Sappige en rossige aardappelpannenkoekjes op een grove rasp

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Draniki, of, zoals ze ook wel worden genoemd, aardappelpannenkoekjes, zijn erg populair bij liefhebbers van de nationale keuken. Er zijn veel interpretaties van de recepten voor hun bereiding, die verschillen in de reeks producten en sommige kooktechnieken. Het recept v alt op tussen de hele variëteit, waar aardappelpannenkoeken op een grove rasp worden gemaakt.

Het voordeel van dit recept

De smaak van aardappelpannenkoeken hangt rechtstreeks af van de maalmethode die werd gebruikt tijdens het kookproces en van de grootte van de aardappelchips. Soms wordt een blender of zelfs een vleesmolen gebruikt om aardappelen te bereiden. Maar de rasp blijft het ideale hulpmiddel om te koken. In dit geval is het beter om de grote kant te gebruiken, aangezien aardappelpannenkoeken op een grove rasp de volgende voordelen hebben:

1. De chips verspreiden zich gelijkmatig tijdens het frituren, waardoor ze zacht van binnen en krokant van buiten worden.
2. Door de textuur van de afgewerkte aardappelpannenkoek kun je het gerecht gelijkmatig in de saus laten weken.
3. De textuur is veel fijner dan de zwaar versnipperde versie van chips.
4. Uiterlijk van aardappelpannenkoek van grootchips zijn veel smakelijker.
5. Tijdens het kneden van het "deeg" komt er minder aardappelsap vrij, waardoor je de sappigheid van de afgewerkte aardappelpannenkoek behoudt. Olie schiet niet tijdens het frituren.

Benodigde ingrediënten voor het maken van aardappelpannenkoekjes

Het recept voor pannenkoeken op een grove rasp suggereert de aanwezigheid van dergelijke producten om te koken:

• 1 kg aardappelen van elke grootte, maar het is beter om grote exemplaren te gebruiken, zodat u tijdens het wrijven van de groente op een rasp uw vingers niet snijdt;
• 2 bollen van elke soort, maar hoe sappiger de groente, hoe beter - dit kan de uitdroging van de aardappelen compenseren;
• 2 eieren;
• kruiden naar voorkeur;
• ¼ kopje bloem van welke soort dan ook (de bloem moet worden gezeefd);
• voor het frituren heb je zonnebloemolie nodig, waarvan de hoeveelheid afhangt van smaakvoorkeuren en de hoeveelheid "deeg".

Stap voor stap koken

Recept met een foto van aardappelpannenkoekjes op een grove rasp zie je hieronder. Bij het bereiden ervan moet u elementaire culinaire technieken volgen:

1. Aardappelen en uien moeten geschild worden. Was groenten goed onder stromend water.
2. Rasp de aardappelen op een grove rasp, zet ze ¼ uur opzij en verwijder vervolgens het overtollige vocht dat in die tijd vrijkomt.
3. Dan moet je de ui raspen. Gebruik hiervoor beter een iets kleinere rasp dan voor aardappelen.
4. Als er maar weinig groenten zijnregelen, je moet ze door elkaar mengen.
5. Voeg eieren en kruiden toe aan de bereiding. Meng de ingrediënten goed.
6. Na het toevoegen van bloem. Kneed de massa totdat er geen klontjes meer zijn.

Pannenkoeken worden gevormd met een lepel.

Geheimen over braden

Aardappelpannenkoekjes op een grove rasp hebben onderscheidende smaakkwaliteiten, niet alleen door een speciale manier van malen, maar ook door het principe van bakken. De geheimen zijn vrij eenvoudig, maar effectief:

1. Om te voorkomen dat pannenkoeken aan het oppervlak van de pan blijven plakken, is het de moeite waard om het aardappeldeeg alleen in goed hete olie te smeren.
2. Het is alleen mogelijk om overdrogen van pannenkoeken te voorkomen als de frituurtijd in acht wordt genomen. Aan elke kant wordt de warmtebehandeling niet langer dan 2-3 minuten uitgevoerd.
3. Je moet pannenkoeken uitsluitend op middelhoog vuur bakken, zodat de aardappelen gelijkmatig worden gebakken.
4. Om overtollig vet na het frituren te verwijderen, leg je aardappelpannenkoekjes een paar minuten op een papieren handdoek of servet.
5. Als de aardappelpannenkoek aan de eerste kant is gebakken, is het absoluut onmogelijk om de pan met een deksel te bedekken - aardappelpannenkoekjes vallen gewoon uit elkaar als ze worden omgedraaid. Op het moment van frituren aan de andere kant kan de deksel maximaal 1 minuut worden gebruikt.
6. Om zonnebloemolie te besparen en aardappelpannenkoekjes niet te verzadigen met vet, moet je een speciale verstuiver gebruiken die op de productfles wordt geschroefd.

Saus voor aardappelpannenkoekjes

Draniki op een grove rasp is volledig onafhankelijkeen gerecht dat vele smaken combineert. Maar net als elk ander culinair meesterwerk, moeten aardappelpannenkoeken worden aangevuld met andere elementen. Saus is de perfecte metgezel voor dit soort gerechten.

Heerlijke en eenvoudige sauzen voor aardappelpannenkoekjes:

1. De gemakkelijkste optie is zure room, die wordt gemengd met fijngehakte greens. Knoflook kan deze saus pittig maken.
2. Mayonaise en verse komkommersaus voegen frisheid en lichtheid toe aan het gerecht. Komkommer moet worden geraspt en eenvoudig worden gemengd met mayonaise. Ingelegde komkommer kan een alternatief zijn voor een verse groente.
3. Mix een glaasje room met voorgebakken uien en champignons, die al geplet zijn met een blender. Voeg kruiden toe.

Alle romige sauzen zijn perfect met aardappelpannenkoekjes.

Dieetpannenkoekjes op een grove rasp

Grove aardappelpannenkoeken kunnen, vreemd genoeg, een dieetgerecht zijn dat degenen die de figuur volgen, kunnen eten.

Het principe van het voorbereiden van een lichtanaloog is eenvoudiger dan de standaardversie. Tegelijkertijd zal het recept voor aardappelpannenkoekjes op een grove rasp in verhouding tot de set producten helemaal niet veranderen.

De bereiding van het deeg gebeurt volgens het reeds ingediende recept. De bijzonderheid van de bereiding van aardappelpannenkoeken is dat het gerecht in de oven wordt gebakken.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. U kunt het oppervlak licht invetten met plantaardige olie. Vorm pannenkoeken met een lepel enstuur het gerecht naar de oven. U kunt speciale ovenschalen gebruiken.

De baktijd hangt af van hoe dik de pannenkoeken zijn. Het is de moeite waard om je te concentreren op de kleur van het gerecht. Als er een rossige, licht gouden korst verschijnt, moet u de oven uitzetten en de aardappelpannenkoekjes nog 10 minuten in de bakvorm laten staan.