Oekraïense dumplings: toppings naar keuze, recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Laten we Oekraïense dumplings koken. Het artikel presenteert een verscheidenheid aan receptopties. Elke huisvrouw zal er een of meer vinden die haar familie leuk zal vinden. Een foto van Oekraïense dumplings wekt je eetlust op en zorgt ervoor dat je snel de juiste producten in de keuken vindt. Zodat de familie het lekkere zo snel mogelijk kan proeven.

Selecteer toppings

Oh, wat is het moeilijk om te kiezen uit de verscheidenheid aan recepten. Vullingen voor Oekraïense dumplings zijn heel anders. Soms is het moeilijk om er een te kiezen. Met kwark, met bessen en de meest bekende en geliefde - met aardappelen - is dit slechts een kleine fractie. Zoete of zoute kwark… Zelfs de ogenschijnlijk gewone aardappelvulling heeft meer dan één optie. Voeg gebakken gehakte champignons toe - een heel andere smaak zal blijken. Of bak het geknetter met aardappelen - het zal onmogelijk zijn om van de proeverij af te komen.

Je kunt Oekraïense dumplings maken met kool. Ook hier is er weer meer dan één mogelijkheid: je kunt desgewenst verse kool of zuurkool nemen. Knoedels metbonen vulling. Laten we beginnen met het realiseren van de recepten van Oekraïense dumplings.

Waar deeg van te maken

Het is belangrijk van welke producten het deeg is gemaakt. Voor Oekraïense dumplings, weelderig en dikbuikig, wordt het deeg niet op het water gemaakt. Componenten:

• Zure melk - een halve liter. Je kunt vetrijke kefir in dezelfde hoeveelheid nemen.
• Eieren - 2 stuks.
• Soda - 1/4 theelepel.
• Meel - hoeveel kefir nodig heeft.
• Zout is een flinke snuif.

Kookmethode

Giet kefir in een kopje en giet hier soda en zout. Voeg dan eieren toe. We mengen alles goed. Zeef de bloem en voeg deze in porties toe met de rest van de ingrediënten. Het eindresultaat zou een behoorlijk stijf deeg moeten zijn. Rol het resulterende deeg in een bal. We plaatsen het in een plastic zak of, laten het in een kom, bedekken met een servet. Dus ons deeg voor Oekraïense dumplings zal rusten en in 20 minuten is het klaar om te combineren met de vulling en een heerlijk gerecht te worden.

Je moet ook knoedels volgens de regels koken. Dit gebeurt in grote hoeveelheden water. Zout het water naar smaak en breng aan de kook. Nu sturen we knoedels naar de ingewanden van de pan. Nogmaals, we wachten op de kook. Meestal moet je na het opnieuw koken wachten tot ze aan de oppervlakte komen en na 2 - 5 minuten kun je ze eruit halen met een schuimspaan en serveren met boter of zure room.

Met aardappelen

Laten we beginnen met een recept voor Oekraïense dumplings met aardappelen. Dit is waar we ons op moeten voorbereidenheerlijke toppings maken:

• 7 middelgrote aardappelen;
• 2 grote uien;
• magere olie - voor het bakken van uien;
• zout, dille.

Mijn aardappelen en schil ze. Vul met water, zout en kook tot ze gaar zijn.

Uien zijn ook vrijgesteld van alles wat oneetbaar is. Snijd in middelgrote blokjes en bak het tot een zeer gebakken korst. Het is erg lekker als je een stuk ongezouten reuzel hebt. Het kan fijn worden gehakt en in het recept worden gebruikt in plaats van plantaardige olie.

De aardappelen zijn klaar. Giet er alle vloeistof uit. Mnem, voeg de gebakken ui toe met olie. Roer.

De afgekoelde vulling wordt in het deeg gedaan, waarvan het recept hierboven staat. Rol hiervoor het deeg uit en maak er veel taarten van, met een diameter van 8 - 11 centimeter. Leg de vulling in het midden van elk en knijp de vrije randen. Het product heeft een bekende halvemaanvorm. De afgewerkte halffabrikaten spreiden we uit op een met bloem bestoven oppervlak. Ze kunnen worden ingevroren voor toekomstig gebruik, of je kunt ze onmiddellijk koken in kokend gezouten water of ze stomen. Oekraïense dumplings met aardappelen worden traditioneel geserveerd met zure room of besprenkeld met gebakken cracklings. U kunt echter ook een variant aanbieden met gebakken uitjes.

Met kersen

Hoe kook je nu al weelderige Oekraïense dumplings? Je kunt het in tweetallen doen. Overweeg de kookmethode met behulp van het voorbeeld van een recept met kersenvulling. Dit is ook een vrij beroemd recept voor Oekraïense dumplings. We maken het deeg zoals hierboven beschreven. We zullen de vulling bereiden uit de volgende componenten:

• kersen - ongeveer 500 gram;
• suiker - 1 glas. Je kunt iets meer nemen of juist iets minder.

Mijn bessen en verwijder alle zaadjes. Schud overtollige vloeistof af. Voeg in een kom suiker toe en meng. Na een uur zullen de bessen sap afgeven. Het moet in een aparte container worden afgevoerd. Leg nu de bessen op de deegcirkels en knijp de vrije randen van de dumplings goed vast.

Deze vulling is niet alleen gemaakt van kersen. Dumplings met frambozen en vooral aardbeien zullen in de zomer (en winter) erg lekker zijn.

Stomen

We zullen weelderige dumplings met kersen koken in een dubbele boiler. Smeer het rooster in met plantaardige olie zodat onze producten er niet aan blijven plakken. Leg knoedels neer. Na 5 - 7 minuten vanaf het moment van koken, nemen we ze op een aparte schaal. Je kunt opnieuw serveren met zure room of besprenkelen met kersensap dat vrijkomt tijdens de bereiding van de vulling.

Je kunt ook de slowcooker gebruiken. Smeer de bovenste plastic container. Giet water in de kom - ongeveer een derde. We plaatsen de blanco's in een koud apparaat. We stellen het programma "Stoomkoker" of "Stoomkoken" in, wie heeft wat. Na 20 - 25 minuten kun je dumplings met kersenvulling proberen.

Bijna alle soorten dumplings met verschillende vullingen worden op dezelfde manier bereid.

Vareniki met bonen en champignons

Hun voorbereiding zal tijd en zelfs geduld vergen. Maar als resultaat zullen we echte Oekraïense dumplings proeven met een ongewone vulling. Ingrediëntenlijst:

• Gedroogde bonen - 100 gram.
• Droge paddenstoelen - 40 - 60 gram.
• Ui - 1 kop. De helft gaat in het vullingrecept. De tweede helft is om bij te tanken.
• Boter - 2 eetlepels.
• Zout en gemalen peper naar smaak.
• Varkensreuzel voor dressing - ongeveer 100 - 200 gram.

Kookstappen

Was de bonen en laat ze de nacht voor het koken weken. Kook het 's morgens tot het gaar is. Kooktijd bij een matige kook - een uur - anderhalf uur. We hebben goed gekookte bonen nodig. We zouten het water niet. Giet alle bouillon van de afgewerkte bonen af en kneed het met een oogje.

Champignons worden ook de dag ervoor gewassen en een nacht geweekt. Kook ze vervolgens 30 minuten. We laten het water weglopen. Koel en fijn gesneden voor de vulling.

Snijd de ui willekeurig. Smelt de boter in een koekenpan, fruit hierin de champignons en uien. Voeg aan het einde van het frituren bonenpuree toe. Meng alle ingrediënten, voeg peper en zout toe.

Rol de blanco's dun uit voor dumplings. Leg de vulling in het midden van elk en, knijpen, koken in gezouten kokend water tot ze drijven.

Knoedeldressing

Verhit de pan opnieuw. Salo in kleine blokjes gesneden. Doe het in een hete pan en bak het goudbruin. Op dit moment is een deel van het vet gesmolten: je kunt gesnipperde uien neerleggen. Fruit de ui tot een karakteristieke bruinachtige tint. Benzinestation klaar.

Giet hete dumplings met de resulterende dressing bij het serveren.

Met kwark

Je kunt niet om zo'n lekkere en veelzijdige vulling heen. Het kan zoet gemaakt worden of juist sterker gezouten. In beide gevallen krijg je een heel andere smaak. We kiezen welke vulling de voorkeur heeft - zoet of zout. Breng afhankelijk hiervan de cottage cheese op smaak met suiker of zout.

Lijst van opvulartikelen:

• kwark - 400 gram;
• zure room - 3 eetlepels;
• een ei;
• suiker of zout naar smaak.

Rasp kwark met suiker (of zout). Voeg zure room toe en meng opnieuw goed. De vulling is klaar.

Voeg groen toe aan de ongezoete kwarkvulling - het gerecht zal sprankelen met nieuwe smaken. In dit geval kunt u geen zure room toevoegen, maar nog een ei toevoegen.

Je kunt dergelijke knoedels koken in kokend water, op de traditionele manier of gestoomd - zoals je wilt en beter smaken.

Serveer kwarkbollen met zure room of boter. Ze zullen hoe dan ook geweldig zijn.

Vareniki met aardappelen en zuurkool

Een interessante vulling voor Oekraïense dumplings is aardappelpuree met kool. Componentenlijst:

• 2 eieren;
• 2 kopjes melk;
• meel - hoeveel deeg nodig is;
• zout - een kwart theelepel.

Voor vulling:

• aardappelen - 4 wortelgewassen;
• boter - 30 gram;
• zout - naar smaak;
• zuurkool - 100 - 130 gram.

Voor tanken:

• varkensvet - 100gram;
• 1 - 2 uien.

Technologisch proces

Laten we eerst de vulling voorbereiden. Kook geschilde aardappelen en pureer ze met boter.

Stoof de kool in een koekenpan in plantaardige olie.

Terwijl de aardappelpuree en kool afkoelen, laten we het deeg maken. Combineer eieren, zout, melk en bloem. Laten we een stijf deeg kneden. We geven hem de tijd om te rusten - 10 - 15 minuten.

Laten we het vet kleiner maken. Snipper ook de ui. Bak de ui in een koekenpan in reuzel goudbruin.

Meng aardappelpuree en gebakken kool in een pan. We maken knoedels en koken ze, zoals gewoonlijk, in een grote hoeveelheid gezouten water. Nadat ze zijn opgedoken, nemen we de afgewerkte producten met een schuimspaan in een aparte diepe schaal. Top met een dressing van gebakken uien en reuzel. Eet smakelijk!