Heerlijke groentegerechten - recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alleen de luie mensen hebben nog nooit gehoord van de voordelen van groenten. Het is een bron van vezels en vitamines, mineralen en antioxidanten. Bovendien zijn ze gewoon heerlijk. Daarom zouden groentegerechten elke dag op tafel moeten staan. Gezondheidsexperts raden aan om elke dag minstens 800 gram verse en gekookte groenten te eten. Hierdoor kunt u het caloriegeh alte van het dieet verminderen en de opname van voedingsstoffen verbeteren.

Harmonie van smaken

Vlees en vis zijn de gezondste voedingsmiddelen die ons lichaam nodig heeft, omdat ze een bron van eiwitten zijn. Maar probeer ze alleen te eten. Als gevolg hiervan krijg je spijsverteringsproblemen. Groentegerechten zien er in dit opzicht nog aantrekkelijker uit. Ze dienen zowel als een ideaal bijgerecht als een complete ma altijd. Het gebrek aan dierlijke eiwitten wordt gecompenseerd door een grote hoeveelheid plantaardige, vezels en andere nuttige elementen.

Opties om uit te kiezen

Groenten worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden met bijna alle methoden van warmtebehandeling. Groentegerechten hebben een hoge voedingswaarde. Bij elke portie krijgt een persoon nuttige, langzame koolhydraten die worden besteed aan de behoeften van het lichaam.

Het caloriegeh alte van groenten is laag, waardoor ze op grote schaal kunnen worden gebruikt in dieetvoeding. De schone seksen zijn zich hier terdege van bewust, aangezien ze regelmatig vastendagen voor zichzelf regelen. Door er melk en kwark, boter en sauzen aan toe te voegen, krijg je de mogelijkheid om de voedingswaarde en het caloriegeh alte te reguleren. Op basis van één of een mengsel daarvan kunnen groentegerechten worden bereid. Ze gaan goed samen met granen. Groenten kunnen worden gekookt en gebakken, gestoofd en gestoofd. Ze zijn geweldig met een verscheidenheid aan sauzen. Ze serveren groentegerechten met boter en gesmolten kaas, mayonaise en andere favoriete toevoegingen.

Nutitians' Choice

Kookgerechten van groenten en paddenstoelen kenmerkt zich door lage tijdskosten. Courgette klaarmaken gaat veel sneller dan lams- of rundvlees koken. Maar onder alle kookmethoden benadrukken voedingsdeskundigen het nut van stoomgerechten. Daarom is het aan te raden om een dubbele ketel te kopen, en vooral, om te wennen aan een nieuwe smaak. Als je voor het eerst gestoomde broccoli hebt geprobeerd, zul je er waarschijnlijk niet blij mee zijn. Maar met deze kookmethode kunt u het aantrekkelijke uiterlijk van het product en alle nuttige eigenschappen behouden.

Alternatieve kookmethode

Als er geen dubbele boiler is, is dit helemaal geen reden om te weigerenuit groenten. Gerechten en bijgerechten daarvan doen het uitstekend in een gewone pan. Het belangrijkste is om een aantal regels te volgen, waar we het nu over zullen hebben.

• Bijna alle groenten, behalve bieten, doperwtjes en wortelen, moeten in kokend, lichtgezouten water worden gedompeld. Per liter water is ongeveer 10 g nodig.
• Er moet voldoende water worden gebruikt om te koken. Er is ongeveer 800 ml water nodig voor 1 kg voedsel.
• Nadat de groenten gekookt zijn, moet je het vuur lager zetten en de pan afdekken met een deksel. Het water zal dan niet verdampen en het voedsel zal sneller koken.
• Tere spinazieblaadjes, bonenpeulen en asperges moeten in veel water worden gekookt om kleurverlies te voorkomen.
• Als de groenten bevroren zijn, worden ze direct uit de vriezer in water gedompeld.

Eenvoudig snijden

Laten we nu naar de recepten kijken. Ieder van jullie kan eenvoudige en heerlijke groentegerechten bereiden, het kost je niet veel tijd. En de gemakkelijkste manier om de tafel te diversifiëren, is door groenten te snijden. Het kan worden uitgevoerd als een individuele decoratie van een bord of op een centrale schaal. Hiervoor kun je het beste seizoensgroenten en kruiden nemen. Een uitstekende optie zijn sappige slablaadjes, komkommers en tomaten die in grote stukken zijn gesneden. In de winter zijn wortelen en kool in repen gesneden een alternatief.

Onthoud eenvoudige groentegerechten, het is vermeldenswaard lichte salades. Geraspte kool met wortelen gekleed met boter is een heerlijke, smakelijke en voedzame salade. Wortel in Koreaanspaprika, gepekelde uien - dit alles is binnen enkele minuten bereid en past perfect bij elke ma altijd.

Georgische salade

Natuurlijk zijn er in het arsenaal van elke huisvrouw een enorm aantal snacks van verse groenten. Maar deze optie is geweldig voor vakanties en weekdagen. Het is eenvoudig en tegelijkertijd pittig, erg lekker en niet erg calorierijk. Om het te bereiden, moet u 400 g bieten, kool en wortelen nemen. In dit geval is elke kool voldoende. Het kan wit, koolrabi en kleur zijn.

Het hoogtepunt van de salade is dat er een grote bos peterselie of koriander in zit. Rauwe bieten moeten worden geschild en geraspt op een middelgrote rasp. Doe hetzelfde met wortelen. Snijd kool en voeg greens toe. Besprenkel met plantaardige olie en appelciderazijn.

Warmtebehandeling

Er zijn veel manieren om eenvoudige groentegerechten te bereiden. De recepten die we vandaag presenteren werden gebruikt door onze grootmoeders. Maar alles wat nieuw is, is het vergeten oude. Daarom vernieuwen we vandaag ons geheugen en vullen het aan met nieuwe gerechten.

• Vinaigret. Welk feest in de Sovjettijd deed het zonder deze salade? Het bevat de meest bruikbare groenten die iedereen in zijn zomerhuisje kweekte. Om het te bereiden, moet je bieten en wortelen, aardappelen in gelijke hoeveelheden nemen en koken tot ze gaar zijn. Snijd in staafjes of blokjes. Voeg zuurkool en augurken naar smaak toe. Sommige huisvrouwen doen groene erwten, gekookte of ingeblikte bonen, uien.
• Jongaardappelen kunnen op zichzelf een zelfvoorzienende ma altijd zijn. Om dit te doen, moet het in uniformen worden gekookt, schoongemaakt en met olie worden overgoten.
• Op een vergelijkbare manier kun je asperges en groene erwten, gekookte bonen koken.
• Gekookte aardappelen, wortelen en bieten kunnen gemakkelijk worden omgezet in de meest delicate puree.

Verwennerij

Dit is de meest gebruikelijke kookmethode. Heerlijke groentegerechten zijn snel en gemakkelijk gemaakt. Gebruik voor het stoven wortelen en rapen, pompoen en courgette, kool en tomaten, spinazie. Ze worden gekookt in hun eigen sap of met een beetje boter. Een kleine hoeveelheid vloeistof die na het koken achterblijft, wordt niet uitgegoten. Het zorgt voor de sappigheid van het gerecht.

Alle genoemde groenten kunnen als zelfstandig gerecht worden gekookt. Groenten in melksaus zijn ook erg succesvol.

En je kunt bloemkool of groene erwten uit blik toevoegen aan elke basisgroente. In een pan is dit gerecht snel klaar, met minimale inspanning.

Bakken

Waarschijnlijk worden de lekkerste gerechten van eenvoudige groenten juist tijdens het frituren verkregen. Neem hiervoor rauwe groenten en bereid ze voor op warmtebehandeling. Gewassen en geschild, ze moeten worden gehakt. Tijdens het frituren verliezen groenten een aanzienlijke hoeveelheid vocht. Hierdoor vormt zich een knapperige korst op het oppervlak en is de smaak helder. Een bekend gerecht zijn gebakken aardappelen. Dit is een geweldig alternatief voor lunch of diner als je geen tijd hebt om iets te koken.een andere. Maar er zijn een aantal andere opties, die allemaal geweldige opties kunnen zijn voor een doordeweeks diner.

Groentekoteletten

Deze recepten worden doorgegeven van de ene minnares naar de andere. Heerlijke groentegerechten zijn een geweldige optie om te vasten. Maar in de dagelijkse keuken kunnen ze uw tafel diversifiëren en het dieet evenwichtiger maken. Koteletten worden gemaakt van kool en aardappelen, wortelen en bieten. Gepureerde kwark, een beetje gehakt kan aan het gerecht worden toegevoegd. Huisvrouwen gebruiken vaak ei en bloem, gebakken uien en gesmolten boter.

Groenten koken is een belangrijke vaardigheid voor elke moeder die haar kind wil leren lekker en gezond te eten. Koteletten kunnen worden gemaakt van voorgekookte en gepureerde groenten. Het is niet verboden om de helft te raspen. Koteletten worden in olie gebakken tot de korst hard wordt en vervolgens in de oven klaargemaakt.

Bloemkoolkoteletten

Eenvoudig en erg lekker gerecht. Eventueel kun je de bloemkool vervangen door broccoli, aardappelen of wortelen. Het zal nog steeds lekker en gezond blijken te zijn. Je hebt 700-800 g groenten nodig, 2 eieren voor de plakkerigheid en een grote ui, wat bloem (4 eetlepels) en olie om te bakken. Als je er zure room op giet, zullen de kinderen zeker om meer vragen.

1. In dit recept voor bloemkoolvorken wordt aanbevolen om de bloemkoolvorken uit elkaar te halen, af te spoelen en 7 minuten te koken. Groenten mogen niet te gaar worden.
2. Doe ze in een vergiet en laat ze volledig afkoelen. Bak de ui apart aan tot ze zacht is.
3. Nu moet je de massa malen. Gebruik liever geen blender, want dit zijn geen pannenkoeken. Hier heb je stukken van een grotere fractie nodig. Dan zullen de producten weelderig en compact zijn.
4. Voeg uien en eieren toe, meng en voeg bloem lepel voor lepel toe. Laat 5 minuten intrekken om de massa te laten zwellen.
5. Het zal erg lekker zijn als je greens aan deze massa toevoegt.
6. Vorm pasteitjes en bak ze goudbruin in hete olie. Dep ze daarna af met keukenpapier en breng ze in de oven. Bestrooi met kaas voor het serveren.

Op dezelfde manier kun je wortelkoteletten, koolschnitzel, aardappelzrazy en -kroketten, pompoenbeignets bereiden. Voor baby's: stoom ze in een slowcooker.

Stoven

Complexe groentegerechten kunnen een volwaardige lunch of diner worden, nuttig en verrijkend voor het lichaam met vitamines en mineralen. Je kunt elke groentesoort apart stoven of een stoofpotje koken door ze allemaal samen in een pannetje te doen. Daarvoor worden ze licht gebakken, waarna ze in een gemeenschappelijke pan worden gedaan, een beetje bouillon en tomatenpuree worden toegevoegd. Het kan gestoofde kool, bieten of aardappelen met champignons zijn. En laten we proberen samen een klassieke ratatouille te koken. Dit smakelijke en lichte gerecht is niet alleen perfect voor elke dag, maar ook voor een feestelijke tafel.

Ratatouille

Sla groenterecepten op in je notitieboekje. Ze zijn erg handig als je snel een heerlijk diner moet bereiden, en jijbeperkt in producten. Je hebt er één nodig voor elke paprika, aubergine en courgette. Neem ook een paar tomaten, knoflook en zout, kruiden en specerijen, plantaardige olie. Zoals je kunt zien, niets bijzonders.

1. Spoel alle groenten.
2. Bekleed een bakplaat met folie en leg er tomaten op.
3. Snijd de paprika, aubergine en courgette in twee stukken. Leg de ene helft op een bakplaat, laat de rest van de groenten rauw.
4. Zet de bakplaat in de tot 200 graden verwarmde oven. Na 10 minuten kun je de tomaten krijgen, na 15 minuten de paprika en de courgette na 30 minuten.
5. Verwijder de schil van de gebakken groenten en doe ze in een blender, voeg de knoflook toe.
6. Na het kloppen wordt een geurige en smakelijke saus verkregen.

Nu het laatste deel van de voorbereiding. De rest van de groenten moet in dunne cirkels worden gesneden. Giet de saus in een ovenschaal en leg de plakjes groenten in een cirkel, afwisselend met elkaar. Besprenkel met olie en voeg wat kruiden toe. Bak 35-40 minuten in de oven op 200 graden.

Bakken

Dit is een kruising tussen gefrituurde en gestoofde groenten. Ze smaken veel interessanter dan de vorige, maar tegelijkertijd zijn ze veel nuttiger dan degenen die in een pan werden gebakken. Voor het bakken worden groenten soms voorgekookt, gestoofd, gebakken of gestoofd, maar je kunt ze ook rauw nemen. Je hebt een bakplaat of een serveerschaal nodig. Je kunt het afdekken met folie. De temperatuur in de oven is +280 graden. bakkengaat door tot de vorming van een rossige korst. Het kunnen stoofschotels en puddingen, gevulde groenten en koolrolletjes zijn. Heerlijk en gezond, ze zullen de favoriet van je gezin worden.

Favoriete zrazy

Als je gezin aan het vasten is, kun je gerechten bereiden van groenten en paddenstoelen. Een van de gemakkelijkste opties is aardappelzrazy met champignons. Dit gerecht kan alledaags worden genoemd, maar zrazy verdwijnt heel snel van de feesttafel. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Aardappelpuree - 1 kg.
• Champignons - 250g
• Bacon - 60g
• Ui is een kleine raap.
• Boter - 10g
• Zout.
• Broodkruimels.
• Plantaardige olie.

De eerste stap is het koken van de aardappelen. Om dit te doen, vult u het met water en kookt u het ongeveer 30 minuten. Zout het water niet. Hete wortelgewassen moeten goed worden gekneed met een vork. Terwijl de aardappelen koken, moet je de vulling bereiden. Om dit te doen, moet je de pan verwarmen, het gehakte spek verspreiden en bakken tot het gaar is. Voeg gesnipperde ui, zout toe en voeg boter toe. Als de vloeistof is verdampt, bak nog eens 15 minuten, tot ze zacht zijn.

Koteletten koken is heel eenvoudig. Neem hiervoor een lepel aardappelpuree en verdeel deze op de palm van je hand, druk hem een beetje plat en leg een lepel vulling in het midden en blindeer de randen. De afgewerkte kotelet wordt in paneermeel gerold, in een ei gedompeld en opnieuw in paneermeel gerold. Giet een dun laagje olie in de pan en bak goudbruin.

Auberginekarbonades

Nog een mooieeen gerecht dat vlees met succes vervangt. Om te koken, moet je twee aubergines nemen. Kies een niet te grote, ronde vorm. Snijd ze in de lengte in borden, je kunt ze schillen. Om bitterheid te verwijderen, moet je zouten en 15 minuten laten liggen.

Zoals in het geval van schnitzels, bakken we ze in paneermeel. Aubergines zijn dol op olie, en crackers zullen de overmatige opname ervan voorkomen. Zet drie kommen klaar. Schud in één eieren 2 eieren, giet 50 g bloem in de andere en 100 g crackers in de derde. Aubergine moet licht worden geslagen met een hamer, door bloem rollen, in ei dopen en vervolgens in paneermeel. Direct aan beide kanten in een pan bakken. Het wordt aanbevolen om ze te serveren met knoflooksaus gemaakt van zure room, knoflook en dille.

In plaats van een conclusie

Van groenten kun je een groot aantal verschillende gerechten bereiden. Ze zijn allemaal lekker en gezond. Tegelijkertijd zijn ze snel en eenvoudig bereid. Groentekoteletten zijn dol op kinderen, ondanks het feit dat ze vleeskoteletten meestal weigeren. Peuters moeten zo vroeg mogelijk groenten leren. Dan zullen er geen problemen zijn met aanvullend voedsel, en op de kleuterschool zullen ze geen gezonde ma altijden weigeren. Groenten zijn bronnen van vitamines en mineralen, antioxidanten en aminozuren. Voldoende consumptie ervan in voedsel stelt u in staat om het werk van het spijsverteringskanaal op orde te brengen, constipatie kwijt te raken. De vitamines in de samenstelling hebben een gunstige invloed op de conditie van de huid en het haar.