Champagne brut - een slokje van een echt drankje

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champagnewijnen hebben een vrij complex classificatiesysteem, dat afhankelijk is van verschillende indicatoren. Een van de belangrijkste criteria die champagne onderscheidt, is het suikergeh alte, dat de smaak van wijn bepa alt. Als we het hebben over brut champagne, dan zijn dat droge wijnen waarvan het suikergeh alte erg laag is. Het zijn deze wijnen - droog en halfdroog, gemaakt in de beste oude tradities van Frankrijk en worden beschouwd als de duurste en meest waardevolle champagnesoorten.

Sommeliers waarderen champagnes met een hoog suikergeh alte over het algemeen niet, omdat het het onderscheid tussen smaken bemoeilijkt en vaak bedoeld is om wijngebreken te maskeren.

Over het algemeen ziet de classificatie van champagnes, gebaseerd op het criterium van hun suikergeh alte, er als volgt uit:

• natuurlijke brut - wijn zonder suiker of minder dan 0,3%;

• extra brut - wijnen met een suikergeh alte van 0,3-0,6%;

• brut - of zogenaamde klassieke brut, droge champagne: suikergeh alte in het bereik van 0,6-1,5%;

• extra droog - een wijn die zowel halfzoet als halfdroog kan zijn (1,5-2% suiker);

• droog (sec) - champagne met een suikergeh alte van 1,7 tot 3,5%;

• halve seconde– bevat tot 5% suiker;

• Deuce is een zeldzame dessertchampagne met een suikergeh alte van meer dan 5%.

Champagne brut kan van elke druif gemaakt worden: wit of rood. Maar de klassieke optie is witte brut-wijn. Hoewel champagnes van rode druiven weinig anders smaken dan witte, als de juiste procedure voor het schillen van de bessen wordt gevolgd.

Brut wordt gemaakt van klassieke druivensoorten zoals Pinot Meunier, Pinot Black en Chardonnay. Young brut is een lichtgele champagne, soms met een roze schittering. Zeer verfrissende, stormachtige wijn met een fruitig of bessenaroma met een vleugje vers witbrood. Aged brut (vanaf 3 jaar) is een sterkere champagne waarvan de smaak kruiden afgeeft. De kleur is donkergeel, het aroma geeft appel, gedroogd fruit, kruiden af, de smaak doet enigszins denken aan croissants. Rijpe brut (vanaf 5 jaar) heeft minder bubbels, maar met een sterkere, complexere en zeer rijke smaak. De kleur is donkergeel, heeft een bruine tint. Het aroma geeft gedroogd fruit en geroosterde noten af, soms glipt er een vleugje koffie doorheen.

Onderscheid maken tussen vintage brut en blanc de blanc.

Vintage (Millesime) heeft dezelfde kenmerken als gewone brut, alleen met de verplichte vermelding van het jaar waarin de druiven zijn geoogst.

Blanc de Blanc wordt uitsluitend geperst uit Chardonnay. Het is in de regel een frisse wijn die het aroma van druiven behoudt, met een aangenaam zure smaak. Jonge champagne heeft een lichtgele tint met een groene waas, leeftijdverandert van kleur in goud. Jonge Blanc de Blanc geurige geuren van citrus, bloeiende munt, bosbloemen. Aged - heeft een smaak die lijkt op Cuvée brut.

Champagne brut heeft zijn verdiensten, waarvan de belangrijkste is dat het heel moeilijk te vervalsen is. Vreemde toevoegingen in wijn worden meestal overstemd door suiker. En elke vervalsing komt gezoet. Droge wijnen hebben altijd hun eigen delicate, verfijnde boeket. We kunnen zeggen dat brut-champagne het kenmerk is van de fabrikant.

Deze wijn heeft ook positieve aspecten qua consumptie.

• Ten eerste kan het worden gecombineerd met bijna elk gerecht, van voorgerechten tot desserts.
• Ten tweede zal brut champagne je geen zware kater bezorgen. Alcohol is over het algemeen gemakkelijker te verdragen naarmate het minder suiker bevat.
• Ten derde, bij het drinken van deze wijn worden problemen met het maagdarmkanaal geminimaliseerd, aangezien het fermentatieproces erg laag is vanwege de afwezigheid van suiker.
• Nou, en de laatste, positieve factor is het lage caloriegeh alte van het product.