2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Je hebt je oude vriend ontmoet die je al duizend jaar niet hebt gezien, en om dat te vieren, nodigde je hem uit voor een etentje bij jou thuis. Prima! Ja, is dit wat een geëerde gast moet behandelen als hij een Jood is? De tafel dekken met de gebruikelijke grandeur voor de Russische ziel is geen probleem, maar het zal buitengewoon onaangenaam zijn als je lekkernijen onaangeroerd blijven.
Je weet waarschijnlijk dat in de "gretige" Joodse families alleen koosjere producten worden gebruikt. Wat is het - je hebt waarschijnlijk ook gehoord. "Kosher" betekent "puur" of "juist". Dus, hoe dek je de tafel goed en trakteer je je vriend en zijn familie op heerlijke lekkernijen?
Varkensvlees
Het eerste dat in je opkomt, is om geen varkensvlees te koken. Joden eten geen varkensvlees, omdat dit dier niet in de beste hygiënische omstandigheden leeft, slib eet en in de modder slaapt. Hoe kan dergelijk vlees als „rein” worden beschouwd? Het zal je verbazen dat dit niet helemaal waar is. Zelfs als je een varken in de meest pure omstandigheden grootbrengt, hem meerdere keren per dag onder de douche neemt, hem verwent met de beste producten van je tafel en hem op satijnen lakens laat slapen, zal zijn vlees nooit "schoon" worden, zelfs niet op gram. evenzohetzelfde als schapenvlees (en men gelooft dat dit precies koosjere producten zijn), is het misschien niet koosjer.
We zijn zo anders
Velen hebben gehoord dat koosjer eten is wat de rabbijn heeft gezegend en dat het uitsluitend door de handen van een Jood moet worden bereid. Als je zo denkt, dan ben je helemaal niet voorbestemd om koosjer te koken. U bent tenslotte geen Jood, laat staan een rabbijn. Dat wil zeggen, als je het beste stuk van het "zuiverste" product in een Joodse winkel koopt, het bij je thuis brengt, het mooi op een bord snijdt, krijg je een verre van koosjere traktatie. Dat is pech.
In feite bepa alt elke persoon voor zichzelf de mate van "strengheid". En als je vriend van joods bloed is, wil dat helemaal niet zeggen dat een gezamenlijk diner gedoemd is te mislukken. Als hij je uitnodiging heeft geaccepteerd, betekent dat vriendelijk zijn. Maar toch moet u een beetje weten wat koosjere producten zijn en welke functies ze hebben.
Religie
Om te bepalen wat koosjere producten zijn, gaan we naar waar er antwoorden zijn op alle wereldse vragen - op de Heilige Schrift. Het was het die diende als grond voor de groei van de grote koosjere boom. Wat staat er?
Het Oude Testament (Leviticus, hoofdstuk 11) zal ons helpen de essentie te begrijpen. Daarin geeft de Heer duidelijke instructies aan Mozes en Aäron over wat kan worden gegeten en wat slecht is. Je kunt dus het vlees eten van dieren met gespleten hoeven met een diepe snee en kauwgom kauwen. Dat wil zeggen, dit zijn artiodactylen die zich voeden met gras. Maar hierje moet voorzichtig zijn: een kameel herkauwt bijvoorbeeld, maar zijn hoeven hebben geen diepe snee, daarom is hij geëlimineerd van de koosjere lijst. Net als een varken: hoewel het gepaarde hoeven heeft, herkauwt het niet (dus dat is het geheim van het varken).
Deze lijst is vrij uitgebreid en we komen er later op terug. En laten we nu even stilstaan bij hoe de producten worden gescheiden volgens rituele zuiverheid. Parve, clubs en koosjere producten - wat is het?
Kosjer, clubs en parve
Het is niet zo eenvoudig met gezegend voedsel. Het moet niet alleen religieus zijn toegestaan om te worden gegeten, maar het moet ook goed worden bereid en bepaalde voedingsmiddelen mogen niet worden gemengd.
Kosjere vleesproducten vormen het voorste deel van het karkas van een legaal dier dat op de juiste manier is geslacht en gevild. Het proces zou minimaal pijnlijk moeten zijn, en een speciaal persoon, een sjeik, snijdt de levende wezens. Ook moet het vlees volledig vrij zijn van bloed. Dit geldt ook voor vogels.
Clubs (geen koosjere producten) - wat is het? Het is verboden voedsel of voedsel dat verkeerd is bereid, gekookt of zijn "zuiverheid" heeft verloren door onjuiste opslag. Het is bijvoorbeeld geen goed geslacht schaap, of kalfsachterhand, of een broodje worst en kaas. Zuivelproducten en vlees mogen niet gemengd worden!
Parev is een voedsel dat geen vlees of melk is (eieren, groenten). Bovendien, van paren (ofparve) kunnen niet worden gekookt met gerechten die eerder werden gebruikt voor het bereiden van vlees- of zuivelgerechten, anders worden het clubs. Maar ze kunnen worden gegeten met vlees of zuivelproducten - dit is niet verboden.
Melk en vlees
De Heilige Schrift zegt: "Kook een geit niet in de melk van zijn moeder." Daarom is het absoluut onmogelijk om dit soort producten te mengen. Je kunt ze niet eens koken met dezelfde borden, ze in dezelfde gootsteen wassen. Joodse gezinnen gebruiken ander keukengerei, en als er maar één wasbak in het gezin is, dan wordt de afwas in verschillende wasbakken gedaan. Maar tegelijkertijd kunnen dergelijke producten in dezelfde koelkast worden bewaard.
Het is onaanvaardbaar om deze twee soorten producten in één gerecht te combineren. En je kunt pas na een bepaalde tijd eten. Na inname van melk kan vlees pas na 2 uur worden gegeten. Als het vlees eerst is gegeten, moet je 6 uur wachten en pas daarna zuivelproducten eten.
Koosjer eten
De lijst met verboden en toegestane voedingsmiddelen kan echt eindeloos worden gemaakt. Maar we zullen even stilstaan bij welke koosjere producten het vaakst worden gegeten en te koop zijn.
Vlees en gevogelte
Geiten, lamsvlees, rundervlees, wild en ander wild zoals voorgeschreven. Pluimvee: gans, eend, kip, kalkoen, kwartel, duif, fazant.
Zeevruchten en vis
Je kunt alleen vis eten met vinnen en schubben, maar geen zeevruchten. Toegestaan zijn onder andere: haring, sprot, heilbot, snoek, makreel, zalm,sardine, bot, tonijn, baars, kabeljauw en karper. Over het algemeen alle soorten die aan de beschrijving voldoen, maar de meerval is geen "schone" vis.
Alcohol
Kosjere wijn kan alleen door een Jood gemaakt worden. Maar wodka hoort bij parva (alleen niet op basis van melk).
Koosjer eten in Rusland
Joden zijn de mensen die in elke hoek van onze planeet te vinden zijn. Daarom worden koosjere producten in Rusland in een breed assortiment aangeboden. Je kunt het kopen in gespecialiseerde winkels, in synagogen en soms verkopen Joodse gemeenschappen het. Als het aan jou ligt om zulke ongewone gasten in je huis te verwelkomen, geef dan de voorkeur aan neutrale producten. Dit zijn fruit, groenten, granen, pasta en eieren - je kunt ze overal kopen. Maar voor de rest moet je naar een winkel met een koosjere certificering.
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Producten van plantaardige oorsprong: lijst. Plantaardige en dierlijke producten: een vergelijking van voor- en nadelen
Welke gerechten zouden elke dag op onze tafel moeten staan en welke slechts af en toe? Wat moet een overschot of juist een klein bedrag zijn? Vandaag willen we een lijst maken van producten van plantaardige en dierlijke oorsprong en hun voordelen voor het lichaam vergelijken
De beste producten voor het reinigen van het lichaam
Veel producten voor het reinigen van het lichaam van gifstoffen en gifstoffen zijn bekende groenten en fruit. Welk fruit kies je voor een grondige en effectieve detox?
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Producten die oxaalzuur bevatten: lijst van producten, samenstelling, voedingswaarde
Welke voedingsmiddelen bevatten oxaalzuur en waarom is het schadelijk. De voordelen van deze stof voor het menselijk lichaam. Lijst van voedingsmiddelen met de minste hoeveelheid oxaalzuur. Hoe zich te ontdoen van oxalaten en waarom ze gevaarlijk zijn. Oorzaken van urolithiasis
