Zuring is lekker en gezond

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zuring is een uitstekende basis voor het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten. Het maakt lichte salades, stevige soepen en heerlijk geurende taarten. In het artikel van vandaag vindt u de meest interessante recepten voor dergelijke gerechten.

Notensalade

Volgens het hieronder beschreven recept kun je relatief snel een origineel voorgerecht bereiden dat een goede aanvulling is op een familiediner. Om deze salade te maken heb je nodig:

• 350 gram zuring.
• Uienbol.
• 15 walnoten.
• 100 milliliter koemelk.
• Een paar takjes peterselie en zout.

Zuring is een kruidachtige plant waarvan de bladeren rijk zijn aan veel waardevolle vitamines en micro-elementen. Daarom worden er niet alleen lichte, maar ook gezonde salades uit verkregen. Om onze versie te bereiden, wordt de zuring gewassen en vervolgens gebroeid met gezouten kokend water. Zodra de resterende vloeistof uit de bladeren loopt, worden ze in willekeurige stukjes gesneden en gecombineerd met gehakte peterselie. Gehakte en gebroeide uien worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt gegoten met een mengsel van melk en gehakte noten. De afgewerkte salade is licht gezouten enop tafel geserveerd.

Koteletten met zuring en brandnetels

Dit is een geweldig vleesloos gerecht dat zeker zal worden gewaardeerd door mensen die een strikt vegetarisch dieet volgen. Het wordt bereid met eenvoudige en gemakkelijk toegankelijke ingrediënten, waarvan het grootste deel altijd in elke voorzichtige huisvrouw aanwezig is. Om dergelijke koteletten te maken, heb je niet alleen zuring nodig. Recepten voor dergelijke gerechten omvatten het gebruik van aanvullende producten. Zorg er daarom van tevoren voor dat er in uw huis:

• 250 gram zuring en brandnetel elk.
• ½ kopje geraspte kaas.
• Paar kippeneieren.
• 2 of 3 eetlepels bloem.
• Bos peterselie.
• Zout en plantaardige olie.

Alle groenten worden gewassen, ontdaan van grove stelen, met heet water overgoten en naar de kachel gestuurd. Zodra de eerste luchtbellen op het oppervlak verschijnen, wordt de vloeistof afgetapt en worden de bladeren in een vergiet gelegd, afgekoeld en geplet. Vervolgens worden bloem, zout en eieren aan de greens toegevoegd. Ook wordt er geraspte kaas naar toe gestuurd en goed gekneed. Het resulterende gehakt wordt met een lepel op een hete koekenpan uitgesmeerd en enkele minuten aan elke kant gebakken. Elke salade met verse groenten wordt meestal als bijgerecht geserveerd.

Borscht

Zuringsborsjt is een heerlijk voorgerecht dat een geweldige optie zal zijn voor een familiediner. Ze kunnen een groot aantal mensen tevreden stellen en smakelijk voeden. Het is bereid met eenvoudige budgetingrediënten, waarvan de aankoop geen invloed heeft op de dikte van uw portemonnee. In dit geval heeft u nodig:

• 6 aardappelen.
• 4 kipeieren.
• 5 bosjes zuring.
• 3 bieten.
• Grote wortel.
• Medium ui.
• 250 milliliter tomatensap.
• 3 eetlepels plantaardige olie.
• Zout en specerijen.

Gewassen groenten worden geschild en in stukjes gesneden. Geraspte bieten en wortelen. Uien en aardappelen worden in kleine blokjes gesneden. De bieten worden ondergedompeld in een pan met kokend water en op het fornuis gelaten. Zodra het gaar is, worden er gehakte aardappelen aan toegevoegd en wordt het koken voortgezet.

Bak ondertussen uien en wortelen in een koekenpan, overgiet ze met tomatensap en laat tien minuten op laag vuur sudderen. Gebakken groenten worden naar een pan met kokende bouillon gestuurd. Gehakte gekookte eieren en gehakte zuring worden daar ook toegevoegd. Dit alles wordt ongeveer vijf minuten gekookt en van de brander verwijderd. Klaar borsjt met zuring aandringen voor minstens een kwartier en pas dan in borden gegoten. Voor het serveren wordt het op smaak gebracht met zure room.

Zoete kefirtaart

Dit heerlijke en geurige gebak zal een geweldige aanvulling zijn op een zondags familiediner. Het gaat goed samen met kruidenthee, sterke koffie en zelfs melk. Om een zelfgemaakte zuringtaart te bereiden, heb je behoorlijk wat tijd en een beetje geduld nodig. Bovendien moet u bij de hand hebben:

• Glas yoghurt.
• 3 bosjes zuring.
• Glas suiker.
• 100 gram boter.
• 1, 5 kopjes tarwebloem.
• ½ theelepel elk van zuiveringszout en kaneel.
• 2 gramvanille.

Combineer gewassen gehakte zuring en de helft van de beschikbare suiker in een kom. Dit wordt de vulling voor toekomstig bakken. Om het deeg in een geschikte bak te bereiden, combineert u kefir, frisdrank, suikerresten, gesmolten boter en gezeefde bloem. Alles intensief kneden tot een gladde massa. In een vuurvaste vorm, ingevet met plantaardige olie, verdeel de helft van het hele deeg. Verdeel de vulling erover en bestrooi met vanille en kaneel. De toekomstige taart met zuring wordt bedekt met het resterende deeg, de randen worden geknepen en naar de oven gestuurd. Bak dit dessert veertig minuten op standaardtemperatuur. Daarna wordt het gecontroleerd op gereedheid met een houten tandenstoker. Indien nodig wordt het kort teruggezet in de oven. Als alles in orde is, wordt de cake uit de oven gehaald, afgekoeld en in porties gesneden.

Zuringssoep

Dit heerlijke voorgerecht is gemaakt met vleesbouillon. Daarom blijkt het behoorlijk voedzaam te zijn. Om een soortgelijk diner te bereiden, heb je nodig:

• Een pond varkensvlees.
• 5 aardappelen.
• Paar rijpe tomaten.
• 10-20 zuringbladeren.
• Zout, laurier, groene ui en plantaardige olie.

Het gewassen en gehakte varkensvlees wordt ondergedompeld in een pan met gezouten kokend water en aan de kook gebracht. Ondertussen kun je aan groenten werken. Ze worden gewassen, schoongemaakt en geplet. De schil wordt van de tomaten verwijderd en in verwarmde plantaardige olie zacht gebakken.

Ze worden ondergedompeld in de gekookte bouillonaardappel blokjes. Na hen worden daar gefrituurde tomaten neergelegd. Na tien of vijftien minuten wordt gehakte zuring toegevoegd aan de toekomstige soep. En kort voor de gereedheid worden er laurierblaadjes en gehakte groene uien naar toe gestuurd. Voor het opdienen wordt shchi met zuring besprenkeld met verse dille. Indien gewenst worden ze gekruid met zure room.

Radijssalade

Deze lichte lentesnack zal je lichaam verzadigen met alle nuttige vitamines en mineralen. Het bestaat uit een grote hoeveelheid groenten en fruit en is daarom ideaal voor zowel volwassen- als kindermenu's. Omdat zuring niet alleen gezond is, maar ook verrassend lekker, komt het recept voor deze salade zeker in je persoonlijke kookboek. In deze situatie zou u het volgende bij de hand moeten hebben:

• 200 gram radijs.
• Een bos zuring en sla.
• 3 kippeneieren.
• Zout, kruiden en zure room.

Serveer vers gekookte zuringsalade met eieren. Daarom is het raadzaam om het kort voor het eten te doen. Allereerst moet je voor de eieren zorgen. Ze worden hardgekookt gekookt, afgekoeld, schoongemaakt, gehakt en in een kom gelegd. Dunne ringen van radijs, gehakte greens, gehakte zuring en gescheurde slablaadjes worden daar ook toegevoegd. Dit alles is op smaak gebracht met zout en zure room.

Spin voor de winter

Om je gezin op koude dagen te verwennen met zomerse groene borsjt, moet je zuring van tevoren klaarmaken. Dit wordt gedaan met behulp van een uiterst eenvoudige technologie die elke beginner aankan. In dit geval heeft u nodig:

• 700 gramzuring.
• 150g groene uien.
• 10 gram peterselie en dille elk.
• 300 milliliter water.
• 10 gram zout.

Alvorens zuring voor de winter te bereiden, wordt deze zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gehakt. Doe hetzelfde met andere groenten. Vervolgens wordt dit alles in een pan gedaan, met kokend water gegoten, gezouten en tien minuten gekookt. De afgewerkte salade van zuring en kruiden wordt in schone glazen potten gedaan, een kwartier gesteriliseerd, opgerold en opgeborgen voor opslag.

Heerlijke jam

Zuringsrecepten zijn zo divers dat ieder van jullie er zeker een zal vinden die hem zal aanspreken. Zoete jam gekookt volgens de hieronder beschreven technologie zal bijvoorbeeld een aangename toevoeging zijn aan dunne pannenkoeken of luchtige pannenkoeken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Sorrel.
• 100 gram suiker.
• Een paar eetlepels water.

Gewassen zuring wordt in reepjes van centimeters gesneden en in een frituurpan uitgesmeerd. Daar worden ook suiker en water toegevoegd. Dit alles wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt. De afgewerkte jam wordt in een gesteriliseerde glazen pot gelegd, opgerold en opgeborgen voor latere opslag in de kelder, voorraadkast of koelkastplank.