Eendgerechten: heerlijke recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gerechten met vlees als ingrediënten zijn altijd bevredigender en smakelijker dan gerechten die alleen uit groenten en granen bestaan. Daarom is het aantal recepten met vleesproducten erg groot.

Je kunt kip, varkensvlees en rundvlees beu worden en iets ongewoons willen. In dergelijke gevallen kunt u pluimveevlees koken. U moet geen kip gebruiken, maar een eend.

Eendschotel in de oven

Benodigde producten om te koken:

• Aardappel - achthonderd gram.
• Eend is uit één stuk.
• Mayonaise - vier eetlepels.
• Peper - op het lemmet van een mes.
• Mosterd - dessertlepel.
• Geraffineerde olie - honderd milliliter.
• Honing - eetlepel.
• Zout - dessertlepel.
• Knoflook is een kleine krop.

Vleesbereiding

Gevulde eend is een gerecht dat met recht de belangrijkste plaats inneemt op elke feesttafel. Om het goed te bereiden, moet je het recept voor eend in de oven bestuderen. In dit gevaleend wordt gevuld met aardappelen. Als het gaar is, wordt het vlees zacht en worden de aardappelen, die tijdens het bakken verzadigd zijn met gesmolten vet, zacht en kruimelig. Het karkas van een eend moet twaalf uur worden voorgemarineerd.

Als je alle producten hebt verzameld die in het recept voor eend in de oven staan vermeld, kun je beginnen met koken. Omdat het vlees gemarineerd moet worden, moet je koken om de marinade te bereiden. Doe mosterd, natuurhoning en mayonaise in een kom. Roer deze producten door elkaar en zet even opzij. Nu moet je het karkas zelf voorbereiden op de eendschotel. Het moet absoluut worden gewassen en gedroogd. Meng vervolgens zout en gemalen peper. Rasp het karkas royaal met dit droge mengsel.

Om een heerlijk eendgerecht verder te bereiden, moet je alle knoflookteentjes door een pers persen. Rasp het karkas met de helft ervan. Nu kan de eend aan alle kanten worden ingesmeerd met de voorbereide marinade. Wikkel in folie, plaats in de koelkast gedurende de tijd die nodig is voor het beitsen. Wanneer het inweekproces van de marinade voorbij is, moet je beginnen met het bereiden van de vulling voor de eendschotel in de oven.

Groenten bereiden en eend bakken

Het is raadzaam om een middelgrote aardappel te kiezen. Natuurlijk kunnen rot en verwend niet worden gebruikt. Alle knollen worden geschild, gewassen, gehalveerd en gedroogd. Om vervolgens de vulling van de eendschotel te bereiden, moet je de pan met geraffineerde olie op een vuur verwarmen. Dompel de aardappelhelften in de pan en bak ze gaar. Je moet de aardappelen omdraaien met een mes of vork tot ze gaar zijnde groente vormt geen korst. Doe vervolgens de reeds gebakken aardappelen in een kom en voeg zout, de resterende helft van de knoflook en eventuele smaakmakers toe die gewoonlijk worden gebruikt bij het bereiden van eendgerechten.

Meng de aardappelen goed met alle kruiden en leg ze de dag ervoor in de gemarineerde eend. Daarna moet het karkas worden genaaid met een gewone draad. Giet honderdvijftig milliliter water in een vuurvaste vorm en doe de ingelegde en gevulde eend erin. Plaats de vorm in een hete oven en bak gedurende twee en een half uur. De temperatuur van de oven tijdens het koken moet tweehonderdtwintig graden zijn. Een voorwaarde voor een recept voor een heerlijk eendgerecht is om het karkas om de dertig minuten water te geven met het resulterende vet. Haal na het bakken de afgewerkte eend uit de oven en verwijder de draad waarmee deze is vastgenaaid. Leg de geroosterde eend op een schaal, garneer met verse groenten en bied de gasten een feestelijke traktatie.

Eend met kruiden en groene uien

Ingrediënten om te koken:

• Groene ui - driehonderd gram.
• Eendenvlees - twee kilo.
• Sojasaus - zestig milliliter.
• Zout - twintig gram.
• Peper - twee snuifjes.
• Geroosterde sesam - twee eetlepels.
• Knoflook - zestig gram.

Eendenstoofpot koken

Dit is een vrij eenvoudig recept voor eend. Het voorbereidingsproces moet beginnen met vlees. Het moet goed worden gewassen en in stukken van ongeveer vier centimeter worden gesneden. Vervolgens komen groene uien. Na het afsnijden van de punten en het verwijderen van de beschadigde veren, moet het worden afgespoeld en in stukken van drie centimeter lang worden gesneden. Nu moet je de stukjes vlees en de helft van de gehakte groene uien in de pan doen. Het gegoten water moet het vlees en de uien in de pan volledig bedekken.

Plaats de pot op het vuur. Na het koken, kook op middelhoog vuur gedurende veertig minuten. Nadat je zeker weet dat het eendenvlees klaar is, haal je het uit de pan. Zet vervolgens een zeef op een andere pan en zeef de bouillon die overblijft na het koken erdoorheen. Giet de reeds gespannen bouillon terug in de eerste pan en verminder het tot ongeveer 50 procent op laag vuur. Leg daarna, volgens het recept voor een eendschotel, stukjes vlees in een pan met de resterende gekookte bouillon. Zout, giet sojasaus erbij, meng en laat 25 minuten op laag vuur sudderen.

Schil en plet de knoflookteentjes en voeg toe aan de pan. Gooi de rest van de groene uien erin. Roer en laat nog vijf minuten sudderen. Voeg vervolgens geroosterde sesamzaadjes en zwarte peper toe aan de pan. Mix alles nog een keer, doe een deksel erop en zet het vuur uit. Je moet ongeveer een half uur wachten tot de eendschotel met kruiden en groene uien, bereid volgens het recept, is doordrenkt. Nu kan het vlees op borden worden gelegd en als avondeten worden geserveerd.

Rijke eendensoep

Welke producten zijn vereist:

• Wortelen - twee stuks.
• Tomaten - vijf stuks.
• Eendenvlees - achthonderd gram.
• Uien - twee stuks.
• Zout - twee theelepels.
• Peterselie - bos.
• Peper - een halve theelepel.
• Aardappel - één kilogram.
• Water - drie liter.
• Zure room - honderd gram.

Goed koken

Hieronder staat een foto van een eendgerecht, dat voor ons allemaal een heel bekende naam heeft: soep. Maar je moet het wel goed koken! Om te beginnen is het nodig om eventuele verenresten van het eendenkarkas te verwijderen. Indien gewenst kunt u overtollig vet afsnijden. Was het karkas met koud water en snijd het in porties. Doe het vlees in een pan en giet er kokend water over. Zout, in brand steken en anderhalf uur koken tot het bijna gaar is. Vergeet niet het tijdens het koken gevormde schuim te verwijderen. De kooktijd van eend moet worden gebruikt om de rest van het voedsel te bereiden.

Snijd de schil van de aardappelen, was en snij in vrij grote stukken. Snijd de ui in blokjes. Was de wortelen onder stromend water, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Als er nog ongeveer dertig minuten over zijn voor het einde van het koken, doe dan blokjes wortel en uien in een pan met kokend eendenvlees. Na tien minuten moet je grof gesneden aardappelen in de pan doen en nog een kwartier koken.

Vervolgens, om de soep te bereiden volgens het recept van een eend, moet je de tomaten wassen en in plakjes snijden. Voeg ze samen met zout en gemalen peper toe aan de pan. Kook letterlijk vijf minuten en giet dan zure room. Bestrooi na het koken met gehakte peterselie, dek af en zet het vuur uit. Laat de soep bereid volgens het eendrecept cavijftien of twintig minuten. Giet in kommen en bied het aan je huishouden aan.

Noedels met eend en groentesaus

Lijst van ingrediënten:

• Tomatenpuree - vier eetlepels.
• Eendenpoten - acht stuks.
• Gehakt spek - acht reepjes.
• Noedels - negenhonderd gram.
• Selderij - twee stengels.
• Sjalotten - twee stuks.
• Witte wijn - één glas.
• Gehakte peterselie - twee eetlepels.
• Wortelen - twee stuks.
• Olijfolie - honderd milliliter.
• Zout - dessertlepel.
• Prei - twee stukken.
• laurierblad - twee stuks.
• Suiker - twee snuifjes.
• Parmezaanse kaas - tweehonderd gram.
• Gemalen peper - een halve theelepel.
• Knoflook - twee teentjes.
• tomaten in blik - achthonderd gram.

Stap voor stap recept

Er zijn niet alleen eenvoudige eendgerechten, maar ook vrij complexe. De tijd en het geld die aan hun voorbereiding worden besteed, zullen echter volledig worden gerechtvaardigd door het eindresultaat. Was de eendenbouten goed, droog, snijd het vlees van het bot, snij in stukjes. Giet de helft van de olie in een grote koekenpan en verwarm goed. Leg de stukjes eendenvlees erin en bak ze ongeveer twintig minuten.

Wanneer het vlees een gouden tint krijgt, moet het worden overgebracht naar een grote en diepe kookpan. Nu kun je beginnen met groenten. Beide soorten gewassen uien, stengels bleekselderij, gepelde knoflook, gepelde en gewassen wortelen moeten fijn worden gesneden. Hak ook fijnreepjes spek. Gebruik servetten of handdoeken om de pan te reinigen van de vetresten en giet de resterende olie erin. Zet op het vuur en doe de gesneden groenten en spek in de pan. Bak al roerend gedurende vijftien minuten.

Doe de groenten gebakken met spek in een pan met stukjes eendenvlees. Bestrooi met gehakte peterselie, voeg laurier toe, bestrooi met zout, suiker en zwarte peper. Doe ook tomaten uit blik en tomaat in de pan. Meng alles, giet droge wijn en plaats op het fornuis. Laat tien minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg daarna kokend water toe om de stukken vlees en groenten te bedekken. Roer opnieuw, dek af, zet het vuur lager, laat een tot anderhalf uur sudderen en controleer de zachtheid van het eendenvlees.

Na het koken moet je de laurierblaadjes uit de pan halen. Om het gerecht van een grote hoeveelheid vet te ontdoen, moet het zorgvuldig worden verzameld met een eetlepel. Dek het bereide eendenvlees en de groentesaus goed af met een deksel en begin met het koken van de noedels. Vul een grote pan met water, zout en breng aan de kook. Giet de noedels in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Gooi de afgewerkte noedels in een vergiet en schik ze op borden. Leg naast of bovenop een portie van de bereide saus van eendenvlees en groenten. Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over. Het gerecht is klaar om te eten.

Eendenpilaf

Ingrediënten:

• Glard reuzel - honderd gram.
• Eendenvlees - vierhonderd gram.
• Dille - een paar takken.
• Rijst - anderhalfglas.
• Peper - voor de smaak.
• Ui - één kop.
• Zout - een theelepel.
• Wortel is één ding.

pilaf koken

Eendendrumsticks passen goed bij dit gerecht met eend. Ze moeten worden gewassen en overtollige vloeistof moet worden verwijderd. Giet zout en gemalen peper in een kleine kom. Roer en wrijf alle schenen in met het resulterende droge mengsel. Laat ze dertig minuten weken. Schil en was gedurende deze tijd de uien en wortels. Snijd vervolgens de ui in kleine stukjes en hak de wortelen op een rasp.

Zet de ketel op het vuur en smelt het gesmolten vet erin. Leg er daarna eendendrumsticks in. Bak op laag vuur. Draai totdat het vlees bedekt is met een korst. Doe vervolgens de voorbereide wortelen en uien in de ketel. Dek af met een deksel en laat nog een kwartier sudderen. Je moet ook een waterkoker koken. Terwijl de eend drumsticks en groenten stoven, is het noodzakelijk om de gekookte rijst goed te sorteren en af te spoelen.

Giet dan kokend water in de ketel, roer en dek af. Zet het vuur lager en laat nog twintig minuten sudderen. Giet de gewassen rijst met het resterende kokende water. Giet na twintig minuten het water uit de rijst en giet het in de ketel. Indien gewenst kunt u kruiden voor pilaf toevoegen. Meng opnieuw. Sudderen onder een goed gesloten deksel tot het volledig gaar is gedurende veertig minuten. Een heerlijke eendschotel is klaar. Schik kruimelige pilaf op borden terwijl ze nog heet zijn. Serveer voor het diner met zure room, bestrooid met gehakte dille.