Yubileynoye-koekjes: een recept voor een legendarische traktatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie houdt er niet van Jubilee-ochtendkoekjes? Zulke mensen zijn er vast niet. Deze lekkernij is immers zo lekker dat het ontbijt ermee magisch wordt. Opgemerkt moet worden dat het bekende product universeel is, het is geschikt voor alle dranken (thee, cacao, koffie, melk, kefir, katyk, enz.). Maar helaas kan of wil niet iedereen Yubileinoye-koekjes in de winkel kopen. In dit verband hebben we besloten om u een gedetailleerde methode van voorbereiding te geven.

Stap voor stap recept: Verjaardagskoekjes

Er moet vooral worden opgemerkt dat, hoe hard je ook probeert, zo'n delicatesse thuis niet hetzelfde zal zijn als wat in winkels wordt verkocht. Onder productieomstandigheden worden namelijk allerlei smaken, smaakversterkers, enzovoort aan de basis van dit product toegevoegd. Om dit te verifiëren, kunt u kant-en-klare cookies kopen en naar hun samenstelling kijken. Maar dithet feit betekent niet dat zelfgemaakte lekkernijen slechter zullen uitpakken. Integendeel, het zal veel lekkerder en gezonder zijn. In dit opzicht kan het minstens elke dag worden gekookt.

Cookies "Jubilee": de samenstelling van de basis

De volgende ingrediënten worden gebruikt:

• licht tarwemeel - ongeveer 650 g;
• maizena - 50g;
• poedersuiker - 180 g;
• invertsiroop - 30 ml;
• margarine om te bakken - 210g;
• verse vette melk - 30 ml;
• eierpoeder - 30 g (kan worden vervangen door een vers kippenei);
• appelazijn 6% - een paar druppels;
• tafelfrisdrank - 4 g;
• fijn gejodeerd zout - 4 g.

Bereiding van invertsiroop

Zoals je kunt zien, bevatten de zelfgemaakte koekjes van Yubileinoye geen dure en zeldzame producten. Maar toch, u kunt problemen ondervinden bij het verkrijgen van invertsiroop. Daarom willen we het hebben over hoe je zelf zo'n zoetigheid kunt koken. Hiervoor hebben we nodig:

• kristalsuiker - 350 g;
• gekookt heet water - 150 ml;
• zuiveringszout - 1,5 g;
• citroenzuur - 2g

Om een invertsiroop te bereiden, combineer je kristalsuiker met gekookt heet water. Zet het mengsel vervolgens op het vuur en wacht onder voortdurend roeren tot het product volledig is opgelost en de vloeistof kookt. Daarna is het nodig om citroenzuur in de resulterende massa te gieten, en dan de gerechten goed af te dekken met een deksel en op laag vuur te kokenbinnen 45 minuten. Vervolgens moet het zoete product volledig worden afgekoeld tot kamertemperatuur en moet zuiveringszout worden toegevoegd, verdund met een paar druppels gewoon water. Nadat het schuimen is voltooid (na 5-10 minuten), zou u een gele invertsiroop moeten krijgen, vergelijkbaar met vloeibare jonge honing.

Kort kneedproces voor deeg

Zelfgemaakte Jubilee-koekjes worden vrij snel in de oven gebakken. Maar voordat je het daar plaatst, moet je de zandbasis goed mengen. Het gebeurt in twee fasen. Je moet eerst de bakmargarine smelten in een metalen kom, daarna iets afkoelen en de volgende ingrediënten toevoegen: invertsiroop, verse melk en gebluste baking soda. Daarna is het in een aparte kom noodzakelijk om het gezeefde tarwemeel, maïszetmeel, eipoeder, poedersuiker en fijn zout te combineren en grondig te mengen. In het geval dat je een vers kippenei gebruikt, is het aan te raden om het met een mixer te kloppen en dan op de gesmolten margarine te doen.

Nadat beide delen van de basis klaar zijn, moet het mengsel van bloem en andere componenten geleidelijk in de olieachtige vloeistof worden gegoten. Als gevolg van dergelijke acties zou u een zacht, elastisch en uniform deeg moeten krijgen dat goed achter de handpalmen blijft. Om er mooie Yubileinoye-koekjes van te maken, wordt aanbevolen om de gemengde basis in een dichte huishoudfolie te wikkelen en 40-55 minuten in de koelkast te plaatsen. Gedurende deze tijd zal het deeg een beetje hard worden en zal het gemakkelijk te bezwijken zijn.uitrollen.

Productvormingsproces

Om het uiterlijk van zelfgemaakte koekjes zo dicht mogelijk bij de winkel te brengen, is het raadzaam om speciale messen te gebruiken om ze te vormen. Als een dergelijk apparaat niet in uw huis is gevonden, mag u gewoon glas gebruiken met een diameter tot 5 of 6 centimeter.

Dus, voor de vorming van Yubileyny-koekjes, moet je het licht bevroren deeg uit de koelkast halen, uit de film halen en in twee delen verdelen. Een van hen moet worden bestrooid met een beetje bloem en vervolgens in een rechthoekig vel met een dikte van maximaal 5 ml worden gerold. Daarna moet de laag van de basis in prachtige halffabrikaten worden gesneden en, voorzichtig wrikkend met een spatel, naar een bakplaat worden verplaatst. In dit geval is het aan te raden om de ovenplaat vooraf te bekleden met bakpapier. Als je die niet had, kun je de bakplaat invetten met boter of margarine. Vervolgens moeten de overblijfselen van de gesneden producten worden verzameld, verbonden met het tweede deel van de basis en daarmee dezelfde acties uitvoeren die hierboven zijn beschreven.

Warmtebehandeling in de oven

Het blad gevuld met halffabrikaten moet in de oven worden geplaatst, die moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 190-200 graden. Bak zo'n delicatesse gedurende 25-33 minuten. Gedurende deze tijd moeten de koekjes goudbruin en kruimelig zijn. Afgewerkte producten moeten voorzichtig van bakpapier worden verwijderd, op een groot bord worden gelegd en goed worden afgekoeld.

Mooie decoratie van thuis bakken

Om Yubileynoye-koekjes, die ongeveer 450 energie-eenheden in calorieën bevatten, nog lekkerder te maken, wordt aanbevolen om ze te bedekken met chocoladesuikerglazuur. Om dit te doen, moet je een reep donkere of bittere chocolade nemen, deze in een kom breken, een paar eetlepels melk toevoegen en dan onder voortdurend roeren op laag vuur smelten. Neem vervolgens de afgekoelde koekjes en dip een kant ervan in het glazuur. Om het goed te laten invriezen, is het raadzaam om de lekkernij met de droge kant naar beneden op een papieren servet te leggen. Naar analogie is het nodig om alle overige producten te versieren.

Goede portie dessert op tafel

Yubileynoye-koekjes, thuis gekookt, zijn kruimelig, geurig en erg lekker. Je kunt het als ontbijt serveren met elk drankje, inclusief verse melk, katyk of kefir. Eet smakelijk!