2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Maxibon ijs van Nestlé is een lekkernij die uit twee delen bestaat. Het is vanille-ijs met aan de ene kant koekjes en chocoladeschilfers en aan de andere kant gepofte rijst.
Productietechnologie
Als ijs zegt dat het gemaakt is van natuurlijke producten, betekent dit niet dat het noodzakelijkerwijs gemaakt is van verse melk. Eigenlijk gebeurt het zo. In de eerste fase wordt kraanwater gezuiverd en verwarmd tot 60 graden. Vervolgens wordt het opgelost in de benodigde hoeveelheid melkpoeder, suiker, cacao. Vervolgens worden vet van dierlijke of plantaardige oorsprong en glucose aan het mengsel toegevoegd. Vet wordt opgelost door homogenisatie.
Het mengsel wordt nu gepasteuriseerd door het ongeveer 30 seconden op 85 graden te verwarmen. Dit wordt gedaan om allerlei bacteriën te doden. Na pasteurisatie wordt het product afgekoeld tot 4 graden en gedurende vier uur in tanks geplaatst om een homogene massa te vormen, die vervolgens wordt ingevroren.
In de volgende fase wordt het mengsel in porties in vormen verdeeld. Dit gebeurt op verschillende manieren. In het eerste geval wordt er een sterk bevroren massa doorheen gepersttechnologisch gat. In de tweede wordt het niet-bevroren mengsel in vormen gegoten en pas daarna ingevroren. De derde manier is om het ijs rechtstreeks in de container te persen.
Om Maxibon-ijs te maken, wordt een kant-en-klaar vanillemengsel gebruikt, dat wordt ingevroren in een vriezer op een temperatuur van -25 graden. Tijdens het vriesproces vormen zich kristallen op de wanden van de vriezer, die worden afgesneden door een elektrisch roterend mes. De geslepen kristallen worden vervolgens gemengd met de rest van de massa. Tijdens het mixen wordt het ijs verzadigd met zuurstof. Voeg vooraf bereide chocoladeschilfers toe aan het gemengde mengsel. IJs wordt nu naar dispensers gestuurd.
Dispenser verdeelt ijs in staafjes. Tijdens het vormen van ijs in de dispenser worden aan beide zijden chocoladekoekjes op de repen gelijmd. Vervolgens gaan de ijsstokjes door de vriestunnel, waar de temperatuur -40 graden bereikt. Daarna gaat het ijs de transportband in. Hier is elke reep bedekt met chocolade met gepofte rijst erin. De chocolademassa stolt onmiddellijk en v alt op het ijs.
Maxibon-ijs: calorieën
IJs is een redelijk calorierijk product. Om het caloriegeh alte in het laboratorium te bepalen, wordt het product verbrand in een speciaal apparaat (calorimeter) en wordt de hoeveelheid warmte die vrijkomt gemeten. Deze waarde wordt op het label geplaatst.
In 100 gr. ijs "Maxibon" bevat 307 kilocalorieën, wat best veel is, 3 gr. eiwit, 15 gr. vetten en 40 gr.koolhydraten.
De voordelen en nadelen van ijs
Laten we eerst eens kijken naar het gevaar voor de gezondheid dat veroorzaakt wordt door je favoriete dessert als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. IJs bevat vrij veel suiker. Iedereen weet dat suiker leidt tot ziekten zoals diabetes, hoge bloeddruk, obesitas. Een teveel aan suiker bij kinderen leidt tot hyperactiviteit, verhoogde angst.
Emulgatoren en smaakstoffen die gewetenloze fabrikanten aan hun product toevoegen, kunnen leiden tot lever- en nierziekten. Ook kunnen veel chemicaliën allergieën veroorzaken.
Als ijs volgens alle normen wordt geproduceerd en een kwaliteitscertificaat heeft, kan het ook een positief effect hebben op het lichaam. Het verzadigt het bijvoorbeeld met calcium, wat erg handig is voor kinderen, vooral tijdens de vorming van het skelet. Melkvet wordt snel en goed verteerd. Bij het eten van ijs maakt het lichaam, net als bij chocolade, serotonine aan, het hormoon van geluk. Daarom worden we zo blij als we ijs eten.
Maxibon-ijs: beoordelingen
Veel kopers zijn van mening dat het bij het kiezen van ijs nodig is om veel aandacht te besteden aan de samenstelling en kwaliteitscertificaten. IJs "Maxibon" is alleen gemaakt van natuurlijke producten en heeft positieve recensies. Naast kwaliteit verrukt het product klanten met zijn ongewone lichte vanillesmaak. Vooral kinderen zijn dol op Maxibon-ijs.
