Hoe maak je zuurdesem voor kwas? De beste zelfgemaakte kwasrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koud kwas is al decennia lang het populairste zomerdrankje in Rusland. Vroeger, toen er vasten was, werd kvass geserveerd met verse uien en een brood van roggebrood, deze drank werd beschouwd als de belangrijkste bron van vitamines. Als je de historische feiten vertrouwt, blijkt dat kwas tijdens de vijandelijkheden in Rusland veel werd gebruikt in ziekenhuizen. Deze drank leste niet alleen de dorst van zieken en gewonden, maar werd ook beschouwd als een genezende drank, dus het is tijd om thuis kwas te gaan maken en het niet in winkels in jouw stad te kopen.

Om thuis kwas te maken, is een starter nodig. Niet iedereen weet hoe je zuurdesem voor kwas op de juiste manier kunt maken, maar vandaag heb je de mogelijkheid om alle geheimen te leren. Als je de zuurdesem volgens alle regels bereidt, zal de zuurdesem echt van hoge kwaliteit en erg lekker blijken te zijn, maar als je tijdens het koken iets breekt,je kunt eindigen met een niet erg prettig smakende drank, dus je moet alles strikt volgens het recept doen. Starter voor kvass thuis is iets dat het proberen waard is!

Ingrediënten nodig om te koken

In boeken en tijdschriften kun je een breed scala aan recepten vinden om kwas te maken, maar er is gewoon geen garantie dat er iets echt de moeite waard zal blijken te zijn. Hoe kook je heerlijk kwas thuis, besteed je een minimum aan tijd, maar krijg je tegelijkertijd maximaal plezier? Alles is heel eenvoudig gedaan. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 300-400 g brood (bij voorkeur zwart);
• 100g suiker;
• 30g droge bakkersgist;
• water.

Met slechts 4 goedkope ingrediënten kun je een prachtig kwas maken dat een enorme hoeveelheid vitamines bevat.

Kookmethode

Een paar dagen voordat je kwas maakt, moet je zwart brood in stukjes snijden en een paar dagen laten drogen om het brood te drogen. Als de crackers klaar zijn, doe je ze in een literpot, giet er kokend water over. Giet niet veel water en voeg dan, indien nodig, toe. Als je het toch overdrijft met water, voeg dan gewoon wat meer croutons toe.

Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe, roer tot het volledig is opgelost. Bedek de pot met gaas en laat afkoelen.

Als de temperatuur 20-35 graden bereikt, voeg je bakkersgist toe. Ze kunnen alleen aan warm water worden toegevoegd, als je ze aan koud water toevoegt, heeft het geen zinzullen. We laten onze zuurdesem staan zodat deze gaat gisten. De bank mag in geen geval worden gesloten!

Zoals je al begreep, wordt de starter voor kwas thuis eenvoudig bereid, en dan zijn er veel geneugten. Dit voorgerecht is genoeg om 10 liter van een heerlijk drankje te bereiden. Zuurdesem voor kwas, waarvan je het recept al kent, wordt dus op traditionele wijze gemaakt. Laten we verder gaan met het tweede, interessantere recept.

Kvass met rozijnen: ingrediënten

Het bereiden van zo'n kwas kost ook niet veel tijd. Natuurlijk zitten er nog een paar vitamines in deze modificatie van kwas, maar het vorige recept voor kwas kan ook niet slecht genoemd worden.

Ingrediënten:

• 3 liter water;
• een half roggebrood (Borodinsky en anderen zullen doen);
• 2-3 theelepels droge gist;
• 1 eetlepel roggemeel;
• 1 eetlepel rozijnen.

En nu kunt u direct doorgaan met koken.

Methode om kvass te maken met rozijnen

Snijd het brood in grote stukken, leg het op een bakplaat, die we een paar minuten in de oven zetten om het brood te drogen. We doen de crackers in een pot van drie liter of een grote pan, vullen deze met water (niet meer dan 3 liter). Dek af met gaas en laat 3-4 uur staan (bij voorkeur een nacht).

De volgende dag zeef je het mengsel. We combineren alle andere droge ingrediënten, gieten ze met een kleine hoeveelheid water, mengen goed, voegen toe aan de hoofdvloeistof. We gooien een lepel rozijnen in een pot. Roer het mengsel opnieuw, dek af met gaas en laat 20-24 uur staan.

Filter de vloeistof na een dag opnieuw. Hier is kvass klaar! Het moet erg lekker worden. Als je geïnteresseerd bent in meer recepten voor het maken van zuurdesem voor kwas, lees dan het artikel verder.

Ingrediënten voor het maken van kwas met wit brood

Vreemd genoeg is het ook mogelijk om kwas op wit brood te koken, geloof me, het zal niet slechter zijn dan traditioneel kwas. Ja, wat te zeggen? Noodzaak om te controleren en ervoor te zorgen! We zullen snel zelfgemaakt zuurdesemkvas maken, maar het zal ongelooflijk lekker blijken te zijn.

Ingrediënten:

• 500g wit brood;
• water;
• gist;
• suiker.

Slechts 4 ingrediënten, maar hoeveel smaak en emoties! Schiet op en begin met koken, en vergeet niet het recept op te schrijven zodat je het niet kwijtraakt.

Het proces van het maken van kvas op wit brood

Als je niet weet hoe je zuurdesem voor zelfgemaakt kwas op wit brood moet maken, ben je hier aan het juiste adres, nu komen we alles te weten. We snijden de benodigde hoeveelheid witbrood in niet al te kleine stukjes. We maken croutons van vers brood om zo'n noodzakelijk onderdeel te bereiden als zuurdesem voor kwas, waarvan het recept heel eenvoudig is, en elke huisvrouw (en zelfs een man) kan het aan. We doen crackers in een pot (bij voorkeur een pot van 3 liter).

Vul met niet erg heet water (60-80 graden). Iedereen kan zelfgemaakte zuurdesemkvass koken, en dit is het recept dat geen ervaring of iets anders vereist, het belangrijkste is om alles te doenstrikt volgens het recept. Het is raadzaam om de vloeistof een dag te laten staan. Voeg de volgende dag gist en suiker toe aan het zuurdesem. Meng zeer grondig, laat het kwas 2-3 dagen staan om te fermenteren. Gedurende zo'n periode is kvass helemaal klaar voor gebruik.

Vergeet niet dat je in de zomer geen warm, maar koud kwas nodig hebt, dus het is raadzaam om het in de koelkast of vriezer te zetten voordat je het gaat drinken.

Resultaat

Zelfgemaakt kwas (recept, zuurdesem, enz. werden beschreven in het artikel) iedereen kan koken. En als je je gezinsleden een plezier wilt doen, zal dit zeker lukken. We kennen allemaal de huidige prijzen voor in de winkel gekocht kwas, is het echt veel moeilijker om 20 minuten te besteden aan het bereiden van een drankje? Natuurlijk niet. Zelfgemaakt kwas heeft een enorme hoeveelheid vitamines, in tegenstelling tot degene die in onze winkels en op de markt wordt verkocht.

Laten we aannemen dat vandaag iedereen erachter is gekomen hoe je zuurdesem voor kwas kunt maken. Je hebt de drie populairste recepten voor het maken van kwas en zuurdesem bekeken, waarvan er één zeker bij je past. Alsjeblieft, eindelijk, je familie en geliefden met zo'n populair drankje in de zomer, dat veel vitamines bevat, die vooral nuttig zijn voor kinderen tijdens de vorming van hun immuniteit tegen verschillende ziekten. Probeer zeker wat kvass.

Velen weten niet eens dat zuurdesem voor kwas lang kan worden ingevroren. Sommigen maken veel zuurdesem in de zomer en in de winterze halen het uit de vriezer en maken er een heerlijk drankje van, want in de winter heb je eigenlijk geen zin om iets verkoelends klaar te maken, zeker in deze periode wil je hete thee drinken, maar toch in de winter drinken veel mensen ook kvass - een drankje voor elke dag.

Vandaag heeft iedereen geleerd hoe je een starter voor kwas maakt. Veel succes!