Salade met champignons: recept en selectie van ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champignonsalades staan bekend om hun uitstekende smaak en originaliteit. Bovendien zijn ze erg voedzaam, wat ze ook populair maakt. Dus, wat zijn de eenvoudigste en meest originele recepten voor dergelijke gerechten? Wat zijn de kenmerken van de technologie voor het bereiden van salades met champignons? Hierover later meer.

Algemene informatie

Om salades met champignons te bereiden, kunt u zowel ingemaakte als verse champignons gebruiken, alleen in het tweede geval moeten ze een warmtebehandeling ondergaan. Je kunt de voedingswaarde van het afgewerkte gerecht verhogen door aardappelen, bonen, rijst of zelfs groenten te gebruiken samen met paddenstoelen van dit type - al deze producten passen goed bij champignons die op welke manier dan ook zijn bereid.

Met welke andere producten combineert dit ingrediënt? Bonen, maïs, kaas, kippeneieren en gerookt vlees zijn hier geweldig voor. Bovendien kunnen pruimen en spek kruiden toevoegen aan elke salade met champignons.

Sommige koks bereiden het liefst warme salades met dit ingrediënt - ze hebben een speciale smaak.

Dus, wat zijn de meest populaire saladerecepten met champignons, en de volgens hen bereide gerechten zijn heerlijk? Laten we er hieronder een paar bekijken.

Met kip en champignons

Zoals je weet, gaat gerookte en gekookte kip goed samen met champignons die op welke manier dan ook zijn bereid. Met deze kennis kun je voor elke vakantie een bladerdeegsalade met champignons en kip bereiden. Het zal niet alleen erg voedzaam zijn, maar ook sappig, omdat elk van zijn lagen bedekt is met een apart bereide saus.

Kook hiervoor 400 g kipfilet (het is het beste om de borst te nemen - dit is het magerste deel), laat het afkoelen en snijd het in kleine blokjes. Daarnaast moeten hardgekookte eieren ook gekookt worden. Daarna moeten ze worden geschild en verdeeld in eiwitten en dooiers. Elk deel moet op een fijne rasp worden geraspt en in een aparte kom worden geplaatst.

Nadat alle hierboven beschreven voorbereidingen zijn gedaan, kun je beginnen met het bereiden van de uien en champignons. Om dit te doen, moet een grote kop ui worden gesneden en met olie naar een koekenpan worden gestuurd. Het moet vijf minuten worden gebakken, waarna fijngehakte champignons (ongeveer 400 g) daarheen moeten worden gestuurd. Onder voortdurend roeren, moet u deze voedingsmiddelen op laag vuur, afgedekt, gedurende 15 minuten laten sudderen. Na de aangegeven tijd moet het deksel worden verwijderd, de ingrediënten naar smaak worden gezouten en doorgaan met het proces.nog 10 minuten zonder frituren.

Week 150 g pruimen in een aparte kom zodat het flink opzwelt. Rasp in een andere kom 60 g walnoten, die eerst moeten worden ontdaan van schelpen en aders. Daarnaast moet je een paar verse komkommers bereiden: ze moeten worden gewassen en in kleine staafjes worden gesneden.

Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je sla gaan verzamelen. Zoals hierboven vermeld, is het een bladerdeegsamenstelling, in het onderste deel moet een mengsel van noten met pruimen zijn. Na het leggen moeten de ingrediënten worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid bereide saus. Houd er tijdens het verzamelen van de schaal rekening mee dat elke laag moet worden ingevet met voorbereide saus. Leg na de laag pruimen de rest van de ingrediënten op elkaar in de volgende volgorde:

• gebakken champignons met uien;
• gekookte kip;
• verse augurken;
• eieren;
• dooiers.

Na dit alles kun je een mooie salade versieren. Sommige fantasierijke huisvrouwen geven er de voorkeur aan om deze heerlijke champignonsalade in de vorm van een berkenboom te versieren, die kan worden bereid met een reepje mayonaise, dunne plakjes pruimen en een takje peterselie, die erop kan worden geplaatst.

Hoe maak je een saus om zo'n salade te impregneren? Om dit te doen, combineer in een kom een half glas kefir, 150 g mayonaise en een halve theelepel kerrie. Alle ingrediënten moeten goed gemengd wordenhomogeniteit, en de saus is klaar.

Met bonen

Natuurlijk is een salade met champignons en bonen een geweldige optie voor elke snack met verschillende soorten bijgerechten. Het is veel gemakkelijker te bereiden dan de vorige versie, maar het is op geen enkele manier minder van smaak.

Om een salade met bonen en champignons te maken, moet je een kleine hoeveelheid verse champignons nemen (niet meer dan 250 g), ze wassen en in plakjes snijden. Daarna moeten ze worden ondergedompeld in een pan met hete plantaardige olie, zorgvuldig gedurende vijf minuten gebakken tot zich een gouden korst vormt. Na de aangegeven periode moet 200 g pareluien naar de champignons worden gestuurd. Alle ingrediënten moeten naar smaak peper en zout zijn en blijven bakken tot ze rooskleurig worden. Zodra dit gebeurt, doe je 1 sjalot en een paar geplette knoflookteentjes in dezelfde pan. Daarna moeten twee eetlepels balsamico-azijn en een kleine hoeveelheid water aan de ingrediënten worden toegevoegd - dit is nodig om te voorkomen dat de massa tijdens het kookproces in klontjes gaat zitten.

In een aparte pan moet je water trekken, zouten, laten koken. Pas daarna moet er 450 g sperziebonen in worden gegoten. Het is noodzakelijk om het 3 tot 5 minuten te koken, daarna het water af te tappen en de peulen iets af te laten koelen. Als er een wens is om de groente een mooie felgroene kleur te houden, moet het na het aftappen van het kokende water met koud water worden overgoten en vervolgens worden uitgelekt. Gekoelde bonenvermaal tot handige deeltjes, stuur het dan naar de champignons, meng en breng over naar een serveerschaal. Deze salade wordt warm geserveerd, dus velen halen hem liever niet uit de pan, maar zetten hem er gewoon in op tafel.

Groene salade

Salade met gebakken champignons kan worden bereid en geserveerd in een zeer originele groene kleur. Om zo'n geweldig culinair meesterwerk te creëren, moet je 300 g champignons nemen, ze schillen of wassen, ze vervolgens in plakjes snijden en naar een koekenpan met olie sturen om te frituren. Nadat ze een gouden kleur hebben aangenomen, moet je er je favoriete kruiden aan toevoegen.

Kook water in een aparte pot en gooi er 300-400 g broccoli in, nadat je het in kleine bloeiwijzen hebt gedemonteerd. Na drie minuten koken, is het noodzakelijk om er snel heet water uit te laten lopen en het met koud water af te spoelen - dit stopt het kookproces van het product, het verliest zijn felgroene kleur niet en blijft dicht.

Als de hoofdingrediënten klaar zijn, doe je de champignons en de gesneden koolroosjes in de kookschaal. Daar moet je ook 300 g ingeblikte erwten en maïs toevoegen, evenals vier hardgekookte kippeneieren en in kleine blokjes gesneden. Daarna moeten de ingrediënten naar smaak worden gezouten, zwarte gemalen peper toevoegen, de massa op smaak brengen met 2/3 kopjes mayonaise en mengen. Een originele en zeer gezonde salade met gebakken champignons is klaar!

Tederheid

Dit gerecht wordt vaak geserveerdfeestelijke tafeldecoratie. Opgemerkt moet worden dat de salade met ingeblikte champignons "Tenderness" niet alleen op vakantie kan worden bereid, maar ook voor elke dag, waardoor uw huishouden wordt verrast met zijn geweldige smaak.

Om dit culinaire meesterwerk te maken, moet je eerst drie kippeneieren en 200 g kipfilet koken. Deze ingrediënten moeten in kleine blokjes worden gesneden en een tijdje opzij worden gezet (eiwitten en dooiers - apart).

Nu moet je beginnen met het koken van andere producten - uien en champignons. Om een salade te maken, neem je een ui, hak je deze heel fijn en bak je deze in plantaardige olie tot hij doorschijnend is. Daarna moet er 200 g gepekelde champignons, in platen gehakt, naar toe worden gestuurd en ook aan alle kanten worden gebakken tot een aangename gouden kleur wordt gevormd - dit duurt letterlijk 1-2 minuten.

Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het bouwen van de structuur. Opgemerkt moet worden dat zo'n salade met champignons in lagen wordt gelegd, terwijl elk van hen moet worden ingesmeerd met een dun mayonaise-gaas.

Helemaal onderaan "Tederheid" moet een laag van de helft van de hele massa van de kip zijn. Het moet bedekt zijn met mayonaise. Leg vervolgens de ingrediënten in deze volgorde neer:

• 1/2 portie gebakken champignons met uien;
• 50g geraspte harde kaas;
• eieren.

Vervolgens moeten alle lagen worden herhaald in dezelfde volgorde als ze eerder waren aangelegd, alleen in dit geval zouden de dooiers als de bovenste laag moeten fungeren.

Na de saladeingeblikte champignons worden verzameld, het moet minimaal 20-30 minuten naar de koelkast worden gestuurd, zodat het goed gevoed wordt. Het is dus eindelijk klaar om geserveerd te worden.

Pikante salade

Je kunt je huishouden altijd verrassen met een heerlijk bereide salade met gerookte borst en champignons. Dit gerecht is erg bevredigend, dus je moet het niet in grote hoeveelheden koken, tenzij er natuurlijk een groot feest is gepland.

Dus, om dit unieke culinaire meesterwerk te creëren, moet je 3-4 aardappelen en middelgrote wortelen in de schil koken. Je moet ook een paar eieren hard koken. De vermelde ingrediënten moeten aan het einde van het kookproces worden afgekoeld.

Daarna moet je beginnen met het bereiden van de champignons. Om dit te doen, moeten ze 350 g nemen, in kleine stukjes snijden en in een pan goudbruin bakken. Nadat de champignons klaar zijn, moeten ze naar smaak worden gezouten en afkoelen. In een andere pan moet je een fijngesnipperde ui bakken, waarvoor het ook wordt aanbevolen om plantaardige of olijfolie te gebruiken.

Snijd 250 g gerookte kipfilet apart fijn. Gekookte groenten moeten worden geschild en op een grove rasp geraspt. Doe hetzelfde met de eieren.

Deze champignon- en kipsalade moet gelaagd zijn. Bovendien moet, net als in eerdere gevallen, elke laag worden gesmeerd met een mayonaisenet. Helemaal onderaan de borden om te serveren, leg je de kipfilet, en dan moeten champignons, uien, aardappelen, wortelen en helemaal bovenaaneieren zijn. Je kunt het afgewerkte gerecht op elke gewenste manier decoreren. Voor het serveren is het aan te raden de salade een half uur of langer in de koelkast te bewaren.

Met tong

Zoals de praktijk laat zien, wordt een salade met champignons en kaas, gekookt met toevoeging van gekookte varkenstong, als erg smakelijk beschouwd. Het resultaat is een zeer sappig gerecht dat elk feest op een prachtige manier zal versieren.

Om dit culinaire meesterwerk te creëren, moet je alle ingrediënten apart bereiden. Om dit te doen, kookt u de varkenstong, koelt u hem af en snijdt u hem in kleine plakjes. Op dezelfde manier moet je vier augurken hakken, nadat je hun uiteinden hebt afgesneden. Kook 4 kippeneieren in een pan, pel ze en snijd ze op welke manier dan ook.

Om zo'n salade met champignons te bereiden, moeten champignons (100 g) fijngehakt worden en gebakken in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid boter (of groente). Nadat de champignons zijn afgekoeld, moeten alle componenten van de toekomstige salade in één kom worden gecombineerd, ze op smaak brengen met een kleine hoeveelheid gemalen zwarte peper, de gewenste hoeveelheid mayonaise, 150 g geraspte harde kaas toevoegen en grondig mengen tot een homogene staat wordt verkregen.

Wanneer deze eenvoudige champignonsalade klaar is, moet deze in kleine kommen worden gelegd om te serveren en naar de tafel te worden gestuurd. Zoals de praktijk laat zien, worden vier porties van het gerecht verkregen uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten, maar indien gewenst kan het volume ervan worden aangepastverhogen.

Met inktvis

Een salade met champignons en inktvis heeft een nogal ongebruikelijke, maar aangename smaak. Om het te bereiden, heb je een aparte bereiding van verse champignons nodig. Om dit te doen, moet 200 g champignons worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden. Het ingrediënt moet in een pan met hete boter worden gedaan en goed worden gebakken. Tijdens het frituren moet je er gesnipperde ui aan toevoegen, evenals geraspte wortelen (ook 1 st.). Wanneer het frituurproces ten einde loopt, moeten de groenten naar smaak worden gezouten en gepeperd. Bovendien raden sommige koks aan om kruiden aan dit deel van het gerecht toe te voegen - ze maken de smaak van de afgewerkte salade erg pikant.

Kook in verschillende gerechten drie karkassen van inktvis en 100 g rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Wat betreft inktvissen, ze moeten in kokend gezouten water worden gedompeld en 1,5-2 minuten worden gekookt - anders kunnen ze "rubber" worden.

In de kom waarin deze heerlijke en eenvoudige salade met champignons en zeevruchten wordt bereid, doe je de champignons gebakken met groenten, voeg je rijstnoedels toe en stuur je de inktvis in ringen gesneden, die eerst moeten worden afgekoeld. Het is ook noodzakelijk om een half blik erwten uit blik aan de schaal toe te voegen (de pekel moet eerst worden uitgelekt). Als alle ingrediënten zijn gecombineerd, moet de salade naar smaak worden gezouten en gepeperd.

Geweldig voor het aankleden van dit gerechtgeschikte saus, wat de eenvoudigste manier is. Om dit te doen, meng je wijnazijn en sojasaus in een verhouding van 1: 4, en voeg je ook een kleine hoeveelheid chili toe (als er geen fans van pittig eten in het huishouden zijn of als het om medische redenen gecontra-indiceerd is, dan kan dit ingrediënt worden uitgesloten).

Paddestoelenweide

Het paddenstoelensalade-recept van Mushroom Glade was in de Sovjettijd algemeen bekend. Toen versierde dit ongewone en zeer mooie gerecht vele feesten. Koken is vrij eenvoudig, je hoeft alleen de voorgeschreven technologie te volgen.

Om deze prachtige salade te maken, neem je een diepe schaal met gladde randen en bedek je de bodem en zijkanten met huishoudfolie van binnenuit. Daarna moet de hele onderkant van de vorm worden gelegd met ingelegde champignons, met de dop naar beneden. Er moet aan worden herinnerd dat de gerechten moeten worden omgedraaid, waardoor de gepekelde champignons bovenop komen. Daarom moet je om zo'n gerecht te maken alleen de mooiste paddenstoelen kiezen, bij voorkeur van dezelfde grootte. Wat betreft de openingen ertussen, ze kunnen worden gevuld met dille of peterselie.

Om een salade met champignons "Mushroom Glade" te maken, moet je van tevoren een paar grote aardappelen, drie eieren, middelgrote wortelen en 200 g kipfilet koken. Wanneer deze ingrediënten zijn afgekoeld, moeten ze worden gevormd tot een gelaagde salade. Tijdens het vormingsproces moet eraan worden herinnerd dat elk van zijn lagen moet worden gesmeerd met een kleine hoeveelheid mayonaise om sappigheid te geven. De lagen worden in deze volgorde gestapeld:

• kip in kleine blokjes gesneden;
• geraspte wortelen;
• Geraspte harde kaas (100g);
• in blokjes gesneden kippeneieren.

De laatste laag van de salade moet ingelegde komkommers zijn, in kleine blokjes gesneden (1-2 stuks).

Nadat je alle voorbereidingen hebt getroffen, moet je de vorm omdraaien en de salade op een mooie schaal leggen om te serveren. In deze vorm moet het een paar uur naar de koelkast worden gestuurd om te weken.

Salade "21e eeuw"

Nog een recept voor paddenstoelensalade dat zal boeien door zijn eenvoud en originele smaak. Salade "21e eeuw" is een gerecht dat het best in de winter wordt bereid.

Om het te maken, moet je 3 hardgekookte eieren koken, afkoelen en in kleine blokjes snijden. Daarna moeten ze in een diepe vorm worden neergelegd, waarin deze bladerdeegschotel aanvankelijk zal worden neergelegd. Eieren dienen als de eerste laag van de salade van de 21e eeuw. Daar bovenop moet je een kleine hoeveelheid mayonaise aanbrengen - dit moet met elke laag van het gerecht worden gedaan. Vervolgens moeten de ingrediënten in deze volgorde in lagen worden gevouwen:

• 100 g augurken in blokjes;
• 150g geraspte kaas (hard, vet);
• gekookte en geraspte kipfilet (200 g).

Vervolgens moet je opnieuw 150 g geraspte kaas plaatsen, waarop ham (150 g) ligt, in blokjes gesneden. Bovenop zo'n salade met champignons en komkommers, kun je versieren met kleine tomaten en besprenkelenwat kaas.