Recepten: hoe maak je thuis bier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Natuurlijk houden veel mensen, ongeacht hun leeftijd, van bier en drinken het regelmatig, maar het is bekend dat tegenwoordig in winkels voornamelijk "chemie" wordt verkocht. Als deze drank eerder het lichaam niet schaadde vanwege gevaarlijke chemische toevoegingen, wat nu? In dit artikel leer je hoe je thuis bier kunt maken dat geen stoffen bevat die schadelijk zijn voor het lichaam.

Een beetje geschiedenis

Bier is de algemene naam voor alle verwante en moutdranken gemaakt op basis van graan en verkregen door een fermentatieproces. Al 6000 jaar geleden werd het bereid in Mesopotamië. Ook werd deze drank geconsumeerd door de oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen. Tot de 16e eeuw brouwde bijna iedereen het zelf, dus de commerciële waarde van bier was klein. Meestal werd dit ambacht, net als vele andere, gedaan door monniken. Bijna elk klooster had zijn eigen aparte brouwerij.

Hoe te kokenmout voor bier

Als je besluit om zelf bier te maken, moet je eerst alle benodigde producten bereiden, namelijk:

• mout een halve emmer;
• zout - 1 theelepel;
• droge gist - 100 g;
• suiker of honing - 300 g;
• hop - 6 kopjes;
• gekookt water - 2 emmers.

Het eerste wat je moet doen is de mout klaarmaken. Meestal wordt hiervoor gerst gebruikt, maar aangezien het maken van bier thuis niet op dezelfde manier zal werken als in brouwerijen, is het beter om tarwe te gebruiken. We nemen dus een halve emmer van dit graanproduct en laten dat drie dagen in een diepe bak of bakplaat weken in gekookt water. Daarna moet je de reeds gekiemde tarwe drogen, op een brede bakplaat leggen en op een donkere plaats zetten. Het duurt nog een dag. Als het droog is, wrijf je het goed in. De mout is nu klaar.

Hoe maak je thuis bier

Nadat je de mout hebt bereid, moet deze in twee emmers gewoon gekookt water worden geroerd en een nacht op een droge, donkere plaats worden bewaard. 'S Morgens moet dit mengsel worden gekookt, zout toevoegen en nog twee uur in brand houden. Vervolgens moet je de siroop zeven en afkoelen tot ongeveer 40 ° C, suiker en gist toevoegen. Dit alles moet goed worden gemengd en 12 uur worden aangedrukt. Nu kan deze vloeistof worden gebotteld, maar sluit ze niet voor nog eens 10 uur. Na deze tijd is het bier klaar en kan het in containers worden gegoten.

Het tweede recept om te kokenbier thuis

Je kunt op veel manieren je eigen bier maken, net als elk ander drankje of gerecht.

Als je de eerste niet leuk vindt, kun je deze gebruiken.

Je moet 4 kg brouwmout nemen, deze met een deegroller pureren en tot 70°C verhitten. Vervolgens moet je 1 kg gekiemde tarwekorrel toevoegen, deze in 3-4 zakken verdelen en nog een uur op dezelfde temperatuur van de vloeistof houden. Daarna moet je een druppel wort gemengd met jodium en 20-25 g hop in de bierbereiding doen. Haal na een half uur het mengsel van het vuur en koel af tot 25°C, gevolgd door de toevoeging van biergist.

Laat de resulterende drank een week fermenteren, bottel hem dan en voeg glucose toe - 8 g per 1 liter vloeistof. Je kunt bier drinken nadat het nog een paar weken in de koelkast heeft gestaan.

Omdat thuis bier maken vrij eenvoudig is, kun je het elke keer doen als je het nodig hebt. Bovendien is zo'n drankje gezonder en lekkerder dan het gekochte.