Bordeaux, wijnen: classificatie en beschrijving. De beste merken van "Bordeaux"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Romeinen legden de Fransen in de 6e eeuw de cultuur van wijnmaken op. BC e. Ze dwongen de Galliërs om wijnstokken te planten met vuur en zwaard. Na 500 jaar vernietigden de Romeinen alle wijngaarden van Gallië, omdat ze een bedreiging werden voor alle keizerlijke handel. Alleen de liefde van de inwoners voor deze nobele drank was al onmogelijk uit te roeien, ze begonnen helemaal opnieuw. Op dit moment zijn de wijnen van Frankrijk een model, experts uit alle andere landen zijn er gelijk aan. In dit artikel zullen we een beschrijving geven van Bordeaux-wijnen, meer te weten komen over hun geschiedenis, classificatie en andere kwesties overwegen.

Laten we het hebben over de beroemdste Franse wijnstreken.

Bordeaux

Bordeaux is de oudste regio. Het is gelegen in een gematigd klimaat aan de Atlantische kust. Rode wijn uit Bordeaux is een wereldstandaard van hoge kwaliteit. Voor de productie van wijnen worden voornamelijk 4 druivensoorten gebruikt: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec. De kosten zijn afhankelijk van hoe prestigieusfabrikant, welk jaar van oogst en rijping, omdat in dit gebied niet altijd gunstige omstandigheden voor het rijpen en telen van druiven worden gevormd.

De regio is onderverdeeld in verschillende appellations, waarvan Graves, Medoc, Sauternes en Saint-Emilion de bekendste zijn. Historisch gezien wordt rode wijn uit Bordeaux voornamelijk verkocht van kleine privélandgoederen, Château genaamd. Ze volgen de tradities van hun voorouders en houden de kwaliteit van hun producten nauwlettend in de gaten.

Postzegels:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Bourgondië

Bourgondië is een wijngebied in het oosten van Frankrijk, met een totale lengte van ongeveer 200 km. Het bestaat uit bijna honderd appellations. Het cultiveert voornamelijk Aligote- en Chardonnay-druivensoorten. Door het wisselende klimaat en de heterogene bodem staan witte Bourgogne wijnen bekend om hun enorme scala aan smaken. De meest prestigieuze wijnbouwgebieden: Haute-Cote, Côte en Chablis, Chalonnay en Maconnay.

Champagne

Champagne is de geboorteplaats van mousserende wijnen. Deze regio ligt in Zuid-Frankrijk vlakbij de grens met Luxemburg en België. De uitvinder van de drank is Pierre Perignon (een benedictijner monnik), die als eerste wijn dubbelgist.

Champagne produceert rosé en witte mousserende wijnen. Het gebruikt 2 rode variëteiten Pinot Meunier en Pinot Noir, evenals witte Chardonnay-druiven.

Beaujolais

Beaujolaisis een kleine regio in de buurt van Lyon, gelegen in een continentaal koud klimaat. Wijnmakers gebruiken slechts 1 druivensoort genaamd Gamay. Door natuurlijke omstandigheden kan Beaujolais-wijn niet lang worden bewaard. Het opent op de 3e donderdag van november in hetzelfde oogstjaar, waarna het tot de lente wordt gedronken. Tegelijkertijd creëerden de Fransen en maakten ze vervolgens vakkundig populair "Beaujolais Nouveau" - een viering van jonge wijn. Nu wordt het over de hele planeet gevierd.

Bordeaux Terroir

Verrassend goed gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, of liever, aan de rand van de Atlantische Oceaan, beslaat Bordeaux het hele departement Gironde. Door Bordeaux stromen rivieren. Dordogne, Garonne en diverse kleine stroompjes. Dit voldoet natuurlijk aan de constante vochtbehoefte van tal van regionale wijngaarden.

Klimaat

Bordeaux gematigd klimaat geven:

• de monding van de Gironde en de aanwezigheid van waterwegen;
• de invloed van de warme oceaanstroom van de Golfstroom, die het weer reguleert en de lucht in de regio verwarmt;
• Lands bos, dat dient als een uitstekende bescherming tegen de wind uit het westen.

Bodemdiversiteit

Aan de monding van de Gironde en aan de linkerkust van de Garonne bestaat de bodem voornamelijk uit steenachtig zand dat is afgezet door de Garonne. Dergelijke steenachtige bodems (grind, kiezelstenen, zand) verzamelen warmte goed en filteren water, wat de beste rijping van druiven bevordert. Tussen de Dordogne en de Garonne zijn de bodems overwegend kleiachtig-kalkhoudend. Tegelijkertijd vindt u aan de rechterkust van de Dordogne zeereen groot palet van bodems van verschillende samenstellingen: kalkhoudend, klei, steenachtig zand, zandig - ze hebben allemaal het vermogen om regenwater vast te houden. Daardoor krijgt de wijngaard constant veel vocht.

Bordeaux: statistieken in cijfers

Over het algemeen beslaan lokale wijngaarden ongeveer 120 duizend hectare. Bordeaux is het grootste wijngebied van het hele land. 11% van de wijngaarden zijn witte druiven, 89% - rode variëteiten.

In Bordeaux wordt elk jaar ongeveer 6 miljoen hectoliter wijn geproduceerd. Droge, witte, rode, roséwijnen "Bordeaux", sprankelende, zoete witte wijnen worden over de hele wereld gedronken. In 2007 bedroeg de verkoop van lokale wijnen 760 miljoen flessen ter waarde van 3,4 miljard euro. Tegelijkertijd wordt 67% van de wijnen rechtstreeks in Frankrijk geconsumeerd en wordt de resterende 33% geëxporteerd.

Wijnbouwgebieden

Belangrijkste wijnproducerende gebieden van de regio:

1. Barsac en Sauternes - geproduceerde wijn "Bordeaux" wit droog, zoet.
2. Graves en Medoc. De wijngaarden bevinden zich op de linkeroever van de Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, evenals hun satellieten. De wijngaarden bevinden zich op de rechteroever van de Dordogne.
4. Entre-de-Mer - wijngaarden bevinden zich tussen de rivieren Dordogne en Garonne. Ze maken witte wijn "Bordeaux".
5. Côte de Bordeaux. De wijngaarden liggen aan de oevers van de Garonne, Dordogne en Gironde.
6. Bordeaux en Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Deze wijngaarden bevinden zich overalregio.

Geschiedenis

Franse wijn "Bordeaux" heeft een nogal interessante geschiedenis. De geschiedenis van het wijnmaken hier heeft ongeveer 2 millennia. De Biturigi-stam, die leefde in Aquitaine, in het zuidwesten van Gallië, cultiveerde hier een vochtbestendige druivensoort genaamd Biturica. Het wordt beschouwd als de voorouder van de beroemde Bordeaux Cabernet Sauvignon. De belangrijkste stad van de Biturigs was Burdigala - het huidige Bordeaux. Later bracht de verovering van de Bituriges door de Romeinen nieuwe kennis op het gebied van wijnmaken met zich mee, en Gallische wijn begon al snel te concurreren met de beste producten van Italiaanse wijngaarden.

In 1152 trouwden de hertogin van Aquitanië en Hendrik II Plantagenet, en dit gebied werd de volgende driehonderd jaar een Engelse provincie, die zijn lot als de belangrijkste leverancier van wijnen voor heel Engeland vooraf bepaalde. Als gevolg van de Honderdjarige Oorlog werden de bloeiende handelsbetrekkingen onderbroken en in 1453, na de slag bij Castillon, keerde Aquitanië terug naar Frankrijk.

De 19e eeuw staat bekend om de actieve economische ontwikkeling van Bordeaux. Wijnen uit de regio werden geëvalueerd volgens nieuwe kwaliteitsnormen. Er was veel vraag naar ze, wat hun producenten tastbare materiële voordelen opleverde. De beroemde classificatie van wijnen werd in 1855 in Bordeaux aangenomen. Wijnen worden er vandaag de dag nog steeds op beoordeeld.

In Bordeaux begonnen wijnen te worden geclassificeerd op basis van jarenlange evaluatie, en alleen stabiele kwaliteit garandeerde de drank zijn plaats in de algemene hiërarchie. Het enige criterium om een boerderij op deze lijst te krijgen, was dus de hoge kwaliteit van de producten en de kwaliteit van de productenbewezen door jarenlange ervaring het constante vermogen om een product van hoge kwaliteit te produceren.

Bordeauxwijnen: classificatie

De eerste officiële classificatie werd in april 1855 gepubliceerd bij decreet van Napoleon III. Dit werd gedaan om de wijnen te vertegenwoordigen op de Wereldtentoonstelling in Parijs. In Bordeaux vertrouwde de Kamer van Koophandel de samenstelling van de Classificatie toe aan het "Syndicaat van Handelsbemiddelaars", dat zich bevond op de Beurs van Bordeaux. Vervolgens was er de taak om een classificatie van wijnen te maken, die gebaseerd zou zijn op jarenlange ervaring. Het weerspiegelde de kwaliteit van het terroir, evenals de welverdiende roem. De classificatie omvat 60 soorten rode wijnen.

Het heeft een enorme verspreiding gekregen. Tegelijkertijd werd de door haar vastgestelde hiërarchie, inclusief de vijf Grand Cru-klassen, tot ver buiten de uitsluitend professionele kringen erkend. In de meer dan 150 jaar van zijn bestaan heeft deze classificatie slechts één wijziging ondergaan: Chateau Mouton Rothschild behoorde in 1973 tot de beste Grand Crus.

De droge rode wijn "Bordeaux", opgenomen in de eerste classificatie, kwam alleen van de linkerkust van de Garonne, aangezien het toen de markt domineerde. Bovendien was er aan de rechterkust van de Dordogne, in Libourne, geen regionale Kamer van Koophandel - deze werd pas in 1910 opgericht.

Eerste en tweede wijn

De eerste zijn prestigieuze drankjes gemaakt van de oudste wijnstokken. Ze hebben een groot verouderingspotentieel en een krachtige tanninestructuur. Ze produceren wijnen in Bordeaux en de tweede - ze?gemaakt van druiven van jonge wijngaarden, maar met een lichter en fruitiger karakter. Ze kunnen al op jonge leeftijd worden geconsumeerd.

Druivensoorten

Wijn "Bordeaux" worden geboren uit de assemblage van verschillende soorten druiven. Witte variëteiten: 11% van het totale wijngaardoppervlak. Rode variëteiten: 89% van het totale wijngaardareaal.

Merlot

Beslaat het grootste gebied, namelijk 62% van het hele grondgebied dat wordt ingenomen door de rode wijngaarden van de regio. Dit vroegrijpende ras houdt van vochtige bodems met veel klei en doet het goed in Pomerol en Saint Emilion. Het geeft volheid, verfijning en kleur aan de wijn. Wijnen van deze variëteit zijn zachter, worden sneller vol van smaak dan wijnen van de Cabernet-variëteit en krijgen ook houtachtige en "wilde" smaken.

Cabernet Sauvignon

Het is een latere variëteit die het best is aangepast aan de warme en droge gronden die veel voorkomen in Graves en Medoc, die zand bevatten. De wijnen die eruit voortkomen worden gekenmerkt door aroma's van peper en rood fruit, worden zachter na lange bewaring en hebben een scherpe, krachtige smaak.

Cabernet Franc

Voornamelijk geteeld in Saint Emilion. De inwoners van de regio noemen hem hier Bush. Het produceert wijnen met het fijnste bramenaroma, dichter en sterker.

Andere rode druivensoorten: Côte (of Malbec), Carménère en Petit Verdot.

Semillon

Voornamelijk te vinden in regio's die zoete witte wijnen produceren: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, waar er voorwaarden zijn voor het leven van een edele schimmel (of de schimmel Botrytis cinerea). Deze zoete wijnen zijn goudgeel, zoet, sappig en verfijnd.

Sauvignon Blanc

Deze variëteit heeft een verbazingwekkend aromatisch potentieel. Droge witte wijnen die ervan worden gemaakt, zijn pittig en fris, met een geweldig aroma van zwarte bessenknoppen en buxus.

Muskadel

Deze druivensoort kiest voor kleigronden waar het bestand is tegen bederf. Witte wijnen gemaakt van deze variëteit worden gekenmerkt door bloemige aroma's, rondheid en lage zuurgraad.

Andere veel voorkomende witte druivensoorten zijn Ugni Blanc, Merlot Blanc en Colombard.

Vintage in Bordeaux

De gunstige geografische ligging van de regio bepa alt de grote variabiliteit van het klimaat in verschillende perioden, in vergelijking met andere wijnbouwgebieden van de planeet. Dit is de beste stimulans voor producenten om zorgvuldig de impact te overwegen van factoren die de kwaliteit van het resulterende gewas kunnen beïnvloeden, en om dienovereenkomstig te werken in de wijnmakerij en wijngaarden om de mogelijke gevolgen van een moeilijk jaar te minimaliseren.

De wijnmaker moet de touwtjes in handen hebben door op het juiste moment de juiste beslissing te nemen. Elke vintage is per definitie uniek. Daarom hebben de wijnen elk jaar een verouderingspotentieel en andere kenmerken.

Wijn "Bordeaux": beoordelingen

Natuurlijkje kunt geen negatieve recensies vinden over wijn uit de Bordeaux-streek. Tenzij ze zich kunnen verhouden tot de hoge kosten van het product. Maar, zoals we ontdekten, daar zijn redenen voor. Liefhebbers van kwaliteitswijnen merken de exquise, zure smaken van lokale dranken, hun rijke aroma's en chique boeketten op. Sommigen zijn al verliefd geworden op het festival van jonge wijn, dat overal plaatsvindt, en genieten ook van de geweldige smaken van een verse, alleen gefermenteerde drank gemaakt van kwaliteitsvariëteiten van de beste druiven.