Paraguayaanse thee en zijn eigenschappen. Wat is de naam van Paraguayaanse thee?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Thee wint steeds meer aan populariteit, die consumenten graag kopen in gespecialiseerde winkels en clubs in de steden van ons land, bestellen in cafés en restaurants. De smaak van de drank is zo ongewoon dat het gebruik ervan meestal samenv alt met een of andere vakantie. Het artikel vertelt wat is en wat de naam is van Paraguayaanse thee.

Geschiedenis van voorkomen

De naam van de Paraguayaanse thee komt van het woord "mati", wat "pompoenpot" betekent. Vertegenwoordigers van de Quechua-indianenstam die in Zuid-Amerika woonde, gaven het aan de drank. Ze noemden het zo omdat het vat is gemaakt van het bijbehorende fruit en wordt gebruikt om vloeistoffen in op te slaan.

Europeanen leerden in de jaren twintig van de 17e eeuw over Paraguayaanse groenblijvende thee van leden van de jezuïetenbroederschap die bomen plantten en gedroogde bladeren verkochten. Het droeg zelfs de naam "elixer van de jezuïeten", en werd pas in 1822 in detail beschreven door de Franse botanicus Augustus de Saint-Hilaire.

De Indianen geloofden dat de drank de spirituele verwantschap tussen mensen kan versterken, hen kan verenigen. Nu is deze thee een van de symbolen van de Zuid-Amerikaanse cultuur, vaak gebruikt omom de relaties met vrienden of partners te verbeteren en harmonieuzer te maken.

Paraguayaanse hulst

Er kan niet worden gezegd dat we het hebben over thee in de gebruikelijke zin van het woord, aangezien mate een speciaal drankje is. Voor de vervaardiging ervan worden jonge scheuten en bladeren van Paraguayaanse hulst geplet en vervolgens gedroogd. Deze plant komt voor in subtropische klimaten, die worden gekenmerkt door een hoge luchtvochtigheid en temperatuur. De boom is groenblijvend, behoort tot de hulstfamilie en wordt 1 tot 15 meter hoog. De bladeren bereiken een grootte van 5 tot 16 cm, hebben een ovale vorm en zijn aan één kant puntig. Groeit in het wild of plantages in de volgende landen:

1. Brazilië.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentinië.

Hoe thee wordt gemaakt en eruit ziet

Eenvormige aangename goudgroene kleur kenmerkt goed gedroogde Paraguayaanse thee van hoge kwaliteit. De foto's laten zien hoe het eruit moet zien. Over de hele wereld wordt jaarlijks een indrukwekkende hoeveelheid rauwe thee geproduceerd: 300.000 ton.

Koken volgens alle tradities impliceert de aanwezigheid van stof en kleine takjes in het kopje als gevolg. Voor Europese consumenten wordt thee geproduceerd met behulp van iets andere technologische methoden. In dit geval wordt het stof in de laatste fase van de verwerking noodzakelijkerwijs verwijderd. En qua smaakkenmerken lijkt de drank op kruidenthee, die tegelijkertijd zoet en bitter is, terwijl de drank het absoluut waard is om in een zaak te worden geserveerdvergadering.

Soorten mate thee

Deze ongewone drank is er in twee varianten:

1. Groen.
2. Gefrituurd.

Groen is een klassieke optie. Het wordt op de traditionele manier verwerkt, waaronder planten plukken, drogen en malen. Geroosterde Paraguayaanse thee wordt goed gekookt op ijzeren dienbladen.

Veel fabrikanten breiden het assortiment van de drank uit door verschillende fruitsmaken toe te voegen, die meestal kunstmatig zijn. Daarom, als u volledig natuurlijke Paraguayaanse thee wilt kopen, moet u de informatie uit de verpakking zorgvuldig bestuderen. Echt fruit wordt gebruikt door Establecimiento Las Marias. Houd er rekening mee dat de kosten van de soorten thee die ermee worden geproduceerd hoger zijn dan die van analogen met kunstmatige ingrediënten.

Thee ingrediënten

Onder de actieve en heilzame stoffen waaruit de drank bestaat, kan het volgende worden opgemerkt:

1. Mateïne is een stof die lijkt op cafeïne in termen van verkwikkende en versterkende eigenschappen.
2. Vitaminen (A, C, E, P, evenals een volledig complex van B-vitamines).
3. Micronutriënten (ijzer, magnesium, koper, kalium, natrium, lithium, mangaan en andere).
4. Organische zuren.
5. Theofylline, dat een krampstillend effect heeft. In de moderne geneeskunde wordt het gebruikt (als onderdeel van medicijnen) om spasmen van de bronchiën te verlichten bij de behandeling van bronchopulmonale ziekten.
6. Theobromine wordt gebruikt in de strijd tegen slapeloosheid, depressie met verhoogde prikkelbaarheid,kalmeert, remt de werking van de centra van het zenuwstelsel die verantwoordelijk zijn voor prikkelbaarheid, verlengt de duur van de diepe slaapfase.

Nuttige eigenschappen

In het Westen wordt Paraguayaanse thee bijvoorbeeld verkocht als medicinale drank. Het positieve effect op het menselijk lichaam komt als volgt tot uiting:

1. Verbetert het spijsverteringsstelsel.
2. Psycho-emotionele toestand normaliseert (angst neemt af, slapeloosheid verdwijnt, stemming verbetert).
3. De tijd die nodig is om te slapen verminderen.
4. Activiteit en werkcapaciteit verhogen.
5. Bloeddruk normaliseert.
6. Verhoogt de immuniteit.

Bovendien is mate een Paraguayaanse thee die niet alleen heilzame eigenschappen heeft, maar ook perfect de dorst lest.

Drinkfuncties:

1. Thee bevat meer B-vitamines dan propolis.
2. Matein is effectiever dan cafeïne en veroorzaakt ook geen bijwerkingen als zenuwachtig trillen en verhoogde hartslag. Het verhoogt het vermogen van het lichaam om ziektes te weerstaan, helpt om je beter te concentreren.
3. Paraguayaanse thee dankt zijn bijzondere smaak aan zijn vitaminesamenstelling.

Negatieve kenmerken van de drank

Bij het gebruik van mate moet aandacht worden besteed aan het vermogen van sommige stoffen uit de samenstelling om de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata te stimuleren. Deze Paraguayaanse thee wijkt af van de gebruikelijkeons een drankje dat deze problemen wil voorkomen en verminderen.

Er is een behoorlijke lijst met contra-indicaties voor partner:

1. Zoutafzetting of neiging tot deze ziekte.
2. Verhoogde zuurgraad van maagsap.
3. Nierziekte.
4. Individuele intolerantie voor stoffen zoals theobromine en theofylline.

Kinderen, zwangere en zogende moeders mogen geen verkwikkende Paraguayaanse thee gebruiken. Daarnaast kun je informatie vinden dat hot mate op de gevaarlijke lijst staat vanwege het geh alte aan 'vermoedelijk kankerverwekkende stoffen'. Daarom wordt elk bepaald met contra-indicaties en het doel van het gebruik van thee op basis van individuele fysiologische kenmerken en smaakvoorkeuren.

Mate-container

Om thee te drinken, wordt een speciaal vat gebruikt, op een speciale manier gemaakt. In Zuid-Amerika heeft het dezelfde naam als de drank - "mate". Maar de vertegenwoordigers van de Guarani-indianenstam noemen het Caaigua (caa-i-gua). Maar nu zijn de meest acceptabele woorden om te gebruiken: "kalebas" of "kalebas".

De volgende materialen worden gebruikt om gerechten te maken:

1. Zilver.
2. Porselein.
3. Keramiek.
4. Kalebas.
5. Boom.

Bij de vervaardiging van individuele vaten worden kleine pompoenen gebruikt en containers met groot fruit zijn geschikt voor vriendelijke bedrijven. Eerst moet je de inhoud volledig uit de pompoen verwijderen, hem drogen en voormassaproductie - branden. Versier dan met zilver, patronen, leer, maak een metalen standaard.

Deze vaten zijn het meest populair vanwege hun vermogen om de temperatuur te behouden die vereist is voor Paraguayaanse thee, en om bij te dragen aan de overdracht van de smaakeigenschappen. Maar de containers moeten na gebruik worden gedroogd en schoongemaakt.

Hoe te drinken

Om de drank te drinken, wordt een lege binnenstok van 15-25 cm lang gebruikt - bombilla. Het kan worden gemaakt van riet, been, bamboe of metaal, of door verschillende materialen te combineren. Zilverproducten worden als de beste beschouwd. Nu kan zelfs plastic worden gebruikt om ze te maken. Vertaald uit het Italiaans betekent dit woord "tepel". Aan de ene kant is het apparaat afgeplat en aan de andere kant is er een dubbele zeef.

Je kunt meteen Paraguayaanse mate-thee gaan drinken, en met het rietje kun je het vanaf de bodem van de schaal doen. Je kunt meerdere keren heet water aan de theeblaadjes toevoegen. Maar je moet het niet lang in de gebruikte container laten, omdat het fermentatieproces begint, vergezeld van het vrijkomen van bittere componenten die de wanden van de kalebas impregneren. Dan zal alle thee die in dit gerecht wordt gebrouwen in de toekomst een onaangename smaak hebben.

Hoe te brouwen mate

Om een lekker drankje te maken, moet je eerst de theeblaadjes met koud water vullen en wachten tot het opzwelt. En doe dan de bombilla in het vat en voeg heet water toe. Tegelijkertijd moet je nergens heen haasten, omdat alle acties moetenworden gemeten. De Indianen noemen dit proces ticua ca ay, dat wil zeggen, "water in een gat gooien", maar in feite vereist brouwen meer ernst.

Een manier om Paraguayaanse thee te maken ziet er als volgt uit:

1. Vul 2/3 kalebas met theeblaadjes.
2. Kantel de container zodat de thee zich op de muur verzamelt.
3. Voeg water toe om te zwellen.
4. Bedek de opening van het mondstuk met je vinger, en plaats dan de bombilla in de kalebas, waarbij de zeef een beetje dieper wordt.
5. Vul de container met water, waarvan de temperatuur 70-80 graden is.
6. Wacht 1-2 minuten.

Als het drankje klaar is, drink je het langzaam en zonder te roeren door de bombilla. Na het legen van de kalebas wordt er weer heet water toegevoegd, wat meestal 3 keer gebeurt.

Kookfuncties

In Rusland verscheen deze thee nog niet zo lang geleden, wat hem er niet van weerhield aan populariteit te winnen. Mate wordt beschouwd als een exotische drank die niet elke dag wordt geconsumeerd. Het werd gedronken door de Indianen van Zuid-Amerika voordat de eerste Europese kolonisten verschenen.

Met de gebruikelijke thee heeft een drankje als mate niets gemeen, behalve tonische eigenschappen. Vanwege deze kwaliteit wordt hij vaak zo genoemd. Een aanzienlijk smaakverschil is te wijten aan het feit dat de bladeren niet worden gefermenteerd, maar eenvoudig worden geplet en gedroogd. Daarom wordt een bittere drank verkregen als deze na het eerste brouwen langer dan twee minuten wordt geweekt.

Er is een nuance. Als eenhet vat stond lange tijd stil, dan moet je er mate in brouwen, 2-3 dagen laten staan, dan de afwas doen en pas daarna gebruiken om thee te zetten. Het gebruik van kokend water voor het brouwen leidt ook tot verlies van smaakeigenschappen van de drank en het verschijnen van dezelfde bitterheid die gepaard gaat met een lange infusie.

Voor sommigen zal deze drank een onaanvaardbare optie worden vanwege de waarschijnlijk schadelijke eigenschappen van thee. Maar niets weerhoudt u ervan om de mat te behandelen als iets exotisch en ongewoons, alleen bedoeld voor plezier. En dagelijks is het heel goed mogelijk om de gebruikelijke drankjes te gebruiken.