Heerlijke varkensoorrol: kookfuncties, recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Niet alle huisvrouwen weten dat slachtafval wordt gebruikt om heerlijke gerechten te bereiden. In dit artikel zullen we het hebben over het bereiden van varkensoorbroodjes. Het gerecht blijkt ongewoon, stevig, erg lekker. Je kunt het ook op de feesttafel serveren.

Hoe oren goed voor te bereiden

Voordat je begint met het maken van een culinair meesterwerk, moet je weten hoe je het slachtafval goed kunt bereiden.

1. Allereerst worden de oren grondig schoongemaakt en gewassen.
2. Twee uur in koud water bewaard.
3. Reinig met een zeer scherp mes.
4. Na het koken worden de oren opnieuw schoongemaakt met een mes om de haren te verwijderen.

Klassiek recept

Om een origineel gerecht te bereiden, moet je de volgende producten kopen:

• vier grote varkensoren;
• naar jouw smaak - knoflook, specerijen en kruiden.

Pig Ear Roll Recept Stap voor Stap.

1. Het bijproduct wordt bereid (hierboven wordt beschreven hoe u dit moet doen).
2. Incisies worden gemaakt aan de brede kant - ditnodig om eenvoudig te kunnen inzetten.
3. Kook de oren tot ze gaar zijn.
4. Het bijproduct wordt uitgespreid op voedselfolie, gehakte knoflook en kruiden worden erop gelegd, besprenkeld met je favoriete kruiden. Dit is hoe elk oor wordt voorbereid.
5. Stapel ze op elkaar zodat het smalle deel van het slachtafval op het brede ligt.
6. De oren worden strak opgerold en vervolgens in folie gewikkeld.
7. Twee uur onder druk gezet.
8. Na twee uur een nacht in de koelkast zetten.

Varkensoor Gehaktbrood

Waar bestaat het gerecht uit:

• twee varkensoren;
• ½ kilogram mager varkensvlees;
• een wortel;
• lamp;
• 15 gram gelatine;
• vleeskruiden;
• een laurierblad;
• kruidnagel en dillezaden naar smaak.

Hoe maak je een varkensoorbroodje? Het algoritme van acties is als volgt:

1. Slachtafval wordt bereid zoals hierboven beschreven.
2. Varkensvlees wordt in de lengte in verschillende stukken gesneden. Elk wordt ingewreven met zout en kruiden en twee uur gelaten.
3. De oren worden in een pan geplaatst, met koud water gegoten, aan de kook gebracht en de bouillon wordt uitgelekt.
4. Vul met water en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager, voeg de helft van de geschilde wortelen, ui, zout, dillezaden, kruidnagel, laurierblad toe en kook een uur.
5. Het afgewerkte slachtafval wordt eruit gehaald en het brede gedeelte afgesneden.
6. Oren overlappen op huishoudfolie, gezouten en bestrooidgelatine.
7. Varkensvleespulp en geraspte wortelen worden er bovenop verdeeld.
8. Verpakt in een strakke rol en stevig in folie gewikkeld.
9. Opdat de rol niet omdraait, is hij vastgebonden met een dikke draad.
10. Plaats in een pan met water en kook op laag vuur gedurende drie uur.
11. De afgewerkte rol wordt een nacht onder druk gezet en vervolgens een uur naar de koelkast gestuurd.

Gevulde kiprolletjes in een slowcooker

Vereiste ingrediënten:

• twee oren;
• 300 gram kippenvlees;
• 15g gelatine;
• kruiden.

Gevulde varkensoorbroodjes koken.

1. Het slachtafval wordt vooraf schoongemaakt, er worden sneden gemaakt op verdikte plekken, de oren worden gezouten en besprenkeld met kruiden.
2. Vlees, kip worden erop gelegd, gezouten en bestrooid met kruiden.
3. Gelatine wordt toegevoegd, opgerold tot een strakke rol, vastgebonden met een dikke draad en gewikkeld in huishoudfolie.
4. De rol wordt op een speciaal rooster gelegd, er wordt een beetje water in de kom gegoten.
5. Stel in op stoommodus en kook gedurende twee uur.
6. De afgewerkte rol wordt een uur onder de pers geplaatst.

Varkensoren en tongrolrecept

Vereiste producten:

• twee varkenstongen en twee oren;
• een wortel;
• paar lampen;
• een paar stengels bleekselderij;
• bieslook;
• 10g gelatine;
• peperkorrels en laurier.

Hoe maak je een broodje vanvarkens oren? Proceskenmerken worden hieronder beschreven:

1. Het slachtafval wordt gewassen, schoongemaakt met een mes en twee uur lang met koud water gegoten.
2. Verzonden naar een pan met water en ongeveer twee uur laten koken, waarbij je regelmatig het schuim verwijdert.
3. Laat de bouillon af, giet vers water, breng aan de kook, voeg uien, wortelen, kruiden, zout en laurier toe.
4. Laat nog een uur sudderen op laag vuur.
5. Voordat de tongen heet zijn, worden ze gevild en in platen gesneden.
6. Oren worden op huishoudfolie gelegd, bovenop - in plakjes gesneden stukken van de tong, gelatine en fijngehakte knoflook.
7. Opgerold tot een strakke rol, twee uur onder druk gezet en vervolgens naar de koelkast gestuurd.

Met paprika

Om een rol varkensoren te maken, moet je de volgende producten inslaan:

• twee oren;
• 2 paprika spul;
• 200 gram wortelen;
• 250 gram gehakt;
• een paar teentjes knoflook;
• 15 gram gelatine;
• zout en kruiden naar smaak.

Kookinstructies:

1. Het slachtafval is vooraf bereid - zoals in eerdere recepten wordt het schoongemaakt, gewassen en een paar uur in koud water geweekt.
2. Specerijen en zout worden aan gehakt toegevoegd en grondig gemengd.
3. Groenten worden in dunne reepjes gesneden.
4. Varkensoor wordt op huishoudfolie gelegd, besprenkeld met gelatine en kruiden.
5. Verdeel het gehakt gelijkmatig, groenten over het gehakt.
6. Bedek met het tweede oor zodat het brede deel in contact komt met het dunne.
7. Strakkerol de rol op, wikkel hem in huishoudfolie en bind hem vast met een dikke draad.
8. Plaats in een pan, giet water en kook een paar uur.
9. Nadat de rol is afgekoeld, wordt deze naar de koelkast gestuurd en twee uur bewaard.

Lever en oren rollen

Benodigde productenlijst:

• een oor;
• een kippenvel;
• ¼ kg lever;
• 100 gram reuzel;
• een lamp;
• een wortel;
• grote teen knoflook;
• kruiden naar smaak.

Een stapsgewijs recept voor varkensoorbroodje wordt hieronder gegeven.

1. Lever en reuzel worden in kleine blokjes gesneden en goudbruin gebakken.
2. Gesneden uien en geraspte wortelen gaan naar de producten.
3. Na vijf minuten uitschakelen en malen met een vleesmolen.
4. Het resulterende gehakt wordt gezouten, kruiden worden toegevoegd, gelijkmatig verdeeld over de kippenhuid en opgerold in de vorm van een worst.
5. Het voorbereide oor wordt ingewreven met zout en kruiden, er wordt een kleine incisie gemaakt op de verdikking.
6. Het slachtafval wordt op een snijplank gelegd, er wordt een leverworst op geplaatst, opgerold tot een strakke rol, vastgebonden met een draad en stevig omwikkeld met voedselfolie.
7. Een halve liter water wordt in de bodem van de snelkookpan gegoten, een rol wordt op een speciaal rooster gelegd.
8. Het broodje wordt ongeveer drie uur gekookt.
9. De afgewerkte rol wordt afgekoeld en twee uur in de koelkast geplaatst.

Met pruimen

Ingrediënten:

• 2 varkensoren;
• ½ kg varkensvlees;
• een wortel;
• 8 pruimen;
• bieslook;
• naar smaak - kant-en-klare mosterd, zout en kruiden.

Kookproces:

1. Voorbereide oren worden gekookt in gezouten water.
2. Het vlees wordt in reepjes gesneden en geslagen. Ingewreven met kruiden, zout en gehakte knoflook.
3. We hebben één pannenkoek nodig: 30 gram bloem, 80 ml melk, zout naar smaak en een ei worden gemengd om het te maken.
4. Pruimen moeten worden gestoomd: vul het met heet water en laat een kwartier weken.
5. De wortelen worden gesneden op een middelgrote rasp.
6. De oren worden uitgespreid op huishoudfolie, ingesmeerd met mosterd, de afgewerkte pannenkoek, vlees, wortelen en pruimen worden erop geplaatst.
7. Rol in een strakke rol, bind vast met sterke draad en kook gedurende een uur.
8. Na deze tijd wordt de rol onder de pers geplaatst en twee uur bewaard.

Volgens beoordelingen blijken de broodjes zeer bevredigend te zijn, en je kunt familie en vrienden met een ongewone smaak behagen met pruimen.