Armeense nationale gerechten: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Armeense nationale gerechten hebben een bijzondere pikante smaak en ongewone kruidigheid. Hoewel de kooktechnologie tijdrovend is, kunt u uw gasten later verrassen met ongebruikelijke gerechten. In het artikel zullen we verschillende interessante recepten bespreken.

Armeense barbecue: iki-bir

Dit is een zeer smakelijk gerecht, waarbij het vlees zowel sappig is als met een bijzonder pikante smaak. Om Armeense kebab te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Vers lamsvlees - 1 kg.

2. Grote ui - 4 koppen.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Mayonaise - 200 ml.

4. Citroen – 200 gr.

5. Grote tomaten - 3 stuks

6. Dille - 1 klein bosje.

7. Zout, gemalen peper - naar smaak.

8. Tkemali saus - 150 ml.

Je moet eerst de ui in ringen snijden en dan met citroensap besprenkelen. Laat de marinade met rust. Hak de dille fijn en zet even opzij.

Terwijl de ui marineert, snijden wij het vlees. Het kan in vierkanten van ongeveer 33 cm worden gesneden, giet nu de ingelegde ui bij het vlees. Zout en peper naar smaak. Dan moet je al het citroensap eruit persen. Meng goed en laat het vlees 30 minuten trekken.

Verder smeren we het vlees in met ui, ketchup, mayonaise, tkemalisaus. Giet dille, fijngehakte tomaten in dezelfde container. Meng goed en laat marineren. Om het vlees sappiger en smakelijker te maken, bewaart u het 12 uur in de koelkast. In de regel wordt het gerecht in de koelkast gegoten.

Zoals je kunt zien, is de Armeense barbecue gemakkelijk te bereiden. Er is niets ongewoons, en het vlees is erg mals en smakelijk. Nu blijft het om de natuur in te gaan en het vlees aan spiesjes te braden.

Koken schokkerig

Wil je een lekker en origineel gerecht? Dan is Armeense beef jerky wat je nodig hebt. Bereid deze voedingsmiddelen voor:

1. Vlees (rund) - 1 kg.

2. Grof zout - 1 kg.

3. Koriander - 1 eetl. l.

4. Laurierblad - 5 stuks

5. Gemalen zwarte en rode peper - 1 eetl. l.

De belangrijkste kruiden worden vermeld, als u wilt, kunt u andere naar uw smaak toevoegen. Van vlees is het wenselijk om een ossenhaas zonder been te nemen. Maak het schoon van films, geleefd, enz. De stukken rundvlees moeten groot zijn. Concentreer u op de container waar u het vlees gaat koken. Ik heb alles nodig om te passen.

Vlees giet 0,5 kg grof zout zodat het niet doorschijnt. Zet het nu in de koelkast voor 7 uur, niet minder. Als je het een uur langer houdt, is het oké. Sluit de container niet met vlees. Verwijder na 7 uur het vlees, maak het goed schoon van nat zout. Zijnmoet grondig en droog zijn. Voeg vervolgens de rest van het zout opnieuw toe en zet in de koelkast zonder de container te sluiten.

Als het vlees weer 7 uur staat, haal het eruit, maak het voorzichtig schoon van zout en veeg het droog. Bereid het mengsel voor. Maal het laurierblad fijn, leg op een schoon bord, giet de rest van de kruiden erbij en meng.

Geraffineerd vlees moet in een pittig mengsel worden gerold. Je moet een dikke laag kruiden op het vlees krijgen. Wikkel het vlees nu in een katoenen doek, knoop het vast met een touw of draad en zet het weer 14 dagen in de koelkast. Sluit de container niet. Als de stof nat wordt, verander hem dan. Voeg tegelijkertijd kruiden toe. Verander de stof als deze twee weken nat wordt.

De beef jerky is nu klaar om te eten. Haal het er na twee weken uit en snijd het in kleine stukjes.

Tolma: Armeens recept

Kook dit heerlijke gerecht dat onvergetelijk en uniek is. Armeense dolma is een gerecht waarbij druivenbladeren worden gevuld met gehakt. Om het te bereiden, heb je producten nodig:

1. Lams- en rundvlees - 0,5 kg elk.

2. Grote ui - 2 koppen.

3. Middelgrote wortel - 1 stuk

4. Gestoomde rijst – 100 gr.

5. Druivenbladeren - een referentiepunt voor gehakt.

6. Specerijen (zout, gemalen peper) - naar smaak.

Van bovenstaande ingrediënten maken we gehakt, zoals op koolrolletjes. Maal lamsvlees, rundvlees, uien door een vleesmolen en rasp de wortelen op een grove rasp. Kook de rijst gaar.

Nu mengen we alle producten in één container, voegen we kruiden toe en laten we het een tijdje staan. Bereid ondertussen de druivenbladeren voor. Spoel ze af onder stromend water, laat ze 5 minuten in kokend water weken.

Wikkel gehakt in bladeren om een envelop te maken. Als de blaadjes met gehakt zijn gevormd, leg je ze op de bodem van de pan. Dek af met een bord erop zodat de bladeren niet omdraaien en hun vorm verliezen. Vul de schaal met water. Om alleen de menigte te dekken. U hoeft niet langer dan 40 minuten op laag vuur te koken.

Nu heb je een Armeense tolma, die klaar is om te eten. Om het echter niet vers te maken, bestrooi met kruiden, overgiet met zure room en serveer.

Groente Horovac

Armeense gerechten staan bekend om hun kruidigheid en ongewone smaak. Hetzelfde kan gezegd worden over zo'n gerecht als khorovats. Het recept is eenvoudig en toegankelijk voor elke gastvrouw. Dit is een salade die meestal bij de barbecue wordt geserveerd. Om het te bereiden, heb je producten nodig:

1. Aubergine - 4 stuks

2. Paprika - 3 st.

3. Tomaten (groot, niet zuur) - 5 stuks.

4. Hete peper - 1 st.

5. Knoflook - 1 kop.

6. Koriander - 10 blaadjes of naar smaak.

7. Azijn - ongeveer 15 ml.

8. Plantaardige olie, zout, gemalen peper - naar smaak.

Bak paprika's, aubergines en tomaten op houtskool, schil, snij in kleine stukjes en doe in een kom.

Snijd de hete peper, knoflook en koriander fijn en giet in dezelfde kom. Giet de salade met azijn, plantaardige olie envoeg alle benodigde kruiden naar smaak toe.

Armeense nationale gerechten worden vaak geserveerd met deze salade. Het heeft wat kruidigheid, zuurgraad en zoetheid. Het blijkt een originele salade met een pittige smaak.

Vospnapur recept

Armeense nationale gerechten zijn geliefd bij velen, dus we raden je aan om vertrouwd te raken met de vospnapur-soep, die heel gemakkelijk te bereiden is. Bereid hiervoor de producten voor:

1. Linzen – 100 gr.

2. Rijst – 50 roebel

3. Rozijnen of gedroogde abrikozen - 50 gr.

4. Walnoten - 0,5 eetl.

5. Zwarte erwten - 5 stuks.

6. Groenen - 1 bos.

Bedek de linzen eerst met koud water en kook ze gaar. Doe daar dan rijst, voorgeweekte rozijnen, noten, zwarte erwten. Laat het koken tot de rijst gaar is.

Zout dan, doe de greens, kook gedurende 3 minuten en zet de brander uit. Laat het brouwen - en je kunt serveren.

Advies van ervaren koks

In de regel staan Armeense nationale gerechten bekend om hun pittigheid. Probeer daarom de hete peper niet te vergeten, die een pittige en pittige smaak toevoegt.

Als je echter een zachter gerecht wilt, verwijder dan de zaadjes uit de hete peper. Ze geven tenslotte pit.

Vergeet kruiden zoals koriander, tijm, koriander niet. Dit zijn de smaakmakers die worden toegevoegd aan Armeense nationale gerechten. Ze geven originaliteit, pikantheid en uniciteit.

Conclusie

Hoe gaat hetervoor gezorgd dat er geavanceerde kooktechnologieën zijn. Als u echter ten minste één gerecht probeert te bereiden, zult u zich realiseren dat het de moeite waard is. Elk recept is immers uniek en origineel op zijn eigen manier.

Verras en verras uw gasten en huishouden met nieuwe recepten die een blijvende indruk zullen achterlaten.