Canapé-recepten van verschillende ingrediënten. Fruit canapé. Canapé met ham

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Op doordeweekse dagen eten we vaak broodjes in kleine familiekring. En voor de vakantie is het gebruikelijk om kleine stijlvolle hapjes te serveren. Dit soort snack is uitgevonden door de Fransen en omdat ze werden beschouwd als de belangrijkste trendsetters, werden kleine sandwiches een integraal onderdeel van sociale evenementen, recepties en feesten. Aanvankelijk werden canapés op spiesjes geserveerd. Dat wil zeggen, de broodbodem was minimaal en alle andere ingrediënten werden verticaal geplaatst. Zodat de structuur niet uit elkaar v alt, werd deze vastgezet met een "spies". Later werden canapé-recepten diverser. In plaats van brood begonnen ze crackers, taartjes, vol-au-vents, pannenkoeken, croutons, croutons te gebruiken. In hun experimenten zijn culinaire specialisten zo ver gegaan dat ze de deegbasis verlaten. Hapjes-canapés verschenen, waar een olijf of een druivenbes, een plak worst en een stuk harde kaas aan een spies werden geregen. Maar deze experimenten verrijkten alleen de kookboeken van restauranthouders. In dit artikel bieden wij ubereid elegante en heerlijke hapjes voor op de feesttafel. Recepten voor dergelijke snacks worden hieronder gegeven.

Canons van vakantiesandwiches

Ondanks het feit dat canapés uiterst eenvoudige gerechten zijn die vaak geen warmtebehandeling nodig hebben, hebben ze ook hun eigen kookregels. En deze kanonnen moeten worden nageleefd als je niet wilt eindigen met een saaie puinhoop in plaats van stijlvolle broodjes. Allereerst moet je onthouden dat canapés een tijdje op een schaal blijven staan en wachten op gasten. Tartlets worden vaak gebruikt als salademandjes. Maar dan moeten alle componenten van zo'n gerecht voorzichtig worden geplet, zodat de sandwich er netjes uitziet. Het is belangrijk dat de stukjes brood (of taartjes) niet zacht worden. Daarom moet je tussen de deegbodem en de natte ingrediënten een vette basis van boter, paté, room of harde kaas plaatsen. Zelfs de eenvoudigste hapjes op de feesttafel moeten klein genoeg zijn om ze als geheel in je mond te stoppen. Om te voorkomen dat de vulling van een klein stukje brood v alt, wordt het met een satéprikker vastgezet. Pannenkoeken canapés zijn bladerdeeg gemaakt. Vergeet niet dat dergelijke sandwiches niet alleen de lucht moeten behagen, maar ook het oog. Deze regel is vooral belangrijk wanneer we canapés voor kinderen bereiden.

Met zeevruchten

Niets vestigt de aandacht van gasten op een aperitief zoals delicatessen. En ook al smeer je gewoon kleine stukjes brood met boter en leg je er prosciutto, jamon, foie gras, krabvlees of zwarte kaviaar op, iedereen zal er blij mee zijn. Maar de receptencanapés helpen u niet alleen een aperitief te maken, maar ook effectief te serveren. Broodjes met zeevruchten, vooral met garnalen, zien er erg lekker uit. Natuurlijk maken we schaaldieren schoon. Garnalen zijn in harmonie met harde kaas, rode vis, fruit (druiven, ananas, mango), kaviaar, komkommers, champignons, eieren en zelfs vlees.

Hier is een van de vele recepten voor canapé met zeevruchten:

Stap 1. Zwart brood in kleine vierkantjes gesneden. Plakjes ham stapelen.

Stap 2. We koken kwarteleitjes. We snijden ze doormidden. Leg op ham.

Stap 3. We nemen een garnaal, tussen zijn rug en staart plaatsen we een groene olijf (best gevuld met citroen).

Stap 4. We fixeren de hele structuur met een spies. Ook lekker zijn garnalen op gebakken Franse stokbroodplakken met daarop een mengsel van gepureerde groene erwten gemengd met munt en geraspte kaas.

Met rode of zwarte kaviaar

Deze lekkernij moet op een horizontaal oppervlak worden geplaatst. Vergeet niet dat kaviaar brood nat kan maken. Daarom moet je zeker een soort laag gebruiken. Het hoeft geen olie te zijn. Kaviaar zet perfect de smaak van rode vis, gekookte eieren, roomkaas perfect tot zijn recht. Om de delicatesse te serveren, worden meestal taartjes of ruches gebruikt. Kaviaar zal niet uit dergelijke manden vallen en de onbeduidende hoeveelheid zal eruitzien als een glijbaan. Als u een lekkernij in een mandje van zanddeeg doet, vergeet dan de greens niet. Het kan een stuk sla zijn dat dient als substraat voor een boterham. Maar je kanverfris canape met kaas en kaviaar met een klein takje dille of peterselieblaadjes.

Hier is het recept voor de originele sandwich zonder deegbodem. We snijden een verse komkommer in dikke halve cirkels. We koken kwarteleitjes. Wij gebruiken Philadelphia kaas. Meng het met fijngehakte kruiden. Canapeetjes verzamelen. We doorboren de helft van het ei met een sneetje en de halve cirkel van de komkommer met een spies zodat de groente stevig op het bord staat. Nu versieren we de hapjes. Wij verzamelen roomkaas in een culinaire zak. Knijp in mooie golven op het ei. Leg de rode kaviaar erop. Versier met een blad peterselie. Soms worden deze canapés op stukjes zwart brood gelegd, met een laagje roomkaas. Er wordt rode vis op geplaatst. En de bovenste laag is zwarte kaviaar.

Met rode vis

Zalm, zalm, coho-zalm, chum-zalm, roze forel - al deze lekkernijen, licht gezouten of licht gerookt, zijn heerlijk op zichzelf. Maar als je ze combineert met gedroogd brood en zachte roomkaas, dan is het gewoon heerlijk. Mooie canapés met vis uit de zalmfamilie zijn makkelijk te maken. Dunne plakjes zijn immers van plastic, verdun het brood niet, heerlijk gecombineerd met andere componenten van de sandwich. Hier is het recept voor canapé "Roses". Snijd in een wit Frans stokbrood de korsten af, verdeel het brood in dunne plakjes en bak ze in een droge koekenpan tot ze aan beide kanten blozend zijn. Bestrijk rijkelijk met roomkaas. Snijd van de krulsla de bovenste delen van de bladeren af. We verzamelen ze in een “boeket”, stoppen de bodem dieper in de kaas. Snijd rode vis in dunne plakjes. We rollen elk. We zetten verticaal naast de greenkrullen.

Met haring

Je hoeft geen dure rode vis te hebben om spectaculaire hapjes te maken. Haring en sardines en sprot zijn voldoende. Natuurlijk kunnen dergelijke vissen niet in dunne plakjes worden gesneden. Maar dit is niet vereist. Kleine vissen worden in hun geheel gebruikt. En snijd de haringfilet in stukjes. Denk aan het eenvoudigste recept voor vakantiehapjes met vis: kook de bieten, schil ze en wrijf ze fijn. Voeg een teentje knoflook toe dat door een pers is gehaald, gehakte dille. Kneed de massa met een kleine hoeveelheid mayonaise. We smeren stukjes Borodino brood. Leg er een stukje haringfilet op. Bestrooi sandwiches met gehakte groene uien of garneer met een stuk ingelegde komkommer.

Canapé met ham

Dunne reepjes Spaanse jamon of Italiaanse prosciutto zijn het perfecte ingrediënt voor koude hapjes. Maar gewone ham (als je een product koopt dat in plakjes is gesneden) kan de basis worden voor het maken van feestelijke hapjes. Dergelijke stukken zijn van plastic, ze kunnen worden gebogen met een flagellum of aan een spies worden geregen in de vorm van een "zeil". Hieruit kun je verschillende figuren knippen. Bovendien verdunnen ze het brood niet. Hier is een van de vele recepten voor ham-canapé. Dit voorgerecht kan warm geserveerd worden. Droog eerst wit brood in de oven, in blokjes gesneden met een rand van 4 cm. Terwijl het afkoelt, rasp je harde kaas. Zeef de ananas uit blik. Snijd de ringen in plakjes. Maal de ham op dezelfde manier als brood. We beginnen de hapjes te vouwen. Vet een kant van het broodblokje inolie. We verspreiden een stuk ham en daarop een plakje ananas. Het komt voor dat de structuur niet uit elkaar v alt, deze wordt vastgezet met houten spiesen. Leg op een met folie beklede bakplaat. Bestrooi met kaas. Zet een paar minuten in een hete oven.

Met rookworst

Dit is een geweldig ingrediënt voor kerstsandwiches. Toegegeven, het is niet zo plastic als ham, maar het past bij letterlijk alle producten. Canapé met gedroogde worst kan worden gecombineerd met ingemaakte en verse komkommers, cherrytomaatjes, olijven, harde kaas en kwark. Het gerookte gekookte product moet worden aangevuld met boter, groenten en mayonaise zijn ook geschikt. Een stevige worst die in een kubus is gesneden in plaats van in een plak, kan zelf als basis voor een sandwich dienen. En als je besluit het deeg te gebruiken, vervang het brood dan door een gezouten cracker of koekje. Zoek een plek om een halve cirkel van een komkommer of tomaat naast een stuk worst te plaatsen. Vergeet niet om canapés met groen te versieren. Jachtworsten, in dunne cirkels gesneden, wekken de illusie van een miniatuursalami. We versieren dergelijke hapjes met druppels mayonaise, mosterd en ketchup.

Met gekookte worst

Denk je dat dit product alleen geschikt is voor een dagelijks broodje? Mis! Canapé met gekookte worst zal de feesttafel versieren. Dit product is immers van kunststof, er kunnen verschillende figuren uit gesneden worden. Een cirkel van gekookte worst kan een "wrapper" worden voor een broodje kwark gekruid met knoflook en ketchup. Het product kan in vieren worden gevouwen, zoals een pannenkoek, en vastgemaakt met een satéprikkertot een stuk komkommer en olijf. En tot slot kan een blokje gekookte worst dienen als onderdeel van de "kebab", snacks op spiesjes, samen met hetzelfde brood, kwarteleitje en mozzarellabolletje.

Vakantiekaasbroodjes

Het enorme aantal soorten van dit voedingsproduct stelt ons in staat om eindeloos te experimenteren met het maken van canapés. Harde kaas, in blokjes gesneden, kan zelf dienen als basis voor broodjes. Romige zachte varianten dienen als spread op brood, in plaats van boter. Kwark met verschillende smaken ziet er prachtig uit in taartjes of als vulling voor vol-au-vents. Edele roquefort, dorblu, brie maakt van een eenvoudig stuk brood een voortreffelijke delicatesse. Maar de meest ideale variëteit, alsof deze is gemaakt voor canapés met kaas, is mozzarella. Te koop zijn er zowel grote koppen (voor salades) als miniatuurtjes, zo groot als een kwarteleitje. Deze laatste worden gebruikt om sandwiches te maken. Mozzarella heeft een delicate, maar vrij dichte structuur. Daarom worden zijn ballen vaak gebruikt voor canapés op spiesjes. Deze kaas past uitstekend bij groenten, kruiden, champignons, worstjes, zeevruchten en zelfs fruit.

Met olijven

Groene en zwarte olijven zien er erg chic uit en vormen een geweldig kleurenschema in gerechten. Ze passen overal bij, en olijvencanapés zijn het meest voorkomende type vakantievoorgerecht. Wanneer u olijven voor sandwiches kiest, moet u er rekening mee houden dat ze het sap eruit kunnen laten en het brood nat kunnen maken. Daarom worden er olijven geplaatsthelemaal bovenaan de canapés. Bovendien zijn deze ballen erg onrustig en streeft iedereen ernaar om van de bovenkant van de sandwich af te glijden, waardoor de harmonie van het ontwerp wordt geschonden. Maar door hun dichte structuur kunnen ze aan een spies worden geregen. Hier is een van de recepten voor olijvencanapé. Sneetjes roggebrood worden ingevet met zachte kaas of kwark (zoals mascarpone). Plaats vervolgens de stukjes komkommer, rode vis. Herhaal de lagen. Leg er een zwarte olijf op. We maken alles vast met een satéprikker.

Met cherrytomaatjes

Groenten verfrissen heerlijk de vlees-, vis-, kaas- of eiercomponenten van canapés. Maar wanneer ze worden gesneden, geven ze sap af. Dit geldt vooral voor tomaten. Waarschijnlijk hebben fokkers, speciaal voor het maken van sandwiches, een verscheidenheid aan tomaten gefokt ter grootte van een kers. Het heet Kers. Canapeetjes met kleine tomaten zien er stijlvol en feestelijk uit. Ze kunnen ook worden doorboord met spiesjes - deze vlezige variëteit laat praktisch geen sap toe. Hier is het originele canapé-recept. Aan een spies rijgen we een blaadje oregano, cherrytomaatjes, een blaadje basilicum, een zwarte olijf, een bolletje mozzarella. In andere versies wordt een basilicumblad "op" gezet, een basilicumblad op kaas en een tomaat, vastgemaakt met een houten stok.

Voor kinderfeestje

Wat voor soort snacks om een kleine jarige te serveren? Natuurlijk, kleine sandwiches! De generatie hotdogs, burgers en shoarma zal daar allereerst aandacht aan besteden. Maar er moet aan worden herinnerd dat canapés voor kinderen geen paddenstoelen, producten die allergische reacties veroorzaken en veel kruiden mogen bevatten. Het is de moeite waard om veel aandacht te besteden aan het ontwerp van snacks. Ja, brood kan gesneden worden.in de vorm van "boten", en een plakje kaas of ham zal dienen als zeil voor het schip. Je kunt kwark in een plakje gekookte worst wikkelen, deze rol decoreren met mayonaise als "muis". Kinderen zijn dol op spiesjes. Maar je moet wel rekening houden met de leeftijd van de kleine gasten. Het is belangrijk dat ze slim genoeg zijn om geen spies in hun mond te steken samen met de producten die eraan worden geregen. Hier is een van de recepten voor canapés voor kinderen. Vul het taartje met zachte kaas. Daar leggen we het gekookte kwarteleitje met de scherpe punt naar boven. We zetten er een halve kers op. Om het nog meer op een vliegenzwam te laten lijken, versier je het rode oppervlak van de tomaat met mayonaisestippen.

Fruitcanapé

Een kaasplankje en een desserttafel zijn ook geschikt om in de vorm van broodjes te schikken. Dergelijke snacks worden meestal op spiesjes geserveerd. Als je maar twee of drie soorten kazen hebt, snijd ze dan in blokjes en prik ze in met een tandenstoker, afgewisseld met groene en zwarte druiven. Bessen, indien gebruikt voor fruithapjes, zijn alleen die welke geen sap toestaan. Al kun je ook heerlijke taartjes maken voor op de desserttafel. Op de bodem van de zanddeegmand plaatsen we een onderdeel dat voorkomt dat het sap eruit sijpelt. Het kan botercrème of marmelade zijn. Op dit onderdeel spreiden we de bessen in een dia. Bestrooi met poedersuiker.