Kool- en eiersalade: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kool- en eiersalade is een eenvoudig aperitief dat zowel populair is bij familiefeesten als bij diëten om af te vallen. Je kunt een restaurant verfijning geven aan een bekend gerecht door te spelen met mogelijke combinaties van producten en kruiden.

Snelrecept voor knapperige liefhebbers

Onopvallende crunch van deze delicatesse gaat gepaard met een harmonieuze combinatie van smaken en aroma's. De klassieke combinatie van ingrediënten kan worden verdund met geraspte kaas, zeevruchten.

Gebruikte producten:

• ½ witte kool;
• 6-7 stengels groene ui;
• 8 gekookte eieren;
• 90 g worst, droog of gekookt;
• mayonaise.

Kookproces:

1. Snijd de worst in nette blokjes, bak indien gewenst in een pan met zonnebloemolie.
2. Snijd gekookte eieren in dunne plakjes, kool in reepjes, hak groene uien.
3. Meng ingrediënten samen, breng op smaak met mayonaise, specerijen en kruiden.

Als alternatief voor een vette saladedressing vankool en eieren, gebruik Griekse yoghurt. Worst kan worden vervangen door plakjes spek, ham of kipfilet.

Voedzaam ontbijtidee: groentetraktatie

Dit gerecht is vrij eenvoudig te bereiden. Bovendien geven de vitamine-eigenschappen van de salade je de hele dag energie. Varieer desgewenst het voorgerecht met een assortiment groenten: sperziebonen, broccoli.

Gebruikte producten:

• 4-6 aardappelen;
• 4 kippeneieren;
• 170 g gesneden kool;
• peterselie, gemalen peper;
• olijfolie.

Kookproces:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes.
3. Meng aardappelschijfjes met kruiden in een kom, voeg een beetje olijfolie toe.
4. Plaats de stukjes op een bakplaat, bak 28-37 minuten, draai de aardappelen af en toe om met een keukenspatel.
5. Kluts de eieren, giet het geleidelijk in de hete pan en kook 3-8 minuten.
6. Leg de afgewerkte omelet op een snijplank en snijd in vierkanten.

In een aparte kom de gekookte aardappelen grondig mengen met sla, kool en eieren. Voeg kruiden toe (koriander, venkel, dille, basilicum).

Gastronomisch genot met een lichte snack

Zo'n traktatie zal natuurlijk zelfs de meest kieskeurige fijnproever bevallen! Een eenvoudige combinatie gaat gepaard met een kruidig aroma van geurige kruiden. Bovendien kunt u dille toevoegen.

Gebruikte producten:

• 1 witte kool;
• 120 ml wijnazijn;
• 80 ml olijfolie;
• 8 sneetjes brood;
• 3 eieren;
• peterselie, dragon.

Kookproces:

1. Snijd de onderkant van de kool, scheid de bladeren, spoel af onder stromend water en snijd in dunne reepjes.
2. Verhit wijnazijn in een pan.
3. Voeg gehakte koolbladeren toe, laat ongeveer een minuut sudderen, onder voortdurend roeren.
4. Doe het afgewerkte onderdeel in een grote kom.
5. Giet olijfolie, breng op smaak met kruiden.
6. Laat 6-11 minuten marineren.
7. Kook de eieren, snijd het product in twee helften.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden, rooster het brood 1-2 minuten.
9. Doe de hardgekookte eieren in de koolkom en plet ze met een vork.

Kruimelbrood crumble over serveerschaal met koolsalade en eiersalade. Het recept kan worden aangevuld met vleesingrediënten (spek, kip, rundvlees).

Culinaire klassiekers. Stevige groentema altijd

Aziatisch gerecht zal liefhebbers van hartige nasmaken aanspreken, omdat de toevoeging van soja het gebruikelijke palet van smaken schildert met nieuwe pittige accenten, een ongewoon aroma.

Gebruikte producten:

• 240 g dun gesneden kool;
• 2 eieren;
• 30 ml sojasaus;
• 18ml olijfolie.

Bak de kool in olijfolie tot het onderdeel zacht wordt en goudbruin wordt. Zet het vuur lager, giet sojasaus erbij, laat 3-4 minuten sudderen. Verdeel gelijkmatig over de koekenpan, voeg eieren toe. Serveer warm.

Salade met zeewier, krabsticks en ei

Het vitaminecomplex van de voedingssamenstelling is genoeg voor de hele dag! Je hoeft geen gepocheerd ei te koken, je kunt een eitje bakken of een heerlijke scramble maken met tomaten.

Gebruikte producten:

• 1 kippenei;
• 210g zeewier;
• 90g krabsticks;
• 25 ml rijstazijn.

Kookproces:

1. Giet water in een kleine pan, kook het.
2. Verminder het vuur, giet er azijn in, meng goed.
3. Breek een ei in een kleine zeef, verwijder het vloeibare eiwit.
4. Kook het ei voor de volgende 3-4 minuten, zet opzij.
5. Snijd krabsticks in mooie blokjes.

Meng zeewier met krabsticks, leg het resulterende gepocheerde ei erop. Liefhebbers van hartige smaken kunnen bovendien geurige uiengroenten gebruiken.

Zomer extravaganza van smaken! Hartige snack in een minuut

Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig, want de meeste benodigde ingrediënten staan waarschijnlijk al in je keuken! Een eenvoudige voedselcombinatie gaat gepaard met een caloriesupplement.

Gebruikte producten:

• 90 ml mayonaise;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 2 eieren;
• witte kool;
• komkommer;
• sla bladeren.

Snijd kool in nette reepjes, komkommer in halve ringen, hak slablaadjes. Kook de eieren in zout water, snijd het afgewerkte onderdeel in vieren. Meng ingrediënten, breng op smaak met mayonaise.

Gepaneerd ei? Ongebruikelijke variatie van het recept

Gebruikte producten (voor eieren):

• 4 eieren;
• 1 losgeklopt ei;
• 110g paneermeel;
• 90g bloem.

Voor salade:

• 7 reepjes spek;
• 90 ml olijfolie;
• 60ml appelciderazijn;
• 110g witte kool;
• 30g Dijon-mosterd;
• 25 ahornsiroop.

Kookproces:

1. Kook de eieren 1-2 minuten in kokend water en leg ze vervolgens 3-5 minuten in koud water om af te koelen.
2. Maak de eieren schoon met een lepel om de inhoud uit de schaal te halen.
3. Verdeel het paneermeel, de bloem en het losgeklopte ei over drie kommen.
4. Doop eieren in bloem, eiermengsel, paneermeel, breng op smaak met kruiden.
5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, bak het spek, breng het afgewerkte ingrediënt over op keukenpapier.
6. Vul een kleine steelpan met olie, verwarm tot 200 graden.
7. Gebruik een pollepel om elk ei een voor een in de hete olie te dopen.

Snijd de witte kool in reepjes, meng met spek. Kleed de salade aan met siroop en mosterd, meng grondig. Bovenop zetteneieren.

Gourmet delicatesse met Roquefort en walnoten

Hoe kool- en komkommersalade te diversifiëren? Een gepocheerd ei en gourmet kaas voegen een geurige afdronk toe aan het gerecht. Walnoten (of amandelen) maken het plaatje compleet met hun knapperige textuur.

Gebruikte producten:

• 230 g gesneden rode kool;
• 70g Roquefort;
• 50g walnoten;
• 35g Dijon-mosterd;
• 75ml olijfolie;
• 40ml rijstazijn;
• 1-2 eieren;
• 1 komkommer.

Kookproces:

1. Vul de pan met water, voeg azijn toe, roer.
2. Kraak het ei, kook zachtjes in kokend water gedurende 2-4 minuten.
3. Giet ondertussen rode koolreepjes met olijfolie, mosterd, kruiden.
4. Leg de koolplakken opzij om nog 3-4 minuten te marineren.
5. Verkruimel blauwe kaas in een aparte kom, meng met noten, komkommerringen.

Leg het gekookte ei op de koolsalade. Versier met een mengsel van kaas en vitaminenoten. Gebruik extra kruiden: dille, peterselie, piment, Provençaalse kruiden.

Zoals de beste restaurants: elegant geserveerd in koolbladeren

Verras gasten en huishouden met een ongebruikelijke versie van de presentatie. Een helder koolblad kan een kleine hoeveelheid salade bevatten, waardoor je nette porties aan buffettafels kunt gebruiken.

Gebruikte producten:

• 8 gekookte eieren;
• 1 roodkool;
• 60 ml mayonaise;
• groene ui, rozemarijn.

Snijd gekookte eieren in kleine blokjes. Meng met gehakte uien, kruiden, breng op smaak met mayonaise. Verwijder en was voorzichtig een paar boerenkoolbladeren, leg de eiersalade erin.

Fruitaccenten in een koolvoorgerecht. Afslanktraktatie

De perfecte combinatie voor een salade: kool, ei, krabsticks, rijp fruit en een heerlijke mosterdmarinade. Je kunt de saus die in dit recept wordt voorgesteld vervangen door lichte Griekse yoghurt.

Gebruikte producten:

• ½ rode kool;
• ½ Chinese kool;
• een halve appel;
• 70g krabsticks;
• 60g amandelen;
• 1 komkommer;
• 1 avocado;
• 1 ei.

Voor tanken:

• 55ml appelciderazijn;
• 40g hele mosterd;
• 30 ml olijfolie.

Kookproces:

1. Schil de avocado, verwijder de pit.
2. Kook het ei, snij in vieren.
3. Snijd het plooibare vruchtvlees in ringen, twee soorten kool - in dunne reepjes, appel, komkommer, krabsticks - in blokjes.

Roer de ingrediënten, breng op smaak met zout en kruiden (kaneel, dille, rozemarijn). Meng de dressingingrediënten in een aparte kom, serveer een sappige salade met aromatische saus.

Dieetsalade: Pekingkool, komkommer, ei, tomaten

Groenten harmoniëren bevredigend met citroenkruidenzest, een delicate nasmaak van sesamoliesaus. De afgewerkte ma altijd wordt vergezeld door nette plakjes kleine tomaten, een gekookt ei.

Gebruikte producten:

• ½ Chinese kool;
• ½ rode kool;
• 1 komkommer;
• 1 ei;
• 8-10 kerstomaatjes;
• citroenschil, sesamzaadjes.

Voor tanken:

• 50ml sojasaus;
• 55ml rijstazijn;
• 30ml citroensap;
• 60ml sesamolie;
• 28g suiker.

Kookproces:

1. Snijd twee soorten kool en een komkommer in nette reepjes.
2. Kook de ingrediënten 7-11 minuten, breng op smaak met kruiden.
3. Snijd cherrytomaatjes doormidden en voeg toe aan gekookte kool.
4. Kook het ei apart, snijd het in blokjes of dunne reepjes.
5. Plaats alle sausingrediënten in een kom, meng grondig.

Bereid de salade: meng kool, komkommer en ei in een apart bakje, breng op smaak met saus en kruiden. Versier met citroenrasp en sesamzaadjes. Het laatste onderdeel kan licht gebakken worden in een pan.

Kersttradities in groente- en krabvoorgerecht

Dish, die doet denken aan klassieke krabsalade, verschilt van het traditionele recept in afwezigheid van rijst. Het hoofdingrediënt in dit voorgerecht is geen ontbijtgranen, maar vitaminekool.

Gebruikte producten:

• ½ witte kool;
• 2 kleinkomkommer;
• 120g krabsticks;
• 73 g erwten uit blik;
• 48g maïs uit blik;
• 1 ei;
• mayonaise.

Snijd kool, krabsticks en komkommers in blokjes, gekookt ei in plakjes of vieren. Meng de kool met krabsticks en ei goed door elkaar, breng de salade op smaak met mayonaise. Garneer met maïs en erwten.

Gastronomische improvisatie in de stijl van Japanse chef-koks

Gebruikte producten:

• 1 kippenei;
• 1-2 komkommers;
• 1 wortel;
• 190g witte kool;
• 120g krabsticks;
• 90g maïs uit blik;
• sla, sla.

Voor tanken:

• 75 ml mayonaise;
• 40ml limoensap.

Kookproces:

1. Schil de komkommer en wortelen en rasp ze vervolgens met een grove rasp of speciale reiniger.
2. Plaats de componenten van de toekomstige salade in een aparte container.
3. Snijd koolbladeren in dunne reepjes, gekookt ei in vieren.
4. Snijd krabsticks in reepjes, meng met kool en ei.
5. Ingrediënten roeren, maïs uit blik erover strooien.
6. Om de dressing te maken, meng je mayonaise met vers geperst limoensap.

Voeg de resulterende saus toe aan een bijna klaargemaakte salade van kool, krabsticks, maïs en eieren. Meng de ingrediënten van het gerecht goed, serveerkoud.