Chinese thee "Shu Puer": eigenschappen en contra-indicaties. Wat is gevaarlijke thee "Shu Puer" voor het lichaam?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pu-erh is een speciaal soort thee die exclusief in China wordt geproduceerd met behulp van een unieke technologie. De verzamelde bladeren worden onderworpen aan het proces van kunstmatige of natuurlijke veroudering. Er zijn twee soorten van deze thee, die gemaakt zijn van dezelfde grondstof, maar verschillen in de mate van verwerking. "Shu Puer" heeft donkerbruin blad, "Shen Puer" is groen.

Een beetje geschiedenis

Zelfs voordat er auto's over de hele wereld waren, vond fermentatie (het rijpingsproces van een geplukt theeblad) plaats tijdens het transport naar de consument. Nadat de levertijd was verkort, waarbij de thee geen tijd had om de nodige "power" te krijgen, werd een nieuwe technologie ontwikkeld. Het bestond uit kunstmatige fermentatie. Dit is hoe deze twee beroemde soorten thee verschenen - "Shen Puer" en "Shu Puer". De eerste is gemaakt volgens de oorspronkelijke (natuurlijk, lange) technologie, de tweede - volgens de nieuwe (kunstmatige ensnel).

Shu Puer oogsttechnologie

Het productieprocédé voor deze thee werd in 1970 in China ontwikkeld. De bladeren worden van de velden geoogst, verdord en bij lage temperaturen geroosterd in speciale ketels om de werking van enzymen die de thee oxideren tot een minimum te beperken. Daarna ondergaat het een eenvoudige droging in de zon totdat bijna al het vocht (90%) eruit is verdampt. Dergelijke bladeren worden halfafgewerkte thee genoemd.

Het door de boer verwerkte blad gaat naar de fabriek. Daar wordt thee in hopen gegoten, aan de zijkanten ingedrukt, met water gegoten en bedekt met een speciale doek erop. Na enige tijd begint een snel fermentatieproces - de thee sterft en de verzamelde hopen worden verwarmd tot 60 ° C. Voor een uniforme rijping worden ze eenmaal per dag geroerd en opnieuw bedekt met een doek. En zo gaat het ongeveer 40-45 dagen door. Gedurende deze tijd controleren speciale arbeiders de temperatuur en vochtigheid, waardoor de thee kan gisten, waardoor deze gewoon kan rotten. Daarna wordt het onderworpen aan laatste droging en persing tot de zogenaamde pannenkoeken.

Thee "Shu Puer": eigenschappen

In het thuisland van thee, in China, beschouwen velen het als een assistent in de strijd tegen vele kwalen. Zelfs in Frankrijk uitgevoerde onderzoeken hebben aangetoond dat Shu Puer-thee een verhoging van het cholesterolgeh alte en verdikking van de wanden van bloedvaten voorkomt. Ook helpt het gebruik van deze drank om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, helpt het om extra kilo's het hoofd te bieden, geeft energie voor de hele dag, verjongtlichaam, verbetert de darmmotiliteit en vermindert zelfs het risico op kanker.

"Shu Pu-erh": hoe te brouwen?

De bereiding van deze thee vereist speciale aandacht, want als dit proces verkeerd wordt uitgevoerd, kan het niet alleen niet gunstig zijn, maar ook schadelijk. "Shu Puer" wordt als volgt gebrouwen:

• Om de gerechten waarin de thee wordt getrokken op te warmen, spoelt u deze af met kokend water.
• Neem vervolgens ongeveer 150 ml water. De temperatuur moet net onder de 100 ° C zijn (ongeveer 95). Om dit te doen, wacht u ongeveer een minuut nadat het kookt.
• Giet Chinese thee "Shu Puer" met water en giet het meteen af. Dit wordt gedaan om het theestof af te wassen en de bladeren op te warmen om verder te brouwen.
• Vul nu opnieuw met water en wacht een paar minuten tot de drank is toegediend.

Smaak van thee "Shu Puer"

Als de thee volgens de regels wordt geoogst en bereid, krijgt deze een ongebruikelijk aroma van noten, karamel of chocolade. Maar het smaakt erg naar een aardbeiendrankje. Bovendien v alt op dat hoe verser de theebladeren, hoe aromatischer en lekkerder het zal zijn. Daarom beweren veel experts dat het niet de moeite waard is om het langer dan 10 jaar te bewaren.

Contra-indicaties

Shu Pu-erh-thee wordt niet aanbevolen:

• kinderen onder de 10;
• met nierstenen;
• tijdens de bevalling;
• voor oogziekte;
• bij verhoogde lichaamstemperatuur;
• voor slapeloosheid;
• wanneerhoge bloeddruk;
• voor sommige maagaandoeningen.

Over het algemeen worden "Shen Puer" en "Shu Puer" niet aanbevolen in gevallen waarin cafeïne gecontra-indiceerd is.

Een paar aanbevelingen

• De pu-erh-brouwtijd moet kort zijn. Het feit is dat, in tegenstelling tot sommige theeën, het letterlijk onmiddellijk na het gieten van water al zijn heilzame eigenschappen geeft. Bij het eerste brouwen is 20-30 seconden voldoende, bij volgende zettijden moet u de tijd met 5, 7, 10 en 20 seconden verlengen.
• Voor het zetten van thee kun je het beste aardewerk of porseleinen theepotten gebruiken. Maar om het brouwproces te kunnen observeren, doen velen het in glaswerk.
• Veel Chinezen houden er niet van om een drankje voor later achter te laten. Daarom nemen ze precies zoveel water als er per keer gedronken kan worden.
• De hoogste kwaliteit thee, als alle regels zijn gevolgd tijdens de bereiding, wordt verkregen na het 2e-3e brouwen.
• De smaak van pu-erh zal vooral uitgesproken worden als het water ervoor gezuiverd en zacht is.
• Hoe langer je de theeblaadjes laat trekken, hoe sterker de thee zal zijn. Maar tegelijkertijd zullen de lipiden, fenol en essentiële oliën die erin zitten meer en meer geoxideerd worden. Dit zal de smaak en het aroma aanzienlijk aantasten en de heilzame eigenschappen van thee verminderen.
• Als de thee naar schimmel ruikt, kunnen we praten over bederf en schending van bewaarcondities. Het is niet nodig om dergelijke pu-erh te consumeren.
• Drink sommige medicijnen niet met thee - het bevat tannines,vorming van tannine, die voorkomt dat medicijnen worden opgenomen.
• Als de thee een rotte of aardse geur heeft, betekent dit dat deze onrijp is. Maar je moet er niet vanaf komen. Je kunt hem gewoon op een koele plaats zetten met een goede ventilatie en een luchtvochtigheid van maximaal 70%. Laat hem daar een paar jaar liggen voor de uiteindelijke rijping. Na deze tijd kunt u genieten van de aangename smaak en het aroma.

Hoe slecht is thee?

Ondanks alle positieve eigenschappen van Shu Pu-erh-thee, kan het gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Maar in de regel gebeurt dit alleen als het verkeerd wordt gebrouwen of gebruikt. Als je bijvoorbeeld de drank van gisteren drinkt, is de kans groot dat bacteriën het lichaam binnendringen, die zich in thee vermenigvuldigen vanwege het hoge geh alte aan suikers en eiwitten.

Het mag niet voor de ma altijd worden ingenomen, omdat het speeksel verdunt, voedsel smakeloos maakt en de eiwitopname vermindert. Daarom is de beste tijd om thee te drinken 20-30 minuten voor en na een ma altijd.

Als je sterke thee drinkt, moet je voorbereid zijn op hoofdpijn en slapeloosheid. De reden hiervoor is simpel: de drank bevat een grote hoeveelheid cafeïne.