Croissants met gecondenseerde melk: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Degenen die minstens één keer croissants hebben geprobeerd, zullen zeker voor de rest van hun leven verliefd worden op dit gebak. In de regel kopen we ze in de keuken, een café of een winkel. Dit dessert is echter niet moeilijk om thuis te bereiden. Vandaag zullen we je vertellen hoe je croissants maakt met gecondenseerde melk. De recepten voor dergelijke gebakjes zijn heel eenvoudig en de smaak en het aroma laten niemand onverschillig.

Kenmerken

Bladerdeegcroissants met gecondenseerde melk kunnen op twee manieren worden bereid: van een gekocht of zelfgemaakt deeg. De eerste optie is eenvoudiger. Als je er echter zeker van wilt zijn dat er alleen hoogwaardige en verse producten zijn gebakken, zonder verschillende ongezonde toevoegingen, dan kun je het deeg natuurlijk het beste zelf doen. Ja, het kost meer tijd, maar het resultaat is het waard.

Ingrediënten

Dus, als je besluit het deeg zelf te maken, moet je ervoor zorgen dat je van tevoren wat producten bij de hand hebt. Dit is:

• Tarwemeel - 0,5 kg.
• Water - 100-125 ml.
• Suiker - 5 eetlepels.
• Melk - 100-125 ml.
• Eén ei.
• Theelepel zout.
• Boter - 200 gram.
• Verse gist - 20 gram.

Houd er rekening mee dat het het beste is om olie te kiezen met een maximaal vetgeh alte. De ideale optie is 82,5%. Zorg ervoor dat u meel van de hoogste kwaliteit koopt. Dankzij dit deeg krijg je de perfecte consistentie en zijn kant-en-klare croissants met gecondenseerde melk zacht en poreus.

Kookinstructies

Zeef om te beginnen de bloem samen met het zout in een diepe kom. Doe je dit niet, dan zal het deeg tijdens het bakproces niet rijzen en niet luchtig zijn. Voeg suiker en gist toe, meng voorzichtig. In de volgende fase introduceren we het ei, de melk en het water. Kneed het deeg met een mixer of met de hand. Ervaren koks adviseren de tweede optie, zodat de gebakjes de warmte van je handen opnemen. Kneed het deeg ongeveer vijf minuten.

Maak een bal van het resulterende deeg, doe het in een kom, dek af met huishoudfolie en laat een paar uur op een warme plaats rijzen.

Doe de boter, die een beetje op kamertemperatuur heeft gelegen, in een plastic zak of wikkel het in een film en kneed het met je handen (je kunt het ook met een deegroller kloppen), zodat je een platte rechthoek krijgt.

Als het deeg ongeveer twee keer is gerezen, moet je het uitrollen. Bestrooi de keukentafel of ander werkblad met bloem. Dan moet je de bal deeg met je handen plat maken en beginnen uit te rollen met een deegroller. Als resultaat zou je een rechthoekige laag moeten krijgen met een dikte van één tot anderhalve millimeter.

Smeer vervolgens de voorbereide boter op de ene helft van het deeg. Dek af met de tweede helft en rol weer uit tot een dikte van 1-1,5 mm. Voeg tegelijkertijd indien nodig bloem toe. Nu moet het deeg horizontaal worden geplaatst en de randen omwikkelen, zodat ze in het midden worden verbonden. Dan moet je het in folie wikkelen en een half uur in de koelkast zetten. Dezelfde procedure moet dan nog twee keer worden gedaan. Het afgewerkte deeg moet een paar uur in de koelkast worden bewaard, en bij voorkeur 's nachts.

Bakken

Rol van het afgewerkte bladerdeeg, eerder ontdooid, laagjes van enkele millimeters dik uit. We snijden er gelijkbenige driehoeken uit. Leg aan de basis van elke figuur de vulling met gecondenseerde melk en wikkel deze voorzichtig in een buis. We verspreiden ze op een bakplaat, laten een tijdje staan, vet in met een losgeklopt ei en sturen naar de oven. Onze croissants met gecondenseerde melk worden ongeveer 25 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden. Daarna hoeven ze nog maar een klein beetje af te koelen, waarna ze op tafel kunnen worden geserveerd. Eet smakelijk!