2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Pudding is een traditioneel Engels gerecht. Dit dessert is gestoomd en bestaat uit de eenvoudigste producten: kippeneieren, kristalsuiker, bloem en melk met toevoeging van kruiden en gedroogd fruit. Naast het klassieke puddingrecept zijn er veel andere varianten, waaronder ongezoete. Het kan vlees, vis, champignons, rijst, kaas zijn, maar ook lever of zeevruchten. Vandaag gaan we uitzoeken hoe we wortelpudding kunnen bereiden.
Eenvoudig recept
Dit is een delicaat zoet dessert dat geen ervaring of oven vereist om te bereiden. Beschouw dit puddingrecept als een klassieker.
Dingen om mee te nemen:
- zes wortelen;
- half kopje kristalsuiker;
- half pakje boter;
- een half kopje volle melk;
- een halve theelepel kaneel.
Acties:
- Bereid wortelen: spoel ze af onder de kraan,schillen en raspen.
- Smelt de boter in een pan en doe de wortelen erin.
- Zet de kom op het vuur en laat sudderen terwijl je roert op laag vuur tot de wortelen zacht worden (ongeveer 8 minuten).
- Giet suiker in een pan, kook nog eens 4 minuten en vergeet niet te roeren. Nadat de suiker is opgelost, moeten de wortelen karamelliseren.
- Giet melk in een bakje, voeg kaneel toe en blijf koken tot de vloeistof is verdampt, denk eraan om te roeren.
- Verwijder de pan van het fornuis wanneer het mengsel dik wordt en goed achter de muren.
- Doe de resulterende massa in een diep, smal bakje, dek het af met een vlakke plaat en draai het om zodat de pudding de juiste vorm aanneemt.
Serveer wortelpudding met zure room of slagroom.
Met appels
Ingrediënten:
- 100 gram wortelen;
- twee middelgrote appels;
- een ei;
- 10 g boter;
- twee eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid griesmeel;
- 50ml melk.
Kookstappen:
- Snijd de gewassen en geschilde wortelen in vierkanten, giet in een pan, giet er een beetje water bij en laat sudderen (15 minuten).
- Schil de appels, rasp ze en doe ze in een pot met wortelen. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Puur een mengsel van wortelen en appels door een zeef, voeg kristalsuiker toe, giet er melk bij, meng, zet op het fornuis, wacht tot het kookt.
- Voeg geleidelijk griesmeel toe onder voortdurend roeren. Laat 10 minuten sudderen, verwijder dan en laat afkoelen.
- Scheid het eiwit van de dooier. Stuur het naar de massa en meng. Klop het afgekoelde eiwit schuimig en voeg het toe aan het totale mengsel, onder voortdurend roeren om het luchtig te maken.
- Smeer de vorm in met boter, doe de massa erin en stoom deze.
- Koel de afgewerkte wortelpudding en serveer. Het kan worden versierd met gedroogde vruchten of noten.
Met kwark in de magnetron
Een eenvoudig recept voor een heerlijk wortel-wrongeldessert. Deze wortelpudding is goed voor kinderen vanaf 1 jaar.
Dingen om mee te nemen:
- 0,5 kg wortelen;
- 0, 3 kg kwark;
- half kopje suiker;
- twee eieren;
- vier eetlepels paneermeel.
Acties:
- Geweldige kwark en suiker in een blender tot een gladde massa.
- Doe de paneermeel en maal opnieuw.
- Scheid de dooiers van de eiwitten. Stuur ze naar de wrongelmassa en meng goed.
- Koud eiwit kloppen tot het luchtig is.
- Rasp de wortelen, doe bij de wrongelmassa en meng met een blender.
- Voeg eiwit toe aan het mengsel en meng met de hand.
- Smeer de vorm in, doe de massa erin en zet hem 7 minuten in de magnetron.
Koel het afgewerkte dessert en snij in stukjes.
Van wit brood
En nu hoe je witbrood-wortelpudding maakt. Om het te bereiden, heb je geraspte nodigwortelen en tarwebrood, evenals een pakje kwark, een glas yoghurt, vanilline en suiker naar smaak, een snufje zout.
Geraspte wortelen moeten een beetje worden geperst zodat ze niet te nat worden. Het is het beste om kwark te kopen met een gemiddeld vetgeh alte - 5-9%.
Stuur de stukken lang brood naar een blender, maal tot kruimels, gevolgd door geraspte wortelen, klop. Doe dan cottage cheese, suiker, yoghurt, zout en vanilline en meng alles opnieuw. Verwijder de massa in de koelkast voor de nacht.
's Ochtends kun je beginnen met het maken van wortelpudding. Zet de oven aan en verwarm voor op 180 ° C. Verdeel de massa in vormen, vet in met zure room bovenop en zet in een schotel gevuld met water driekwart, kook in de oven gedurende een half uur.
Smeer een beetje boter op de gebakken kleine puddingen en houd ze een paar minuten in de uitgeschakelde oven. Serveer bestrooid met poedersuiker of garneer met gekonfijt fruit en bessen.
In de slowcooker
Zeer eenvoudig te bereiden wortelpudding in een slowcooker.
Je moet de volgende producten meenemen:
- 350 g geraspte wortelen;
- twee eetlepels bloem;
- vanilline;
- anderhalve eetlepel suiker;
- twee eieren;
- eetlepel boter;
- zout.
Puddingstappen:
- Eieren kloppen met vanille en suiker.
- Voeg geraspte wortelen toe, giet bloem, zout, meng.
- Vet de kom in, doe de massa, zet het programma "Bakken" op 70 minuten.
Serveer pudding met zure room.
Sgedroogde abrikozen in vormen
Naast gedroogde abrikozen kun je ook ander gedroogd fruit nemen, evenals noten. Je hebt twee wortelen, een half pakje boter, drie eieren, een snufje vanille, suiker naar smaak en paneermeel nodig.
Kookpudding met gedroogde abrikozen:
- Snijd de gewassen en geschilde wortelen in stukjes en breng aan de kook in een pan.
- Gedroogde abrikozen afspoelen, met kokend water verbranden, fijn hakken.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. De tweede zet meteen in de koelkast.
- Verwarm de oven tot 180°C.
- Smelt de boter, laat afkoelen.
- Klop de eidooiers met boter, suiker en vanille.
- Breng gekookte wortelen in een blender tot puree.
- Doe de dooiers, geklopt met suiker, gedroogde abrikozen, paneermeel in het mengsel en meng.
- Klop het eiwit met een mixer tot schuim en meng voorzichtig met de wortelmassa.
- Plaats papieren capsules in de vorm, doe het deeg erin.
- Bak een half uur in de oven.
Vet het afgewerkte dessert in met zure room of bestrooi met poedersuiker. Kan worden versierd met bessen, noten of gekonfijt fruit.
