2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Escalope is een stuk vlees, gescheiden van het bot en gebakken in een pan zonder paneermeel. Tegelijkertijd is het gerecht heel anders dan een biefstuk, omdat het is bereid uit mager vlees en zelfs in de oven kan worden gebakken. Daarom maak je de schnitzel in de oven het beste van de lende. Dit vlees is perfect voor dit recept en werkt geweldig als het wordt gekookt. Houd er ook rekening mee dat dit gerecht het gebruik van een minimale hoeveelheid smaakmakers en kruiden omvat. Het belangrijkste daarin is de smaak van vlees. Daarom moet dit punt eerst in overweging worden genomen voordat varkensvlees in de oven als escalope wordt gebakken.
Ingrediënten
Voor het koken heb je nodig:
- varkenskopeek - 1 kg;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie - 0,5 kop;
- rode wijn - 100 ml.
Vleesbereiding
De lendenen moeten grondig worden gewassen en laten uitlekken. Daarna wordt het vlees in gelijke stukken gesneden ter grootte van een handpalm en een dikte van één centimeter. In dit geval is het noodzakelijk om zich aan een bepaalde techniek te houden. Om een heerlijk varkensvlees in de oven te krijgen, en geen hard stuk verbrand vlees, moet je de stukjes eraf snijdenallemaal vet en strepen. Dit moet ook gebeuren als belangrijke delen van het varkensvlees moeten worden verwijderd. Het is beter om ze te gebruiken voor het koken van een ander gerecht. Nadat het vlees is gesneden, moet het worden afgeklopt. Dit gebeurt echter niet op dezelfde manier als bij speelballen, omdat je de interne structuur ervan moet behouden. Daarom worden alle stukken zo bewerkt dat er 0,5 cm uit een centimeter dikte komt. Sommige koks gebruiken hiervoor geen simpele vleeshamer, die de structuur breekt, maar een gewone glazen fles.
Bewerken in een pan
Voordat je varkensvlees in de oven bakt, moet het licht gebakken zijn. Giet hiervoor alle voorbereide olie in de pan en verwarm deze op hoog vuur. Daarna worden er stukken vlees op gelegd, die vijf minuten worden gebakken, zonder het vuur te verminderen, aan de ene kant en vijf minuten aan de andere.
Bakken
Als het vlees gebakken is, moet het worden overgebracht naar een ovenschaal. Daar wordt het gezouten en gepeperd. Na tien minuten moet het sap vrijkomen. We voegen er wijn aan toe en bakken varkensvlees in de oven. In dit geval moet de oven worden verwarmd tot een temperatuur van 180 graden en moet het gerecht er 20 minuten in worden gekookt om sappige schnitzels te krijgen. Er zijn echter mensen die niet van dergelijk vlees houden. In dit geval kan het proces van in de oven worden verhoogd tot 40 minuten, maar u moet het varkensvlees constant controleren zodat het niet droog wordt. Je kunt ook de kachel uitzetten en het vlees twintig minuten laten staan zodat het er doorheen komteerder gekozen temperatuur.
Voeden
Voordat je varkensvlees in de oven bakt, moet je beslissen waarmee je het wilt serveren. Omdat dit vlees geweldig smaakt als het heet is, zijn aardappelpuree en bessensaus er goed voor. In feite kan het een goede toevoeging zijn aan elk gerecht, maar echte kenners van dergelijke recepten gebruiken het liever in voedsel zonder toevoegingen en gebruiken gewone ketchup als saus.
Aanbevolen:
Recept voor een heerlijke cake in de vorm van een dier "Doggy"
Soms wil je iets lekkers koken, maar tegelijkertijd ongewoon en origineel voor een speciale gelegenheid. Het artikel bespreekt hoe je heerlijke verjaardagstaarten in de vorm van dieren kunt maken. Het is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt
Recepten voor het koken van varkensvlees. Wat te koken van varkensvlees - de lekkerste recepten
Varkensvlees is een van de meest populaire en betaalbare vleessoorten en verschijnt vaak op onze tafels. Het dient als een uitstekende basis voor soepen, salades, stoofschotels, braadstukken en andere smakelijke en hartige gerechten. In de publicatie van vandaag zullen we je vertellen wat je moet koken van varkensvlees
Op welke temperatuur een koekje bakken: kenmerken van het bakken van koekjes, deegsoorten, temperatuurverschil, baktijd en banketbakkersadvies
Handgemaakte cake zal elke tafel versieren. Maar de smaakkenmerken zijn afhankelijk van de bereiding van de basis. In dit artikel vertellen we je op welke temperatuur je een koekje moet bakken op verschillende apparaten, welke soorten het zijn. Denk ook aan de belangrijkste fouten bij het koken
Gekookt varkensvlees: kookrecepten. Wat voor soort vlees is nodig voor gekookt varkensvlees? Vlees marineren voor varkensvlees?
Gekookt varkensvlees is een echt culinair meesterwerk, namelijk een vet stuk vlees gebakken in de oven. Kant-en-klaar, zo'n gerecht is geweldig voor het decoreren van elke vakantietafel of als aperitief voor bier of een ander soort alcohol. Laten we dus eens kijken naar een paar eenvoudige recepten voor sappig gekookt varkensvlees, evenals naar de kenmerken van koken
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
