Soorten filodeegstrudel

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Zelfgemaakte taarten zijn altijd geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. In de moderne wereldkeuken zijn er veel recepten die we onszelf en dierbaren kunnen plezieren.

Wat is filodeeg?

Filo deeg is beroemd in de oosterse en mediterrane keuken. Hiervan wordt ieders favoriete baklava gemaakt, evenals een geweldige Griekse spinazietaart. Van dit deeg kun je alles bereiden, van vleespastei tot broodjes en broodjes. Afgewerkte producten ervan zijn zacht en smelten in je mond. Phyllo-strudel is een zeer populaire dessertoptie.

Wat is een strudel?

Deze heerlijke taart kwam bij ons uit de Oostenrijkse keuken. Traditioneel is dit een bladerdeegbroodje met appels. Strudel wordt vaak gemaakt van filodeeg of bladerdeeg. De vulling kan appels bevatten met verschillende toevoegingen, zoals kaneel, vanille, kardemom. Soms worden daar voor de verandering veenbessen of rozijnen aan toegevoegd. Tegenwoordig zijn recepten voor strudel met peren bekend - het blijkt malser te zijn. In dit artikel leer je hoe je filodeegstrudel met appels kookt. Een recept met een foto helpt bij dit proces.

Thuis filodeeg maken

Echt niets bijzonders aandeze test niet. Het kan in elke winkel kant-en-klaar worden gekocht. Maar zoals gewoonlijk is een huisgemaakt gerecht meestal lekkerder, frisser en betrouwbaarder. Probeer daarom, als je tijd hebt, zelf filodeeg te maken. Er zijn veel deegrecepten, en sommige verschillen: ergens leggen ze er bijvoorbeeld eieren in. Kies dus het recept naar jouw smaak. Hier is een optie.

Om het deeg te maken heb je nodig:

• een glas meel;
• ongeveer 2 eetlepels suiker;
• half glas water;
• een snufje zout;
• een halve theelepel frisdrank.

Het kookproces is als volgt:

• Verwarm water tot 50 graden en verdun het zout erin tot het volledig is opgelost.
• Zeef bloem in een handige bak, voeg zout water en plantaardige olie toe.
• Giet in frisdrank.
• Kneed het filodeeg zorgvuldig. Voeg niet meer vloeistof toe - tijdens het kneden zal het deeg de gewenste consistentie bereiken. Het afgewerkte deeg moet elastisch zijn en niet plakkerig aan je handen.
• Verdeel het in verschillende porties en klop ze elk hard.
• Roll tot balletjes, dek af met huishoudfolie en zet ongeveer een uur in de koelkast.
• Rol vervolgens elk stuk zo dun mogelijk.
• Daarna moeten de resulterende vellen met je handen in verschillende richtingen worden uitgerekt, maar voorzichtig om niet te scheuren. Het deeg moet papierachtig zijn, bijna doorschijnend.
• Plaats de afgewerkte vellen met perkament. Als je het deeg niet gaat invriezen, rol het dan netjes op en leg het onder een vochtige handdoek, want dat kandroogt snel en wordt broos.

Kant-en-klaar deeg kan trouwens tot zes maanden in de vriezer worden bewaard. Vries het gewoon niet twee keer in, want dan verliest het zijn eigenschappen.

Filo-strudel met appels

Voor deze rol heb je ongeveer 20 vellen filodeeg en ongeveer 1 kg appels nodig. Bovendien:

• citroensap;
• gedroogde bessen of rozijnen optioneel - 100g;
• meel;
• boter - 150 g;
• suiker - 100 g;
• kaneel - halve theelepel;
• poedersuiker voor decoratie.

De totale kooktijd voor filo-strudel is ongeveer 40 minuten.

• Schil de appels, verwijder het klokhuis en hak ze fijn. Om te voorkomen dat de appels bruin worden, besprenkelt u ze met citroensap, bovendien krijgt de strudel een verfijndere smaak.
• Werk gedroogde vruchten 10 minuten in kokend water, hak ze fijn als ze groot zijn.
• Sprenkel bloem op het werkoppervlak zodat de onderste deeglaag niet plakt.
• Vervolgens moet je de boter smelten en, terwijl je de deegvellen neerlegt, ze een voor een invetten. Als u de vellen niet invet, zal het deeg in de oven uitdrogen en smaakloos zijn. Spreid 10 vellen op deze manier.
• Gesneden appels mix met gedroogd fruit of bessen, bestrooi met suiker en kaneel. Het mengsel moet droog zijn, zonder overtollig sap. Leg de helft van de vulling op de filodeegvellen en rol op, knijp de randen goed dicht.
• Smeer de strudel met de naad naar beneden op een bakplaat. Herhaal de procedure met de overige vellen en de andere helft van de appelvulling. Bestrijk beide strudels opnieuw met boter.
• De oven moet worden voorverwarmd tot 200 °C. Baktijd - 20 minuten. Bereidheid van de strudel, kijk naar de kleur - hij zou goudkleurig moeten worden.

Laat de rol iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Je filodeegstrudel is klaar!

Filo-deegstrudel met kwark

Nog een versie van strudel, niet minder lekker. Om het te bereiden heb je nodig:

• magere kwark - 200 g;
• Filo deeg - 20 vellen;
• boter - 150 g;
• yoghurt - 3 eetlepels;
• vanilline - een snuifje;
• suiker - 2 eetlepels;
• bessen - optioneel.

• Het recept is vergelijkbaar met elk ander filodeeg.
• Je moet de boter smelten en elk vel apart borstelen.
• Neem voor één rol 10 vellen.
• Om de vulling te bereiden, meng je kwark met yoghurt (kan worden vervangen door magere zure room), meng grondig, voeg suiker, vanilline en bessen toe. Klop het mengsel met een blender tot een homogene, zachte massa is verkregen.
• Leg de helft van de massa op de geoliede deegvellen. Rol voorzichtig op en leg op een bakplaat.
• Gebruik het tweede deel van de vulling voor de overige 10 deegblaadjes.
• Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de broodjes 15-20 minuten.

Eet smakelijk!