Hoe zuring borsjt te koken. Recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zuringsborsjt is een zeer smakelijk en voedzaam voorgerecht, voor de bereiding waarvan je alleen de eenvoudigste ingrediënten nodig hebt. Vandaag zullen we je vertellen hoe je zo'n soep kookt met en zonder vlees.

Hartige en voedzame zuring borsjt: kookrecept

Er is niets moeilijks aan het maken van het gerecht in kwestie. Bovendien lijkt het kookproces erg op het koken van klassieke rode borsjt. Alleen in plaats van bieten moet vers gesneden zuring aan de bouillon worden toegevoegd. Maar de eerste dingen eerst.

Welke producten hebben we nodig om heerlijke en rijke zuring borsjt te maken? Om dit gerecht te bereiden, moet u het volgende kopen:

• jonge verse zuring - ongeveer 300-400 g;
• rundvlees met bot is vet - ongeveer 400 g;
• aardappelen zijn niet erg groot - 2 stuks;
• zoete ui - 1 groot stuk;
• grote wortelen - 1 st.;
• gekookte eieren - 3 stuks;
• verse kool (u kunt Peking of witte kool gebruiken) - ongeveer 300 g;
• tafelzout - breng aan naar uw smaak;
• peterselie en dille - ongeveer 50 g;
• drinkwater - 2 l;
• zonnebloemolie - 25 ml.

Voedselverwerking (groenten, kruiden en vlees)

Alvorens zuring borsch te bereiden, worden alle componenten verwerkt. Rundvlees op het bot wordt goed gewassen in warm water, waardoor alle onnodige elementen worden geëlimineerd. Spoel verse zuring en groen, schud krachtig en hak grof met een mes. Groenten worden geschild en gesneden. Aardappelen en uien worden in blokjes gesneden, wortelen worden geraspt en kool wordt in dunne reepjes gesneden.

Wat kippeneieren betreft, deze worden van tevoren gekookt, schoongemaakt en niet erg fijn gesneden met een mes.

Groenten fruiten in een koekenpan

Om zuring borsjt zo calorierijk en bevredigend mogelijk te maken, moeten er gebruinde groenten aan worden toegevoegd. Om ze te bereiden, verwarm zonnebloemolie in een koekenpan en voeg dan afwisselend uienblokjes en geraspte wortelen toe. Beide ingrediënten worden gebakken tot ze transparant zijn, op smaak gebracht met kruiden en van het fornuis verwijderd.

Het proces van het koken van een gerecht in een pan

Hoe kook je zuring borsjt? Gebruik hiervoor een grote pan. Vet rundvlees op het bot wordt erin gelegd en met water gegoten. Na het koken wordt het resulterende schuim van het oppervlak van de bouillon verwijderd en vervolgens gezouten, zet het vuur op een minimumwaarde en kook gedurende 70 minuten.

Na verloop van tijd wordt het bot eruit gehaald en afgekoeld. De vlezige delen worden eruit gesneden en in grote stukken gehakt.

Wat de runderbouillon betreft, doe er kool in en kook het ongeveer 25 minuten. Dan inaardappelen, dille, peterselie en verse zuring worden aan de pot toegevoegd.

Bestrooi de ingrediënten met peper, breng ze aan de kook en kook ze ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd moeten de groenten helemaal zacht worden.

Helemaal aan het einde worden eerder gebakken uien en wortelen, evenals grof gehakte gekookte eieren, toegevoegd aan de zuring borsjt. In deze samenstelling wordt de soep aan de kook gebracht en gedurende drie minuten gekookt.

Na verloop van tijd wordt de pot met groene borsjt uit het fornuis gehaald en 10 minuten afgedekt.

Hoe presenteer je het voorgerecht aan de eettafel?

Zuringsborsjt moet aan kinderen en volwassenen worden geserveerd in diepe soepkommen. Pas nadat het een beetje onder het deksel is gegoten, wordt het gerecht erover verdeeld. Desgewenst kunt u een paar eetlepels dikke zure room aan de groene borsjt toevoegen en een sneetje vers wit brood serveren.

Magere zuring borsjt maken in een slowcooker

Indien nodig kan groene borsjt met zuring mager worden gemaakt. Trouwens, dit gerecht is veel goedkoper dan wat hierboven werd gepresenteerd. Voor het koken is het immers niet nodig om rundvlees of ander vlees te kopen.

Dus, om een vastendiner te bereiden hebben we nodig:

• verse zuring - ongeveer 300-400 g;
• aardappelen zijn niet erg groot - 2 stuks;
• zoete ui - 1 groot stuk;
• grote wortelen - 1 st.;
• zuurkool - ongeveer 200 g;
• tafelzout - breng aan naar uw smaak;
• peterselie en dille - ongeveer 50 g;
• drinkwater - afhankelijk van het volume van de kom;
• zonnebloemolie - 25 ml.

Voedselverwerking

Voordat je magere groene borsjt maakt, moet je alle ingrediënten voorbereiden. Groenten worden grondig gewassen en schoongemaakt, en dan beginnen ze te hakken. De ui en aardappelen worden in blokjes gesneden, de wortelen worden geraspt en de zuurkool wordt in een vergiet gedaan en een beetje in koud water gewassen (om overtollig zuur te verwijderen).

Groene groenten en verse zuring: deze worden gespoeld, geschud en niet erg fijn gesneden met een mes.

Groenten braden in bakmodus

Gezien het feit dat besloten is om groene borsjt zonder vlees te maken, moeten er gebruinde groenten aan toegevoegd worden. Met hen zal de soep geuriger en rijker worden.

Dus, voor het frituren van groenten nemen ze een slowcooker en verhitten daarin zonnebloemolie. Doe dan wortelen en uien in de kom. De ingrediënten worden gemengd en ongeveer ¼ uur gekookt in de bakmodus. In dit geval moeten de producten grondig worden gebakken en transparant worden. Aan het einde worden ze op smaak gebracht met kruiden, op een apart bord gelegd en afgekoeld.

De eerste gang koken in een slowcooker

Nadat de uien en wortelen gesauteerd zijn, giet je voldoende water in de kom van het kooktoestel en voeg je de aardappelen en zuurkool toe. Dek de ingrediënten goed af en kook een half uur in het soep- of stoofprogramma. Gedurende deze tijd moeten de groenten volledig gaar zijn.

Als de aardappelblokjes zacht worden, worden zout en andere kruiden aan de bouillon toegevoegd en worden verse kruiden en zuring ook uitgesmeerd. In deze samenstelling wordt de soep nog 10 minuten gekookt.

Helemaal aan het einde worden alle eerder gesauteerde groenten in de multicooker-kom gedaan. Het eerste gerecht wordt grondig gemengd met een grote lepel, goed gesloten en verwarmd (gedurende ¼ uur). Gedurende deze tijd zou groene borsch de aroma's van het braden moeten absorberen, nog smakelijker en bevredigender moeten worden.

Breng groene borsjt naar de eettafel

Ondanks het gebrek aan vlees, blijkt magere borsjt met zuring erg lekker en bevredigend te zijn. Nadat het in de multicooker-kom is gegoten, wordt het in borden gegoten en aan tafel geserveerd. Naast dit gerecht serveren ze een sneetje roggebrood, maar ook mayonaise of zure room. Maar dat is alleen als je niet op dieet of vasten bent.

Samenvatten

In dit artikel hebben we in detail twee verschillende manieren beschreven om groene borsjt met zuring te koken. Door dit of dat recept te gebruiken, zul je niet alleen lekker, maar ook alle leden van je gezin naar tevredenheid voeden.

Er moet vooral worden opgemerkt dat je voor de bereiding van het gerecht in kwestie niet alleen rundvlees met bot kunt gebruiken, maar ook bijvoorbeeld soepkip, varkensvlees, lamsvlees, enz. Met deze ingrediënten, zelfgemaakte borsjt zal net zo lekker, bevredigend en net zo voedzaam zijn als het eerste recept.