2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Aan het einde van de zomer is het tijd om appels te oogsten. Om zoveel mogelijk fruit te behouden, worden er verschillende compotes, jam en marmelade van gemaakt. Niet elke huisvrouw stemt er echter mee in om uren bij het fornuis te staan om ze op de gewenste consistentie te brengen. Daarom geven velen van hen steeds meer de voorkeur aan een eenvoudigere en goedkopere oogstmethode. Na het lezen van het bericht van vandaag, leer je hoe je thuis zongedroogde appels kunt maken.
Tips voor fruitbereiding
Het is geen geheim dat appels veel water bevatten. Het is goed voor ongeveer 90%. Tijdens het droogproces verdampt het overtollige vocht geleidelijk, waardoor alleen vitamines en waardevolle voedingsvezels in het fruit achterblijven. Maar om de perfecte gedroogde appels te krijgen, moet je alleen hoogwaardige grondstoffen gebruiken.
Voor dergelijke doeleinden is het wenselijk om gekweekt fruit te gebruikenin je eigen tuin. Degenen die niet zo'n kans hebben, moeten zorgvuldig het fruit kiezen dat op de marktkramen ligt. Koop geen onrijpe, rotte of overrijpe exemplaren.
Geselecteerde vruchten worden grondig gewassen in koud stromend water. Zodat je tijdens het snijproces ongeveer dezelfde schijfjes krijgt, moeten appels op maat gesorteerd worden. Hierna is het noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te onderzoeken en verwende en rotte exemplaren te verwijderen. Ze mogen niet worden gebruikt omdat ze fermentatie kunnen veroorzaken.
Als je klaar bent met sorteren, kun je beginnen met het verwijderen van de kern en het snijden van het fruit. Om gedroogde appels te maken, worden ze in dunne plakjes gesneden, met een dikte van 3-7 millimeter. Om ervoor te zorgen dat de vruchten hun oorspronkelijke kleur behouden, wordt aanbevolen om ze een paar seconden in zout water te laten weken of ze een paar seconden in kokend water te dompelen.
Optie één
Om de vruchten volgens dit recept te bereiden, moet je van tevoren alle ingrediënten inslaan. Je zou moeten hebben:
- Kilo rijpe appels.
- 380 milliliter gefilterd water.
- 750-800 gram kristalsuiker.
Eerst moet je omgaan met de vruchten. Om smakelijke en gezonde gedroogde appels te bereiden, worden ze gewassen, geschild, van het klokhuis bevrijd en in grote stukken gesneden. Bereid fruit wordt in een diepe kom gedaan, bedekt met 200 gram suiker en zestien uur bij kamertemperatuur bewaard.
Na deze tijdhet sap wordt eruit gehaald en dezelfde hoeveelheid van de zoete component wordt opnieuw toegevoegd. Na nog eens zestien uur wordt het sap eruit gedraineerd en gecombineerd met een hete siroop gemaakt van water en de restanten van kristalsuiker. Dit alles is bedekt met een deksel en tien minuten gelaten. Daarna wordt de siroop afgetapt en worden de fruitplakken naar een bakplaat verplaatst en een half uur naar de oven gestuurd, verwarmd tot 85 graden. Daarna wordt de temperatuur verlaagd tot 70 0C en worden de vruchten twee keer 40 minuten bewaard. Daarna worden ze vijf uur op 30 graden gelaten. In de laatste fase wordt het bijna afgewerkte product drie dagen op kamertemperatuur bewaard.
Gedroogde appels met kaneel
Om deze geurige gastronomische delicatesse te bereiden, moet je van tevoren alle ingrediënten inslaan. In dit geval zou je voorraadkast moeten hebben:
- Kilo rijpe appels.
- Een eetlepel kaneel.
- 300 gram suiker.
- Theelepel citroenzuur.
Voor de bereiding van gedroogde appels is het raadzaam om zoete of zoetzure variëteiten te gebruiken. Voorgewassen, geschilde en ontkernde vruchten worden in dunne plakjes gesneden, strak op een bakplaat gelegd en besprenkeld met citroenzuur, kaneel en suiker.
Dit alles wordt naar de oven gestuurd, verwarmd tot tweehonderd graden en er 25 minuten in bewaard. Na deze tijd wordt de bakplaat uit de oven gehaald en wordt de inhoud voorzichtig overgebracht op perkamentpapier bestrooid met een kleine hoeveelheid suiker en achtergelatengedurende drie dagen. Klaar fruit wordt overgebracht naar een droge, schone container en bij kamertemperatuur bewaard.
Gedroogde appels in elektrische droger
Met dit apparaat kun je snel en efficiënt fruit klaarmaken voor de winter. En dit zal bijna zonder uw tussenkomst gebeuren. Voordat de appels in het apparaat worden geplaatst, worden ze gewassen, van het klokhuis ontdaan en in niet te dikke plakken gesneden. De op deze manier bereide vruchten worden zorgvuldig in één laag op de pallet van de elektrische droger gelegd en naar het apparaat gestuurd.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet boven de 55 graden komt. Appels worden zeven uur gedroogd. Daarna wordt de droger losgekoppeld van het netwerk en wordt de gereedheid van het fruit gecontroleerd. Als alles in orde is, worden ze in vooraf voorbereide containers geplaatst en verzonden voor verdere opslag.
Hoe het eindproduct op te slaan?
Om te voorkomen dat de gedroogde appels die je hebt gemaakt van tevoren bederven, moeten ze in een bak worden geplaatst die goed door de lucht kan. Voor deze doeleinden kunt u kartonnen dozen of stoffen tassen gebruiken. Laat de lucht niet stagneren in een bak met kant-en-klaar fruit.
Het is ook onwenselijk om dozen met gedroogde appels in een kamer met een hoge luchtvochtigheid te plaatsen. Dit kan leiden tot schimmels en ander ongedierte. Door de juiste omstandigheden kunt u het eindproduct enkele maanden bewaren.
Aanbevolen:
Hoe maak je thuis wijn van appels: recepten
Tegenwoordig is het erg moeilijk om kwalitatief hoogwaardige en goedkope wijn te vinden, zonder enige onzuiverheden en kleurstoffen. Sommigen geloven dat om thuis wijn te maken, je veel wijngaarden moet hebben en niet eens vermoeden dat het van appels kan worden gemaakt
Cowberry jam met appels: recept. Hoe bosbessenjam met appels te koken?
Cowberry jam met appels is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. In termen van zijn helende eigenschappen doet het niet onder voor framboos. Echte liefhebbers van wilde bessen zullen de bijzondere pikantheid van de bittere en zure smaak van zo'n dessert waarderen. Het recept voor dit gerecht wordt hieronder beschreven. Als je hem hebt ontmoet, kun je je huishouden de hele winter verrassen met bosbessenjam
Hoe appels drogen in een elektrische droger? Op welke temperatuur appels drogen
Appels zijn vrij sappige vruchten. Om er gedroogde vruchten van te bereiden, moet u het vocht in de vruchten verdampen. Dit kan worden bereikt in de modus van verhoogde temperatuur en constante luchtstroom. Voor deze doeleinden zijn verschillende ontwerpen van elektrische drogers ontworpen, die zorgen voor het proces van vochtverdamping
Hoe maak je thuis gekarameliseerde appels?
Gekarameliseerde appels zijn in slechts een half uur bereid. Ondanks deze snelheid blijkt dit fruitproduct erg lekker en mooi te zijn. Je kunt het gepresenteerde dessert zowel als apart gerecht op tafel serveren als als toevoeging aan een eventueel zoetigheidje (bijvoorbeeld aan ijsballen)
Is het mogelijk om appels op een lege maag te eten: de voordelen en nadelen van appels
Appels zijn een extreem gezond product. Ze bevatten vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen. Vanwege de rijke chemische samenstelling kunnen appels niet alleen worden gegeten, maar met hun hulp ook van verschillende ziekten afkomen. De timing van het gebruik ervan is van groot belang. Veel mensen maken zich zorgen over de vraag: is het mogelijk om appels op een lege maag te eten?
