Hoe kook je Chinese (appel)jam

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Hoe kook je Chinese jam? Van wie? Wat voor soort fruit is dit - "Chinees"? Misschien is hier een fout gemaakt? Nee, alles klopt. Er is zo'n concept onder de mensen - "Chinees". Laten we hem beter leren kennen.

"Chinees" - interessante appels

Hoe kook je Chinese jam? Over wat voor fruit hebben we het? "Kitayka" is een appelboom, die veel mensen "paradijs" of "rayka" noemen. Het groeit bijna overal: van Rusland tot China. De boom is vrij kieskeurig, bestand tegen strenge vorst. Het geeft veel fruit. Er is een grote verscheidenheid aan variëteiten: "leerling", "lang", "gouden kers" - en dit alles is "Chinees".

In Rusland wordt deze boom met opzet in tuinen gekweekt en gekweekt, in China groeit hij in het wild. We noemen haar "Chinees" vanwege haar kleine gest alte en kleine vruchten. Hoewel botanici je zullen vertellen dat als de appelboom klein van gest alte is, het een "rayka" is, en "Chinees" een pruimbladige appelboom is met een normale groei, maar met kleine vruchten. Maar we zijn geen nerdswe zijn gewend om die appelbomen "Chinees" te noemen waarop "paradijsappels" groeien.

Chinese variëteiten

Waarom heeft deze boom zo'n naam? Omdat hij klein en ondermaats is, geeft hij zeer kleine vruchten, waarvan de grootte iets groter is dan een kers, en het gewicht is slechts twintig of vijfentwintig gram. In uiterlijk, kleur en smaak zijn deze vruchten zeer divers. Helderrode appels met een langwerpige vorm die aan het einde van de zomer rijpen, behoren tot de "lange" variëteit. Binnenin zijn deze vruchten crèmekleurig met dichte rode nerven.

gouden kers. Je zult hem zeker herkennen, want hij lijkt heel erg op een kers. Als je nu nadenkt over hoe je Chinese jam kookt, zullen appels in uiterlijk je het antwoord vertellen.

Soort jam en variëteit aan appels

Voordat je op zoek gaat naar een jamrecept, bedenk dan wat je wilt koken. Als gelei of jam, dan is het beter om gewone (grote) appels te nemen. Ze zijn meer pluizig. Van de "Chinezen" worden in feite hele jams verkregen, meer zoals gekonfijt fruit of snoep.

Als de variëteit van je "Chinees" "gouden zoete kers" is, dan zijn dit ideale appels voor hele jam. Van de "lange Chinees" is het beter om een \u200b\u200bdikke jam voor de winter te bereiden, en je kunt de "leerling" proberenverwerkt tot marmelade of jam. Als u dus weet welke variëteit u kweekt, kunt u gemakkelijker bepalen hoe u Chinese jam maakt.

Bereiding van fruit

Onthoud het volgende recept om een hele jam te koken die snoep voor je zal vervangen: voor één kilo Golden Cherry-appels moet je driehonderd kilo suiker en drie glazen water nemen.

Alvorens te beslissen hoe Chinese jam te koken, moeten appels worden voorbereid:

1. Sorteren - moet even groot zijn, gelijkmatig gerijpt, met paardenstaarten en stengels (dan vallen ze niet uit elkaar als ze worden gekookt).
2. Opwarmen - één minuut in kokend water onderdompelen en onmiddellijk afkoelen in koud water.
3. Daarna moeten de vruchten op verschillende plaatsen met een tandenstoker of vork worden geprikt. Appels zijn klaar om te koken.

Kook de vruchten goed

Laten we het nu hebben over hoe je Chinese jam kookt om het mooi en zo nuttig mogelijk te maken. De kleurverzadiging en densiteit zijn afhankelijk van de kooktijd en de mate van interactie van de siroop met de vruchten. Hoe meer appels er in de siroop zitten, hoe gezonder ze zullen zijn. Hoe langer de jam kookt, hoe minder vitamines hij vasthoudt. Daarom wordt de vraag hoe je Chinese jam voor de winter kookt vaak beantwoord - in verschillende fasen.

Het is zo gedaan:

1. Verhit drie kopjes water aan de kook.
2. Voeg 300 kilo suiker toe aan kokend water om siroop te krijgen.
3. Dompel de voorbereide vruchten onder in kokende siroop en laat 8 uur staan.
4. In siroop gedrenkte vruchten worden tien minuten gekookt met pauzes van twee tot drie uur.
5. Na deze procedure twee of drie keer te hebben gedaan, zou je jam moeten krijgen met transparante appels op dikke siroop.