Rundvleestongsalade: recepten, kookfuncties en recensies

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Rundstong is een zeer gezond en tegelijkertijd dieetproduct dat in verschillende keukens van de wereld wordt gebruikt. Ondanks dat het tot slachtafval behoort, hebben de gerechten een voortreffelijke smaak en worden ze goed opgenomen. Maar niet alle huisvrouwen willen met hem in zee gaan, in de overtuiging dat koken moeilijk is. Dit artikel presenteert recepten voor de heerlijkste rundvleestongsalades en kookgeheimen.

Hoe kies je de juiste?

Voordat je de lekkerste rundertongsalade kookt, moet je weten hoe je het juiste product kiest:

1. Het slachtafval moet vrij zijn van vetweefsel en lymfeklieren, aangezien het wordt verwerkt voordat het wordt verkocht.
2. Kleur moet roze of paars zijn. Het hangt af van het ijzergeh alte in het product: hoe meer het is, hoe donkerder de kleur.
3. Als de kleur bleek is, duidt dit op rijp, maar grijs op een oud product.
4. Slachtafvalmoet naar vlees ruiken en geen vreemde geuren hebben.
5. Als de tong fris is, voelt hij stevig en elastisch aan. U kunt dit controleren door met uw vinger te drukken: de tong zou bijna onmiddellijk glad moeten strijken.
6. Wanneer het wordt gesneden, moet het sap opvallen in een transparante kleur.

Kookfuncties

Veel recepten voor rundvleestongsalades gebruiken een gekookt product. Hoe het goed te doen? Laten we eens kijken naar enkele subtiliteiten.

1. Een reeds schoongemaakt product is te koop in winkels, het is voldoende om het grondig te wassen met stromend water. Maar als je het op de markt hebt gekocht, moet je je tong een uur in koud water laten weken en dan slijm en tandplak verwijderen.
2. Om het slachtafval sappig en mals te maken, wordt het in water geplaatst, dat eerst aan de kook wordt gebracht (er is ongeveer drie liter per tong nodig).
3. Als het water weer kookt, is het noodzakelijk om al het schuim te verwijderen en de vloeistof af te tappen na een kwartier koken. Het slachtafval en de pan worden gewassen.
4. En plaats de tong opnieuw in kokend water, kook een uur op laag vuur.
5. Na deze tijd worden kruiden toegevoegd (verse wortelen, uien, laurierblaadjes en peperkorrels). Laat nog een uur op laag vuur staan.
6. Vervolgens wordt het slachtafval eruit gehaald en onder koud water geplaatst. Dit wordt gedaan om de bovenste huid gemakkelijk te kunnen verwijderen.
7. De bouillon wordt gezouten en de tong wordt daar twintig minuten geplaatst om te zouten.

Rundvleessaladetong en champignons

Kook 300 gram slachtafval voor. Uien worden in kleine blokjes gesneden, verse wortelen worden op een grove rasp gewreven en goudbruin gebakken in plantaardige olie. Gehakte champignons (300 gram) worden daar toegevoegd, gezouten, gepeperd en gestoofd tot ze gaar zijn.

Het hoofdingrediënt, verse komkommer en een gekookt ei, worden in reepjes geplet. Op een grove rasp wordt 150 gram harde kaas geplet. Alle componenten zijn gemengd en gekruid met mayonaise.

Salade met rundertong en komkommer (recept)

300 gram van het vleesproduct wordt gekookt en in blokjes gesneden. Een paar gekookte eieren en hetzelfde aantal verse komkommers, evenals 150 gram kool (wit) worden in reepjes gesneden. Alle ingrediënten worden gemengd, een paar eetlepels groene erwten uit blik worden toegevoegd en op smaak gebracht met mayonaise. Salade met rundertong en komkommer wordt op slablaadjes gelegd en gegarneerd met kruiden.

Warme salade

Voor het koken heb je nodig:

• een paar gekookte aardappelen en hetzelfde aantal kleine verse tomaten;
• courgette (aubergine), verse komkommer, paprika - elk één;
• 300 gram gekookt hoofdingrediënt (tong);
• een gekookt ei.

Courgette wordt in dunne cirkels gesneden en gebakken. De overige componenten worden vermalen tot rietjes. Een heerlijke salade met rundertong wordt op smaak gebracht met verschillende sauzen, namelijk een paar eetlepels soja, tomatensaus en olijfolie mengen ze. Alle ingrediënten moeten warm zijn, dus na het kokensalade wordt direct geserveerd.

Met groenten

Laten we eens kijken naar een eenvoudig saladerecept met rundertong en groenten die goed bij elkaar passen.

Schil elk een groente (wortel, aardappel en knolselderij) en kook in lichtgezouten water. Je hebt ook tweehonderd gram gekookte tong, een ei en een komkommer (gezouten) nodig.

Om de saus te bereiden, meng je een paar eetlepels olijfolie, 10 milligram azijn (drie procent) en gemalen peper (zwart).

Nadat alle ingrediënten in kleine blokjes zijn gesneden, kan de rundertongsalade worden gekruid met saus, gegarneerd met kruiden en geserveerd.

Met appels

Om een heerlijke rundertongsalade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Een paar groene appels.
• Driehonderd gram gekookt slachtafval.
• 2 gekookte aardappelen.
• Een gekookte wortel.
• Drie gekookte kippeneieren.

Appels worden vooraf geschild en zaden, vervolgens in kleine reepjes gesneden. De overige ingrediënten worden in kleine blokjes gesneden. Alles is gemixt, gezouten, gepeperd en op smaak gebracht met mayonaise. Voor het opdienen wordt de rundertongsalade versierd met groen.

Met noten

Kook tweehonderd gram van het hoofdingrediënt en drie kippeneieren voor. Gekookt voedsel en een ingelegde komkommer worden tot dunne rietjes geplet.

Om de saus te bereiden, meng je een teentje knoflook (geperst), drie eetlepels mayonaise, gemalen walnoten en kruiden.

Alle productengemengd en op smaak gebracht met vooraf bereide saus. Versier met noten en kruiden voor het serveren.

Met toevoeging van ham

Voor een ongebruikelijke rundertongsalade heb je de volgende producten nodig:

• 200 gram gekookte tong.
• Een paar verse tomaten.
• 150 gram ham.
• Drie gekookte kippeneieren.
• Een klein potje ingemaakte champignons.
• Een kleine ui.
• Mayonaise, zout en peper.

Voorheen moest je de ui hakken en marineren. Het hoofdingrediënt, ham, eieren en tomaten worden in blokjes gesneden. Verdeel in een slakom in laagjes: tomaten, slachtafval, uien, ham, champignons en eieren. Elke laag is goed ingesmeerd met mayonaise. Zet de afgewerkte salade een paar uur in de koelkast.

Met ananas

Slachtafval harmonieert niet alleen perfect met groenten, maar ook met fruit, namelijk ananas.

Een paprika, 200 gram gekookt vleesproduct en een paar stukjes ananas uit blik worden in kleine blokjes gesneden. Vervolgens wordt 150 gram harde kaas gemalen op een grove rasp en een klein teentje knoflook op een fijne rasp. Alles wordt gemengd, gezouten en op smaak gebracht met mayonaise. Je kunt granaatappelpitjes gebruiken om de afgewerkte salade te versieren.

Met asperges

Voor 200 gram gekookt hoofdingrediënt heb je nodig:

• drie eetlepels groene erwten (uit blik);
• tweehonderd gram asperges;
• elk twee eetlepels mayonaise en zure room.

Snijd de asperges voor in kleine cirkels en stoof ze gaar. Het slachtafval wordt in reepjes geplet en gecombineerd met gestoofde groenten, evenals met erwten. Meng voor dressing mayonaise en zure room (het is beter om niet-vettig te nemen), gehakte greens worden daar ook toegevoegd. Voor het serveren alles goed mengen en zout toevoegen.

Dieetsalade zonder mayonaise

Dit recept maakt gebruik van gerookte tong en dressing op basis van mosterd.

Vereiste producten:

• honderd gram slachtafval en ham;
• tweehonderd gram gekookt rundvlees;
• 30 gram ansjovis;
• een augurk;
• ui;
• groenten;
• een eetlepel Franse mosterd.

Alle vleesproducten worden in reepjes gesneden. Ui en komkommer worden in kleine blokjes gesneden. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met mosterd. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Met bonen

Een paar kippeneieren en een tong zijn voorgekookt. Het slachtafval wordt in willekeurige stukjes gesneden, de eieren worden op een grove rasp gewreven, een teentje knoflook wordt geplet met een pers. Uien worden in halve ringen geplet en in plantaardige olie goudbruin gebakken. Alles mengen en een klein potje bonen uit blik toevoegen (beter te gebruiken in je eigen sap).

Knoflook, zout, gemalen peper en mayonaise mengen voor de dressing.

Heerlijke rijstsalade

Om te koken heb je driehonderd gram gekookt hoofdproduct nodig, dat wordt gesnedenkubussen. Twee kippeneieren en drie eetlepels gestoomde rijst worden apart gekookt. Uien worden fijngehakt en overgoten met kokend water.

Combineer rundertong, rijst, gehakte eieren, een paar eetlepels doperwtjes (uit blik), uien en kruiden. Breng op smaak met mayonaise, zout en peper naar smaak.

Met maïs uit blik

Een klein potje maïs moet uit de vloeistof worden afgetapt. Kook 200 gram van de tong en een half glas bonen voor (je kunt zwart, rood of wit gebruiken). Het slachtafval wordt geplet en in olijfolie goudbruin gebakken, het sap van een halve sinaasappel wordt daar toegevoegd en verdampt.

Voeg vervolgens een eetlepel sojasaus toe en laat nog vijf minuten sudderen. Alle ingrediënten worden gemengd in een slakom, greens worden toegevoegd en gezouten. Als dressing kun je zure room of mayonaise gebruiken.

Met zeewier

Zeer gezonde salade die veel vitamines bevat. Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 200 gram gekookte tong;
• 50 gram pruimen;
• een paar gekookte eieren;
• groenten;
• honderd gram paddenstoelen (champignons);
• 200 gram zuurkool (marine).

Pruimen moeten een half uur in warm water worden geweekt. Hele champignons worden tien minuten gekookt in een marinade (een eetlepel zout en 30 milligram appelciderazijn zijn nodig per liter water). Daarna gooien ze ze op een zeef en wachten tot de marinade helemaal is uitgelekt. Rietjes worden gesneden (eieren, vleeswaren,pruimen en champignons) worden gecombineerd en kool wordt toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd, greens worden toegevoegd en gekruid met mayonaise. Voor pikantheid kun je hete pepers toevoegen.

Met toevoeging van gekookt kippenvlees

Alle ingrediënten worden in kleine en identieke blokjes gesneden. Er is honderd gram gekookt vlees (kip en rundertong) nodig. En kook ook een aardappel en wortel, een paar kippeneieren. Gehakte ingelegde komkommer en één paprika worden toegevoegd aan gekookte en gehakte producten. Alles is grondig gemengd en gekruid met mayonaise.

Met croutons

200 gram slachtafval wordt gekookt en in reepjes gesneden. Twee tomaten worden in blokjes gesneden en 100 gram kaas en wit van twee eieren wordt op een grove rasp gewreven. De dooiers worden ingesmeerd met mayonaise. Alles is gemengd, gezouten en gekruid. Bovenop is de salade versierd met roggecrackers (je hebt één pakket nodig) en groen.

Enkele tips

We hebben besproken hoe je rundvleestongsalades kunt bereiden, en laten we nu kennis maken met enkele belangrijke tips die nuttig zijn voor elke kok.

1. Hoe u de juiste kiest, wordt aan het begin van het artikel gepresenteerd.
2. Het slachtafval wordt minstens twee uur gekookt.
3. Vóór het koken een uur in koud water weken en daarna grondig wassen.
4. De gereedheid wordt gecontroleerd met een mes of vork, als de tong zonder moeite wordt doorboord, kan deze van de kachel worden verwijderd.
5. De schil wordt gemakkelijk verwijderd als het vleesproduct uit de hete bouillon er meteen in wordt gedaankoud water.
6. Er worden kruiden aan de bouillon toegevoegd voor een aangename geur. Je kunt ook gember, peterselie of knolselderij toevoegen.

Beoordelingen

Na het analyseren van beoordelingen van ervaren huisvrouwen, kun je begrijpen dat rundertong veel nuttige stoffen bevat en niet onderdoet voor vlees. En de verscheidenheid aan recepten zal zelfs de grootste fijnproevers niet onverschillig laten. Het belangrijkste is om het juiste hoofdproduct te kiezen en te leren hoe je rundertong kookt.