Pork pie: kookrecept met foto, ingrediënten, calorieën, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedere huisvrouw is zich er terdege van bewust dat een huis vol heerlijke geuren van vers gebak altijd comfort, zorg en liefde uitstra alt. Wellicht heeft daarom iedere vrouw haar eigen speciale recepten voor heerlijke taarten, broodjes en pannenkoeken in haar bagage. Het zijn tenslotte vaak gebakjes die het visitekaartje van de gastvrouw worden en een indicator van haar culinaire vaardigheden. De voorgestelde recepten voor pork pie zullen helpen om de gastronomische collectie van unieke gerechten aan te vullen en je huis te vullen met verrukkelijke aroma's.

Algemene fabricageprincipes

Zulke gebakjes kunnen worden gemaakt van rijk, gehakt, gist-, bladerdeeg- en zelfs zanddeeg. Met betrekking tot de basis zijn er gewoon geen beperkingen, alles is alleen te wijten aan uw voorkeuren en de beschikbaarheid van voedsel in de koelkast. Met een beetje fantasie kook je onder andere een heerlijke pork pie volgens Franse tradities van aspic.

Vlees voor dergelijk bakken moet bijzonder zorgvuldig worden gekozen, omdat de smaak van het afgewerkte gerecht grotendeels van dit product afhangt. Wenselijkgeef de voorkeur aan gestoomd varkensvlees, zonder veel nerven en te dikke vetlagen.

Vlees voor zo'n taart kan eenvoudig worden gesneden en door een vleesmolen worden gehaald. Bovendien kan het van tevoren worden gebakken of rauw worden toegevoegd - het hangt allemaal af van het gekozen recept en natuurlijk de tijd die voor het koken is toegewezen.

Wat betreft extra ingrediënten, ui, kool, groenten, wortelen, champignons, verschillende kruiden en specerijen worden vaak toegevoegd aan de vulling van dergelijke gebakjes. Maar meestal geven huisvrouwen er de voorkeur aan hun familie te plezieren met stevige taarten met varkensvlees en aardappelen.

In de regel wordt zo'n lekkernij in de oven gekookt. Maar bakken in een slowcooker en zelfs in een pan is heel acceptabel.

Beschrijving

Over het algemeen zijn er veel kookopties, je hoeft alleen maar je favoriete recept te kiezen en je huishouden te verrassen met een heerlijke, voedzame en geurige varkenstaart. Dergelijke gebakjes verdwijnen vrijwel onmiddellijk van de tafel. Vooral als je het warm serveert, rechtstreeks uit de oven.

Trouwens, vreemd genoeg is het caloriegeh alte van zo'n gerecht vrij laag - slechts 200-300 kcal per 100 g. Dus voor degenen die zich zorgen maken over hun figuur, is er niets aan de hand tijdens het genieten weer een heerlijk stuk gebak.

Layer pork pie

Deze traktatie blijkt altijd erg lekker en voedzaam te zijn. En het kookproces zelf is niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt.

Voorbereiding:

• 450 g bloem;
• 200g reuzel;
• 100 ml melk;
• 1 kg mager varkensvlees;
• ei;
• 0.4L kippenbouillon;
• 10g gelatine;
• een theelepel salie;
• dezelfde hoeveelheid tijm;
• zout en peper naar jouw smaak.

Recept

Zeef eerst de bloem en vorm er een heuvel van. Maak vervolgens een kleine inkeping in het midden en duw de dooier gescheiden van het eiwit erin. Laat in deze vorm het werkstuk opzij.

Smelt ondertussen het bereide reuzel in melk door het voedsel op een hete koekenpan te plaatsen. Probeer het vuur tot een minimum te beperken. Als het reuzel is gesmolten, breng je het mengsel aan de kook.

Nog hete massa, zonder te wachten op afkoeling, voeg toe aan het midden van je bloemglijbaan. Meng de ingrediënten nu voorzichtig met een lepel.

Het deeg moet enkele minuten ononderbroken worden gekneed. Als gevolg hiervan zou je een nogal donzige, luchtige massa moeten krijgen. Wikkel het in plastic en laat het een half uur op een warme plaats liggen.

In dit stadium kun je de oven al aanzetten door de temperatuur op 180 graden te zetten.

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en voeg alle voorbereide kruiden en 3 eetlepels bouillon eraan toe.

Nadat het deeg is uitgezakt, snijdt u er ongeveer 2/3 van af en legt u het resterende stuk terug in het polyethyleen. Rol de genomen klont uit en plaats deze in de vorm die is voorbereid om te bakken, waarbij u de bultjes afsnijdt. formuliermooie bumpers.

Verdeel de vleesvulling voorzichtig in een gelijkmatige laag. Nu blijft het alleen om het gereserveerde stuk deeg uit te rollen en de gevormde structuur ermee te bedekken. Vergeet daarbij niet het overtollige af te knippen en de randen mooi te maken.

Poor een klein gaatje in het midden van de taart en giet de bouillon er doorheen. Tot slot kun je je gebakjes versieren met de overgebleven stukjes deeg. Vet de bovenkant van de taart in met dooier.

Stuur je werkstuk 2 uur in een voorverwarmde oven. Bestrijk vervolgens de bovenkant opnieuw met ei en plaats nog 10 minuten in de oven.

Dat is het, geurige en zeer smakelijke pork pie is klaar! Het blijft alleen om het naar de tafel te brengen en het huishouden te bellen.

Gistdeeg vleespastei

Deze traktatie wordt terecht beschouwd als een van de meest populaire gerechten onder huisvrouwen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 600 g bloem;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 2 theelepels droge gist;
• zoveel suiker;
• de helft van het zout;
• 0.3L melk;
• 1kg varkensvlees;
• grote ui;
• 2-3 teentjes knoflook;
• kruiden naar smaak.

Hoe bak je met je eigen handen?

Allereerst moet je de basis bereiden van de toekomstige varkenstaart - het deeg. Meng hiervoor de gezeefde bloem, het zout, de suiker en de gist. Dan moeten eieren, warme melk en boter naar deze massa worden gestuurd. Kneed een zacht deeg en laat het een half uur in de kamer liggen.

Nu kun je beginnen met het bereiden van de vulling. Vlees, knoflook en uien moeten zo fijn mogelijk worden gesneden, zout, peper en goed mengen.

Kneed het gerezen deeg en vorm er een grote cirkel van. Leg de vulling in het midden. Verzamel de randen van de figuur zorgvuldig en knijp. Kneed de gemaakte bal, zodat deze de vorm krijgt van een platte cake.

Deze cake moet een half uur gebakken worden op 180 graden.

Varkensvlees Aardappeltaart Recept

Over het algemeen kunnen dergelijke gebakjes met elk soort vlees worden bereid. Maar het is met varkensvlees dat de taart extreem sappig, smakelijk en geurig blijkt te zijn. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 0,5 kg varkensgehakt;
• bieslook;
• een kleine ui;
• 2 grote aardappelen;
• 2 eetlepels bloem;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• 300 ml bouillon;
• zout en peper naar smaak;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• ei;
• 0, 5 kg kruimeldeeg.

Productieproces

Maak eerst alle bereide groenten schoon en spoel ze af. Snijd de ui in kleine blokjes, haal de knoflook door een pers of hak ze fijn met een rasp. Bak ze in hete olie tot ze zacht worden.

Stuur nu het gehakt naar de pan. Het moet worden gebakken tot er een smakelijke rossige korst op het vlees verschijnt. Voeg vervolgens bloem toe aan het mengsel, meng alle ingrediënten goed en kook nog een paar minuten.

Eindelijk naar de pan sturentomatenpuree, bouillon en aardappelen in kleine blokjes gesneden. Breng dit alles aan de kook, verminder dan het vermogen van de kachel en laat sudderen tot het volledig gaar is. Nu blijft het alleen om het mengsel op smaak te brengen met kruiden en van het vuur te halen. Zet de voorbereide vulling opzij totdat deze volledig is afgekoeld.

Het voorbereide deeg is verdeeld in twee delen, die elk in dunne lagen worden gerold. Leg een ervan in een ovenschaal die is ingevet met een druppel olie. Breng de tot dit punt afgekoelde vulling over op het deeg en vorm een uniforme laag. Bedek de taart met de tweede laag, maak de randen stevig vast zodat het sap er tijdens het bakken niet uitlekt en snij het overtollige weg.

Bestrijk de bovenkant van de structuur met losgeklopte dooier en maak een klein gaatje in het midden, dat nodig is om stoom te laten ontsnappen. Bak een taart met varkensvlees en aardappelen in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende een half uur. Na de aangegeven tijd zal de bovenkant smakelijk bruin worden en krokant worden.

Over het algemeen duurt de voorbereiding van zo'n gastronomisch meesterwerk ongeveer anderhalf uur. Maar geloof me, het resultaat is het waard. En u zult hiervan overtuigd zijn door de lovende recensies van uw huishouden, die de gekookte taart zeker met plezier zullen eten.

Een laatste trucje

In sommige gevallen onthullen zelfs stapsgewijze recepten met foto's niet alle geheimen van het bereiden van een bepaalde traktatie. Dit geldt vooral voor bakken, het maakproces dat altijd in veel verschillende geheimen is gehuld waarmee je het kunt maken.veel beter. Gebruik daarom de tips van ervaren koks om van je pork pie echt een succes te maken.

• Als je niet helemaal zeker bent van je oven en bang bent dat het gerecht aanbrandt, gebruik dan bakpapier in het proces.
• Als de bovenkant van de taart tijdens het bakken te rossig is geworden, maar de vulling nog rauw is, bedek de vorm dan met folie. Dit geeft u de mogelijkheid om de situatie op tijd te corrigeren en schade aan de traktatie te voorkomen.

• Om de varkenstaart die in de oven wordt gekookt echt mooi en smakelijk te maken, moet de bovenkant worden ingevet met een gewoon eigeel voordat hij naar de oven wordt gestuurd. Voor die tijd is het raadzaam om het te mengen met een beetje water.
• Om te voorkomen dat de bovenkant van de taart per ongeluk barst tijdens de warmtebehandeling, prikt u op verschillende plaatsen in het rauwe deeg. Om dit te doen, kunt u een vork of een tandenstoker gebruiken.
• Als varkenstaart de belangrijkste traktatie is, moet deze warm worden geserveerd, rechtstreeks uit de oven. Maar zelfs als een simpele snack is dit gebak ongelooflijk mooi. Dus maak je geen zorgen dat het koud en verwend wordt.