E100-kleurstof: algemene kenmerken en nuttige eigenschappen

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Bijna elk product bevat een soort chemische stof. Gewoonlijk worden dergelijke componenten "schokken" genoemd. Maar ze zijn niet allemaal ongezond. Kleurstof E100 is bijvoorbeeld de meest natuurlijke specerij die kurkuma (curcumine) wordt genoemd. Het is een natuurlijke stof en daarom mag het gerust veilig voor de gezondheid genoemd worden. In het artikel zullen we mogelijke contra-indicaties overwegen en ook de vraag beantwoorden: wat brengt het ons lichaam - voordeel of schade?

Algemene kenmerken

Curcumine wordt vaak gemaakt van een plant genaamd Curcuma longa, die tot de gemberfamilie behoort. Deze kleurstof werd lange tijd gebruikt om producten van verschillende oorsprong te kleuren. In de voedingsindustrie wordt de kleurstof E100 vanaf het allereerste begin gebruikt.

Omdat het poeder dat niet isoplosbaar in water, wordt gebruikt in combinatie met alcohol. Onlangs hebben mensen geleerd om geen natuurlijke curcumine te gebruiken, maar de zouten ervan, die goed oplossen in vloeistoffen. Hierdoor is E100 voedselkleuring nog populairder geworden.

Kurkuma kan elke vezel verven. Het is ook vermeldenswaard dat de kleur ervan anders kan zijn, maar in hetzelfde spectrum: van geel tot rijk oranje. Maar als het wordt opgelost in een alkalische oplossing, wordt de kleur bordeauxrood.

Nuttige eigenschappen van voedingssupplement E100

Er is veel controverse over hoe curcumine het lichaam beïnvloedt. Het is echter met zekerheid bekend dat dit product niet alleen als verfroller kan werken, maar ook een vrij sterk effect op het lichaam heeft.

Van curcumine wordt aangenomen dat het antikanker, ontstekingsremmende en antioxiderende effecten heeft. Dit zijn allemaal geen eenvoudige woorden, want om dit te bevestigen zijn er in laboratoria onderzoeken gedaan, waardoor de gunstige eigenschappen van de E100-kleurstof werden ontdekt. Namelijk:

1. Vernietigt kankercellen. Er zijn absoluut geen bijwerkingen.
2. Vecht tegen de ziekte van Alzheimer. Curcumine vernietigt ook bloedstolsels die door pathologie zijn ontstaan.
3. Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen elke vorm van infectie.
4. Positief effect op celfunctionaliteit. Het is erg nuttig voor mensen met hartgerelateerde ziekten.

Maar er moet rekening mee worden gehouden dat de E100-kleurstof in het algemeen schadelijk isaantal stuks. Je moet het zeker niet met lepels gebruiken, omdat de gevolgen het meest onvoorspelbaar kunnen zijn. Er was zelfs een experiment waarbij mensen meerdere dagen curcumine kregen. Ze eindigden met diarree en misselijkheid.

Contra-indicaties

E100 kleurstof - is het schadelijk? Zoals eerder vermeld, zijn hierover nog steeds geschillen gaande. Er zijn andere onderzoeken geweest waarbij mensen drie maanden kurkuma kregen. Hierdoor zijn er geen nadelige gezondheidseffecten geconstateerd. Daarom kan de smaakmaker onbevreesd worden gebruikt. Het belangrijkste is om de maat te kennen en deze niet te overschrijden.

Producten met toevoeging van E100

Niet iedereen hier weet zelfs maar van het bestaan van zo'n specerij. In Centraal-Azië wordt het bijvoorbeeld in bijna alle gerechten gebruikt. Het ruikt een beetje naar kamfer. Het meest bekende gebruik is in currykruiden. Huisvrouwen van over de hele wereld weten het, ze voegen het toe aan groente-, vlees-, vis- en rijstgerechten.

In westerse landen is kurkuma niet zo populair. Het wordt voornamelijk gebruikt als kleurstof, en het is in de voedingsindustrie. Zeer weinig mensen koken met deze smaakmaker.

Bij de industriële productie wordt E100-kleurstof in veel processen toegevoegd: bij de bereiding van likeuren, snoepjes, sauzen, verschillende kant-en-klare purees, brood en zuivelproducten, maar ook in fastfoodafdelingen in vlees- en visgerechten.

Niet zonder E100 margarine en diverse soorten oliën. EersteOp zijn beurt dient het daar als antioxidant, wat de houdbaarheid verlengt. Bovendien wordt de kleur veel mooier.

Conclusie

Als je bij het kopen van een product E100-kleurstof in de samenstelling ziet, dan kunnen we op basis van het bovenstaande concluderen dat het helemaal niet schadelijk is. Deze oosterse specerij geeft een mooie kleur aan het product. Daarnaast is kurkuma een uitstekende toevoeging aan diverse gerechten. Ze worden ook geel, waardoor ze smakelijker worden. U kunt kruiden toevoegen aan zelfgemaakte gerechten. Pilaf krijgt bijvoorbeeld dankzij curcumine ook een mooie tint.