2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Oolong (of oolong) thee is een Chinese traditionele thee die qua oxidatie tussen groen en zwart in ligt. Alleen gekweekt in China, hoog in de bergen, op steenachtige gronden. De kwaliteit van deze thee hangt af van de hoeveelheid regenval, de oriëntatie van de berghelling, de professionaliteit van de mensen die de bladeren met de hand verzamelen en sorteren.
De oxidatiegraad van deze theesoort varieert van 10% tot 70%. In China is het het populairst. Oolong in China is geclassificeerd als een groep van "kincha" (pure thee). Bij de traditionele Gongfu Cha-theeceremonie wordt alleen oolong-thee gebruikt. Het smaakt meer naar groene dan zwarte thee: het heeft een rijke kruidige, lichtzoete bloemige smaak met een lange aangename afdronk.
In de letterlijke vertaling "oolong" - "zwarte drakenthee". Bepaalde variëteiten, waaronder die in het noorden van Fujian, de Wuyi-bergen en centraal Taiwan, zijn de meest bekende in China.
Volgens de verwerkingsmethode en de kenmerken van bodem en klimaat, wordt Chinese Oolong-thee verdeeld in Guangdong, Taiwan,Fujian (Zuid-Fujian en Noord-Fujian).
Oolongs worden gemaakt van rijpe bladeren die worden geoogst van rijpe theestruiken. Daarna worden ze 30-60 minuten in de zon gedroogd en in bamboedozen geplaatst voor verdere oxidatie.
Periodiek worden de bladeren voorzichtig gemengd. Daarom treedt ongelijkmatige oxidatie op. Meestal zijn de randen van de bladeren gevoeliger voor dit proces dan het midden. Afhankelijk van de duur van de procedure en de kwaliteit van de grondstof, oxideert het van 10% tot 70%.
Na deze procedure wordt oolongthee in twee fasen gedroogd: op een open vuur en vervolgens - in een gedraaide vorm totdat de oxidatie volledig stopt. Bladeren worden op twee manieren gedraaid - langs het blad of in ballen. De laatste methode is nieuwer.
Echte oolongthee - uitsluitend hele bladeren. Daarom ontvouwen de bladeren zich tijdens het brouwen en krijgen ze een karakteristieke kleur - met donkere randen, zoals zwarte thee, en groene aderen in het midden van het blad. Kant-en-klare thee, als deze van goede kwaliteit is, mag geen kruimels, stof of gebroken bladeren bevatten.
Om op de juiste manier oolongthee te zetten, moet je enkele subtiliteiten kennen. Traditioneel wordt hiervoor een speciaal gaiwan-apparaat gebruikt, dat is een grote beker met een deksel. Laag-geoxideerde thee (10-30%) wordt op dezelfde manier gebrouwen als groene thee, met water van ongeveer 60-80 graden, gedurende 1-3 minuten.
Maar sterk geoxideerde variëteiten (Taiwanees) hebben meer tijd nodig om te brouwen - 2-5 minuten. Sommigen van hen kunnenbrouw 3-5 keer.
Na het brouwen heeft oolongthee verschillende kenmerken waardoor het niet kan worden verward met andere soorten. De hoogste kwaliteit oolongs hebben een rijk bloemenaroma en een herkenbare perziksmaak. De smaak is zo sterk dat de thee zelfs "pittig" wordt genoemd. De kleur van de theebladeren varieert van bleek jade tot dieprood.
De meest populaire Chinese thee in Europa is melk oolong. Het wordt op verschillende manieren geproduceerd. De struik wordt bestoven met een oplossing van Cubaans suikerriet en de wortelstokken worden bewaterd met oplosmelk. De tweede methode bestaat uit de speciale verwerking van de verzamelde theebladeren met een melkextract, dat in combinatie met de oolong zelf een speciale romige smaak en aroma geeft.
Aanbevolen:
Chinese thee "Shu Puer": eigenschappen en contra-indicaties. Wat is gevaarlijke thee "Shu Puer" voor het lichaam?
Pu-erh is een speciaal soort thee die exclusief in China wordt geproduceerd met behulp van een unieke technologie. De verzamelde bladeren worden onderworpen aan het proces van kunstmatige of natuurlijke veroudering. Er zijn twee soorten van deze thee, die gemaakt zijn van dezelfde grondstof, maar verschillen in de mate van verwerking. "Shu Puer" heeft donkerbruin blad, "Shen Puer" - groen
Thee met citroen: voordelen en nadelen. Is het mogelijk voor zwangere en zogende moeders thee met citroen? Heerlijke thee - recept
Welke associatie heb je met het woord 'troost'? Een pluizig dekentje, een zachte, comfortabele stoel, een interessant boek en - dit mag niet ontbreken - een kop hete thee met citroen. Laten we het hebben over dit laatste onderdeel van thuiscomfort. Hij is natuurlijk erg lekker - thee met citroen. De voordelen en nadelen van deze drank zullen in dit artikel worden besproken. Vroeger dachten we dat thee en citroen waardevolle producten voor het lichaam zijn en dat ze in je dieet moeten worden opgenomen. Maar kan iedereen ze gebruiken?
Groene thee - schadelijk of heilzaam? Groene thee voor het gezicht. Groene thee - recepten
Al meer dan een millennium heeft de samenleving groene bladthee zeer gewaardeerd en geliefd vanwege zijn rijke scala aan nuttige eigenschappen. Door deze houding ga je serieus nadenken of er wel degelijk nuttige stoffen in deze drank zitten. We zullen proberen de vraag te beantwoorden of groene thee schadelijk of heilzaam is
Oolong-thee: voordelen en nadelen. Oolong-thee - wat is het?
Oolong-thee - wat is het? Een nobel drankje van keizers dat plezier kan brengen, de gezondheid kan verbeteren, verjongen en gewicht kan verminderen
Chinese wodka. Chinese rijstwodka. Maotai - Chinese wodka
Maotai is een Chinese wodka gemaakt van rijstmout, gemalen graan en rijst. Het heeft een karakteristieke geur en een gelige kleur
