Heerlijke gebakjes met kersen: eenvoudige recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kers is een populaire zoetzure bes die rijk is aan waardevolle vitamines en mineralen. Het dient als een uitstekende basis voor het maken van jam, compotes, confituur en andere zelfgemaakte zoetigheden. In het artikel van vandaag zullen we enkele interessante recepten bekijken voor het bakken met kersen.

Algemene aanbevelingen

Kers is een veelzijdige bes die goed samengaat met gist, bladerdeeg, kruimeldeeg of koekjesdeeg. Het maakt heerlijke brownies, muffins, cakes, bagels, charlottes, cheesecakes en strudels.

Voor de bereiding van dergelijke producten mogen niet alleen verse, maar ook bevroren of ingeblikte bessen worden gebruikt. Om te beginnen worden ze gewassen, gescheiden van de botten, bevrijd van overtollig sap en pas daarna toegevoegd aan het deeg of aan de vulling. Zodat de bessen niet naar de bodem zakken, worden ze besprenkeld met zetmeel. En om ze een aangename zoetheid te geven, worden ze aangevuld met een kleine hoeveelheid suiker.

Bovendien worden, afhankelijk van het gekozen recept, vaak ingrediënten zoals cacao, chocolade, kwark, noten, citrusschil of kaneel aan desserts toegevoegd.

Taart met vulling van bessen-wrongel

Dit toetje zal zeker in de smaak vallen bij jonge moeders die hun kinderen niet alleen willen trakteren op heerlijke, maar ook gezonde snoepjes. Om het te bereiden heb je nodig:

• 2 rauwe kippeneieren.
• 100 g fijn kristallijne rietsuiker.
• 100g ongezouten boerenboter.
• ~350g broodmeel.
• 2 theelepel bakpoeder.

Alle bovenstaande producten maken deel uit van het deeg, dat de basis zal vormen voor het maken van heerlijke gebakjes met kersen. Om de zoete vulling te maken heb je nodig:

• 500 g fijnkorrelige kwark.
• 350 g rijpe kersen (bij voorkeur ontpit).
• 250 g niet-zure zure room.
• 100 g kristalsuiker.

Start het proces met de bereiding van het deeg. Om dit te doen, worden olie en suiker gemalen in een diepe container. De resulterende massa wordt aangevuld met eieren, bakpoeder en herhaaldelijk gezeefd meel. Alles wordt goed geroerd en verdeeld op de bodem van de ingesmeerde vorm. Er wordt een vulmiddel op gelegd, bestaande uit gepureerde kwark, zure room, suiker en kersen. Bak het product een half uur op 180 oC.

Brownie

Dit zijn populaire Amerikaanse chocoladebrownies met een rijke smaak en een aangenaam aroma. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 300g rijpe kersen (bij voorkeur ontpit).
• 100 g broodmeel.
• 100g ongezouten boerenboter.
• 200g 70% chocolade.
• 150 g fijn kristallijne rietsuiker.
• 20 g cacao (in poedervorm).
• 3eieren.

Begin dit eenvoudige kersengebak met boter en chocolade. Ze worden gesmolten in een waterbad en vervolgens gecombineerd met cacao en suiker. Na enige tijd worden eieren, gewassen bessen en zuurstofrijk meel aan de afgekoelde massa toegevoegd. Het resulterende romige deeg wordt in een vooraf ingevette vorm gegoten en ongeveer 25 minuten gebakken op 180 oC. Het eindproduct wordt in rechthoekige of vierkante stukken gesneden en geserveerd met thee.

Cheesecake

Dit heerlijke dessert is een redelijk goede combinatie van kruimelige basis, geurige room en zoetzure vulling. Om het te bereiden heb je nodig:

• 240 g vanille crackers.
• 8 kunst. ik. gesmolten boter.
• ½ kopje rietsuiker.
• ¼ theelepel keukenzout.

Dit alles is nodig om de basis voor te bereiden. Aangezien dit recept voor heerlijk gebak met kersen de aanwezigheid van room vereist, zorg ervoor dat je bij de hand hebt:

• 240 g goede roomkaas.
• 1 ¾ kopje fijn kristallijne rietsuiker.
• 3 eetl. ik. bakmeel.
• 1 theelepel elk geraspte sinaasappel- en citroenschil.
• 5 eieren.
• 2 rauwe eiwitten.
• ½ theelepel vanille.

Om een geurige bessenvulling te maken, moet je het volgende bereiden:

• 300g rijpe kersen (bij voorkeur ontpit).
• 1 eetl ik. zetmeel (aardappel).
• ¼ kopje rietsuiker.
• 2 eetl. ik. vers geperst citroensap.
• ½ glas water.

Crushed crackers gegarneerd met zout, suiker en gesmolten boter. Alles is goed gekneed, verdeeld over de bodem van de ingesmeerde vorm en kort schoongemaakt in de vriezer. Na verloop van tijd wordt een crème bestaande uit roomkaas, suiker, eieren, eiwitten, bloem, vanille en citrusschil over het oppervlak van de cake verdeeld. De toekomstige cheesecake wordt in de oven geplaatst en gekookt op 290 ^oC. Na twaalf minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 95 ^{oC en wacht ongeveer een uur. Het volledig afgekoelde product wordt naar de koelkast gestuurd. Niet eerder dan zes uur later is de cheesecake bedekt met een vulling van water, bessen, suiker, zetmeel en citroensap.}

Strudel

Dit verbazingwekkend heerlijke bessendessert zal zowel grote als groeiende zoetekauw niet onverschillig laten. Omdat de basis bladerdeeg is, kost het bereidingsproces niet al te veel tijd. Om geurige kersengebak te maken, waarvan de foto net hieronder wordt geplaatst, heb je nodig:

• 500 g bladerdeeg uit de winkel.
• 500g rijpe kersen (bij voorkeur ontpit).
• 100g fijne rietsuiker.
• 30g zachte boter.
• 3 eetl. ik. paneermeel.
• 2 eetl. ik. zetmeel (aardappel).
• Poedersuiker (voor decoratie).

Het ontdooide deeg wordt uitgerold en in drieën verdeeldonderdelen. Elk van de lagen wordt ingesmeerd met zachte boter, bedekt met een vulling bestaande uit suiker, zetmeel, paneermeel en bessen, en opgerold. Bak producten een kwartier op 200 oC. Bestrooi de gebruinde strudel met zoet poeder, laat volledig afkoelen en snijd in porties.

Charlotte

Kenners van eenvoudige zelfgemaakte desserts gemaakt op basis van een delicaat en zacht koekje, kunnen een ander interessant, maar heel eenvoudig bakrecept met kersen aanbieden. Om het te spelen heb je nodig:

• 4 geselecteerde eieren.
• Glas suiker.
• ½ theelepel bakpoeder.
• Een glas meel.
• Een kopje kersen (ontpit).
• Plantaardige olie (voor het bestrijken van de vorm).

Eieren worden gecombineerd met suiker en krachtig geslagen met een mixer gedurende ten minste acht minuten. Bakpoeder en herhaaldelijk gezeefd meel worden in het resulterende dichte schuim gebracht. Dit alles wordt aangevuld met gewassen bessen, voorzichtig gemengd en gegoten in een voorgeoliede vorm. Cherry Charlotte wordt ongeveer een half uur gebakken op 180 oC.

Kloosterhut

Rode zoetzure bessen maken ongelooflijk smakelijke en verrukkelijke gebakjes. Een kersencake met een ongebruikelijke naam "Kloosterhut" heeft zo'n presentabel uiterlijk dat het geen schande is om het voor een gezinsvakantie te serveren. Om ze te trakteren op je familie en vrienden heb je nodig:

• 250g bevroren margarine.
• 4 kopjes broodmeel.
• 250 g versniet-zure zure room.
• 8 kunst. ik. gepasteuriseerde melk.
• 6 kunst. ik. droge cacao.
• 400g zachte boter.
• Blikje gecondenseerde melk.
• Glas suiker.
• Kers (ontpit).

Bevroren gehakte margarine wordt grondig gemalen met bloem en vervolgens aangevuld met zure room, gemengd, verdeeld in vijftien delen en in de koelkast geplaatst. Na veertig minuten wordt elk van de stukjes tot een cake gerold, gevuld met kersen, in een buis gerold, op een bakplaat gelegd en gebakken op 200 oC. De gebruinde producten worden in rijen op een platte schaal gelegd en bedekt met een crème bestaande uit 300 g zachte boter en rauwe gecondenseerde melk. Een volledig afgewerkte cake wordt met glazuur gegoten. Het is gemaakt van overgebleven boter, suiker, melk en cacao. Zodra het glazuur is uitgehard, is de verjaardagstaart klaar om te serveren.

Chocoladecupcakes

Dit recept zal zeker van pas komen voor die huisvrouwen die hun familieleden liever uitsluitend met zelfgemaakte taarten voeden. Met kersen worden zeer smakelijke cupcakes verkregen met een aangename zuurheid en een uitgesproken bessenaroma. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 200 g broodmeel.
• 150g fijne rietsuiker.
• 180 ml natuurlijke yoghurt.
• 200 g kersen.
• 2 eetl. ik. droge cacao.
• 1 theelepel bakpoeder.
• 70ml geraffineerde plantaardige olie.
• Groot rauw ei.
• Poedersuiker.

Natuurlijk om te beginnen, nietgearomatiseerde yoghurt wordt gecombineerd met eieren en zoet zand. Dit alles is licht geschud en aangevuld met geraffineerde olie. Voeg in de resulterende vloeistof geleidelijk de herhaaldelijk gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe. Ten slotte wordt het afgewerkte deeg gemengd met gewassen en gedroogde kersen en vervolgens in ingevette vormen gelegd. Bak producten ongeveer 25 minuten op een temperatuur van 180 oC. Bestrooi de gebruinde cupcakes met poedersuiker. Kant-en-klaar gebak wordt geserveerd met een glas warme melk of een kop warme geurige thee.

Roguelikes

Liefhebbers van luchtige gistcakes met kersen zullen zeker een ander origineel en heel eenvoudig recept waarderen. Om het zelf thuis te herhalen heb je nodig:

• 2 kopjes gebakken melk.
• 3 eieren (twee voor beslag, derde voor bestrijken).
• ½ kopje fijn kristallijne rietsuiker.
• 50g geperste verse gist.
• 100g gesmolten boter.
• ~ 4 kopjes broodmeel.
• 1 l kersen op eigen sap.

Gist en suiker worden verdund in warme melk en vervolgens aangevuld met eieren en bloem. Alles wordt grondig gekneed, bedekt met een schone handdoek en achtergelaten om te benaderen. Na ongeveer een uur wordt het gerezen deeg uitgerold tot een ronde laag, in sectoren gesneden, gevuld met kersen uit blik en gedraaid tot bagels. Elk van hen is besmeurd met een losgeklopt ei en bestrooid met suiker. Bak producten ongeveer 20 minuten op 180 oC. De beste toevoeging aan zo'n softeen glas opgewarmde melk of een kopje cacao is een delicatesse.

Sour Cream Pie

Deze bevroren kersentaart kan in de winter worden gemaakt als er geen verse bessen beschikbaar zijn. Hiervoor heb je nodig:

• ~ 300 g witte bloem.
• 400g bevroren kersen (zonder pit).
• 150g fijne rietsuiker.
• 3 geselecteerde rauwe eieren.
• 4 eetl. ik. niet-zure zure room.
• 1.5 theelepel bakpoeder.
• 1 eetl ik. ongezouten zachte boter.
• 1 eetl ik. zetmeel (beter dan aardappelzetmeel).
• Vanilline of gemalen kaneel (naar smaak).

Het bereiden van dergelijke gebakjes met bevroren kersen is vrij eenvoudig. Om te beginnen worden de eieren gecombineerd met suiker en grondig geslagen met een mixer. Zure room, zachte boter, bakpoeder, herhaaldelijk gezeefde bloem en smaak worden aan de resulterende massa toegevoegd. De helft van het voorbereide deeg wordt in een met perkament beklede vorm gegoten. Kers bestrooid met zetmeel wordt gelijkmatig verdeeld over de bovenkant. Dit alles wordt met de rest van het deeg gegoten en naar de oven gestuurd. Bak de cake ongeveer 45 minuten op 200 oC. Het wordt gekoeld geserveerd, voorgesneden in porties.

Shortcake

Dit heerlijke kersengebak is gemaakt met droog gebak dat goed samengaat met een vochtige bessenvulling. Elke beginner die voor het eerst als banketbakker in de keuken verscheen, zal het bereidingsproces zonder speciale problemen aankunnen. Om zo'n bessentaart te maken heb je nodig:

• 200g ongezouten boter.
• 600 grijpe kersen.
• 2 eetl. ik. zetmeel (aardappel).
• 1 eetl ik. niet-zure zure room.
• 1 theelepel bakpoeder.
• 2 eetl. ik. poedersuiker.
• Groot ei.
• 2 kopjes broodmeel.

Het ei wordt gecombineerd met zachte boter en zure room en vervolgens voorzichtig ingewreven met een vork. De resulterende massa wordt gemengd met bakpoeder en herhaaldelijk gezeefd meel. Een derde van het afgewerkte deeg wordt in de vriezer verwijderd en de rest wordt verdeeld over de bodem van de vuurvaste vorm. Leg gewassen en gedroogde kersen bestrooid met zetmeel in een gelijkmatige laag. Dit alles is bedekt met geraspt bevroren deeg en verzonden voor een warmtebehandeling. Bak de cake niet langer dan 45 minuten op een temperatuur van 180 oC. Voor het opdienen wordt het licht gekoeld, geplet met zoet poeder en in porties gesneden.

Kefirtaart

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor het bakken van kersen. Deze cake is vooral goed omdat hij snel kan worden bereid voor onverwachte gasten. Om dit dessert te bakken heb je nodig:

• 200g tarwebloem.
• 200 ml verse kefir van elk vetgeh alte.
• 200g fijne rietsuiker.
• Groot ei.
• Een glas kersen (ontpit).
• 1 theelepel hete frisdrank.

Eieren worden toegevoegd aan 150 g fijn kristallijne suiker en krachtig geslagen met een mixer. Kefir wordt naar de resulterende massa gestuurd, waarin eerder de vereiste hoeveelheid frisdrank was opgelost. Er wordt ook herhaaldelijk gezeefd meel gegoten. De helft van het resulterende mengsel wordt in een hittebestendige vorm gegoten. Gewassen kersen, bestrooid met de resterende suiker, worden gelijkmatig over de bovenkant verdeeld. Dit alles wordt in het tweede deel van het deeg gegoten en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak de cake ongeveer 40 minuten op 180 0C. Het wordt licht gekoeld geserveerd met een kopje heerlijke kruidenthee.