Wat zijn de vitamines in een appel? Voordelen van appels voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Appels zijn het meest populaire en betaalbare fruit in ons land. Ze worden geconsumeerd in de vorm van vers fruit, sappen en worden ook gebruikt als ingrediënt in gebak en gerechten. Ze zijn lekker en gezond. Bedenk welke vitamines in een appel verantwoordelijk zijn voor de geneeskrachtige eigenschappen van de vrucht voor het lichaam.

Karakteristiek

De geboorteplaats van de appelboom is China. Van daaruit verspreidden de vruchten van deze boom zich door Azië en bereikten Europa.

Deze voedzame vruchten waren een favoriete delicatesse van de oude Romeinen en Grieken. De vitamines in appels worden nu in veel andere landen gewaardeerd.

Deze vruchten rijpen van de vroege zomer tot de late herfst - achtereenvolgens zomer-, herfst- en wintervariëteiten. Dienovereenkomstig worden ze opgeslagen, behouden smaak en voedingsstoffen gedurende tien maanden. Daarom kunnen ze het hele jaar door gegeten worden. Deze vruchten verrukken met een schat aan variëteiten (er zijn er meer dan 10 duizend), die verschillen in grootte, vorm, kleur, smaak, geur en toepassing.

Zoete en sappige variëteiten worden dessertappels genoemd, zoalsIn de regel worden ze vers gegeten. De zure variëteiten zijn het beste om toe te voegen aan gebakken goederen en om te koken.

Welke vitamines zitten er in appels?

Voedingsdeskundigen raden aan om twee appels per dag te eten: 's ochtends voor schoonheid,' s avonds voor gezondheid. Het meest waardevol zijn de zaadnesten en de kern, waar veel pectine is.

Er wordt aangenomen dat 15 g pectine per dag (2-3 verse appels) het lichaam reinigt, de bacteriële darmflora reguleert, constipatie voorkomt, beschermt tegen atherosclerose en een hartaanval.

De belangrijkste vitamine in appels is vitamine C. Het verwijdert vrije radicalen uit het lichaam en is betrokken bij metabolische processen zoals de biosynthese van collageen, waardoor de huid een jeugdige uitstraling krijgt. In combinatie met vitamine P versterkt en verstevigt het de wanden van de haarvaten van bloedvaten.

De rijkste aan vitamines zijn rijpe vruchten die aan de zonnige kant van de boom groeien. Hoe zuurder het ras, hoe meer vitamine C het bevat (accumuleert onder de schil, dus het is beter om de vruchten ongeschild te eten). Het verlies van vitamines in appels kan worden verminderd door ze met een roestvrij mes te snijden en de gesneden partjes met citroensap te besprenkelen.

Als je de heilzame eigenschappen van de pectines in appels wilt gebruiken, kun je deze vruchten het beste in de oven bakken. Onder invloed van hoge temperatuur komen pectinestoffen vrij.

Voedingswaarde (per 100g) geschild/ongedeld fruit:

• Energiewaarde - 52/48 kcal.
• Eiwit - 0.26/0.27
• Veten - 0.17/0.13
• Koolhydraten - 13,81/12,76g (inclusief enkelvoudige suikers 10,39/10,10g);
• Vezel - 2, 4/1, 3g

Vitaminen:

• Vitamine C - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavine - 0,026/0,028 mg.
• Niacine - 0,091/0,091 mg.
• Vitamine B6 - 0,041/0,037 mg.
• Foliumzuur - 3/0 mcg.
• Vitamine A - 54/38 mcg.
• Vitamine E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamine K - 2, 2/0, 6 mcg.

Mineralen:

• Calcium - 6/5 mg.
• IJzer - 0,12/0,07 mg.
• Magnesium - 5/4 mg.
• Fosfor - 11/11 mg.
• Kalium - 107/90 mg.
• Natrium - 1/0 mg.
• Zink - 0,04/0,05 mg.

De bovenstaande voedingsgegevens zijn voor Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. De hoeveelheid vitamines in een appel hangt niet alleen af van de variëteit, maar ook van de rijpheid en zelfs van de grootte. Dit neemt echter niet weg dat appels een positief effect hebben op gezondheid en welzijn.

Wat bevatten appels nog meer?

Appelvruchten zijn een bron van flavonoïden zoals quercetine. Het helpt de bloeddruk te normaliseren. Het is een plantaardige kleurstof die voorkomt in de schil van appels. Het gaat maculaire degeneratie tegen, wat de oorzaak is van verlies van gezichtsvermogen na de leeftijd van 65.

Appels bevatten naast een grote hoeveelheid vitamines ook polyfenolen. zij gunstigbeïnvloeden het lichaam, waardoor het niveau van "slechte" LDL-cholesterol en triglyceriden in het bloed wordt verlaagd. De pectines in appels dragen ook bij aan het proces van het verlagen van het cholesterolgeh alte. Het is een soort oplosbare vezel die de opname van cholesterol vermindert.

Wetenschappelijke gezondheidsvoordelen van appels

Veel onderzoeken wijzen op het antitumoreffect van stoffen in appels. De voedingsvezels in fruit reguleren de darmfunctie, voorkomen constipatie en verminderen zo het risico op darmkanker. Dit effect wordt versterkt door het geh alte aan flavonoïden met antioxiderende eigenschappen. Onderzoek wijst uit dat regelmatige consumptie van appels met schil het risico op borst-, prostaat- en longkanker kan verminderen.

Voorkom atherosclerose en bescherm tegen hartaanvallen

Vanwege hun vezelgeh alte verminderen appels de opname van cholesterol, voorkomen ze de ontwikkeling van atherosclerose en beschermen ze tegen hartaanvallen.

Wetenschappers van de Universiteit van Oxford hebben berekend dat als elke persoon boven de 50 jaar (deze leeftijdsgroep is het meest vatbaar voor hart- en vaatziekten) elke dag een appel zou eten, duizenden sterfgevallen als gevolg van een hartinfarct en overlijden per jaar zouden kunnen worden voorkomen alleen al in het VK beroerte. Onderzoekers beweren dat appels de conditie van hart en bloedvaten in dezelfde mate verbeteren als medicijnen, zoals statines, maar geen bijwerkingen hebben.

De hoeveelheid vitamines in een appel maakt het goedeen aanbevolen product voor mensen die lijden aan ziekten zoals diabetes. De glycemische index is laag (<50). In dit opzicht, zonder zich zorgen te maken over hun gezondheid, kan zo'n vrucht (maar met mate) worden geconsumeerd door mensen met deze ziekte. Er zijn verschillende andere redenen waarom diabetici appels in hun dieet zouden moeten opnemen. De vezels in de vrucht helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Opgemerkt moet worden dat alleen verse appels een gunstig effect hebben en geen kant-en-klare producten op basis daarvan. Dit geldt met name voor appelsap, dat gecontra-indiceerd is voor diabetici.

Ondersteuning van de hersenfunctie

Dierstudies hebben aangetoond dat appels de hersenen kunnen beschermen tegen celbeschadiging die bijdraagt aan geheugenverlies. Op basis van andere onderzoeken bij muizen is gevonden dat geconcentreerd appelsap toegevoegd aan dierlijk voedsel oxidatie van hersenweefselcomponenten en cognitieve stoornissen voorkomt.

Reinig het lichaam van afvalstoffen en gifstoffen

De pectines in appels reinigen het lichaam van gifstoffen. Tijdens de spijsvertering binden vezels enkele zware metalen (kob alt en lood) tot onoplosbare zouten, die vervolgens uit het lichaam worden uitgescheiden. Daarom zou deze vrucht in de dagelijkse voeding moeten zitten van rokers, inwoners van grote steden, industriële centra en mensen die op het werk in contact komen met giftige stoffen.

Appels en afvallen

Appels zijn onmisbaar in het dieet voor gewichtsverlies, zoals inze bevatten relatief weinig calorieën. Maar deze vruchten kunnen niet ongestraft worden gegeten, omdat ze veel suiker bevatten. Als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, kunnen er problemen zijn met gewichtsverlies. Het is de moeite waard om te weten dat een middelgrote appel met schil 50 kcal bevat.

Appels voor kinderen en baby's

Het eerste voedsel waar een baby mee in aanraking komt, is natuurlijk moedermelk of flesvoeding. Na verloop van tijd maakt de baby echter kennis met nieuwe smaken van het dagmenu. Een van de eerste producten die in het dieet van een kind worden geïntroduceerd, is een appel, of liever, de puree. Dit product stelt de baby in staat om andere voeding te accepteren en beschermt ook tegen het optreden van ongewenste symptomen van het nog niet volledig volgroeide maag-darmkanaal. Een kleine hoeveelheid fruitpuree stimuleert de darmwerking, verhoogt de immuniteit van het kind, wat in de toekomst tastbare voordelen oplevert.

Als appels slecht zijn

Apple is een van de vruchten die zelden bijwerkingen veroorzaakt. Kinderen, soms volwassenen, kunnen appels niet goed verdragen bij chronische diarree vanwege de aanwezigheid van sorbitol in de vrucht. Dan dient u dit product uit de voeding te weren om het maag-darmkanaal niet te irriteren, totdat de symptomen verdwijnen.

Hoe bewaar je appels

Bewaaromstandigheden hebben een grote invloed op de rijpingssnelheid van appels. U kunt het fruit het beste op een droge, koele (0-3 °C) en donkere plaats zetten. De maximale bewaartermijn is 15 dagen. U moet er rekening mee houden dat na verloop van tijd de hoeveelheid vitamines afneemt,die een appel in zijn samenstelling bevat. Het verhoogt ook het suikergeh alte van de vrucht. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de aanwezigheid van beschadigd of overrijp fruit in de opslagcontainer, omdat ze het rijpingsproces van aangrenzende vruchten kunnen versnellen door ethyleen vrij te geven. Scheid ze dan zo snel mogelijk van de rest van de producten.

Appels zijn zonder twijfel een heerlijke vitaminebom. Het is belangrijk om te weten welke vitamines deze vrucht bevat en hoe je deze kunt consumeren voor maximale gezondheidsvoordelen.