi wordt. In de dieetvoeding zijn koolvis en heek, snoek en karper, baars en meerval, brasem en snoekbaars gewoon onmisbaar. Omdat de vetten in vis laagsmeltend zijn, worden ze gemakkelijk door het lichaam opgenomen.