Gestoofde kool: recept en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je je kookboek wilt aanvullen met nieuwe groentegerechten, let dan goed op kool. Een groente die elk moment van het jaar verkrijgbaar is, je kunt er frituren, stoven, bakken, de bekende koolkoteletten van maken of gewoon toevoegen aan salades. In ons artikel zullen we verschillende recepten bekijken voor heerlijke en hartige koolgerechten die je bijvoorbeeld als avondeten kunt bereiden.

Koolstoofpot: recept met vlees

Dit gerecht wordt bijzonder pittig als je niet alleen een verse groente neemt, maar ook zuurkool voor de bereiding. Het geeft een lichte zuurheid en benadrukt perfect de smaak van rundvlees of varkensvlees. Voor een grote ma altijd voor het hele gezin heb je nodig:

• halve kilo ossen- of varkensfilet;
• 2 grote uien;
• 400g zuurkool en 800g vers (ongeveer een halve grote vork);
• een paar eetlepels natuurlijke tomatenpuree;
• vleeskruiden, zout en een paar laurierbladeren.

Snijd de ui fijn en doe deze in een koekenpan met plantaardige olie. Bak tot ze transparant zijn en voeg dan de in kleine blokjes gesneden vleesfilet toe. Kook ongeveer 5 minuten en voeg dan de zuurkool toe. Tip: Als ingemaakte groenten te zuur zijn, doe ze dan in een vergiet en spoel ze voor het koken af onder stromend water. Sluit de pan met een deksel en laat het gerecht een kwartier sudderen op middelhoog vuur, denk eraan af en toe te roeren. Doe dan verse kool, evenals tomatenpuree en kook tot het vlees zacht is. Afhankelijk van de kwaliteit kan dit anderhalf uur duren. Voeg aan het einde laurierblaadjes toe aan het gerecht, zout en bestrooi voorzichtig met kruiden. Zet het vuur uit en laat nog 15 minuten onder het deksel sudderen. Gestoofde kool, waarvan het recept zo eenvoudig is, zal een geweldig gerecht zijn voor het avondeten. Het moet warm worden geserveerd, geserveerd met een lichtgroene salade of gewoon gesneden seizoensgroenten. Natuurlijk kun je voor dit gerecht alleen verse kool gebruiken, maar zuurkool zal het een speciale pikantheid geven - probeer deze combinatie, je zult het zeker lekker vinden.

Gestoomde kool: recept met foto

En je kunt groenten als volgt koken, neem:

• een halve kilo kipfilet zonder vel en zonder been;
• een klein stukje gerookte borst van 100 g;
• 50-70 g van elke smeltkaas - Viola, Hochland of een andere zal doen;
• 200 g verse champignons;
• een halve koolkop;
• een ui, een paar teentjes knoflook en kruiden.

Snijd de borst in reepjes en bak ze in een kleine hoeveelheid olie, het vet moet eruit komen. Doe de fijngesnipperde ui in de pan en bak een paar minuten mee. Leg vervolgens de kipfilet in blokjes gesneden en bak deze lichtjes - de stukjes moeten wit worden. Voeg vervolgens de champignons toe - als ze groot genoeg zijn, moeten ze eerst in verschillende stukken worden gesneden, kleine exemplaren kunnen heel worden gedaan. Laat het mengsel niet langer dan vijf minuten sudderen en leg dan de gehakte kool neer. Trouwens, als je wilt dat de groente bijzonder sappig wordt, moet je hem na het snijden licht zouten en onthouden met je handen. Nadat de kool een beetje gebakken is, voeg je kaas toe aan de pan, giet je een derde van een glas water erbij en kook je op laag vuur gedurende een kwartier, of iets meer. Zout en bestrooi met kruiden naar smaak. Gestoofde kool (recept met kaas en kip) is warm erg lekker, dus serveer het gerecht na het koken meteen op tafel. Voor smaak kan aan elke portie fijngehakte of geperste knoflook worden toegevoegd.

Heerlijke gekookte bloemkool. Recepten: stoofpot met groenten of zure room

Verwijderen uit de koelkast:

• 1 bloemkool;
• een paar kleine courgettes, 1 aubergine en zoete paprika;
• 1 wortel, een paar tomaten, een kleine ui;
• kruiden, tomatenpuree en plantaardige olie voor het bakken van groenten.

Was de bloemkool, snij in bloeiwijzen, het is het beste om het harde deel te verwijderen - de stengel. Kook de groente in gezouten water zacht. Was de rest van de groenten, schil: snijd de aubergines, courgettes, paprika's en tomaten in blokjes en hak de wortelen met een rasp. Hak de ui en knoflook fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn, voeg dan wortelen en andere groenten toe - kool moet als laatste worden geplaatst. Roer, giet een paar eetlepels tomatenpuree, zout en bestrooi met kruiden naar smaak (elke gemalen peper, oregano, paprika, kurkuma, enz. Is voldoende). Dek af en breng klaar - na 20 minuten kan het gerecht aan tafel worden geserveerd. En je kunt een gerecht nog gemakkelijker bereiden, gestoofde kool is bijvoorbeeld heel snel gaar, waarvan het recept het stoven met room in de magnetron omvat. Hiervoor heb je nodig:

• een halve kilo bloemkool;
• 150 g van elke kaas;
• wat melk, 100 ml slagroom en kruiden.

Verdeel de kool in bloeiwijzen, doe in een vorm en kook op vol vermogen gedurende 2 minuten. Giet vervolgens de room en melk erbij, bestrooi met geraspte kaas en bak nog 8 minuten. Probeer het eens - als de groenten nog stevig zijn, kook het gerecht dan wat langer. Welk recept je ook kiest, je hebt een heerlijk en gemakkelijk diner voor het hele gezin.