Scallop: recept en algemene aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeevruchten kunnen elke tafel decoreren en feestelijk maken.

Jakobsschelpen staan niet op de laatste plaats. Recepten voor deze gastronomische gerechten zullen uw tafel luxueus en gevarieerd maken. En ook nog eens nuttig en voedzaam. Laten we de sint-jakobsschelp koken. Met een pastarecept creëer je bijvoorbeeld een complete ma altijd. Maar daarvoor zullen we ontdekken hoe we dit product op de juiste manier kunnen bereiden en wat de kenmerken ervan zijn.

Zeevruchten eigenschappen

Scallop, waarvan het recept een hele nieuwe smaakwereld voor je zal openen, is rauw heel mooi. Het is een grote schaal die mals vlees verbergt.

Sint-jakobsschelpen worden dicht bij de kust geoogst in kleine boten met speciale netten. Omdat het onmogelijk is om vanaf grote schepen te vissen, is dit product vrij duur. Sint-jakobsschelpen (recept met foto vind je in dit artikel) werden in de middeleeuwen niet alleen gewaardeerd om het malse vlees. Hun schelpen werden gebruikt als eetgerei. Tegenwoordig wordt dit symbool van luxe en een rijke tafel rauw gegeten,licht gebakken, toegevoegd aan verschillende gerechten. Het is erg belangrijk om de sint-jakobsschelp goed te ontdooien. Het recept kan van alles zijn. Maar als u het diepgevroren product verkeerd ontdooit, kunt u de delicate smaak achteraf niet onthullen met behulp van een warmtebehandeling.

Je kunt geen sint-jakobsschelp in het water doen. Allereerst, als je het uit de vriezer ha alt, moet het in de koelkast worden bewaard. Tap vervolgens het water af (een kleine hoeveelheid geeft aan dat u zeevruchten van hoge kwaliteit hebt gekocht en dat aan de voorwaarden voor opslag is voldaan). Droog tot slot de sint-jakobsschelpen af met keukenpapier.

Bretonse zeevruchten

Zweet fijngehakte uien en peterselie in boter. Groenen moeten meerdere keren meer zijn dan sint-jakobsschelpen. Het moet een kussen lijken te vormen voor het hoofdproduct. Na het toevoegen van zout en peper, giet een lepel suiker, giet droge wijn in de pan. Afzonderlijk moet je de sint-jakobsschelp bakken. Het recept suggereert dat het het beste is om boter te nemen. Maar als u niet zeker weet of het niet zal verbranden, verdun het dan met groente. Leg de mosselen zo neer dat ze elkaar niet raken. Bak ze vervolgens een minuut lang aan elke kant zonder de kachel te verlaten. Giet de vloeistof die in de pan met sint-jakobsschelpen achterblijft bij de ui, plaats de zeevruchten op een kussen van groen, bedek met een kruimel paneermeel en koude boter. Zet de schaal 10 minuten in de oven. Overdrijf in geen geval - dit zal de smaak doden.

Pasta met jus vanSint-jakobsschelpen

Bak uien en champignons in boter. Bereid de sint-jakobsschelpen apart zoals beschreven in het vorige recept. Doe in een pan, giet room erover, voeg geraspte kaas en witte wijn toe. Zet vijf minuten in de oven of onder de bovengrill. Kook de pasta apart al dente. Meng met saus en serveer warm. Je kunt ook sint-jakobsschelpen bakken met uien en champignons in een cocottemaker met kaas, je krijgt een versie van julienne met zeevruchten.