2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Cabernet Sauvignon is een oude wijn. Er wordt aangenomen dat ze het begonnen te selecteren in het tijdperk van het oude Rome en het vervolgens aan het keizerlijke hof leverden. De basis van het ras was onopvallende zeldzame en kleine blauwzwarte bessen "Cabernet Franc". De wijnstokken van deze druif met zure vruchten groeiden in het wild in het zuiden van Frankrijk. Oude veredelaars begonnen hun werk om de kwaliteiten van de plant te verbeteren door deze te combineren met Sauvignon Blanc, een grote witte druif. De lichte kleur van de "sauvignon" had geen invloed op het nieuwe ras, alleen de donkerblauwe bessen werden groter.
In de 17e eeuw werd de variëteit "cabernet sauvignon" gewaardeerd door de "grijze" kardinaal Richelieu. Hij was het die op het idee kwam om de wijnstok van deze plant over te brengen naar de wijngaarden van Bordeaux. De verdroogde gronden van de zonnige Medoc en Grave zijn precies wat je nodig hebt voor deze druif. Nu deze variëteitis het kenmerk van de hele Franse provincie Bordeaux. Ze waarderen hun wijn echter zeer: prijzen beginnen vanaf 30 euro. Dat is begrijpelijk: in Frankrijk rijpt deze wijn - in zijn pure vorm of gemengd met andere rassen - voor een lange tijd, minimaal 5 jaar. Er wordt aangenomen dat de beste eigenschappen van de wijn het 15e jaar van de oogst bereiken.
Vanwege het feit dat de druiven "kAbernet Sauvignon" een zeer dikke vlezige schil hebben en elke bes als het ware gekleed is in een cocon van helder licht bloeien, het gewas is zeer goed bestand tegen rot en verschillende ziekten. Om deze reden is het ras tot ver buiten Bordeaux en zelfs Frankrijk verspreid. In Italië heeft het de traditionele "Sangiovese" aanzienlijk verdrongen, bovendien is het een bestanddeel van de zogenaamde super-Toscaanse wijnen van een complexe melange, waaraan de Franse gast strengheid, zwarte bessensmaak en veelzijdigheid geeft.
Maar dat is niet alles. Op zijn hoogtepunt in het begin van de 20e eeuw, stak Cabernet Sauvignon "" de Atlantische Oceaan over en bevolkte de wijngaarden van de Nieuwe Wereld. Nu wordt het verbouwd in Argentinië en Chili, Californië en Australië, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland.
Natuurlijk veranderen de smaakkenmerken van wijn door klimatologische verschillen en de grond waarop de wijnstokken groeien. Maar geografische kenmerken zijn niet het belangrijkste dat verschillende ondersoorten van "cabernet" onderscheidt. In de landen van de Nieuwe Wereld mogen de druiven volledig rijpen, terwijl in Europa de oogst voor die tijd wordt verwijderd. Als gevolg hiervan worden bessen geoogst in Argentinië ofCalifornië, geef de drank de tonaliteit van rijp en sappig fruit, en Europees - draag samentrekking en aroma's van krenten, zoethout, pruimen.
De meeste wijnkelders ter wereld hebben zonder enige twijfel Cabernet Sauvignon in hun arsenaal. De prijs van wijn varieert aanzienlijk, afhankelijk van het producerende land. Het feit is dat de landen van de Nieuwe Wereld de drank op de leeftijd van 4-5 jaar voorbereiden op de verkoop, na 2 jaar rijping in eikenhouten vaten. Franse fabrikanten pauzeren, wat alleen maar goed is voor alcohol. Haast u daarom niet om de fles te ontkurken! Jonge Cabernet Sauvignon-wijn ruikt naar kersen en pruimen, meer gekruide wijn ruikt naar koffie, vanille, pruimen. In de Franse fijne en elitewijn is het aroma van cederhout, dure tabak en leer duidelijk voelbaar. Maar de geur van zwarte bes maakt Cabernet het meest herkenbaar. Deze wijn is geschikt voor vleesgerechten van rund, varken, lam, konijn, gevogelte.
Aanbevolen:
Bordeaux, wijnen: classificatie en beschrijving. De beste merken van "Bordeaux"
De Romeinen legden de Fransen in de 6e eeuw de cultuur van wijnmaken op. BC e. Ze dwongen de Galliërs om wijnstokken te planten met vuur en zwaard. Na 500 jaar vernietigden de Romeinen alle wijngaarden van Gallië, omdat ze een bedreiging werden voor alle keizerlijke handel. Alleen de liefde van de inwoners voor deze nobele drank was al onmogelijk uit te roeien, ze begonnen helemaal opnieuw
Ahornsiroop - een geschenk aan de mens uit de natuur
Als je je zoetekauw wilt stillen, maar je figuur goed in de gaten wilt houden en daarom liever niet met suiker maar met honing of fructose zoett, dan zul je een voedingsmiddel als ahornsiroop waarderen
De Indiase provincie Assam: haar thee is een van de internationale leiders
De theeceremonie is historisch gezien in het bezit van de Chinezen. Zij waren het die deze drank met de hele wereld "deelden". Het is echter de moeite waard om hulde te brengen aan de Britten: dit land verspreidde de verslaving aan thee door de koloniën van het voormalige rijk, besmette zijn medewerkers met liefde ervoor, maakte de drank populair bij zijn buren en deed veel om het te verbeteren. Het is niet voor niets dat Indiase variëteiten nog steeds het populairst zijn, waaronder assamthee
Wie vond de haring uit onder een bontjas? Geschiedenis van sla
In het artikel zullen we bekijken wie de haring heeft uitgevonden onder een bontjas, we zullen de lezer kennis laten maken met de bekende legende en ontdekken of het waar is. Als je nog steeds niet weet hoe je deze bladerdeegsalade moet bereiden, vind je ook een kookrecept met gedetailleerde instructies
Krambambulya - een drankje uit Wit-Rusland met zijn eigen geschiedenis
Krambambula - wat is het? Wat is de geschiedenis van de drank? Hoe het correct te gebruiken? Recepten en subtiliteiten van het maken van tincturen
