Gekookte suiker: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons eten graag suiker in onze thee. Hiervoor is geen eenvoudige geraffineerde suiker geschikt, maar gekookte suiker, waarvan het recept vrij eenvoudig is. Zelfs uw kind kan dit gerecht bereiden, er zijn hier geen problemen. En als je rozijnen, gedroogde abrikozen, sinaasappelschil of cacao toevoegt aan het recept voor zelfgemaakte gekookte suiker, dan krijg je een geweldige zoetheid op tafel met een voortreffelijke smaak.

Kookfuncties

Om ervoor te zorgen dat het gerecht wordt zoals het zou moeten zijn - mat, schat, is het belangrijk om het recept heel duidelijk te volgen. Anders krijg je in plaats van gekookte suiker een helder snoepje, dat ook erg lekker is, maar het is een heel ander product. Onthoud dat gekookte suiker, waarvan je het recept zorgvuldig hebt gevolgd, kristallijn en ondoorzichtig moet blijven.

Melk of zure room?

Veel huisvrouwen maken liever gekookte suiker met melk. Het recept voor de bereiding is hetzelfde als op het water. Melk geeft het product een delicatere smaak.

Als je suiker in water kookt, wordt dit gerecht mager genoemd. Suiker met melk is al een meer calorierijk en delicaat product. Er is ook zo'n kookoptie als gekooktzure room suiker. Het recept is identiek aan zuivel of mager. Maar zure room voegt nog interessantere tonen toe aan je dessert. Bovendien zal het gerecht, afhankelijk van het vetgeh alte van zure room, nog calorierijker blijken te zijn dan met melk.

Laten we beginnen met koken

Het recept voor gekookte suiker thuis is vrij eenvoudig. We hebben dus de volgende producten nodig om te koken:

• 1 kg suiker;
• half glas melk;
• schil van 1 sinaasappel.

Dat is het. Onthoud dat melk eventueel kan worden vervangen door water, slagroom of zure room (in dezelfde hoeveelheid).

Was de sinaasappel goed, veeg hem af en verwijder de schil. Probeer te voorkomen dat het bitter wordt. Sommige soorten van deze exotische vrucht hebben een bitterheid die we helemaal niet nodig hebben en kunnen zelfs de smaak bederven.

Hak de schil fijn. Indien gewenst kunt u de sinaasappel op een grove rasp wrijven. Of een andere optie - snijd de schil met een keukenschaar.

Zo, de ingrediënten voor het koken zijn klaar.

Hoe te koken

Begin gekookte suiker met melk te koken. Een recept met een foto helpt je ervoor te zorgen dat je alles goed doet.

Verwarm eerst een koekenpan op middelhoog vuur. Als het warm is, giet je de helft van de melk erbij en giet je de suiker erbij. Als je wilt, kun je een paar eetlepels boter aan het gerecht toevoegen.

Breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Vergeet niet continu te roerenzodat het niet verbrandt en gelijkmatig kookt. De vloeistof zal geleidelijk verdampen en je suiker begint een kruimelige textuur aan te nemen. Hier is het erg belangrijk om het gerecht niet te lang in brand te steken, zodat het niet begint te smelten en in een snoepje verandert.

Zodra je ziet dat de suiker bruin begint te worden, giet je de resterende melk (of zure room) erbij en kook je nog een beetje. En pas helemaal op het einde hoef je sinaasappelschillen toe te voegen.

Hoe goed te koelen

Gekookte suiker met melk, waarvan het recept hierboven is gegeven, het is niet alleen belangrijk om het correct te koken, maar ook om het niet minder correct af te koelen.

Je moet een diep bord of kom bereiden. Smeer de zijkanten van de borden in met plantaardige olie. Doe het gekookte hete product in deze container.

Laat de container opzij en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Zet het gerecht niet in de koelkast om tijd te besparen. Laat het geleidelijk gebeuren, bij kamertemperatuur.

Als de suiker volledig is afgekoeld, draai je het bord ondersteboven, tik je er licht op en v alt het stuk er gemakkelijk uit. Nu kun je de suiker in stukjes breken - het is klaar om te eten.

Een andere optie is om gewoon vetvrij papier op de bodem van de schaal te leggen, die ook geolied moet worden. In dit geval is het nog makkelijker om de afgekoelde suiker uit de container te halen.

Wat toe te voegen voor smaak

Sommige huisvrouwen halen misschien sceptisch hun schouders op - oninteressante gekookte suiker, het recept is pijnlijk eenvoudig. Welnu, voor degenen die van complexere gerechten houden, zijn er tal van opties.

Je kuntvoeg de volgende ingrediënten toe:

• noten;
• zaden;
• gedroogde gedroogde abrikozen;
• rozijnen;
• cacao.

Al deze ingrediënten moeten aan het einde van het koken worden toegevoegd. Vergeet niet om de rozijnen een half uur voor te weken in kokend water, zodat ze opzwellen.

Maar wat cacao betreft, deze moet aan het begin van het koken worden toegevoegd. Het geeft je gerecht een prachtige chocoladekleur en een onvergetelijke smaak. Voor een kilo suiker heb je niet meer dan 2-3 eetlepels cacaopoeder nodig.

Het is raadzaam om de noten goed te hakken, maar als je van grote stukken houdt, laat het dan naar eigen inzicht over.

Enkele nuances

Bij het bereiden van dit gerecht is het belangrijk om rekening te houden met enkele nuances om het product niet te bederven. Dus:

1. Neem een koekenpan laag, maar breed, zodat de suiker goed gelijkmatig opwarmt.
2. Neem de tijd en zet het grote vuur niet aan.
3. Om te controleren of het gerecht klaar is, doe je gewoon een druppel hete suiker op een bord. Als het afkoelt en hard wordt, is het gerecht klaar.
4. Boter geeft je dessert een delicatere smaak. Bovendien helpt het het product zijn kristalstructuur te behouden.
5. Gekookte suiker, zodra hij is afgekoeld, kun je hem willekeurig breken of in blokjes snijden. Wacht hiervoor niet tot het product helemaal afgekoeld is. Zodra u het in uw handen kunt nemen zonder het risico te lopen u te verbranden, begint u met snijden. Neem hiervoor een gekarteld mes, bepaal hoe groot je de suikerstukjes wilt hebben en begin met snijden.

Kinderplezier

Gekookte suiker, waarvan het recept heel eenvoudig is, kinderen houden ervan om met plezier te koken. Dit is de moeite waard om van te profiteren. Hoe leuk is het tenslotte om je kind een "belangrijke" taak toe te vertrouwen, en dan te proberen wat er met hem is gebeurd.

Bovendien zal je kind heel trots zijn als hij zelf gekookte suiker maakt en deze vervolgens aan zijn vrienden trakteert.

Dit gerecht kan trouwens gegarneerd worden met vers fruit. Om dit te doen, moet je appels of peren, verschillende bessen, grondig wassen. Snijd grote vruchten in kleine stukjes. Wanneer de gekookte suiker is afgekoeld, maar nog steeds zacht genoeg, drukt u er fruit en bessen in zodat de ene helft ondergedompeld wordt in het dessert en de andere aan de oppervlakte blijft. Het is erg mooi en origineel, en heerlijk. Er is maar één minpuntje - met zo'n verse toevoeging is gekookte suiker niet geschikt voor langdurige opslag, je moet het binnen een of twee dagen eten.