Recepten: hoe perziken op siroop heel en in stukjes te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het delicate vruchtvlees van de perzik maakt het een van de heerlijkste vruchten. Bovendien onderscheiden sappigheid en een heerlijk aroma alle gerechten die bereid zijn van lekkernijen. Onder hen zijn compotes, jam en allerlei desserts. Perziken worden meestal op siroop gekookt. Het fruit kan zowel heel als in de vorm van gesneden plakjes worden geserveerd. We bieden verschillende recepten, waaronder methoden voor conservering voor de winter. Zo'n geurige traktatie wordt meestal een favoriet dessert.

Perzikconservering op siroop door sterilisatie

Het is mogelijk om de vruchten te bewaren door een zachte warmtebehandeling. Deze kookoptie vereist geen directe bereiding van fruit. Dus, hoe sluit je perziken op siroop?

Ingrediënten:

• 1 kg verse, stevige perziken;
• 0,7 kg kristalsuiker.

Koken

1. Meestal wordt bij het bewaren de ruwe schil van de vrucht verwijderd. Zonder dat is de pulp veel lekkerder. Om dit te doen, dompelt u hele vruchten 2-3 minuten onder in kokend water. Nietmis het moment - anders worden de perziken zacht aan de bovenkant. Nadat je ze eruit hebt gehaald, laat je ze onmiddellijk even lang in koud water weken en plaats je ze voorzichtig in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
2. Als de vruchten klein zijn, kunt u ze helemaal sluiten, grote vruchten in tweeën of in vieren snijden. Plaats voorbereide perziken in potten, bestrooid met suiker. Giet vervolgens kokend water, "tot aan de schouders" en dek af met deksels. Hetzelfde waterniveau moet in een brede, lage pan staan waarin de potten worden gesteriliseerd.
3. Warmtebehandelingstijd: 1 liter containers - 15 min., 0,5 l - 10 min. Zorg ervoor dat het water matig kookt. De suiker lost geleidelijk op in het glaswerk, wat resulteert in perziken op siroop.
4. Nadat je de potten uit het hete water hebt gehaald, rol je de deksels onmiddellijk op en draai je ze om, wikkel je ze 8-10 uur in de verpakking.

Likeur perziken op siroop

Een verrassend lekker en verfijnd dessert wordt verkregen als er sterke, alcoholische dranken worden gebruikt voor de verwerking. Doe hele of in stukjes gesneden perziken in een pot van drie liter en schenk er goede cognac in. Het volume hangt af van hoe de perziken zijn gestapeld en hoe groot ze zijn. Je kunt het fruit voor de helft vullen en, door de pot goed te sluiten met een deksel, deze regelmatig omdraaien om de stukjes in te pakken. Laat de perziken twee dagen in een sterke oplossing staan. Giet vervolgens het resulterende fruit-cognacsap af. Serveer de perziken besprenkeld met suikersiroop en gegarneerd met een takje munt.

Dessert "Perziken inOosterse siroop met saus

Ingrediënten:

• 600 g ontpitte geschilde perziken;
• 4 eetl. ik. elke schat;
• 1 grote citroen;
• 1 eetl ik. suiker;
• 1 kopje yoghurt;
• 1 eetl ik. amandel;
• 1 kopje zure room.

Koken

Verdeel elke perzik in vieren. Smelt honing in een pan en meng met geraspte citroenschil en kaneel. Doe stukjes fruit in het resulterende mengsel en verwarm 5-10 minuten onder het deksel. Rooster de amandelen in een koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en verdeel ze over de perziken. Maak een saus door zure room, yoghurt, suiker en citroensap te mengen en zet op een koele plaats. Schenk bij het serveren het melkmengsel over de afgekoelde perziken.