Kipfiletgoulash met jus: recept met foto, ingrediënten, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Goulash is een bekend nationaal gerecht uit de Hongaarse keuken, dat zijn stukjes vlees gestoofd in een dikke zure room- of tomatensaus. Het wordt bereid van varkensvlees, rundvlees, konijn, lam of gevogelte met toevoeging van verschillende kruiden, groenten en zelfs paddenstoelen. In het materiaal van vandaag zullen de meest populaire recepten voor kipfiletgoulash met jus in detail worden besproken.

Algemene aanbevelingen

Voor de bereiding van dit Hongaarse gerecht is het wenselijk om gekoeld vlees te gebruiken dat niet voorgevroren is. Het mag geen onaangename geur of andere tekenen van bederf hebben. De geselecteerde filet moet met koud water worden gewassen, gedroogd en in niet te kleine stukjes worden gesneden. Daarna wordt het naar een pan met dikke bodem of frituurpan gestuurd, goudbruin gebakken en pas daarna gecombineerd met de rest van de ingrediënten.

Bals hulpingrediënten voor kipfiletgoulash met jus, worden uien, tomaten, wortelen, paprika's, groene erwten en zelfs champignons het meest gebruikt. Ze worden samen met vlees gebakken en vervolgens met een kleine hoeveelheid water of bouillon gegoten en klaargemaakt, en niet te vergeten op smaak te brengen met kruiden, zure room of tomatenpuree. Om de jus de gewenste consistentie te geven, wordt deze meestal ingedikt met bloem of zetmeel. Afhankelijk van het gekozen recept worden room, mosterd, sojasaus, kaaschips en andere componenten aan het gerecht toegevoegd. Wat specerijen betreft, dit kan kurkuma zijn, een mengsel van gemalen pepers, paprikapoeder, geurige gedroogde kruiden, kruiden, verse of gegranuleerde knoflook.

Met uien en wortelen

Dit geurige en bevredigende gerecht is interessant omdat het van tevoren kan worden bereid en dagelijks van bijgerechten kan worden veranderd. Als je dan thuiskomt van je werk, hoef je je hoofd niet te breken over hoe je snel je gezin te eten kunt geven. Aangezien het recept voor kipfilet met jus het gebruik van specifieke ingrediënten vereist, controleer je van tevoren of je alles wat je nodig hebt bij de hand hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 100g dikke tomatenpuree.
• 1 kg kipfilet.
• 2 uien.
• 2 middelgrote wortelen.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 kop bouillon.
• 1 eetl ik. gemalen paprika.
• Keukenzout, kruiden en ontgeurde olie.

Dit is een van de eenvoudigste en populairste recepten voor kip.filet. Het is noodzakelijk om de reproductie ervan te starten met de verwerking van pluimveevlees. Het wordt gewassen, gedroogd, gebruind in een ingevette pan en overgebracht naar een schone plaat. Gehakte uien en geraspte wortelen worden gebakken in de vrijgekomen olie. Wanneer de groenten van kleur veranderen, wordt het vlees teruggegeven. Dit alles wordt gegoten met een derde van de beschikbare bouillon en gestoofd onder het deksel, waarbij geleidelijk vloeistof wordt toegevoegd. Twintig minuten later wordt de toekomstige goulash aangevuld met tomatenpuree, geperste knoflook, zout, paprika en kruiden, kort opgewarmd op het laagste vuur en van de brander verwijderd.

Met zure room

Dit recept zal een goede hulp zijn voor degenen die een slowcooker tot hun beschikking hebben. Kipfilet-goulash in zure room, gemaakt met dit apparaat, is zeer mals en sappig, waardoor het geschikt is voor babyvoeding. Om ze aan je gezin te voeren heb je nodig:

• 200g ui.
• 1 kg kipfilet.
• 1 kopje zure room (25%)
• 1 eetl ik. gemalen paprika.
• Keukenzout, gezuiverd water, kruiden en olie.

Eerst moet je het vlees doen. Het wordt gewassen, gedroogd, in kleine stukjes gesneden en bruin in een ingevette slowcooker. Daarna wordt het overgebracht naar een schone kom en kort opzij verwijderd. Fijngehakte ui wordt in de lege container gegoten en gebakken tot de schaduw verandert. In de volgende fase wordt de kip teruggebracht naar de tank van het apparaat en wordt er een beetje water toegevoegd. Dit alles wordt binnen 20 minuten gekookt in de modus "Blussen". Kort voordat de multicooker wordt uitgeschakeld, wordt de inhoud aangevuld met zure room,zout, paprika en kruiden.

Met tomaten

Dit recept voor kipfilet zal zeker in de collectie van elke liefhebber van vogelvlees staan. Om het gemakkelijk thuis te herhalen, heb je zeker nodig:

• 2 kopjes drinkwater.
• 1 ui.
• 1 wortel.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 rode tomaten.
• 2 laurierblaadjes.
• 400g verse kipfilet.
• 2 eetl. ik. dikke tomatenpuree.
• Suiker, keukenzout en geraffineerde olie.

De gewassen en gesneden filet wordt gebakken in een ingevette pan, en daarna aangevuld met uien, knoflook en wortelen. Dit alles wordt korte tijd onder het deksel gekookt en gecombineerd met geraspte tomaten, tomatenpuree, water, zout, suiker en peterselie. Kook de goulash binnen 20 minuten op minimaal vuur.

Met zure room en Krasnodarsaus

Smakelijke kipfilet-goulash met jus, waarvan het recept hieronder zal worden besproken, zal een goede aanvulling zijn op pasta, aardappelpuree en verschillende granen. Om het voor jezelf en je gezin te maken, heb je nodig:

• 100 g verse zure room (15%).
• 120 g Krasnodar-saus.
• 800g kipfilet.
• 600 ml drinkwater.
• 2 grote sappige wortelen.
• 2 lampen.
• 4 teentjes knoflook.
• Keukenzout, verse kruiden, specerijen en plantaardige olie (lijnzaad is beter).

De gewassen en gedroogde filet wordt in kleine stukjes gesneden en goudbruin gebakken. Vervolgens worden er gehakte groenten aan toegevoegd en wordt het koken voortgezet. In de volgende fase wordt de inhoud van de pan aangevuld met zure room, water en saus. Dit alles wordt gezouten, gekruid en kort onder het deksel gestoofd. Goulash wordt warm geserveerd met elk geschikt bijgerecht.

Met champignons

Deze geurige goulash met champignonjus heeft een hartige, matig pittige smaak en kan als feestgerecht gebruikt worden. Om het thuis te maken heb je nodig:

• 600g kipfilet.
• 400 g champignons.
• 130 g tomatensaus.
• 130 g dikke zure room.
• 150 ml water.
• 2 lampen.
• 1 wortel.
• ½ chilipeul.
• 2 eetl. ik. gewone bloem.
• Keukenzout, kruiden, specerijen en olie.

Volgens het onderstaande algoritme kan elke onervaren kok gemakkelijk kipfiletgoulash bereiden. Stukjes pluimveevlees worden gebakken in een koekenpan ingevet met plantaardige olie. Wanneer ze rood zijn, worden er bloem, champignons, wortelen en uien aan toegevoegd. Dit alles wordt gegoten met een mengsel van water, zure room, tomatensaus, zout en kruiden, afgedekt met een deksel en 20 minuten op laag vuur gestoofd. Kort voordat het vuur wordt uitgezet, worden gehakte chili en gehakte greens toegevoegd aan de gemeenschappelijke container.

Met paprika en ketchup

Tedere en sappige kipfilet-goulash met jus, waarvan het recept zeker zijn plaats zal vinden in uwculinaire collectie, heeft een rijk aroma en past goed bij pasta of rijst. Om het aan de familietafel te serveren, heb je nodig:

• 65 g tomatenpuree.
• 550g kipfilet.
• 1 ui.
• 1 zoete vlezige peper.
• 1 wortel.
• 2 kopjes drinkwater.
• 2 theelepel ketchup.
• Keukenzout, olie en kruiden.

Het is beter om het proces te starten met uienverwerking. Het wordt geschild, gespoeld, in dunne halve ringen gesneden en gebakken in een ingevette koekenpan. Als het van kleur verandert, worden er afwisselend stukjes vlees, wortelen en paprika's in gegoten. Dit alles wordt lichtbruin gebakken, daarna gezouten, gekruid en overgoten met een saus bestaande uit water, ketchup en tomatenpuree. Kook de goulash 15-20 minuten onder het deksel.

Met Parmezaanse kaas en room

Dit gerecht heeft een delicaat aroma en een aangename smaak die zelfs de meest kieskeurige eters kan verrassen. Daarom moet elke gastvrouw die vaak gasten ontvangt, weten hoe ze kipfilet-goulash met roomsaus moet bereiden. Hiervoor heb je nodig:

• 110g Parmezaanse kaas.
• 165 ml verse melkroom.
• 570g kipfilet.
• 65g boter.
• 1 eetl ik. gewone witte bloem.
• ½ bollen.
• Keukenzout, geraffineerde olie-peper-melange.

De gewassen kip wordt in middelgrote stukken gesneden en samen met fijngehakte uien gebakken in een ingevette pan. Laterenige tijd worden bloem, room en zachte boter aan het vlees toegevoegd. Dit alles wordt gepeperd, gezouten, op smaak gebracht met geraspte Parmezaanse kaas en een kwartier onder het deksel gestoofd.

Met doperwtjes

Rekening houdend met alle tips voor het koken van kipfiletgoulash met jus, maak je snel en probleemloos een lekkere en gezonde lunch. Om je dierbaren met zo'n gerecht te voeden, heb je nodig:

• 1 wortel.
• 1 grote ui.
• 1 zoete vlezige peper.
• 350g kipfilet.
• 4 eetl. ik. groene erwten.
• 1 eetl ik. dikke tomatenpuree.
• 1 eetl ik. gewone bloem.
• Keukenzout, plantaardige olie, kruiden en water.

Wortelen, paprika's en uien worden ontdaan van al het overbodige, afgespoeld, fijngehakt en gebakken in een hete, ingevette koekenpan. Als ze zacht worden, worden er voorgebakken stukjes kipfilet aan toegevoegd en koken ze verder. Na korte tijd wordt dit alles aangevuld met zout, kruiden, tomatenpuree, doperwten en een kleine hoeveelheid water, waarin de bloem vooraf is opgelost en tien minuten onder het deksel is gestoofd.

Met aardappelen

Deze stevige goulash komt zo dicht mogelijk bij de originele Hongaarse versie. Het heeft een relatief hoge energiewaarde en behoeft geen extra garnering. Dit alles maakt het ongelooflijk populair onder werkende vrouwen die proberen minder tijd te besteden aan koken. Om ze aan je huishouden te voeren, heb je nodig:

• 425g kipfilet.
• 4aardappelknollen.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 lampen.
• 1 paprika.
• 1 rijpe rode tomaat.
• 1 wortel.
• 1 eetl ik. dikke tomatenpuree.
• 1, 5 eetl. ik. paprikapoeder.
• Keukenzout, hete saus, kruiden, water en olie.

De gewassen en gedroogde filet wordt in middelgrote stukken gesneden en gebakken in een ingevette pan met dikke bodem. Na enige tijd worden er geschilde en gehakte groenten (uien, wortelen en paprika's) in gegoten. Dit alles wordt op matig vuur gebakken en na zeven minuten worden ze aangevuld met tomatenpuree, plakjes tomaat en hete saus. Vrijwel onmiddellijk wordt de inhoud van de gerechten gezouten, gekruid, met water gegoten, op smaak gebracht met knoflook en onder het deksel gestoofd totdat alle ingrediënten zacht zijn. Kort voor het einde van het proces worden gehakte greens en apart gekookte aardappelschijfjes aan de goulash toegevoegd.

Met sojasaus en mosterd

Fans van matig pittige zelfgemaakte gerechten zullen geïnteresseerd zijn in een ander eenvoudig recept voor kipgoulash. Een stapsgewijze beschrijving van het kookproces van dit gerecht vindt u hieronder, maar voor nu zullen we uitzoeken wat hiervoor nodig is. Je hebt nodig:

• 900 ml gezuiverd water.
• 800g verse kipfilet.
• 125 g harde kaas.
• 1 kopje vloeibare melk creamer.
• 1 sappige grote wortel.
• 2 uien.
• 1 eetlepel elk ik. mosterd, maïsmeel en sojasaus.
• Keukenzout, ontgeurde olie en versgroen.

Stap 1. Uien en wortelen worden geschild, gespoeld, gehakt, gebakken in een ingevette hete pan en overgebracht naar een schoon bord.

Stap 2. Stukjes kip worden naar de vrijgekomen olie gestuurd en goudbruin gebakken.

Stap 3. Het gebruinde vlees wordt gezouten, gekruid, op smaak gebracht met sojasaus, aangevuld met groenten en overgoten met warm water.

Stap 4. Dit alles wordt afgedekt met een deksel en binnen twintig minuten gestoofd.

Stap 5. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt de toekomstige goulash verdikt met maïsmeel opgelost in een kleine hoeveelheid water.

Stap 6. In de volgende fase wordt de inhoud van de pan aangevuld met room, mosterd en geraspte kaas, en vervolgens volledig klaargemaakt en bestrooid met gehakte kruiden.

Serveer deze kipgoulash warm met aardappelpuree, pasta, kruimelige rijst of een andere pap.