Hartjes in romige saus: een stapsgewijs recept met foto's, kookfuncties, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kippenharten zijn een ontzettend lekker, maar niet erg populair product onder huisvrouwen. Het punt is dat niet iedereen weet hoe hij een slachtafval goed moet koken, zodat het zacht en sappig wordt. Hier zullen verschillende recepten worden gepresenteerd voor kippenharten in een romige saus, die niet alleen geschikt zijn als dagelijkse ma altijd, maar ook een echte decoratie van elke vakantietafel zullen worden.

Een paar woorden over het product

Om echt hoogwaardige harten te kiezen, moet je letten op hun kleur en grootte. Sommige moeten er donkerrood uitzien en de aanbevolen lengte is 3-4 centimeter.

Voordat u gerechten van dit bijproduct bereidt, hoeft u geen langdurige bereidingen uit te voeren. Harten moeten gemakkelijk kunnen worden gereinigd van vetophopingen en het wordt aanbevolen om op hoog vuur te koken, ideaal om te frituren met maïsolie.

Het is onmogelijk om niet te letten op het grote aantal sporenelementen dat nodig is voornormale levensfuncties in dit product. Een ander voordeel is dat het niet vooraf gemarineerd hoeft te worden.

De afgewerkte harten zijn vrij zacht, maar ze hebben een dichte textuur.

Kippenharten in roomsaus met champignons

Het beschreven product past goed bij verschillende soorten paddenstoelen. Het recept geeft klassieke champignons aan, maar als je bospaddenstoelen hebt, kunnen ze ook bij het koken worden gebruikt. Het proces van het maken van een gerecht duurt in de regel ongeveer 30-40 minuten.

Productlijst

Om harten voor vier personen te koken, heb je de volgende hoeveelheid ingrediënten nodig:

• kippenharten - 400 g;
• een kleine hoeveelheid champignons, indien champignons, dan 200 g, bij gebruik van bos - 350 g;
• crème - 100 ml;
• zure room - 100 g;
• Franse mosterd - 1-2 theelepels;
• een beetje citroensap.

Dit zijn de belangrijkste producten die nodig zijn om te koken, maar vergeet ook het gebruik van kruiden niet. In dit geval is het aan te raden om een beetje tijm, rozemarijn en marjolein te nemen. Deze kruiden passen perfect bij de rest van de ingrediënten, waardoor een ongelooflijke geur en smaak ontstaat.

Kookproces

De bereiding van dit gerecht is vrij eenvoudig en vereist geen geweldige culinaire vaardigheden, maar het wordt toch aanbevolen om de stapsgewijze instructies precies te volgen:

Neem kippenharten en spoel grondig. Verwijder overtollig vetin de lengte doormidden snijden

• Was de champignons en snijd ze in plakjes.
• Zet een koekenpan op het vuur, voeg vet toe en verwarm het goed. Leg er onmiddellijk champignons en harten op, bak 7-10 minuten tot de laatste rood kleuren.
• Na de toegewezen tijd moet het vuur worden teruggebracht tot medium, wacht 1-2 minuten, giet zure room en room erbij en voeg Dijon-mosterd toe. Zet het vuur laag, voeg kruiden en zout toe.
• Laat al het voedsel sudderen tot de romige saus begint in te dikken. Knijp er aan het einde van het koken citroensap in en proef het gerecht. De saus moet duidelijke kruidentonen en een lichte zuurheid hebben.

Het afgewerkte gerecht kan worden verdeeld in geportioneerde borden, het moet worden geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals aardappelen, rijst of couscous. Het wordt ook aanbevolen om verse groentesalade samen met harten te serveren.

Hartjes met pasta en spek

Net als in het vorige geval duurt de kooktijd voor dit gerecht niet meer dan 30 minuten. In dit geval worden kippenharten geserveerd met spaghetti. Daarom kunnen ze veilig worden geserveerd voor een feestelijk diner voor twee. Om twee porties te bereiden, moet u het volgende nemen:

• kippenharten - 300g;
• bacon - 100 g;
• crème - 100-120 ml;
• een halve kleine ui;
• 180g spaghetti.

Om de smaak te verbeteren, wordt aanbevolen om vers te gebruikenof gedroogde basilicum, tijm en rozemarijn.

Hoe te koken?

Het proces om deze harten in een romige saus te maken is heel eenvoudig:

• Je moet eerst een kleine pan met water, zout en de vloeistof aan de kook brengen.
• Kook de spaghetti gaar. De kooktijd hangt rechtstreeks af van het type pasta, dus u moet de kookmethode op de verpakking zorgvuldig lezen.
• Terwijl het bijgerecht wordt bereid, kun je beginnen met het verwerken van kippenharten. In dit geval kan het product al in kleinere stukken worden gesneden. Je moet ook de ui schillen en fijn hakken.
• Bak eerst de ui in een pan, doe dan de harten en stuur na een paar minuten het gesneden spek naar de rest van de producten.
• Kook alles 5 minuten, giet dan de benodigde hoeveelheid room erbij en laat even sudderen.

Nu kun je een bord nemen, er spaghetti op doen en er voorzichtig kippenharten bovenop gieten.

Hartjes in roomsaus: recept met foto

Dit recept verschilt van de rest doordat hier het hoofdproduct apart van de saus wordt bereid. Eerst wordt slachtafval bereid, daarna wordt een heerlijke romige saus met knoflook apart gekookt in een steelpan. Dit gerecht kan als dagelijkse ma altijd worden geserveerd, maar kan ook op een feestelijke tafel worden gezet.

Om 5 porties te bereiden, moet u de volgende set producten bereiden:

• kippenharten - 1 kg;
• sesamzaadjes;
• 200 g room en dezelfde hoeveelheid mayonaise;
• 2-3 teentjes knoflook;
• bamboestokken;
• Provençaalse kruiden.

Als alle ingrediënten zijn verzameld, kun je beginnen met koken.

Werkwijze om voedsel te koken

• Het hoofdproduct moet worden ontdaan van overtollig vet en goed worden afgespoeld, het hoeft niet te worden gesneden.
• Het wordt aanbevolen om bamboestokken een tijdje in water te laten weken, zodat ze niet gaan branden tijdens het koken.
• Toast de sesamzaadjes een paar minuten in een droge koekenpan.
• Doe de harten in een diepe kom, bestrooi met zout en Provençaalse kruiden, voeg sesamzaad toe. Indien gewenst kunt u een zeer kleine hoeveelheid room toevoegen.
• Haal hartjes op stokjes, zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden. Als het goed is opgewarmd, leg je kant-en-klare spiesjes op een bakplaat, bak ze 10-20 minuten. De kooktijd is direct afhankelijk van de grootte van het hoofdproduct.

Ondertussen moet je een kleine steelpan nemen, gelijke hoeveelheden room en mayonaise erin gieten, een beetje zout toevoegen, knoflook op een fijne rasp doen, alles goed mengen en in brand steken. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag. Onder voortdurend roeren de saus 5 minuten koken

Gedurende deze tijd moeten de harten al gaar zijn, ze moeten zorgvuldig op borden worden gelegd. De saus kan apart geserveerd wordeneen kleine kom of giet ze royaal op de schaal. Het wordt nog steeds aanbevolen om de saus apart te serveren - in dit geval zijn de harten handiger in gebruik.

Een paar aanbevelingen

Bij het bereiden van het beschreven slachtafval wordt het niet aanbevolen om veel peper of verschillende hete kruiden te gebruiken. Hun aanwezigheid zou de smaak van het gerecht slechts een beetje moeten verduisteren. Harten houden van delicate sauzen met de toevoeging van een groot aantal verschillende kruiden. Ui past goed bij dit product en bij het stoven van kippenharten is het altijd aan te raden deze groente toe te voegen, dit maakt het hoofdingrediënt zachter en malser.

Nu je verschillende recepten kent, evenals enkele van de kenmerken van het koken van kippenharten, twijfelen we er niet aan dat dit product een van de favorieten van je familie zal worden en een van de hoofdingrediënten in het dagelijkse voedsel.