2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Roze zalm is een van de kleinste, maar niet minder bruikbare en smakelijke soorten Pacifische zalm. De vis dankt zijn naam aan zijn uiterlijk: voordat ze gaan paaien, hebben mannetjes een bult direct achter hun hoofd.
Uiterlijk
De oceaanroze zalm heeft een lichtblauwe rug, zilverkleurige zijkanten en een witte buik. Het is vermeldenswaard dat de vis na het uitzetten minder aantrekkelijk wordt: een vuile gele of groenachtige buik, een grijze schaduw van schubben. Een onderscheidend kenmerk van deze soort is de witte mond en de afwezigheid van tanden op de tong. De vetvin is vrij krachtig, gelegen tussen de dorsale en caudale vin.
Ovale zwarte vlekken op het lichaam van de vis en de aanwezigheid van een anaalvin duiden op de mariene oorsprong van zalm.
Paaien
Massakweek in roze zalm vindt plaats in juli of begin november. Om dit te doen, haasten de vissen zich naar de rivieren, waardoor ze kwetsbaar worden voor stropers. Het proces van het leggen van eieren bij vrouwtjes van deze soort is erg vermakelijk. Eerst maken ze kuilen in het zand, dan leggen ze de eieren daar en besprenkelen ze met zandsteen. Het blijkt zo'n knobbeltje, inwaar kleine zalmjongen wachten om zich te ontwikkelen.
Koken
Door zijn gemakkelijke bereiding en maximale bruikbaarheid is roze zalm momenteel de meest gekochte zalmvis ter wereld. Het wordt gerookt, gezouten, gebeitst, gekookt, gebakken en gebakken, en wordt ook toegevoegd aan salades, broodjes en andere gerechten. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of warmgerookte roze zalm zijn heilzame eigenschappen verliest. Met de juiste voorbereiding blijft elke vis zo gezond mogelijk.
Als hoofdgerecht kan bijvoorbeeld gebakken roze zalm met citroen en rijst voor elke gelegenheid geserveerd worden. En wat een smakelijke en geurige hapjes van gezouten roze zalm zullen blijken!
Het is ook origineel om vrienden uit te nodigen voor gegrilde zalmsteaks en al deze pracht te versieren met groenten.
Nuttige eigenschappen van roze zalm
Het zijn:
- Veel omega-3 vetzuren. Hoewel veel voedingsdeskundigen denken dat het nodig is om meerdere keren per week vis te eten om het lichaam te voorzien van nuttige onverzadigde aminozuren, doen de meeste mensen dit veel minder vaak.
- Vis bevat genoeg fluoride om tanden en botten sterk te houden.
- Regelmatige consumptie van zalm heeft een gunstig effect op de conditie van huid, haar, nagels.
- De samenstelling van roze zalm bevat stoffen die de stofwisselingsprocessen in het lichaam verbeteren.
- Een grote hoeveelheid eiwit en een minimaal vetgeh alte maken vis tot een onmisbaar product in de voeding.
Warm gerookte roze zalm: recept
Voordat je begint met roken, moet de vis worden voorbereid. Indien nodig ontdooien, wassen, darmen en marineren. De marinade wordt naar smaak gemaakt: de een houdt van zouter, de ander juist andersom. Als de vis te groot is (1,5 kg en meer), is het beter om langs de rug te snijden - op deze manier zal hij beter en sneller zouten.
Voor marinade in een liter water, 200 g zout, 100 g suiker en kruiden naar smaak toevoegen. Dit volume is ontworpen voor vissen met een gewicht van ongeveer 1 kg.
Heetgerookte roze zalm thuis zou geurig en smakelijk moeten zijn, dus het is beter om het ongeveer 12 uur te laten zouten. Meestal zout huisvrouwen 's avonds vis, en' s ochtends kun je het in een rokerij doen.
Voordat je vis met rook gaat verwerken, moet je hem goed afspoelen en drogen, je kunt hem enkele uren in de open ruimte laten hangen.
Heetgerookte roze zalm blijft niet langer dan een uur in de rokerij, zodat je vrienden en kennissen die plots op bezoek komen gemakkelijk kunt verrassen.
Om de zalm mals en knapperig te maken, moet je voorgeweekte elzen- of fruitchips gebruiken. Zorg ervoor dat u een bak in de rokerij plaatst om vloeistof en vet op te vangen, zodat de vis niet verbrandt en geen onaangename nasmaak krijgt. Maar de bitterheid van de afgewerkte delicatesse kan worden gegeven door condensaat of roet op het deksel van de rokerij. Daarom moet je ervoor zorgen dat ze altijd schoon zijn.
Heetgerookte roze zalm is niet alleen heerlijk, maar ooknuttig produkt. Het caloriegeh alte is enigszins verhoogd door vet, maar dit weerhoudt haar er niet van om op dieet te blijven. Sommigen adviseren het eten van warmgerookte zalm voor mensen met maag- en darmaandoeningen.
Veel huisvrouwen weten dat zalm niet alleen uitstekende hoofdgerechten is, maar ook uitstekende salades en voorgerechten.
Warm gerookte zalmsalade: recept en decoratie
Als je besluit om thuis een heerlijke vis te roken en er snacks en salades van te koken, dan is het beter om een groter exemplaar te kiezen. Er zit meer vlees en vet in waardoor je gerechten nog lekkerder worden. Warmgerookte roze zalm voor salade wordt heel eenvoudig bereid, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zout en kruiden.
Voor de salade heb je 5-6 gekookte eieren, 3 grote of 4 kleine aardappelen in de schil nodig, evenals uien, azijn, mayonaise, zout en peper.
Warmgerookte roze zalm voor salade moet fijn en netjes worden gesneden. Scheid eerst het vlees van de botten, zelfs de kleinste, en ga dan verder met snijden.
De volgende stap is het hakken van ingelegde komkommers. Dit kan zowel op een rasp als fijngehakt - een kwestie van smaak, zoals ze zeggen.
Vervolgens verkruimelen we de eieren, je kunt een dooier achterlaten voor decoratie. Veel huisvrouwen raspen dit ingrediënt liever op een grove rasp - het maakt niet uit.
Gekookte aardappelen kun je het beste in kleine blokjes snijden, anders gaan ze aan elkaar plakken en verliest de salade zijn vorm. na allesde noodzakelijke componenten van de salade worden gesneden, je moet het op de juiste manier vormen. Kan worden geserveerd in individuele porties of een grote. Onderaan de vorm verspreiden we aardappelen, eieren en gepekelde gehakte uien (de helft van het hoofd), dan komkommers, en de laatste laag is vis, bestrooid met de overblijfselen van uien. Elke laag moet worden ingesmeerd met mayonaise in de hoeveelheid die u lekker vindt. Je kunt een culinair meesterwerk decoreren met eidooiers, kruiden of plakjes gekookte wortel.
Aanbevolen:
Hoeveel calorieën in een oor van roze zalm, zalm en ingeblikte vis. Vissoep recepten
Er moet minstens één keer per week een vis op tafel verschijnen - daar zal niemand bezwaar tegen hebben. Een handig product is behoorlijk dieet, als je geen vis met vette sauzen bakt en niet in olie bakt. En als u het volume van sommige delen van uw geliefde lichaam enigszins wilt verminderen en tegelijkertijd wilt worden gevoed met nuttige micro-elementen, kunt u vissoep eten
Hoe rode vis thuis te maken - roze zalm, zalm, forel
Wilt u weten hoe u rode vis thuis kunt zouten, veel geld kunt besparen en misschien de smaak van de delicatesse kunt veranderen, op basis van uw persoonlijke voorkeuren? Het is niet moeilijk. Een kleine set producten, niet meer dan drie dagen - en rode vis, gezouten met je eigen handen, staat al op je tafel
Sockeye-kaviaar: foto, eigenschappen. Welke kaviaar is beter - roze zalm of sockeye zalm?
Zwarte en rode kaviaar is een teken geworden van een grote feestdag. De prijzen ervoor zijn immers zodanig dat je het je alleen in het nieuwe jaar kunt veroorloven om een pot te openen. Het is nog teleurstellender als het product van slechte kwaliteit is. Lees deze korte gids over de wereld van kaviaar om niet in de problemen te komen. We vertellen u hoe u potten kiest en wat er op het etiket moet worden vermeld. De focus van onze aandacht zal sockeye kaviaar zijn
Pompoensalade. Salade met koud gerookte roze zalm
Zeer smakelijke zalmsalade. Bovendien kan er op bijna elke manier vis op worden bereid. En als dezelfde haring niet wordt gecombineerd met te veel salade-ingrediënten, biedt roze zalm een brede selectie van "begeleidende" elementen
Heerlijke recepten met roze zalm. Roze zalmfilet: zo kook je heerlijk in de oven en in een pan
Roze zalm is een vertegenwoordiger van zalmvissen. Het is niet zo duur als veel andere soorten van deze familie, maar het is niet slechter in kwaliteit en smaak als het goed wordt bereid. Je kunt bijna alle componenten van een viskarkas koken, hiervoor zijn er verschillende recepten voor roze zalm. Filet is het lekkerste en nuttigste deel ervan, waar de grootste vraag naar is
