Aardappelpannenkoekjes koken: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soms heb je een snelle hap nodig of wil je je gezin verwennen met iets lekkers. In dergelijke situaties moet u het recept voor het maken van aardappelpannenkoeken gebruiken. Dit gerecht is niet alleen lekker en bevredigend, maar ook gemakkelijk te bereiden. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je aardappelpannenkoekjes kookt.

Wat zijn pannenkoeken

We kennen allemaal aardappelpannenkoekjes, velen zijn al sinds hun kindertijd dol op dit gerecht. De smaak van warme, geurige pannenkoeken, bedekt met een heerlijke korst en geserveerd met zure room, kan nog lang worden onthouden. Aardappelpannenkoekjes zijn eigenlijk dezelfde gewone pannenkoeken. Het verschil is dat hun hoofdingrediënt geen bloem is, maar aardappelen. Er zijn veel recepten voor het bereiden van aardappelpannenkoeken, maar één detail blijft altijd hetzelfde: ze worden bereid van geraspte, rauwe aardappelknollen. Je kunt ook gekookte groenten of aardappelpuree vervangen.

Waar kwamen ze vandaan

Draniki is een populair nationaal gerecht uit de Wit-Russische keuken. Ze zijn echter geliefd bij hun buren - Russen en Oekraïners en inwoners van andere landen.landen. Het oude Russische woord "traan" leidde tot de naam "draniki". Vroeger was er geen rasp en werden de aardappelen geraspt / geschild met een puntige plank.

Er is een versie dat aardappelpannenkoekjes in de jaren 1830 in Europa verschenen. Toen publiceerde de Poolse culinaire specialist Jan Schytler het recept in de gedrukte publicatie "Kukhar Dobra Navuchany". Hij op zijn beurt vond dit gerecht in de keuken van de Duitsers en besloot het met anderen te delen. Veel landen waren blij met het recept voor deze beignets, vooral Wit-Russen. Hoogstwaarschijnlijk, omdat dit land van hen beroemd is om zijn aardappelen. Ik vraag me af hoe we nu aardappelpannenkoeken koken?

Het hoofdingrediënt is aardappelen

Voor de bereiding van aardappelpannenkoekjes is het belangrijk om de juiste aardappelen te kiezen. De belangrijkste voorwaarde is dat het zetmeelgeh alte erin moet worden verhoogd. Dit is trouwens het belangrijkste verschil tussen Wit-Russische knollen.

Het is beter om aandacht te besteden aan grote volwassen aardappelen met een enigszins ruwe schil en een gele kern. Dergelijke groenten beïnvloeden de smaak en helpen de afgewerkte aardappelpannenkoekjes hun vorm te behouden.

Je moet geen jonge aardappelen nemen, omdat ze weinig zetmeel bevatten. Als je niet zeker weet of de gekochte knollen er genoeg van hebben, kun je de aardappelmassa aanvullen met twee eetlepels zetmeelpoeder.

Hoe knollen raspen

Geschilde aardappelen moeten afwisselend met uien aan de fijne kant van de rasp worden geraspt. Je kunt een vleesmolen of keukenmachine gebruiken. Maar pannenkoeken zijn lekkerder als ze met je handen worden ingewreven.

Belangrijke tips

In eerste instantie lijkt het misschien dat diteen eenvoudig gerecht kent geen onvoorziene moeilijkheden. Maar het is heel belangrijk om te weten hoe je pannenkoeken kookt, hoe je bruin worden van de aardappelmassa voorkomt en hoe je een mals gerecht krijgt.

We willen 7 aanbevelingen voor het koken van aardappelpannenkoeken onder uw aandacht brengen:

1. Uien kunnen het gerecht lekkerder en luchtiger maken en voorkomen ook dat de rauwe massa bruin wordt.
2. Maak je geen zorgen dat de pannenkoeken nog niet klaar zijn. Het is noodzakelijk om elke kant van de aardappelpannenkoek vast te houden totdat zich een korst vormt. Binnen een paar minuten zijn ze goed gaar. Als je wilt, kun je een kleine hoeveelheid water in de pan gieten en met gesloten deksel laten sudderen.
3. Wil je een mooie gouden korst? Zorg ervoor dat je de gerechten goed opwarmt voordat je de massa erop legt.
4. Om niet te veel olie te eten bij aardappelpannenkoeken, week je ze met keukenpapier nadat je ze uit de pan hebt gehaald.
5. Heb je al pannenkoeken gebakken, maar door de bloem leken ze op rubber? Neem in plaats daarvan zetmeel, waardoor het afgewerkte gerecht zacht en mals wordt. Het zal ook helpen de transformatie van een te vloeibare consistentie in een dikkere te bevorderen.
6. Hoe kook je aardappelpannenkoekjes zodat ze niet rauw blijven? Ze moeten half ondergedompeld zijn in de zonnebloemolie in de pan. Trouwens, je moet de voorkeur geven aan gietijzeren kookgerei.
7. Peper, koriander, tijm, venkel en andere kruiden kunnen het gerecht geuriger en smakelijker maken.
8. Het is niet nodig om aardappelmassa op te hopen en in zijn eigen sap te bewaren. Het is raadzaam om het vruchtvlees van één aardappel meteen in een zeef te doen, en danrasp de rest van de knollen. De vloeistof zal dus niet lang in contact komen met de massa, wat anders kan bijdragen aan het donkerder worden van de compositie. Laat het sap vanzelf uitlekken door een vergiet. Knijp er niet expres in, want de aardappelpannenkoekjes zijn niet sappig of lekker.

Klassiek recept

Hoe maak je aardappelpannenkoeken, met behoud van tradities? In dit recept bevat de samenstelling de meest voorkomende producten die in elke koelkast te vinden zijn. Het is zo gemakkelijk te bereiden dat beginnende koks het kunnen.

Benodigde producten: 300 gram aardappelen; 2 eieren; 50 gram bloem; drie koppen uien; 20 gram zure room; zout, kruiden en zonnebloemolie om te frituren.

Hoe te koken:

• Schil aardappelen en uien, rasp ze. De vloeistof die verschijnt is niet nodig - giet het uit.
• Kluts de eieren apart, breng op smaak met zout en kruiden.
• Meng aardappelen, bloem, ui en eieren tot een gladde massa en bedek met zure room.
• Verhit de pan en giet de olie erin. Verdeel het deeg in stukken en leg ze daar.
• Houd aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Dieet zonder bloem

Als je wilt weten hoe je draniki kookt en een caloriearme versie van het Wit-Russische gerecht wilt krijgen, sluit dan bloem uit de samenstelling en bak ze in de oven. Dit is de perfecte oplossing voor elk dieet. Eet echter niet te veel pannenkoeken, want aardappelen zijn rijk aan koolhydraten. Fancy Pannenkoekengeweldig voor het ontbijt, ze kunnen een persoon vele uren energie geven.

Wat heb je nodig: 200 gram aardappelen; kippen ei; ui hoofd; zout, kruiden en zonnebloemolie.

Hoe te koken:

• Rasp aardappelen en uien.
• Voeg een ei toe aan het resulterende mengsel. Als het te dun is, kun je het dikker maken met griesmeel of zemelen.
• Het is noodzakelijk om de pan te verwarmen en de aardappelpannenkoekjes aan elke kant te bakken (bij voorkeur bakken in olijfolie).
• Geef zure room of sauzen op als je streeft naar een caloriearm gerecht.

Geen eieren

Wil je malse aardappelpannenkoekjes bakken, maar de testikels in de koelkast zijn op? Wanhoop niet, je kunt zonder hen! Besteed aandacht aan dit fotorecept voor het bereiden van aardappelpannenkoekjes.

Dit heb je nodig: 700 gram aardappelen; wortel; 75 gram bloem; zout, kruiden, zonnebloemolie.

Kookproces:

• Schil en rasp aardappelen en wortelen (kan worden geraspt met een keukenmachine).
• Zout het mengsel en laat het 10 minuten trekken.
• Bestrooi bloem en kruiden.
• Zet de pan op laag vuur, voeg olie toe.
• Lepel het mengsel in de verwarmde pan.
• Kook aardappelpannenkoekjes en wacht tot ze amberkleurig worden.

Draniki in de oven

Van de producten die je nodig hebt: 8 middelgrote aardappelen; 3 kippeneieren; 1 kop ui; 3 grote lepels bloem; zout,specerijen, zonnebloemolie; groenten en zure room voor decoratie.

Koken:

• Aardappelen wassen, schillen en fijn raspen.
• Giet overtollige vloeistof uit de resulterende massa en zout.
• Voeg geraspte ui toe.
• Giet de losgeklopte eieren erin.
• Zout opnieuw en bestrooi met kruiden.
• Giet bloem in kleine porties, kneed een homogene massa (aardappeldeeg moet zacht zijn, maar niet vloeibaar).
• Verwarm de oven voor, vet een bakplaat in met olie, bestrooi met paneermeel indien gewenst.
• Gebruik een lepel om pannenkoeken te vormen en zet ze 9 minuten in de oven.
• Haal de bakplaat eruit, draai de pannenkoeken om en zet ze 6-8 minuten terug.

Met champignons

Als je van paddenstoelen houdt, maar niet weet hoe je pannenkoeken met paddenstoelen kookt, aarzel dan niet, maar ga gerust naar de keuken en experimenteer. Rauwe, gedroogde en zelfs ingeblikte champignons zijn geschikt voor aardappelpannenkoeken.

Wat je nodig hebt van de producten: 8 middelgrote aardappelen; 1 ui; teentje knoflook; 200 gram champignons; 1 testikel; zout, peper, kruiden.

Hoe:

• Schil de aardappelen, was ze goed en rasp ze op een grove rasp.
• Laat 10-15 minuten staan om het sap eruit te laten komen, dat moet worden afgetapt.
• Voeg knoflook en ui toe aan de massa, die fijngehakt moet worden. Als je greens legt, hak ze dan ook fijn.
• Bestrooi met ei, zout en peper.
• Zorg dat je van tevoren paddenstoelen klaarmaakt. Ingeblikt voedsel moet goed worden gewassen.droog - week tot ze zacht zijn en kook twee keer in ander water, vers kook ook in verschillende wateren. Voeg na deze procedures gehakte champignons toe aan de aardappelmassa.
• Zet de pan op het vuur, giet de olie erin en verwarm het.
• Zet toekomstige aardappelpannenkoekjes met een grote lepel. Bak elke kant ongeveer 5 minuten.
• Sluit het deksel en zet het vuur lager - dus klaar met koken.

Van gekookte aardappelen en kaas

Aardappelpannenkoekjes koken volgens het fotorecept. We hebben de volgende producten nodig: een tiental kleine aardappelknollen; 3 testikels; 250 gram kaas (het is beter om een harde variant te nemen); 5 grote lepels bloem; boter (een klein stukje is voldoende); zout, peper, alle groenten.

Recept:

• Was, schil en kook aardappelen.
• Na het koken de knollen afkoelen en raspen.
• Smelt de boter in de magnetron. Voeg eieren toe (klop ze eerst), geraspte kaas, specerijen, zout en kruiden.
• Laatste stap - gehakte aardappelen toevoegen.
• Roer de hele compositie.
• Lepel mokken of ovalen dik deeg in een verwarmde koekenpan met olie.

Ongebruikelijk recept met krabvlees

Als je bij wijze van experiment krabvlees toevoegt aan aardappelpannenkoeken, krijg je een ongewone smaak en verbazingwekkende helderheid van het gerecht. Zo'n originele vulling kan huishoudens of gasten verrassen en verrukken. Dus hoe kook je pannenkoeken met krabvlees?

Benodigde producten: 4 aardappelen; 1 ui;2 teentjes knoflook; 100 gram krabvlees (of sticks); 2 testikels; 4 grote lepels bloem; een bos groenen; zout, peper.

Koken:

• Groenten hakken
• Snijd het krabvlees in kleine blokjes of rasp.
• Rasp de ui en knollen op een middelgrote rasp; giet het overtollige sap daar uit.
• Voeg eieren, kruiden en krabvlees toe aan het aardappelmengsel. Zout en peper.
• Bak beide kanten goudbruin.

Wat te eten met

Om het hele smaakpalet van aardappelpannenkoeken te voelen, moet je niet alleen het recept voor de juiste bereiding kennen, maar ook kunnen serveren. Waarmee worden aardappelpannenkoekjes gecombineerd en waar eet je ze mee? Het antwoord is simpel - met elk product!

De meest populaire dressing voor een aardappelgerecht is zure room en zure roomsausen. Als je een pittigere saus wilt, voeg dan gehakte knoflook toe. Je kunt de saus op smaak brengen met verse, fijngehakte kruiden.

Paddestoelensaus wordt als niet minder gewoon beschouwd. Het kan thuis worden bereid. Giet hiervoor 2 grote eetlepels bloem in de verwarmde olie en houd het vuur totdat het een karamelkleur krijgt. Schenk vervolgens de champignonsbouillon erbij (twee mokken) en laat het koken. Doe op het einde zout, peper en kruiden.

Bovendien gaan pannenkoeken goed samen met dikke appel- of cranberrysaus, en gehaktpannenkoeken met zelfgemaakte ketchup.

Aardappelpannenkoekjes kunnen een snelle, bevredigende en voedzame vervanging zijn voor een uitgebreid diner. Als er meerdere aardappelen, eieren,bollen en zure room kunnen uw gezin voeden. Door zijn eenvoud en beschikbaarheid wordt het gerecht gesmaakt door vrijgezellen, studenten en drukbezette mensen. Bovendien worden aardappelpannenkoeken aangetrokken door het feit dat je ermee kunt experimenteren - voeg nieuwe ingrediënten toe aan het recept en probeer vervolgens ongebruikelijke smaken. We hopen dat ons artikel nuttig was, en nu weet je hoe je aardappelpannenkoekjes moet koken.