Chakhokhbili van kippen: kookrecept, productkeuze, kenmerken van de Georgische keuken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijk en pittig gerecht met tomaat en kipfilet, het draait allemaal om chakhokhbili. Bereid het volgens verschillende recepten, neem verschillende verhoudingen van ingrediënten. Als gevolg hiervan verschillen de recepten voor het maken van chakhokhbili van kippen erg van elkaar. Maar uiteindelijk krijg je altijd een geurig en smakelijk gerecht met een rijke smaak.

Het geheim zit in kruiden. Dus hop-suneli wordt in alle recepten gebruikt. Ze proberen ook koriander te nemen, gedroogd of in de vorm van groenten. Velen voegen naast tomaten en tomatenpuree toe. Dit helpt om een uniforme sausconsistentie te bereiken. Een dergelijk additief is ook relevant in de winter, wanneer tomaten geen rijke kleur geven.

Lijst met ingrediënten voor een heerlijke ma altijd

Elk deel van de kip is geschikt voor dit recept. Het is opmerkelijk dat het samen met botten wordt gebruikt. Dit helpt om een rijke bouillon te krijgen, die later in de saus wordt gebruikt. De lijst met ingrediënten voor het chakhokhbili-recept is eenvoudig. Moet nemen:

• kilogram kip;
• zoveel rijpe tomaten;
• een paar eetlepels tomatenpuree;
• 500 gram ui;
• vier teentjes knoflook;
• een theelepel gemalen koriander en suneli-hop;
• eetlepel boter;
• zout naar smaak;
• een theelepel saffraan;
• een halve citroen;
• een rode peper;
• een halve kilo aardappelen;
• eetlepel plantaardige olie;
• een snufje gemalen hete peper.

In principe kun je de hoeveelheid en het soort kruiden naar wens aanpassen. Met dit recept voor het koken van chakhokhbili en kippen krijg je een pittig, pittig gerecht met een heldere pepersmaak. Indien nodig kunt u de hete peper verwijderen of vervangen door zwarte grond.

Chakhokhbili: kookrecept met foto

Bereid eerst de kip. Was het en snij in porties. Plantaardige olie wordt in een pan gedaan, opgewarmd, kippenvlees wordt verzonden en gestoofd onder een gesloten deksel op laag vuur.

Tomaten worden gewassen en fijngesneden. Doe in een pan, voeg tomatenpuree toe, stoof, roer. Je kunt de tomaten voorzichtig fijnprakken met een spatel zodat ze een puree worden.

Als de kip zacht is, giet je de bouillon uit de pan, maar laat je hem staan. Doe boter, alle kruiden, fijngehakte knoflook, citroensap. Uien worden geschild en in ringen gesneden. Voeg het toe aan de kip, bak het snel op hoog vuur en laat het dan weer inkoken. Als gevolg van het frituren moet er een korst op het kippenvlees verschijnen.

Voeg dan de kip toebouillon, tomaten toevoegen. De vloeistof moet het vlees volledig bedekken. Als dit niet gebeurt, kunt u heet water toevoegen. Sluit de pot af met een deksel. Kook tot het vlees van de botten begint te bewegen en de tomaten in saus veranderen.

Aardappelen worden apart gekookt, in blokjes gesneden en toegevoegd aan de afgewerkte schaal. Warm geserveerd. Met dit chakhokhbili-recept (foto is te zien in het artikel) kun je zonder veel moeite een heerlijke ma altijd bereiden.

Verse kruiden optie

Dit recept bevat groenten en in twee vormen. Dit geeft een delicaat en tegelijkertijd helder aroma en onthult ook de smaak van kruiden.

Voor deze variant van een hartig en geurig gerecht neem je:

• 1 kip;
• vier grote uien;
• vijf tomaten;
• vier teentjes knoflook;
• een bosje koriander en peterselie;
• 40 gram boter;
• een beetje zout;
• een halve theelepel gemalen rode peper;
• dezelfde hoeveelheid suneli-hop;
• een beetje saffraan.

Voor dit recept voor het koken van chakhokhbili van kippen, kun je apart een bijgerecht maken, bijvoorbeeld van pasta of aardappelen.

Chakhokhbili koken

Het stapsgewijze recept is eenvoudig:

1. De kip wordt in stukjes gesneden, grondig gewassen en vervolgens gedroogd met keukenpapier.
2. Uien en knoflook worden gepeld, de eerste wordt in blokjes gesneden.
3. Tomaten worden gesneden, ongeveer een minuut in kokend water gedompeld, waarna ze worden afgepeld.
4. Koriander wordt grof gehakt,peterselie - kleiner.
5. Verhit boter in een koekenpan of steelpan, doe de ui en kip erin.
6. Bak al roerend tot ze knapperig zijn.
7. Voeg fijngehakte tomaten en alle kruiden toe.
8. Verlaag het vuur en laat het gerecht afgedekt sudderen tot het vlees zacht is.
9. Snijd de knoflook fijn. Voeg ongeveer vijf minuten voordat het klaar is toe, bestrooi alles met verse kruiden.
10. Zowel warm als koud geserveerd.

Chakhokhbili met wijnsaus

Deze variant bevat droge witte wijn. Het helpt om het aroma van veel kruiden op te fleuren. Voor dit chakhokhbili-recept met kip moet je nemen:

• een kleine kip;
• drie teentjes knoflook;
• drie tomaten;
• 100ml witte wijn;
• twee uien;
• een beetje plantaardige olie om te frituren;
• een halve eetlepel suneli-hop;
• dezelfde hoeveelheid saffraan;
• een chili;
• een bosje koriander.

Je kunt indien nodig ook gemalen rode peper nemen in plaats van verse peper.

Hoe chakhokhbili koken?

De kip wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip aan alle kanten bruin. Het gouden vlees wordt dan opzij gelegd.

Ui in dunne halve ringen gesneden, knoflook in kleine blokjes. Tomaten worden geschild en in stukjes gesneden.

Kippenvlees wordt in een pan gedaan en ui en knoflook worden in een pan gebakken totdat de kleur verandert. Voeg de ui toe aan de kip en laat op laag vuur sudderen, zettomatenblokjes, dek af met een deksel.

Giet na tien minuten koken de wijn erin, bewaar dezelfde hoeveelheid. Voeg alle kruiden, fijngehakte peper, gehakte koriander toe. Laat het gerecht nog vijf minuten onder het deksel brouwen. Warm geserveerd. Granen zullen een uitstekend bijgerecht zijn.

Rode rijst en kip

Deze versie van het recept voor het maken van chakhokhbili thuis is geliefd bij velen. Je krijgt namelijk meteen mals vlees, aromatische saus en een hartig bijgerecht.

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• een half kopje rode rijst;
• 500 gram kip;
• twee uien;
• drie tomaten;
• een paar teentjes knoflook;
• halve bos koriander;
• een halve eetlepel suneli-hop;
• een beetje boter;
• een beetje zout.

Het recept voor chakhokhbili met rijst is eenvoudig. Je kunt elke rijst nemen, maar rood ziet er mooi uit.

Hoe chakhokhbili koken met garnituur

Rijst wordt onmiddellijk gekookt volgens de instructies op de verpakking. Was de kip, snij in stukjes. Bak het vlees in een droge koekenpan ongeveer een kwartier goudbruin.

Tomaten worden geschild. Om dit te doen, worden ze gesneden en ondergedompeld in kokend water en vervolgens overgoten met koud water. Het vruchtvlees wordt fijn gesneden. Voeg tomaten toe aan kip en meng. Bak nog tien minuten.

Smelt in een andere koekenpan een stukje boter, snijd de ui in dunne halve ringen en bak aan alle kanten. Voeg toe aan kip met tomaten. Zet het gas lager, dek de kip af met een deksel en laat nog een half uur sudderen.

De knoflook wordt gepeld en fijngehakt, de koriander wordt grof gesneden. Vijf minuten voor de gereedheid worden deze ingrediënten in de chakhokhbili gedaan, alle kruiden, rijst worden toegevoegd en opnieuw gemengd. Voor het opdienen wordt het gerecht ongeveer tien minuten onder het deksel gehouden.

Dit recept voor het maken van chakhokhbili thuis kan enigszins worden aangepast. Voeg bijvoorbeeld geen rijst toe, maar plaats deze eenvoudig in geportioneerde borden en dek af met saus en kip erop.

Chakhokhbili met ei

Er zijn veel recepten voor het koken van chakhokhbili in het Georgisch. Hierbij wordt gebruik gemaakt van een rauw ei, waardoor de saus dikker wordt. Neem de volgende producten:

• kip - één medium;
• twee uien;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• een tomaat;
• bosje peterselie;
• drie teentjes knoflook;
• een halve theelepel suneli-hop;
• een ei;
• een beetje zout.

Je kunt alle kipdelen gebruiken, zelfs filets.

Heerlijke rauwe eierschotel

De kip wordt gewassen, gedroogd en in porties gesneden. Neem een pan met een dikke bodem, leg de kip, giet een half glas water. Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer tien minuten sudderen.

Uien worden geschild en in kleine blokjes gesneden. De tomaat wordt geschild en ook fijn gesneden. Groenen worden gehakt, knoflook wordt op een rasp gewreven.

Voeg de ui toe aan de kip en laat nog vijf minuten sudderen. Tomatenpuree toevoegen. Meng alle ingrediënten grondig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.saus, leg dan de tomaten zelf. Vijf minuten later worden kruiden en knoflook toegevoegd. Stoof tot de kip gaar is.

Het ei wordt gebroken in een kom, losgeklopt met een vork. Breng een dunne stroom in de pan, haal het van het vuur. Roer de saus goed door zodat het ei over alle ingrediënten wordt verdeeld.

Een andere versie van Chakhokhbili

Dit recept levert een pittig gerecht op met een dikke smaak. Om het te bereiden, moet je nemen:

• anderhalve kilo kip;
• vijf verse tomaten;
• drie uien;
• een hete peper;
• twee teentjes knoflook;
• eetlepel plantaardige olie;
• een theelepel gedroogde basilicum;
• gemalen koriander - een paar snufjes;
• hop-suneli - een theelepel;
• zout.

De kip wordt in stukjes gesneden, gebakken in een droge koekenpan, vaak omgedraaid. Als gevolg hiervan zou er een korst moeten ontstaan. Daarna verminderen ze het vuur, maar blijven ze braden tot het vlees klaar is.

Verhit in een andere koekenpan de olie, fruit de ui, snijd in halve ringen. Tomaten worden in blokjes gesneden, aan het vlees toegevoegd, er worden ook rossige uien geplaatst. Iedereen suddert ongeveer twintig minuten.

Gesneden hete pepers. Als je pittiger wilt zijn, dan blijven de zaden ook over. Voeg toe aan de koekenpan. Bestrooi met kruiden. Dek af met een deksel en laat nog tien minuten sudderen om het vlees te koken. Serveer dit gerecht met luchtige rijst.

Heerlijke rijst voor Chakhokhbili

Veel huisvrouwen denken wat om rijst te kokeningewikkeld. Maar dat is het niet. Chakhokhbili gaat goed samen met kruimelige granen. Daarom is het de moeite waard om een glas rijst, twee glazen water en een kop ui te nemen.

Giet plantaardige olie in een koekenpan. De ui wordt fijngehakt en gestuurd om te bakken. De rijst wordt meerdere keren gewassen, het water mag weglopen. Stuur rijst zonder water naar de ui, roer tot de olie is opgenomen. Voeg vervolgens twee glazen water toe. Kook afgedekt op laag vuur. Roer af en toe. Dit bijgerecht is het lekkerst met langgepolijste rijst.

Chakhokhbili is een heerlijk gerecht. Vroeger werd het bereid van fazant, maar nu is het op basis van kip. Wat is het voordeel van dit gerecht? Het is snel bereid, uit alle delen van de kip. Bovendien worden zowel mals vlees als rijke saus onmiddellijk verkregen. Het is voldoende om rijst te koken of pasta te koken en je kunt er een heerlijk diner mee serveren. Trouwens, ze gebruiken kip met botten voor chakhokhbili. Indien gewenst kunt u echter de filet nemen. Maar in dit geval zal het gerecht niet zo rijk zijn.