Lavash-broodjes: kookopties en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is het handigste eten voor onderweg of overdag als er geen tijd is voor lange bereidingen van een volledige lunch of diner? Broodjes natuurlijk! Lavash-recepten voor zulke heerlijke snacks kunnen worden gevarieerd: warm, zonder warmtebehandeling en zelfs zoet. Ze zijn binnen enkele minuten klaar en geven lang een verzadigd gevoel, ondanks het lage caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht.

Eenvoudig recept voor warme broodjes

Recepten voor lavash sandwiches worden elk jaar meer en meer, maar de lekkerste zijn natuurlijk heet, dat wil zeggen gebakken in een pan, in de oven of in de magnetron. Het principe van koken voor iedereen is bijna identiek, alleen de vulling en de manier van vormen veranderen.

De meest voorkomende stapsgewijze variant ziet er als volgt uit:

1. Maak de vulling naar smaak.
2. Verspreid de Armeense lavash op tafel en snijd hem in vier vierkanten.
3. Besmeer elk deel met saus, verdeel de vulling in lagen over het gebied, indien gewenst, giet er saus of mosterd bij en rol een envelop op.
4. Braad aankoekenpan in een kleine hoeveelheid olie of stuur voor twee minuten in de magnetron. Je kunt ook sandwiches op een bakplaat leggen, bestrooien met geraspte kaas en 8 - 10 minuten in de oven bakken.

Je kunt de vulling ook gelijkmatig over het hele gebied van lavash verdelen en het vier keer vouwen, zoals een vel papier. Plaats de resulterende vierkanten in de oven voor 4 - 8 minuten zodat de kaas smelt en het pitabroodje lichtbruin wordt. Kant-en-klare sandwiches in kleinere vierkantjes gesneden voor gebruiksgemak.

Nog een kookoptie

Er is nog een goede manier om hete lavash sandwiches in een pan te maken. Om dit te doen, heb je voor elk vierkant pitabroodje, naast de basisvulling, één rauw ei nodig. Verwarm de pan met 1-2 el. lepels olie, leg er een opengevouwen vierkant pitabroodje op, leg de vulling van worst, gehakt in het midden, voeg een paar blaadjes verse spinazie toe, klop het ei er voorzichtig bovenop en bestrooi royaal met geraspte kaas.

Verder, buig de randen naar het midden, vorm een gesloten vierkant, laat het een beetje bruin worden en draai het met een spatel naar de andere kant. Bedek de pan met een deksel en laat de sandwich op laag vuur twee minuten sudderen. Het ei wordt van binnen gebakken en de gesmolten kaas zal het pitabroodje stevig vastlijmen met de vulling. Het is ongelooflijk lekker, zelfs als het koud is, maar met gloeiende hitte verspreiden dergelijke lavash-sandwiches zich in een oogwenk!

Welke toppings kan ik maken?

Meestal worden lavash sandwiches gevuld met de volgende vulling:

• 200 elkgram salami en harde kaas;
• twee gesneden tomaten;
• 70 gram pittige ketchup en mayonaise elk.

In dit recept kan salami worden vervangen door dezelfde hoeveelheid gekookte of gerookte kipfilet, in dunne reepjes gesneden. Bovendien is elk vleesproduct geschikt: worstjes, in cirkels gesneden, kleine plakjes spek, gekookte worst in blokjes, gekookt varkensvlees. Je kunt ook elke kaas gebruiken: heel harde soorten (parmezaan), zachter (Nederlands, Poshekhonsky) of heel eenvoudig (verwerkt, suluguni).

Je kunt ook een broodje kippenlever maken:

• 200 gram gebakken kippenlever, geraspt of in blokjes gesneden;
• snijd drie gekookte eieren in plakjes;
• 100 gram harde kaas grof geraspt;
• 100 gram mayonaise of ketchup;
• mosterd naar smaak;
• 1 Armeense lavash.

Elke topping voor een warme sandwich wordt in lagen gelegd op pitabroodje besmeurd met saus, die in een handige vorm wordt opgerold zodat de inhoud niet door de naden te zien is, anders dreigt de sandwich uit elkaar te vallen tijdens het verwarmen behandeling.

Vegetarische vulling

Sandwiches gemaakt van dun pitabroodje staan al lang in hoog aanzien bij de beweging van veganisten en vegetariërs, recepten voor dergelijke vullingen zijn ook talrijk:

• twee vlezige tomaten, in plakjes;
• 200 gram gebakken champignons;
• 150 gram tofu of een andere vegan kaas;
• elke vegan saus (mayonaise,ketchup, enz.).

Rol de broodjes op in de vorm van enveloppen, leg ze 30 seconden in de magnetron, maar zelfs koud zijn ze erg lekker, wat erg handig is als er geen manier is om voedsel op te warmen.

Koude broodjes

Snelle lavash-broodjes zonder warmtebehandeling kunnen op deze manier worden bereid: snijd de Armeense lavash in vier delen, besmeer elk met een dun laagje mayonaise en bestrooi met geraspte kaas (kan worden gesmolten). Rasp 200 gram krabsticks en vier gekookte eieren en verdeel gelijkmatig over de kaas. Snijd twee verse tomaten in halve ringen en leg op elk stuk pitabroodje een strook. Rol op in een envelop of rol en plaats in een plastic zak.

Een gemakkelijkere, niet-kokende vegetarische sandwichvulling kan worden gemaakt met spinazie, de perfecte bladgroente met alle micronutriënten die je lichaam nodig heeft.

- 10 kleine verse spinazieblaadjes;

- twee komkommers, in dunne ringen gesneden;

- een bosje groene uien, fijngehakt;

- twee gesneden tomaten;

- een paar groene basilicumblaadjes;

- mayonaise voor het invetten van pitabroodjes;

- geraspte of dun gesneden tofu.

Desgewenst kunt u gehakte dille, peterselie of koriander toevoegen.

Van groen

Lavash-broodjes kunnen ook behoorlijk zomers worden gemaakt -van groene groenten. Deze optie is goed voor diegenen die een dieet volgen, maar zichzelf niet het plezier kunnen ontzeggen om van zo'n gerecht te genieten. Voor het koken is het noodzakelijk om het pitabroodje in twee delen te snijden, elke helft van het hele gebied in te vetten met een kleine hoeveelheid zure room of dieetmayonaise, verse spinazieblaadjes neer te leggen, te bestrooien met fijngehakte peterselie en plakjes verse komkommer. Je kunt ook een beetje gesneden Chinese kool of paprika toevoegen (optioneel). Zout lichtjes en voeg desgewenst een beetje geraspte kaas of meer saus toe. Ook kan de vulling worden overgoten met 1-2 eetlepels sojasaus of citroensap voor een smaakaccent. Rol strak op en doe in een plastic bak of zak. Op een picknick of als tussendoortje onderweg, deze pitabroodjes zijn geweldig om energie te geven en je honger voor een lange tijd te stillen.