Hoe maak je thuis wijn van appels: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig is het erg moeilijk om kwalitatief hoogwaardige en goedkope wijn te vinden, zonder enige onzuiverheden en kleurstoffen. Sommigen geloven dat je, om thuis wijn te maken, veel wijngaarden moet hebben en vermoeden niet eens dat het van appels kan worden gemaakt.

Ondanks het nogal lange, tot op zekere hoogte zelfs moeizame proces, zal de bereiding van deze drank geen totale moeilijkheden veroorzaken, je extra kracht niet wegnemen en zal je niet voor extra moeilijkheden zorgen. En dan zullen we de vraag beantwoorden: "Hoe maak je zelfgemaakte wijn van appels?".

De belangrijkste aanwijzingen in het artikel

• Feiten over de voor- en nadelen van het drinken van wijn.
• Recept voor het maken van droge appelwijn.
• Sterke wijn maken.
• Hoe maak je thuis appelwijn: een eenvoudig recept.
• Hoe halfzoete wijn te maken.
• Maak eenvoudige zelfgemaakte appelwijn met compote.
• Een drankje bereiden met appeljam.

De deugden van wijn

Afhankelijk van je smaak kan wijn van een grote verscheidenheid aan soorten zijn, zoals halfzoet, tafel, zoet en enkele andere. Tijdens het bereiden van deze "drank van de goden" behouden appels een aantal essentiële vitamines en een breed scala aan stoffen die nuttig zijn voor ons lichaam. Dit voordeel van appelwijn wordt als volgt uitgedrukt:

• Deze wijn kan je uit een slechte staat halen.
• Helpt je niet alleen emotionele stress te verlichten, maar ook fysieke vermoeidheid.
• Serveer voor de snelste ontspanning van het lichaam.
• Vaak verbeteren de werking van het maagdarmkanaal.
• Gebruik om maagsap te maken.
• Appelwijn kan ook gebruikt worden voor allerlei soorten massages en lichaamspakkingen.
• Als je een masker op het gezicht aanbrengt, kun je een beetje wijn toevoegen om de conditie van de huid te verbeteren, vooral voor vrouwen.
• Het is ook niet verboden om twee of drie theelepels wijn aan shampoo toe te voegen, omdat je haar hierdoor sterker en zijdezacht wordt.
• Als je last hebt van een hormonale onbalans, kan appelwijn dit perfect elimineren.
• Als je last hebt van overgewicht, dan kun je dankzij dit drankje enkele kilo's afvallen als je het met mate gebruikt. Dankzij deze drank wordt immers vet verbrand en wordt de stofwisseling versneld.

En misschien wel het belangrijkste is dat wijn het verschijnen en de verspreiding van kankercellen voorkomt.

Nadelen van het drinken van wijn

• Het gebruik van deze drank is strikt gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad, zweren en andere maagaandoeningen.
• Wijn kan in sommige gevallen ook astma-aanvallen veroorzaken vanwege het zwaveldioxide dat het bevat.
• Veel mensen kunnen een allergische reactie hebben op deze drank, die in de toekomst ook complicaties kan veroorzaken.
• Sommige mensen weten dat wijn ook een van de soorten alcoholische dranken is, dus het verstoort, net als bijna alle soorten alcohol, de aandacht en vertraagt de reactie.
• En wijn, bij zeer frequent gebruik, kan verslavend zijn, en later, in het algemeen, een zeer sterke verslaving, waarvan het heel moeilijk zal zijn om er vanaf te komen.

Recept om thuis appelwijn te maken: een eenvoudig recept

De sterkte van deze drank zal de twintig graden niet overschrijden, en bij de bereiding is het vrij eenvoudig. Om te beginnen heb je twintig kilo appels en vier kilo kristalsuiker nodig. Het wordt niet aanbevolen om de wijn te verdunnen met water, omdat de smaak en geur aanzienlijk zullen veranderen.

Het recept voor appelwijn is:

1. Eerst moet je de appels klaarmaken. Ze hoeven niet te worden gewassen, omdat de gist die ongelooflijk nodig en belangrijk is voor de fermentatie op de schil moet blijven. Als de appels vuil zijn, is het raadzaam om ze af te vegen met een droge doek.
2. Om ervoor te zorgen dat de gekookte wijn niet bitter wordt, moeten de zaden van elke appel worden gesneden.
3. De volgende stap is om de appels door een sapcentrifuge te halen ofwrijf ze op een rasp. Vervolgens moet je een appelmengsel krijgen, zodat je elk middel kunt gebruiken dat voor jou het handigst is om het fruit te malen.
4. Nadat je dit mengsel hebt gekregen, moet het worden overgebracht naar een pot, die op zijn beurt moet worden bedekt met gaas, zodat insecten er niet in kunnen komen en je werk bederven. De drank moet minimaal drie dagen trekken, waarbij het vruchtvlees zich zal scheiden en naar boven zal drijven.
5. Je moet de wijn ook minstens vier keer per dag roeren met een schone houten lepel. En vang op de derde dag het vruchtvlees op met een vergiet of dezelfde houten lepel.
6. Zorg ervoor dat je suiker aan de wijn toevoegt en doe dit geleidelijk. De hoeveelheid kristalsuiker hangt af van hoe zoet je appels zijn. De maximale hoeveelheid suiker per liter drank is vierhonderd gram en het minimum is ongeveer honderdvijftig gram.
7. Na vijf dagen moet je dezelfde portie kristalsuiker toevoegen, grondig mengen en een waterslot installeren. Een waterslot is een soort klep, met behulp waarvan gassen uit de wijn worden verwijderd, maar er tegelijkertijd geen lucht in komt. Volgende porties poedersuiker moeten in twee gelijke porties worden verdeeld en elke vijf dagen van fermentatie worden toegevoegd.
8. Om ervoor te zorgen dat de wijn de nodige gisting bereikt, moet je hem in een soort luchtdichte container, zoals een fles, gieten en proberen de best mogelijke opname te maken. Om de terugtrekking teklopt, je moet een gat maken in de dop van de fles en er een buis in steken.
9. In de buurt van de fles moet je een klein glas of een andere soortgelijke container plaatsen en het andere uiteinde van de buis daar plaatsen. Hierdoor zullen de gassen geleidelijk de wijn verlaten, maar tegelijkertijd voorkomen dat er lucht in de container komt, wat het fermentatieproces van uw drank kan bederven of vertragen. Als uw fles geen kurk of dop heeft, kunt u een medische handschoen gebruiken, u moet deze over de hals van de fles trekken en een gat maken in een van de vingers van de handschoen.
10. Drank moet binnenshuis worden bewaard, met een temperatuur van niet minder dan tweeëntwintig graden en niet meer dan vijfentwintig. En na deze voltooiing van de fermentatie moet u een tot drie maanden wachten.
11. Als je bezinksel op de bodem van de drank ziet, betekent dit dat de wijn nog niet genoeg gefermenteerd is.
12. Als dit gebeurt, giet dan de drank voorzichtig in een andere, noodzakelijkerwijs schone container, terwijl je ervoor zorgt dat het sediment dat gevormd is tijdens de vorige fermentatie in de oude container blijft. Na deze fase moet je wachten tot je wijn volledig gerijpt is, een proces dat drie tot vier maanden kan duren. Maar deze keer moet je de wijn op een koelere plaats zetten waar de temperatuur niet boven de vijftien graden komt.
13. Als gedurende deze tijd de neerslag opnieuw verschijnt, moet u deze combinatie herhalen totdat deze helemaal verdwijnt.
14. Perfect bereide wijn wordt overwogenalleen als er gedurende veertien dagen geen sediment op de bodem verschijnt.

Als je alles goed doet, moet je drankje een donkere amberkleur hebben. U kunt dergelijke wijn niet langer dan drie jaar bewaren. Maar met een grote waarschijnlijkheid kunnen we zeggen dat zo'n drankje niet lang zal blijven hangen, vooral niet met een groot gezelschap van uw dierbaren. Het was gewone appelwijn.

Droge wijn maken van appels

Het proces van het maken van deze drank lijkt erg op het hierboven genoemde proces van het maken van wijn. Zoals u weet, verschilt het van alle andere wijnen doordat het een heel klein percentage suiker heeft in vergelijking met andere wijnen. Om dit soort drank te bereiden, heb je daarom niet meer dan honderdvijftig gram suiker per liter base nodig. Maar als je het aandeel suiker tot minder dan honderd gram nog onderschat, dan is de kans groot dat de drank bederft, aangezien het fermentatieproces dan niet kan plaatsvinden. Als je echt van droge wijn houdt, dan is deze drank gemaakt van rijpe en smakelijke appels iets voor jou.

Recept met versterkte wijn

Om je zelfgemaakte wijn de sterkste te laten worden, moet je alcoholhoudende producten toevoegen. In dit voorbeeld bekijken we een recept voor zelfgemaakte appelwijn met wodka.

Ingrediënten die we nodig hebben:

• Allereerst zijn het tien kilo appels.
• Ook ongeveer twee kilo vijfhonderd gram kristalsuiker.
• Honderd gram donkere rozijnen.
• En plusbovendien niet meer dan tweehonderd milliliter wodka.

De resulterende drank zal een sterkte hebben van twaalf tot zestien graden door de toevoeging van wodka.

Stappen om thuis sterke wijn te maken

1. Eerst moet je de appels licht afspoelen of ze gewoon afvegen met een droge doek.
2. Zorg er dan voor dat je de zaden van de vrucht snijdt.
3. Vervolgens moet je appels malen met een vleesmolen en ze mengen met suiker en rozijnen.
4. Vervolgens moet je het mengsel in een fles gieten en de container goed sluiten met een handschoen.
5. Je moet de fles op een warme plaats zetten om de gisting zo goed mogelijk te laten verlopen.
6. Na ongeveer drie weken kun je zien dat er zich sediment heeft gevormd op de bodem van de container. Dan moet je je wijn in een schone container gieten en niet meer dan een glas suiker toevoegen, en dan alles mengen.
7. Na deze procedure moet je de wijn opnieuw in een luchtdichte container laten.
8. Na twee weken moet u de wijn en het bezinksel opnieuw scheiden door middel van transfusie. Als het bezinksel niet wordt gevonden, wordt het toch aanbevolen om deze procedure uit te voeren, waarna u wodka aan uw drankje toevoegt.
9. Na alle bovenstaande handelingen te hebben gedaan, is een voldoende sterke wijn klaar in eenentwintig dagen.

Als je de instructies hebt gevolgd en alle stappen correct hebt uitgevoerd, wordt je drankje oranje en kun je eindelijkproef het.

Bereiding van halfzoete wijn

Net als de vorige drankjes wordt halfzoete wijn op dezelfde manier bereid. Maar voor deze drank zal de suikerconcentratie minstens driehonderd gram per liter zijn.

Kookstappen:

• Eerst moet je het afvegen met een doek, eventuele rotting verwijderen en de appel van de zaden ontdoen.
• De tweede stap is om de appels in een vleesmolen of sapcentrifuge te draaien, met andere woorden, hak ze op een gemakkelijke manier.
• Vervolgens moet je het resulterende mengsel in een container doen en afdekken met een dicht materiaal.
• Na vijf dagen is het noodzakelijk om de pulp te verwijderen, maar laat ongeveer vijf millimeter van de film achter.
• Het is tijd om suiker toe te voegen. Het is noodzakelijk om alles in negen gelijke delen te verdelen en elke vijf dagen een portie toe te voegen.
• Nadat je de eerste portie suiker in de wijn hebt geroerd, installeer je een waterslot om te voorkomen dat er lucht in de drank komt.
• Nu moet je wijn vijfenveertig dagen bewaren bij een temperatuur van twintig graden.
• Na anderhalve maand is de jonge wijn klaar voor gebruik.

Als je wilt dat de wijn nog een paar maanden zijn smaak niet verliest, kun je hem het beste in een donkere, koele ruimte bewaren.

Wijnrecept op basis van zelfgemaakte jam

Als je ooit appeljam in je bakken vindt die ouder is dan twee jaar ennaar uw mening al hopeloos beschadigd is, haast u niet om het weg te gooien. Het zal immers veel beter zijn om het voor aangename en noodzakelijke doeleinden te gebruiken, bijvoorbeeld om er goede wijn van te maken. Voor één liter jam heb je precies dezelfde hoeveelheid water nodig en ongeveer honderd gram ontpitte rozijnen, die in dit geval als gist werken.

Kookinstructies:

1. De eerste stap is om de pot te steriliseren. Dit kan op veel manieren: frisdrank, kokend water, maar het is het beste om het met stoom te doen.
2. Wacht even tot de pot volledig is afgekoeld.
3. Als de jam al zijn zoetheid heeft verloren, moet je suikersiroop bereiden. Meng hiervoor water en suiker in een verhouding van 1: 2.
4. Vervolgens moet je de jam samen met suikersiroop in een pot doen en daar rozijnen toevoegen.
5. Sluit vervolgens de pot. Het wordt aanbevolen om het niet langer dan tien dagen op een warme plaats te laten staan.
6. Na deze tijd komt de pulp er bovenop, die natuurlijk moet worden verwijderd.
7. De volgende stap is om nog een gesteriliseerde pot te bereiden, waarin je de gezeefde vloeistof uit de jam moet laten lopen.
8. Net als in eerdere recepten, is het noodzakelijk om een medische handschoen over de hals van de pot te trekken, waarin een gat in een van de vingers zal zitten. Om de meest acceptabele strakheid te creëren, is het noodzakelijk om de hals van de pot te binden met een elastische band of stevig aan te trekken met een touwtje. Het is ook niet verboden om een waterslot te maken met een rietje.
9. In deze situatie is het fermentatieprocesneem minstens veertig dagen, als de wijn klaar is, zul je het meteen zien, omdat de handschoen leegloopt of het waterslot stopt met het uitstoten van bellen.
10. De resulterende transparante wijn moet in verschillende flessen worden gebotteld, naar een koelere plaats worden gebracht en ten minste zestig dagen worden bewaard. Bij voorkeur horizontaal bewaren.

Het is op deze vrij eenvoudige manier dat je wijn kunt krijgen, zelfs van gewone en onnodige, op het eerste gezicht jam.

Wijn van appelcompote

Als je compote slecht is geworden of meer dan twee jaar heeft gestaan, kun je hem beter niet gebruiken, het is veel nuttiger om er heerlijke wijn van te maken.

Om deze drank te bereiden, heb je drie liter compote, ongeveer driehonderd gram suiker en een handvol rozijnen nodig.

Kookinstructies:

1. Je moet compote, rozijnen, suiker toevoegen aan een schone pot en alles mengen.
2. Zoals in eerdere recepten, moet je een handschoen om je nek doen en je wijn twee weken op een donkere plaats laten fermenteren.
3. Het wordt aanbevolen om het bezinksel zo vaak mogelijk te controleren en de wijn in een andere container te gieten.
4. Het resulterende drankje wordt transparant en heerlijk.

Je kreeg de eenvoudigste recepten voor zelfgemaakte appelwijn aangeboden.